A. 怎樣燉鮁魚好吃又簡單
鮁魚是一種近海魚，這個魚處理不好會很腥的，但是這個魚肉多刺少，很適合大多數人吃。他的價格也不是很貴，都是冷凍的，我們這邊水產店才幾塊錢一斤，說起來這個魚的味道我還是很愛吃的，我經常的做法就是紅燒。
1、挑選：要挑選大小適中的，大個的不容易入味，小的肉少。
2、腌制：買回來先把魚放在常溫下解凍，放蔥姜、料酒、生抽、老抽、蚝油腌制一下大概20分鍾。
3、煎魚：這是去腥的關鍵，將腌制好的魚擦乾水分放在平底鍋里炸，炸的兩面金黃，這樣也防止在燒魚的時候保持魚的完整魚肉不會散。
4、紅燒：另起鍋燒油放蔥、姜、白糖，再把魚下鍋，把剛才腌魚用的料汁倒入鍋里，放少許鹽，放入啤酒。這樣蓋上蓋子煮20分鍾收汁，這樣美味的紅燒帶魚就做好了，保證不腥還好吃，再配碗大米飯簡直絕了。
B. 鮁魚如何做好吃
鮁魚水餃子，簡單美味
只需多加這一步，好吃不破皮
煙台人吃鮁魚喜歡包餃子，做麵食，當主食來吃，下面我們就分享一下鮁魚水餃的做法
市場上買鮁魚要買新鮮的不破肚，破肚的就已經不新鮮了，別買那樣的，煙台現在鮁魚12-15元一斤，根據鮁魚的大小，像我買這樣一斤一隻的12元錢，
首先把鮁魚洗凈，把鮁魚肉用刀片下來，然後用刀背拍打魚肉，拍出裡面的刺，因為鮁魚的刺比較少，所以很適合包餃子，
把魚皮用刀刮下來，比較簡單，好操作
用刀背把魚肉拍碎，
先調好面團，調面的時候加3克鹽，或者一個雞蛋，這樣做的餃子皮不會破皮，有彈性，用溫水調成軟面團，醒20分鍾
把切好的韭菜，五花肉（可以不加）因為我這次買的魚肉少了，所以加了點五花肉，正宗的做法是全魚肉來包餃子，也可以加少量肥肉，忘記說鹽了，只加鹽就可以了，別加其他調料
調餡的時候加適量的花椒水，（花椒放開水裡泡3個小時放涼後，過濾去花椒的水）
攪拌肉餡，一邊攪拌一邊加水，加到剛剛能挑起，但是很稀薄為止
包餃子，首先我們把麵皮擀薄，擀成大大的麵皮，鮁魚餃子就要大，大大，才好吃，有特色，吃起來過癮
這是包好的餃子，看起來像小蒸包一樣大，這樣吃起來爽歪歪
鍋內水燒開後，下入餃子，有的人擔心太大了不好熟，其實多慮了，因為我們餃子皮做的很棒，而且鮁魚餃子餡是不會破皮的，不要問我為什麼，我也不知道，老一輩子傳下來就是這樣說的，鮁魚餡不破皮，所以再大也沒事，餃子浮起來3個開鍋就熟了
夾開看一下，韭菜翠綠，鮁魚鮮美，真的一點點都不腥，寫到這里，我又饞鮁魚水餃吃了，等一下就去市場再買一些鮁魚回來，晚上包餃子吃
C. 怎樣做鮁魚好吃
今天跟大家分享一道鮁魚最好吃的做法，用料簡單，經過高壓鍋壓制，骨頭酥爛用手輕輕一捏就碎，非常好吃，好了廢話不多說，開始製作做。
【主料】鮁魚
【香料】八角，花椒，干辣椒，小茴香，香葉。
【調料】大蔥，姜，料酒，鹽，味精，生抽，辣椒粉。
2具體製作步驟
第一步:新鮮鮁魚去除內臟，把頭剪掉，大蔥切段，姜切片備用，
第二步:鮁魚斜刀切成厚片，不要太薄，因為要高壓鍋長時間壓制，
第三步:切好的鮁魚放入盆中加，蔥姜，料酒，少許的鹽腌制一下，達到去腥增加底味的目的。
第四步:起鍋加入食用油1500克燒至九成熱下入腌制好的鮁魚，開大火炸，
第五步:這個過程大約要五分鍾，炸至魚塊呈淡棗紅色撈出控油待用。
第六步:重新起鍋加入一大勺食用油，放入香料和蔥姜小火爆香，
第七步:待聞到蔥姜的香味時轉大火，烹入一大勺生抽，我用的是味達美。
第八步:倒入炸好的鮁魚塊加水沒過，調入鹽15克，味精10克，辣椒粉30克，白糖100克，倒入高壓鍋上汽壓40分鍾。
第九步:時間到了關火放汽，放涼後過濾掉料渣，放入盤中點綴白芝麻即可。
小貼士
這道菜實際上就是酥鮁魚，做好此菜有三點需要注意，第一炸制的時候一定要炸干炸透，這樣做出來不散外形完整，第二是生抽要熱油烹一下，激發出獨有的香氣，第三個是時間一定得足，不然達不到肉酥骨爛的效果。
D. 做鮁魚怎麼做好吃
鮁魚燴餅子
主料：鮁魚，玉米面餅
輔料：油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、澱粉、香菜
做法：
1、將鮁魚洗凈改一字刀，玉米面餅切成菱形塊，炒勺上火，放入色拉油燒至六成熟時，放入鮁魚，炸至金黃色時撈出，然後把玉米面餅子下油鍋炸至金黃色時撈出控凈油待用。
2、炒勺放底油，用蔥段、薑片、蒜片、花椒、大料熗鍋，放入鮁魚，烹入料酒，醬油、米醋，加、的老湯，加鹽、味精、糖少許，燜至湯汁少許時，加入玉米面餅，用濕澱粉勾芡，淋明油，點香菜出勺即可。
鮁魚餛飩
主料：鮁魚、豬肉、韭菜末、餛飩皮
輔料：姜碎、鹽、香油、生抽、花椒、料酒、蔥油、水、蝦皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、生抽、醋、辣椒油
做法：
1.鮁魚用刀從尾部貼近脊骨向頭部推去，靠近魚鰭處豎切開;翻過魚身，片下另一側魚肉;去魚的內臟，洗凈魚身和魚血，魚腹處的大刺去掉;魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉，魚皮以及筋絡扔掉不要，放入大碗中備用;
2.豬肉剁成餡;魚餡加豬肉餡拌勻;花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然後放置水涼，加生抽，料酒;每次以少量倒入肉餡中，按一個方向不停攪拌，每攪入少許就要充分攪拌吸收後再加下一次，一直到餡料看著非常濕粘;攪好的餡，加蔥油、鹽、姜碎、韭菜末、香油拌勻即可;
3.取餛飩皮在窄的一頭放上餡兒;向上翻一或兩下，捏緊介面，兩端向中間捏合;鍋里燒開水，下鍋煮餛飩，煮好後連湯倒入碗中;放入蝦皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，鹽，味精，味極鮮，醋，胡椒粉，辣椒油等調料。
E. 鮁魚怎麼做才好吃
鮁魚在比較常見的平價魚類當中，算是最討人喜歡的一種，肉質緊致鮮嫩，而且少有毛刺，吃起來也省心的多了。在煙台、威海、青島、大連等等沿海地區，鮁魚都是十分受歡迎的家常美味，新鮮優質鮁魚也是每年女婿們孝敬丈人的應季好禮物，在有些地方因此也有了「鮁魚跳，丈人笑」的民諺。
那麼【鮁魚怎麼做好吃？】其實鮁魚算是一種不怎麼挑做法的魚類，它雖然還算不上極致珍稀的海味，但是鮁魚肉的優質使其可以適用於多種吃法，我個人最喜歡的就是鮑魚餡餃子和紅燒鮁魚了。前者簡直就是餃子中的「神品」一樣的存在，而後者是十分家常快手的簡單做法，但是一樣鮮美濃郁又下飯，那麼這次我們就把兩種做法都說說吧。
——鮁魚餃子——【准備材料】：鮁魚、韭菜、豬油、蔥、姜、花椒、鹽、白鬍椒粉。
那麼以上就是這次分享的鮁魚吃法了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！
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F. 怎樣做鮁魚好吃
所需食材：鮁魚、五花肉、麵粉、韭菜、食鹽、生薑、料酒、五香粉、香油、生抽。
1. 將鮁魚處理干凈，在魚背大梁骨的地方下刀，將魚片成兩片，留下中間的魚骨。然後取出魚肉上面的刺。在用勺子將魚肉一點一點的掛下來，魚皮不要。韭菜洗凈切碎備用，生薑切末待用。2. 然後將五花肉剁成肉泥，摻上鮁魚肉，調入適量的生抽、料酒、生薑末、食鹽、香油、五香粉，然後朝一個方向用筷子使勁攪拌，如果很粘稠的話可以稍稍的加上一點點的清水，攪拌上勁即可。3. 肉餡子攪拌好之後再將韭菜倒進去，這個時候就不要使勁的攪拌了，稍微攪拌均勻即可。也不用放其他調料了，如果感覺淡的話可以再放一點食鹽調味。4. 下面咱們來和面，准備好麵粉倒入盆中，倒入適量的清水。這里要注意水和面的比例大約是1：2，最多不要超過面的百分之60.也就是500克麵粉250克左右的水。和好之後揉成面團，再揉成長條形裝切成餃子皮劑子。按壓扁之後擀成餃子皮。5. 餃子皮擀好之後包入餡子，放置一旁等待下鍋。（注意的是餃子皮不要太厚，盡量的擀薄一點）6. 鍋中倒入清水，燒開之後下入包好的水餃，三滾即可（也就是三開）。撈出，在准備自己喜歡的料汁蘸著吃即可。
G. 鮁魚怎麼做才好吃啊
鮁魚，學名叫藍點馬鮫。在我國的渤海，黃海，東海以及朝鮮近海常有鮁魚的蹤跡。鮁魚呈紡錘形，一般體長0.3~0.5m最長的可達1m。背部為藍黑色，布滿藍色斑點兒，腹部為銀灰色。鮁魚習慣於貼近水面游泳，尾鰭與背鰭通常會露出來。鮁魚牙齒尖利，行動敏捷，生性勇猛經常會成群絕對的追捕小型魚類。而他流線型的身材更是為他的捕食過程增添光彩。
其實，鮁魚水餃製作也非常簡單。首先，將面團和好放在盆中。然後製作鮁魚餡:豬肉剁成肉蓉，韭菜洗凈。鍋內放清水和花椒，製成花椒水。鮁魚去內臟後洗凈，用刀刮下魚肉。將鮁魚肉和豬肉中倒入盆中，放入鹽和晾涼的花椒水。韭菜切成碎末，倒入食用油。將魚肉，豬肉，韭菜混合。把做好的面團做成餃子皮，再將准備好的餡料放入餃子皮中，包成餃子。最後下鍋煮即可。