A. 怎樣和火燒面，使做出來的火燒口感好，柔而不硬，還有嚼勁
首先准備好製作火燒面的材料：麵粉200克、水100克+30克、鹽少許。
然後按照以下步驟來製作：
（1）麵粉中加入少許鹽，混合均勻，將100克水倒入，揉成均勻的面團。
（2）將另外的30克水倒入小碗里，用手邊蘸水邊＂扎＂面團，直至面團將這30克水全部吸收，將面團稍稍收圓，覆蓋保鮮膜1小時。
按照上面的方法來製作就可以啦。
B. 發面火燒怎樣做的好吃
發面火燒的做法
1.酵母提前用水化開
2.將酵母倒入水中攪拌
3.揉成大面團
4.發酵至兩倍大
5.將面團排氣
6.將面壓扁
7.擀成薄餅
8.放入鍋內煎制，小火
9.正反金黃即可。
C. 做火燒用發面還是死面 做火燒的面怎麼揉
用發面，發面做出來的火燒好吃。
具體做法：
1、酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。
2、發面的空擋可以調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用。發好的3、面團揉勻，搓成長條，用手拽成均勻大小的劑子。
4、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮。
5、包入餡，收口朝下，按扁。
6、做好一鍋的量後，根據面團的程度可以適當的餳發10分鍾。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
做火燒的面怎麼揉
1、和面沒有什麼特別的，就是和炸油條的面一樣，不過一個軟，一個硬，火燒的面要硬一點，餅是一個一個做的，做餅時用油和面，每柔一次面刷一層油，這樣可以多層。也香，和好後撮成一頭大一頭小的面餅，上面撒上調料，從小頭卷到大頭，捲成卷，再趕成餅，後面和白吉饃的工序就一樣了.
2、揉面的時候要揉攤開，然後刷一層油（此為關鍵），然後折一下再揉，再揉攤開刷油...進行多少次就有多少層酥皮主料：麵粉、酵母配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花做法：和面加點酵母，然後准備好油酥；用豬油和面，豬油的起酥效果最好。油酥和完。面團發好後，把油酥包入。把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成一個個的小劑子。把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鍾。放入電餅鐺烙3分鍾就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊上下火180攝氏度，20分鍾左右，酥皮的效果更明顯。
D. 火燒涼了不硬，怎麼和面，面裡面放什麼呢
燒餅好不好吃，和面是關鍵，在裡面放上特質的油酥，燒餅就會變成分很多層，酥脆濃香，放涼了也不會硬。
揉面。300克麵粉加入3-4克的酵母粉，准備200毫升左右的溫水，40度左右即可，一定不要用涼水，否則揉出來的面會發硬。但也不能燙，會殺死酵母的活性。
少量多次的添加水，揉成光潔無粉的面團，面團會很軟和，用手輕輕一壓就會有小坑。盆上蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，醒發半小時左右。
整個廚房都飄盪著火燒特有的椒鹽香味，掰一口放進嘴裡，外酥內軟，層次分明，滿足噴香。直接拿著吃，或者從中間劈開，抹上些辣醬，夾火腿，雞蛋或者炒的菜，那滋味簡直太治癒了，滿滿的幸福感，這就是家的味道！
E. 發面火燒的做法步驟圖，發面火燒怎麼做好吃
一般家裡沒饅頭的時候就喜歡吃火燒，好吃又很省時間，最近老公和婆婆他們再緊一批貨，所以沒空蒸饅頭，又不願吃買的，我就發一點面烙了些火燒，。
食材
主料
面
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
十香面
適量
發酵粉
適量
步驟
1.麵粉中加鹽。十香面和發酵粉
2.用溫水合成面團醒發2小時
3.發好的面
4.分成小劑子
5.揉一下擀圓
6.平鍋刷油
7.把燒餅擺在鍋中
8.一面金黃翻反面5分鍾就出鍋了
小貼士
因為和面時加了作料所以很省時間
F. 肉火燒怎麼和面
在製作面團的時候，加一點糖，面團就會更軟，具體做法如下：
用料：普通麵粉 適量、溫熱水 適量、豬油 適量、鹽 適量、酵母適量、糖適量
1、麵粉里加入酵母、糖和溫水，然後攪拌均勻。
G. 發面油酥火燒做法大全圖解
由於處於疫情特殊時期，對於我們出門買買買，肯定沒有那麼方便了，但是又不能虧了自己的胃。不如在家自己動手做美食吧。今天給大家分享一個發面油酥小火燒的做法。做法非常的簡單又好吃，一起來看看怎麼製作的吧。
所需食材：麵粉
製作方法：
1：首先我們准備300克的麵粉，加入3克酵母粉，再加入3克白糖促進發酵，然後用筷子先把它們充分的攪拌均勻。
2：然後少量多次的加入大約180毫升35度左右的溫水。（水的溫度不要太高，以免把酵母燙壞掉，就不發酵了）
3：用筷子一直把它們攪拌成這樣的面絮狀。
4：再下手把它們揉成一個偏軟一些的光滑面團，蓋上蓋子，讓它餳發至兩倍大。
5：接著我們在小碗裡面加入兩勺麵粉，一勺鹽，一勺五香粉，再淋入一大勺食用油。然後用筷子把它們充分的攪拌均勻，這樣我們的油酥就做好啦。（五香粉也可以換成椒鹽粉，又是一種味道，一樣非常的好吃）
6：面團餳好後我們先揉一揉排出裡面的空氣，再把它擀成一張厚度約3毫米左右的長方形餅皮。
7：接著我們用油刷子把剛剛做好的油酥均勻的塗抹在餅皮的表面。
8：然後從一頭慢慢的把它捲起來，再用刀把它們切成大小均勻的小劑子。
9：我們取一個小劑子先把兩頭收口處捏嚴，再把它擀成一張厚度約3毫米左右的圓形餅皮。
10：接著我們再把它折疊成一個三角的形狀。
11：然後再把它輕輕的擀開擀平一些，這樣我們的生柸就做好啦。
12：都做好後我們把電餅鐺預熱刷油，然後依次放入我們做好的生柸，表面再刷上一層食用油防止水分的流失。
13：全程用中火慢烙，一直烙至表面金黃後就可以出鍋啦。
這樣做出的油酥小火燒外酥里軟又多層，非常的松軟好吃，喜歡的朋友們一定要試試哦！
H. 發面火燒怎麼和面
材料
麵粉600克，雞蛋2個，鮮酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻適量，紅糖2調羹，
配料：草莓醬
做法
1、鮮酵母用溫水化開，麵粉550克、雞蛋1個、紅糖放入盆中，加酵母水和適量清水和成略軟的面團，放入10毫升植物油揉勻面團，蓋濕布或加蓋醒發至原體積2倍大。
2、將剩餘50克麵粉放入微波爐高火加熱2分鍾，取出會有結塊現象，過篩。烤熟的麵粉中放入50毫升植物油，攪拌均勻成油酥。
3、將發好的面團揉勻，使面團內部的氣泡全部柔處。把面團在案板上擀成大片，均勻的抹一層油酥，從一邊捲起呈圓柱形長條狀，用刀切成劑子，劑子兩端封好口。擀卷2次，團成燒餅生坯。
4、一隻雞蛋只要用蛋黃，在燒餅生坯上刷蛋液，表面粘滿黑或白芝麻，烤盤抹油逐個放入燒餅生坯靜置20分鍾二次發酵，烤箱170度預熱3分鍾，放入燒餅生坯170度上下火中層烤15分鍾，取出烤盤換個方向再烤5分鍾至燒餅表面上色均勻即可。
5、烤好的燒餅橫向從中間掰開，填入草莓醬就做好了。
I. 用什麼方法和面做出的火燒好吃
油酥火燒
面團材料：中筋麵粉170克，白糖10克，鹽1.5克，植物油15克，水105克。
油酥：中筋麵粉15克，植物油10克。
餡料：自製豬肉餡適量。
裝飾：白芝麻適量。
步驟：
1、豬肉餡拌勻備用；
2、面團材料中的原料放在容器中，混合揉成面團，靜置15分鍾。
3、製作油酥，將中筋麵粉和油混合拌勻，備用。
4、將面團擀成長方形片，塗一層油酥。由於天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會明顯。
5、順短邊捲起，切成九份。
6、取其中一份小面團，擀成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。
7、預熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鍾即可。
J. 發面火燒怎麼做又軟又好吃
主料
4.
餅坯鼓起來，一面金黃，翻面繼續烙，兩面金黃就好了。