❶ 雞蛋羹如何做會更好吃
雞蛋羹是一種特別美味可口的食物，不論是大人還是孩子都很喜歡吃，我也是很愛吃雞蛋羹的，隔三差五的就會做著吃，雞蛋羹雖然好吃，但是很多人卻做不好它，有的會人把雞蛋羹蒸的特別老，更有甚者會把雞蛋羹蒸不熟，我也犯過這樣的錯誤，我最初蒸雞蛋羹的時候都是只放蛋不放水，蒸出來的雞蛋羹都是特別緊實，一點都沒有蓬鬆嫩滑的口感，後來才知道方法用錯了，所以想做出好吃的雞蛋羹用對方法對很重，那下面就是製作蒸雞蛋羹的方法了
雞蛋羹這樣做出來特別的好吃，口感吃起來也是又滑又嫩，喜歡的朋友可以按照方法做來試一下
❷ 能否介紹下雞蛋羹怎麼做好吃
1、把准備好的雞蛋打入碗中
小貼士：
1、一定要用涼白開或者是純凈水
2、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
3、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
❸ 瘦肉羹的做法，瘦肉羹怎麼做好吃
一、准備材料：
主料：豬裡脊肉500g
輔料：蛋清5個、雞精適量、鹽適量、香菜適量、地瓜粉適量、姜適量、醋、辣椒等適量
二、製作步驟
1、將豬肉切沫，放入適量雞精，鹽，姜等調料腌制。
❹ 潤肺羹怎樣做才好吃
材料
白果，銀耳，西米，冰糖，蓮子，紅棗，水果
做法
先將銀耳、蓮子、冰糖各適量（冰糖忘拍了，很關鍵的一樣主料，決不能省），放到高壓鍋里壓二十分鍾（或小火熬一個小時），至銀耳軟糯、蓮子酥爛。
然後打理白果和提子。白果的根部都有一個小芽，有點苦，最好挖掉，不然影響口感，大人無所謂，小孩子肯定不願意吃。注意，白果小孩子一次不要吃超過五粒。大人不要吃超過十粒。（不過我經常吃過掉。）
提子需剝皮。（覺的麻煩也可以葡萄乾代替，或不放也無所謂。）
熬好冰糖銀耳蓮子後，將其他的材料放入（水果視個人愛好，我放了半個梨、半個蘋果、十幾粒提子）、再大火燒開，小火熬半小時即可。
小訣竅
需要注意的是：白色潤肺之品也有寒熱之分。
如果孩子身體有不適的時候，熬這個羹就要注意搭配，比如：風寒感冒或寒咳，就不要放梨（性涼偏寒）、蘋果（性平偏涼）等、冰糖可改為紅糖。如果是風熱感冒或熱咳，就不要放紅棗（性溫）、西米（性溫）
❺ 玉米羹怎麼做好吃
廣式粟米羹（玉米羹）
⑥50克玉米澱粉加冷水調成澱粉水，加入鍋里，慢慢倒入，邊倒邊攪拌，以防糊底結塊。
⑦8個雞蛋打散成蛋液，也加入鍋里，邊倒邊攪拌，加好立即關火。
最後最好再試一下味道夠不夠咸，決定是否需要再加鹽。
小貼士
ps：這是最基本的粟米羹，喜歡加紅蘿卜，木耳，香菇之類的，不過全部都要切成粒狀，可以和肉粒一起加入。
❻ 豆腐羹怎麼做好吃
【豆腐羹】
所需材料：嫩豆腐1盒、干黃花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2片、雞精1茶匙、白鬍椒粉1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，干黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。絹豆腐就是嫩豆腐，也可以用內酯豆腐。
2.把木耳擇洗干凈，切成絲，黃花菜擇去根部較硬的部位，再撕成兩條。
3.嫩豆腐切成兩塊，再切成1厘米厚的片。
4.鍋內加入水燒開，下入薑末和蝦皮煮2-3分鍾，把蝦皮的鮮味煮出來，再下入木耳和黃花菜煮幾分鍾。
5.淋入生抽，鹽、雞精，調味，燒開。
6.下入豆腐片煮2-3分鍾，撇去浮沫，淋入適量的水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，呈米湯狀，關火，撒上白鬍椒粉，再淋入香油，攪拌均勻，撒上香菜段即可，一鍋滑嫩的豆腐羹就做好了。
❼ 家常羹怎麼做好吃
用料
玉米 4根
瘦肉 250克
瑤柱（或元貝） 適量
雞蛋 2隻
鹽 適量
玉米澱粉 適量
雞精 適量
花生油（腌肉用） 適量
胡椒粉 適量
家常玉米羹的做法
1.元貝熱水浸泡後撕碎備用。
❽ 雞蛋羹怎麼做好吃
雞蛋羹也就是飯店說的「水蒸蛋，
蒸雞蛋看似簡單，但要蒸出來滑嫩不發泡，沒有蜂窩，需要注意以下幾點：
1、雞蛋和水的比例，雞蛋：水=1:1.5最合適
2、水溫，打雞蛋時加溫水，雞蛋易熟還滑嫩
3、蒸的時候要加蓋，蓋一個盤子或者保鮮膜，這樣蒸汽水不會滴落到碗里形成小坑
4、火候，一般蒸6分鍾左右，再關火燜5分鍾，蒸出來的雞蛋口感最好
小孩還老人都喜歡吃的一道美食，我深深的記者小時候，我媽媽經常做給我吃，非常的滑嫩，小時候不懂事，經常直接做好了就吃，每次都會把嘴巴上燙一下，也許是太喜歡吃了吧，有點迫不及待的樣子！因為小時候媽媽每次做這個水蒸蛋的時候，都是用自己家裡的土雞，剛生下的蛋，還是熱乎乎的時候，就直接做了這道水蒸蛋，營養高，味道鮮美！
做法：首先是把很多雞蛋打散，然後用在兌水，雞蛋跟水的比例的1:2後來我問我媽媽做水蒸蛋的時候，是什麼樣的比例，我媽媽說是1:1.5這就難怪了，家裡用的土雞蛋，飯店用的不是土雞蛋，水還加的多，怎麼可能有家裡做的好吃呢！但是飯店有一種蒸魚豉油，放在雞蛋上面真很好吃，家裡就沒有這個了，家裡就只能放點香油，不過有時候還是很懷念小時候那個味道。
❾ 什麼羹好吃又好做
羹怎麼做好吃
一、雞蛋羹
1、將豆腐搗碎備用；
2、蔥姜切末；
3、澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；
5、將豆腐搗成羹狀，用水澱粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
四、西湖牛肉羹
1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。
2、炒鍋燒熱，放油少許，下薑片炒香。
3、取出薑片，放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉斷生後，加紹興酒除腥。
6、放鹽調味後，淋入水澱粉勾芡。
7、關中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。
8、關火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白鬍椒粉。
五、南瓜銀耳羹
材料：
枸杞(20顆);南瓜(250克);銀耳(半個);冰糖(1塊);水(適量)
南瓜銀耳羹的做法和步驟
1、准備食材：南瓜250克，銀耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1塊，水適量
2、銀耳提前用水泡發，至漲發後剪去蒂部，把泡發好的銀耳撕碎。
3、南瓜削皮切丁。
4、枸杞沖洗干凈。
5、鍋中放進銀耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水開後，轉小火煮20分鍾。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分鍾即可。
6、最後裝上一碗即可。
❿ 雞蛋羹怎麼做才好吃
雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之後，還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑，還美味又營養呢。
秋葵雞蛋羹
食材：雞蛋3個、秋葵1個、溫水、鹽、油、生抽。
1、把雞蛋打入碗里加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍，篩掉沒有攪拌均勻的沉澱物和小氣泡。
2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛，沖洗干凈，切成片，放入到蛋液中。（不用擔心秋葵會沉下去，它會自己浮上來的。）
3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔出氣。
4、水燒開後，放入蛋液小火蒸10分鍾左右。
5、出鍋之後加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特別的簡單，而且還非常的好看，是一道高顏值的家常菜，營養也超級豐富。
肉末雞蛋羹
食材：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。
1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻，然後倒入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。
2、蓋上一層保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔出氣。
3、水燒開後，放入蛋液小火先蒸10分鍾左右凝固定型。
4、然後取出雞蛋羹放入蝦仁繼續回鍋蒸5分鍾。
5、出鍋後，加入生抽，還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦，蝦仁不但營養高，而且還是補鈣的好食材，加入嫩滑的雞蛋羹，更是一道簡單快捷的營養餐。