1. 怎麼弄肉餡好吃
怎麼弄？肉餡好吃。弄肉餡好吃的話，先把肉肉餡腌制一會把三抽。放。雞蛋酒，雞蛋清，然後放入鹽味精，這些調制好，這樣做出來的肉餡挺好吃的，又嫩又香。
2. 絞肉機可以做什麼美食
家用多功能絞肉機美食食譜菜譜大全：
1、肉餅
食材：豬肉、少許食鹽
做法：將豬肉洗干凈，豬肉的水分應該瀝干，然後將豬肉切成肉丁，放入絞肉機的絞肉杯中，可以適當的加入少許鹽，蓋子蓋好後啟動機器攪拌，一會就能夠做成肉餅，還可以根據口味加入配菜。
2、培根土豆濃湯
食材：2片培根、2個土豆、洋蔥少許、清水或者高湯適量，鹽、黑胡椒粉、淡奶油。
做法：土豆削皮洗干凈後切成小塊，洋蔥洗干凈切小塊，並且洋蔥放入絞肉機中絞成蔥末，而培根需要切碎。在干鍋中放入切碎的培根，用小火炒出油，倒出備用。洋蔥末煸炒出香味後，再將土豆倒入翻炒片刻，接著就是將准備好的清水或者高湯倒入，需要將土豆煮熟，煮熟後一起倒入絞肉機中絞成土豆糊。最後將絞肉機中的土豆糊倒會鍋里，並且加入適量奶油熬煮，再加上少許鹽和黑胡椒調味。
3、香芋牛奶
食材：1個芋頭、250毫升左右的熱牛奶、白砂糖和煉乳少許、適量的淡奶油。
做法：芋頭洗干凈去皮後切成片，然後放入蒸鍋蒸熟，蒸熟的芋頭放到絞肉機當中，加入白砂糖、煉乳、淡奶油後攪打成芋泥，接著將芋泥取出放入杯子中，加入加熱好的熱牛奶就可以。
總之，家用多功能絞肉機可以做的美食還是很多的，除了上面提到的肉餅、培根土豆濃湯、香芋牛奶，還能夠用絞肉機做混沌、包子、臘腸、火腿腸等，也能夠用絞肉機絞牛肉、魚肉、蝦肉做各種丸子等。
3. 料理機絞肉餡的口感不好
人工做的其實是肉片，絞肉機做的是肉沫……肉渣。
1、絞肉機是利用機器，將肉塊變為外形規則的「肉粒」，而家裡剁的肉餡是利用人工，刀具將肉塊變為很不規則的「肉片」。表面積較大,容易入味。2、因為絞肉機的出現就是為了方便肉塊變成肉餡的這一過程，所以絞肉機的單位時間刀片旋轉次數越多，制出來的餡口感就會變得差一些，因為破壞了肉里的原有纖維，使肉餡結構過於碎，使其失去「嚼勁」，降低了肉的黏度。
其實有一方面也是因為我們習慣了品嘗用刀去剁出的餡，如果我們一開始就習慣了用絞肉機做出來的肉餡，可能再吃到用刀剁的也會感覺味道不如用絞肉機做出來的。
人工做的每塊面積不一樣大，所以結構鬆散，有纖維粘連，機器做的過於細膩，導致硬度增高。
4. 絞肉機絞肉餡的時候需要加材料嗎
不可以加以下幾種材料。
不管做什麼肉餡，都不能放料酒、生油和十三香。
料酒可以給肉去腥，燉肉、炒肉的時候可以。但是做肉餡的時候卻不行，腥味反而會更大。
把生油放在肉餡里，會導致肉餡有一股很奇怪的生油味，反正味道會很差勁。
十三香更別提了，雖說是一種很多人都喜歡的調料，還被很多人認定是「包餃子神器」。但是因為味道太重了，加上之後雖然可以起到一定的增香作用，但是更多的還是很奇怪的味道。
相關鏈接：【調肉餡】
用料：豬肉（五花肉）、蔥姜、花椒、鹽、白糖、雞精、生抽、香油、蚝油、食用油
1、如果用豬肉來調餡的話，盡量選擇五花肉，3肥7瘦最合適。不要全部用瘦肉，加上一點肥肉，包出來的餃子更香。
2、在處理豬肉之前，我們有2種調料需要准備一下，它們分別是花椒水和蔥油。花椒水可以替代料酒去腥，炸過的蔥油能夠代替生油，放到肉餡中會讓肉餡更鮮香。我們准備一碗水，把花椒放進去浸泡一段時間，等著一會備用。
3、鍋中倒上適量的食用油，接著再切一些蔥段放進去，炸到蔥段發黑，炸出香味以後，就可以將其倒出來，放涼備用了。
4、豬肉洗干凈之後，將其切成塊狀，然後放到絞肉機內，絞成肉餡。再准備一些蔥姜，切成碎末，把蔥薑末和肉餡混合起來。
5、接著加上花椒水，開始不停攪拌，攪打上勁，讓肉餡充分吸滿水為止。接下來再來調味就行了，鹽、白糖、雞精、生抽、香油和蚝油全部放進去，攪拌均勻。最後再把蔥油倒進去，拌勻後就能夠來包餃子了。
5. 絞肉機可以做哪些食物
家用多功能絞肉機美食食譜菜譜大全：
1、肉餅
食材：豬肉、少許食鹽
做法：將豬肉洗干凈，豬肉的水分應該瀝干，然後將豬肉切成肉丁，放入絞肉機的絞肉杯中，可以適當的加入少許鹽，蓋子蓋好後啟動機器攪拌，一會就能夠做成肉餅，還可以根據口味加入配菜。
2、培根土豆濃湯
食材：2片培根、2個土豆、洋蔥少許、清水或者高湯適量，鹽、黑胡椒粉、淡奶油。
做法：土豆削皮洗干凈後切成小塊，洋蔥洗干凈切小塊，並且洋蔥放入絞肉機中絞成蔥末，而培根需要切碎。在干鍋中放入切碎的培根，用小火炒出油，倒出備用。洋蔥末煸炒出香味後，再將土豆倒入翻炒片刻，接著就是將准備好的清水或者高湯倒入，需要將土豆煮熟，煮熟後一起倒入絞肉機中絞成土豆糊。最後將絞肉機中的土豆糊倒會鍋里，並且加入適量奶油熬煮，再加上少許鹽和黑胡椒調味。
3、香芋牛奶
食材：1個芋頭、250毫升左右的熱牛奶、白砂糖和煉乳少許、適量的淡奶油。
做法：芋頭洗干凈去皮後切成片，然後放入蒸鍋蒸熟，蒸熟的芋頭放到絞肉機當中，加入白砂糖、煉乳、淡奶油後攪打成芋泥，接著將芋泥取出放入杯子中，加入加熱好的熱牛奶就可以。
總之，家用多功能絞肉機可以做的美食還是很多的，除了上面提到的肉餅、培根土豆濃湯、香芋牛奶，還能夠用絞肉機做混沌、包子、臘腸、火腿腸等，也能夠用絞肉機絞牛肉、魚肉、蝦肉做各種丸子等。
6. 怎樣調肉餡好吃
肉餡的調法
1. 准備適量豬皮和雞爪 蔥姜（一般來說光豬皮就可以了，雞爪之類的可以不用）
2. 將豬皮焯水
3. 用刀颳去背面的油脂
4. 加入蔥姜及料酒 水 入鍋中蒸5小時
5. 其實也可以用煮的 煮兩個小時即可，煮的效果比較好，由於用時較長，盡量選擇電器來燒，比如電蒸鍋，電磁爐，比較經濟實惠。
6. 蒸好之後用筷子，將蔥姜夾出 然後將湯汁倒入容器中，待自然放涼後密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家裡有絞肉機或者攪拌機的話，最好將豬皮絞碎然後摻到皮凍汁中）
7. 然後准備製作肉餡
8. 首先將夾心肉放入一個容器然後加蔥薑末，料酒，醬油，白糖，鹽，味精，胡椒粉，白芝麻（幾種調料需要分多次加入，所以剛開始加少量即可）
9. 將調料用木鏟拌勻，然後再加適量冰水（冰水也要分多次加入，要少量多次）
10. 每一次加完水，用攪拌機攪拌一下肉末。然後在加調料味，然後用攪拌機攪到肉餡有彈性，然後再加點水，如此反復，直到加完大瓶礦泉水
11. 然後加入冷凍好的皮凍，用攪拌機攪拌融合
12. 到收尾階段，加適量麻油，用攪拌機攪勻即可，以後放入冰箱冷凍定型再包（做好之後可以取一點肉餡去蒸熟嘗嘗看一來嘗味道，二來確定是否打好，如果吃起來散渣渣的，那就是沒有打好，吃起來有嚼勁那就基本可以了）
13. 入冰箱冷凍一晚 總的來說製作小籠包的肉餡需要2天時間，製作時間不長的，主要是皮凍做好後要凍一晚凝固，而肉餡做好要凍一晚定型，實際做做是很快的
7. 家用絞肉機絞的的餃陷為何沒有刀剁的好吃
恩！我也身有感受啊！絞肉機絞出的肉餡食則無味！後來發現手工剁的肉餡的肉在剁之前都用醬油料分充分的泡透！肉內浸滿啦佐料所以剁出來的肉餡好吃！用絞肉機絞肉時也可一將待絞的肉放入料中浸泡一夜！這樣絞出的肉才會好吃！快去試試吧！