1. 干豆角炒肉怎麼做如何做好吃
干豆角炒肉的做法步驟
1. 先把干豇豆用冷水泡一晚
2. 洗凈豆角切段。 小米椒切小段 小蔥切3厘米的段 姜蒜切碎 肥肉切片 瘦肉切絲
3. 鍋熱油，下肥肉煸炒至焦黃。再放肉絲炒熟
4. 把肉擱到鍋邊 下入姜蒜蔥 小米椒下去炒香 加一勺豆瓣醬炒出香味
5. 倒入干豇豆炒熟
6. 加調料 鹽 味精 醬油 然後翻炒幾下就可以出鍋了
2. 干豆角炒肉片的做法，干豆角炒肉片怎麼做好吃
做法
1、干豆角用冷水泡軟，瀝干水。
2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、姜絲，腌過。
3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鍾；
4、水份燒干， 加入青辣椒絲、胡蘿卜絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。
3. 炒干豆角怎麼做好吃，肉絲炒干豆角的家常做
主料
干豆角
150克
豬肉絲
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
生抽
適量
味精
適量
紅線椒
2個
步驟
10.最後加入一點生抽裡面，翻炒均勻就可以出鍋了
4. 湖南干豆角炒肉的做法
干豆角屬於乾菜的一種，它就是用豇豆曬制的。一般是秋季曬制干豆角留到冬天或者過年的時候來待客，這種蔬菜在過年的時候真的是比各種肉類都受歡迎，一上桌就會被搶光，絲毫不誇張。曬干之後的干豆角保存的時候非常長，最長可以保存半年的時間。小時候，媽媽就喜歡曬干豆角，用來冬天燉肉吃，尤其愛用牛肉和胡蘿卜燉著吃，再加粉條一起用小火鍋煮著吃。如果來了客人，這道菜就是待客菜了，愛吃臘肉的，可以用干豆角炒臘肉了，冬天剛剛腌制好的臘肉配上干豆角，美味賽過山珍海味了。 《干豆角炒肉》據說是鄭州一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系。據說也是那裡的家常菜，也是過年的時候宴客菜。干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲存時間長，便於攜帶的優點。所以我每年都會自己曬干豆角，這是傳承媽媽曬干豆角的方法，留著冬天燉肉吃了，我自己也用干豆角做了不少菜譜，早就發布了，喜歡的小夥伴們可以去看看。干豆角和此肉是黃金搭檔，肉不油膩了，豆角不敢了，入味又好吃。 這些天都宅在家裡，不能出門買菜，小區也封閉了，想買菜都打電話讓菜店送菜，可是送來的菜，不是自己想買的模樣，所以，這幾天不想買菜了，就吃家裡存的乾菜。干豆角就是其中一種，家裡還有存貨豬肉，就想起來了媽媽小時候用干豆角炒肉了，本來就想用干豆角燉牛肉吃的，可惜牛肉吃完了，只能炒著吃了。干豆角比較吃油，最好燉肉和紅燒肉吃，這樣干豆角吸收了肉的油脂，不幹了，口感更好了。炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好。
主料3人份
干豆角50克
豬肉200克
青紅辣椒3個
輔料
植物油適量
精鹽適量
生抽5克
姜5克
五香粉1克
雞精1克
步驟1
主料：干豆角50克、豬肉200克、辣椒1個 輔料：植物油適量、鹽適量、姜2克、生抽5克、 五香粉1克
步驟2
把干豆角用涼水洗洗浸泡2小時以上，一定要泡軟，無硬芯以後
步驟3
撈起來再次多清洗幾遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗凈切條
步驟4
把豬肉切成絲，肥肉切成條，瘦肉用生抽和五香粉拌均勻，加澱粉拌均勻以後，加少許的香油拌均勻，腌制一會
步驟5
熱鍋涼油，油燒到7成熱，下肥肉煸炒出油出香味
步驟6
下腌制好的瘦肉是翻炒到變色出香味撈起來
步驟7
再次熱鍋涼油，下薑末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由於干豆角比較吃油，最好用點肥肉炒出香味
步驟8
把干豆角撥在一邊，下青紅辣椒翻炒出香味
步驟9
再把干豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的時候太幹了，可以加少許水翻炒出香味）
步驟10
加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽，肉絲不會吸引很多鹽不會咸了
步驟11
下炒好的肉絲翻炒均勻出香味
步驟12
加雞精翻炒均勻出香味
干豆角炒肉成品圖
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烹飪技巧
干豆角一定要泡軟，多清洗幾次成清水才能炒
干豆角比較吃油，最好加肥肉一起炒，這樣味道更好了
5. 干豆角炒肉的做法
前言
干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲存時間長，便於攜帶的優點。所以只要媽媽在家每年都會曬些干豆角給我們吃。
材料
主料：腿肉200g、干豆角100g；
輔料：茶油適量、鹽適量、辣椒適量、生薑適量
干豆角炒肉
1
干豆角提前泡軟
2
腿肉肥瘦分開切片
3
干豆角切小段
辣椒切小圈
生薑切絲
4
炒鍋放少許油放入肥肉煸炒出油脂
5
瘦肉炒至變色出鍋
6
炒鍋放少許茶油
干豆角
7
放入辣椒和生薑爆炒
8
調入適量清水煮一會
9
放入炒鍋的肉片一起翻炒
10
調入生抽
11
放入適量辣椒粉和鹽巴
12
調入料酒
出鍋
小貼士
干豆角是干品所以一定得提前泡軟
炒菜的時候也要稍微放點水去煮
6. 干豆角炒肉怎麼做好吃，一些竅門告訴你最美味的做法
用料
五花肉
鹽耗油雞精老抽
干豆角炒肉的做法
1干豆角用熱水泡軟。
2將肉切小片。
3將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
4起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
7. 干豆角炒肉怎麼做
干豆角炒肉做法一，
材料
干豆角，醬油， 糖， 酒， 姜絲，雞湯，胡蘿卜絲，青辣椒絲，干辣椒，麻油，耗油
做法
1、干豆角用冷水泡軟，瀝干水。
2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、姜絲，腌過。
3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鍾；
4、水份燒干， 加入青辣椒絲、胡蘿卜絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。
做法二，干豆角紅燒肉
材料
五花肉300克，干豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
做法
1.五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意），姜切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鍾後撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鍾，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
做法三，干豆角燒肉
材料
干豆角，肉，料酒，鹽，老抽，糖，八角1顆
做法
1.干豆角先泡上三四個小時，軟身後洗凈。
2.油鍋燒熱後，將肉入油略煸炒一下，加一點料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡發的豆角又煸炒後，加水沒過所有的菜，放入一顆八角煮。
3.開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。
做法四，干豆角燒肉
材料
帶皮五花肉，干豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽
做法
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、干豆角用溫水泡軟後（浸泡的時間約2小時）清洗干凈，剪成寸段。
3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鍾左右。
6、再放入處理好的干豆角翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鍾後，大火收干汁即可。
8. 湖南干豆角炒臘肉，都有哪些做法
雖然這道菜夏天有貨，想買什麼就買什麼，但要經過烹調、烘乾、烘乾、儲藏等一系列工序，最後用今年新腌的臘肉在冬天炒，你真的可以嘗到干而美味的味道。吃培根的方法有很多種。牛排是最常見的。煮培根是經過浸泡和洗滌後煮熟，切成肉片，將煎炸油攪入鍋中，加入大蒜、胡椒粉或干豆。剛炒的時候特別好吃，不管用什麼配料配培根，炸後的食材也很受歡迎。准備原料。先用冷水把乾的穀物盛起來，然後洗培根，除去表面的灰塵，用冷水蒸20分鍾。邊烤培根邊加工豆子。把浸透的豆子洗干凈，切成幾寸一段。
