⑴ 空心菜的營養豐富，空心菜的做法是什麼
空心菜又名藤藤菜，它有著頑強的生命力。只要生長環境水分充足藤蔓就瘋長，為我們提供了一茬又一茬的新鮮蔬菜。空心菜不僅美味好吃，而且營養價值豐富。含有人體所需的碳水化合物，以及多種維生素。特別是空心菜中的膳食纖維素，能促進胃腸蠕動幫助消化。
1，先把空心菜洗凈控干水分，摘下菜葉，把菜葉和菜桿分別擺放。
2，准備調味料：干辣椒、蔥姜蒜絲、蒜蓉、鹽、蚝油、糖、花椒油。
3，炒鍋放油，把干辣椒放鍋中小火炸。等到炸焦撈出辣椒不要。
4，鍋中放蔥姜蒜絲熗鍋，炒出香氣開大火放空心菜桿先炒幾鏟子，然後把菜葉放入鍋中。劃拉幾下放鹽、糖、蚝油。
5，把蒜蓉倒入鍋中馬上關火，翻幾下裝盤再淋上花椒油就好啦！
這樣一盤翠綠油亮的空心菜，漂著濃濃的蒜香，做法簡單快捷，而且色香味俱全。在炎熱的夏天肯定是令人食慾大增啦！
⑵ 怎樣炒藤藤菜才好吃
最佳答案
蕹菜（別名空心菜、瓮菜、藤藤菜）。
清炒空心菜
原料：
空心菜（藤藤菜）
輔料：
干辣椒
調味料：
鹽、油、味精
做法：
1.空心菜擇洗干凈，切段。
2.干辣椒去蒂、籽，剪小段，放入小碗中，加開水浸泡（為了能更好體現出辣味）。
3.鍋中入油燒至4成熱，放入辣椒段炸香，倒入空心菜煸透，加鹽、味精，繼續煸炒出水分，略煮，裝盤。
菜 名： 腐乳通菜
主 料： 空心菜500克，腐乳5小塊
配 料： 味精、糖、鹽少許
做 法： 1、鍋下油將油燒熱。2、鍋放入空心菜翻炒。3、加入腐乳、味精、糖、鹽翻炒均勻。4、炒至七成熟出鍋即可
主料：空心菜
輔料：水發粉絲
調料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
做法：
1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中；
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調制均勻待用；
3、將調制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
⑶ 涼拌藤菜怎麼做好吃，涼拌藤菜的家常做法
主料
藤菜
300克
輔料
芝麻油
適量
生抽
適量
小辣椒
適量
姜蒜
適量
步驟
7.淋上調好的汁就好了
⑷ 成都又到了吃藤藤菜的季節，這種菜有哪些做法
藤藤菜應該是只有四川人才知道的菜名吧，很多人都稱之為空心菜。關於藤藤菜，她是夏天的一道比較常見的蔬菜，關於它的做法，我推薦以下三種。
一、藤藤菜蛋花湯首先冷水下鍋，放入幾片薑片，然後大火把水燒開。水燒開之後把洗干凈的藤藤菜放入鍋中，把筷子攪拌。把打好的雞蛋液淋上去，並且筷子迅速地攪拌，讓雞蛋液成蛋花，煮兩分鍾左右就加一點鹽就可以了。藤藤菜雞蛋湯是屬於比較清淡的湯，沒有任何的油，適合夏天喝，比較的清淡。
藤藤菜是我夏天的最愛，好像就是夏天來臨的預兆，今年我已經嘗試了幾次，味道都比較的不錯。希望大家在工作之餘，投身到廚房，讓自己動起來，嘗試不一樣的食物，得到身心的放鬆。
⑸ 一道腐乳空心菜怎樣做好吃呢
腐乳空心菜好吃的做法：
食材以及調味料的准備：
空心菜一把，紅腐乳兩塊，腐乳汁兩勺，少許白糖，大蒜。
烹飪做法：
1、空心菜洗凈切斷，梗和葉子分開放置，大蒜拍扁備用。
2、腐乳塊和腐乳汁攪拌均勻備用。（根據自己的鹹淡口味調制，後面不會放鹽）
3、起鍋熱油，放入大蒜爆香，然後放入空心菜梗倒入鍋中不停翻炒。
4、30秒之後再倒入菜葉，不停翻炒。
5、青菜炒軟之後灑少許白糖，翻炒均勻。
6、最後倒入調制好的腐乳汁，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一道香噴噴的腐乳空心菜就做好啦！要注意的是，腐乳汁的量是根據空心菜的量來決定的哦，淡了的話可以放一點點鹽喲。
⑹ 藤藤菜怎麼做好吃
空心菜原名雍菜，又名藤藤菜，深受家庭的喜愛。夏天時瓜果最多，但蔬菜相對稀少，雖然當今已經不成問題，不過按照不時不食的傳統，空心菜算是難得的應季菜，南方吃得最多，也包括東南亞各國，和番薯有點親戚關系，都屬於蔓生植物。空心菜在很多地方是很常見的時令蔬菜，吃起來順滑爽口，只要水分和營養充足，長的非常快，空心菜是個好菜，營養豐富，最直接的就是炒著吃，此外涼拌也是不錯的選擇。
炒空心菜最主要的是掌握火候，澆油熱鍋，燒至油很熱的時候，才放空心菜，全程大火控制，菜熟就在一分鍾左右。空心菜最好吃的做法，記住這一步，炒出的空心菜鮮亮翠綠不發黑！
⑺ 空心菜怎麼做好吃
空心菜也叫通菜，藤菜，是一種極易生長的四季青菜，他含有豐富的粗纖維、維生素和胡蘿卜素，深受老百姓喜歡，空心菜的做法很很多種，下面介紹常見的三種：
炒空心菜看起來很簡單，但要炒得好看並好吃並不容易，其重點是要夠油，且火要大，並且速度要快，中途記得要加水，這樣著色才能翠綠好看，味道才能鮮甜爽口。
⑻ 怎樣把藤藤菜炒得更好吃
蒜切碎點，炒香了最好是快焦了再下空心菜，大火炒！
⑼ 炒空心菜看起來簡單做起來難，怎樣保留它清脆的口感呢
炒青菜油可以放多點，放入蒜末，辣椒煸出香味，然後放入空心菜大火快速翻炒。一定要開大火。加入一點清水翻炒幾秒鍾就可以出鍋了。空鍋置火上將油燒熱，下入料頭炒出香味，放入空心菜翻炒，點入食鹽繼續翻炒，斷生後淋入香油裝盤。
⑽ 藤菜怎麼做好吃，炒藤菜的家常做法
主料
藤菜
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
蒜
適量
蔥
適量
味精
適量
步驟
7.盛盤