① 羊肉有什麼好吃，好做，又健康的吃法
紅燒羊肉的做法
我們大家想要製作美味的紅燒羊肉，那麼首先就需要將羊肉洗干凈，切成塊狀，然後我們大家可以用開水焯一下去腥味。然後大家需要史昂的准備辣椒、大蔥和小蔥，大蔥切成段，小蔥切成蔥花，姜蒜去皮切一下。然後再准備一些配菜，比如蘿卜就是非常不錯的選擇，和羊肉可以互補的。
接下來我們大家可以在鍋中加入冷水，大火燒開，將羊肉、蘿卜塊、蒜、姜、蔥、辣椒等等都加入到鍋中，等到羊肉燉爛後，適當的加入一些味精攪拌均勻就可以食用了，紅燒羊肉的味道也是非常不錯的。
紅燒羊肉的營養價值
紅燒羊肉的營養價值是非常高的，紅燒羊肉中含有豐富的營養物質，並且我們大家在生活中經常性的食用一些紅燒羊肉，更是可以幫助我們補充各種營養物質的，尤其是碳水化合物以及蛋白質的含量更是非常豐富的，在冬季的時候，我們大家適當的食用一些紅燒羊肉，更是可以幫助我們起到非常不錯的溫補功效的，對於幫助我們補充人體熱量，抵禦寒冷的效果也是非常不錯的，另外，日常生活中適當的食用紅燒羊肉還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
② 羊肉怎麼樣做既有營養又好吃
蘿卜燉羊肉：
主食材：羊肉500g、白蘿卜350g
輔食材：大蔥10g、生薑10g、大料3個、香葉3片、花椒2g、干辣椒3個、香蔥1根、香菜1根、食鹽2g、冰糖15g、料酒10ml、老抽1勺、生抽2勺、豆瓣醬1勺、食用油15ml
詳細做法：
1、白蘿卜洗凈削皮切成滾刀塊，小蔥和香菜先摘去老葉雜質再清洗切長段，蔥姜切片；花椒、大料、香葉和干辣椒這些調料簡單沖洗一下備用。
2、羊肉洗凈切塊，鍋中接適量冷水放羊肉，加生薑和料酒去腥，大火煮開後撇去浮沫，焯水後將羊肉撈出備用。
3、熱鍋熱油下蔥薑片炒香，放羊肉塊煸炒幾下加豆瓣醬炒勻，然後把冰糖、大料、香葉、花椒和干辣椒一起下鍋，加入沒過羊肉的開水，小火燉40分鍾左右。
4、羊肉燉爛下入蘿卜塊，小火燜煮15分鍾，出鍋前加鹽調味，放香菜和小蔥增鮮即可。
蔥爆羊肉：
主食材：羊肉片230g
輔食材：大蔥60g、姜10g、蒜10g、紅椒5g、香菜15g、鹽2g、料酒5ml、孜然粉2g
詳細做法：
1、姜切細絲，大蒜切片，紅尖椒橫切成片，香菜切長段，大蔥切細長段備用。
2、熱鍋熱油下入姜絲蒜片和蔥段炒香，放羊肉片爆炒，加少許料酒去膻味，出鍋前下入紅椒和香菜翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味即可。
蘿卜羊肉湯：
主食材：羊肉600g、白蘿卜450g
輔食材：大蔥10g、生薑10g、大料3個、香葉3片、香菜2顆、鹽3g、料酒10ml、胡椒粉2g
做法過程：
1、白蘿卜洗凈去皮切滾刀塊備用，蔥姜切片，香蔥和香菜摘干凈根部和老葉後洗凈切段兒。
2、羊肉洗凈切塊兒焯水，和蔥姜、大料和香葉一起放入砂鍋內，倒入足夠多的開水，加一勺料酒，大火煮開後改小火燉1小時左右。
3、羊肉燉至酥爛時下入白蘿卜塊兒再燉煮15分鍾左右，出鍋前加鹽和胡椒粉調味，放少許香菜提鮮。
③ 怎樣煮羊肉好吃又營養
中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由於羊肉含有鐵鈣、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。中醫認為常吃羊肉、喝羊奶，對肺病有治療作用。喝羊肉湯可減輕咳嗽。秋冬時節，食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。羊肉除了涮食，下面的幾種做法你不妨一試。
紅燒羊肉 ：取羊肋條肉1500g洗凈切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內。另取胡蘿卜2根，切成塊，放入砂鍋內，再加大茴香2顆，干辣椒2個和蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸後改用小火燉爛，收稠鹵汁即成。
清蒸羊肉 ：取瘦羊肉750g切成3大塊，洗凈後入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈，再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟，撈出，晾涼，去浮皮，切成薄片，墊入碗底成梯形，放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鍾，取出。去蔥、姜，湯瀝入鍋內，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調勻，加麻油，澆在羊肉上即成。
清湯羊肉 ：取羊腿肉1000g洗凈，斬成塊，放入開水鍋中煮3分鍾後洗凈，原鍋洗凈，加清水，放入羊肉塊，大火燒開，撇去浮沫，加入白蘿卜塊200g，蔥、姜適量，黃油50g，燒至酥爛，加鹽、味精、青大蒜絲、胡椒粉，盛入碗內即可。
炒羊肉絲 ：取大蔥250g，去根和邊皮，洗凈，切成長約6.5cm長的絲。羊腿肉300g切成約4cm長的絲，用適量精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量干澱粉拌勻上漿。鍋內入油約40g，油熱後放入羊肉絲，煸炒至鬆散，放入長蔥絲略煸炒，再加適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒略翻炒，用濕澱粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成。
鑊仔鮮羊肉丸 ：鮮、爽、脆。選用上等東山羊，經過師傅精心選料，將新鮮羊肉打爛、反復撻，攪拌為肉泥，擠成丸狀而成。然後用上湯加上配料燴成。
黃燜羊肉：主料選用前腿羊肉約500克；調料有：蔥、鮮姜、桂皮、大料、肉桂、醬油、植物油25克、白糖少許、味精、澱粉。烹制：先將羊肉洗凈，用開水煮過，撈出，再放入鍋內，加醬油、蔥、姜、肉桂、桂皮、大料。開鍋後移到微火，煮九成熟，撈出晾涼，用刀切成一寸寬，3寸長肉條，碼在碗內，加上高湯、放入鹽、味精、料酒少許，上屜蒸透。最後將湯汁調好，用水澱粉勾芡，放入明油，淋在羊肉上即成。
辣味燒羊肉：主料：羊後腿肉：配料：鮮冬筍、胡蘿卜、青蒜；調料：蔥、姜、鹽、醬油、白糖、粒酒、食油、味精、水澱粉、香油、豆瓣醬。烹制：先將羊肉切成四厘米方塊，胡蘿卜洗凈切塊，冬筍煮熟切成滾刀塊。水燒開，放入羊肉塊氽透、撈入涼水中洗凈，控干，再放油一兩燒熱，下入羊肉塊、蔥、姜，煸炒片刻。另用鍋燒熱一兩油，放豆瓣醬炒透，再下粒酒、醬油、白糖、清水。燒開後撈出豆瓣醬渣，將羊肉、胡蘿卜同蔥、姜放入，用大火燒開後用小火燒之。當羊肉燒爛後，將姜、蔥挑出，去浮油，加冬筍、味精燒片刻，用水澱粉勾芡，淋香油、放青蒜即可。
吃羊肉最忌與醋同食。這是因為羊肉屬大熱，有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好，而與羊肉這類溫熱食品相配則不宜。羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用，並可產生對人體有害的物質
此外，肝炎病人忌吃羊肉。這是因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使灶情發展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白質和脂肪大量攝入後,應肝臟有病不能全部有效地完成氧化,分解,吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔。因此，肝炎病人以不吃羊肉為好。
羊肉含[嘌呤]與啤酒中的維生素E.產生一種不利於人的化學成分可至人
血尿酸上升.最後患上[痛風病]-腎功能衰竭!!!切記涮羊肉,羊肉串不可喝啤酒
羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食慾。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。現介紹幾種除膻法，以供選用。
④ 羊肉怎麼做好吃
天氣越來越冷，羊肉最近吃得比較多，北方人過冬，還是喜歡多吃些羊肉。羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的食材。而羊肉最好吃的做法，莫過於紅燒了，香嫩美味特別下飯，全家都愛吃，每次做這道菜，米飯都要多做點。
生活就是一餐接著一餐，平凡而美好！用心為家人做營養健康的飯菜，讓家人身體健康，少生病，就已經很值得驕傲了！
⑤ 羊肉燉什麼菜好吃又營養
羊肉燉什麼菜好吃又營養
山葯
材料：山葯500g、羊肉800g、鹽2茶勺、姜5g、洋蔥20g、胡蘿卜100g
做法：
1、把羊肉切塊，備用;
2、胡蘿卜洗凈去皮切塊，洋蔥切絲、姜切片;
3、羊肉涼水下煲里;
4、大火燒開，撇去浮沫，加姜、洋蔥絲轉小火燉1小時;
5、加胡蘿卜煲30分鍾左右;
6、把山葯洗凈去皮切塊，加煲里，加鹽，煲20分鍾左右即可。
小貼士：
1、燉羊肉的水一次得加足夠，不夠加開水。
2、一定得小火慢慢燉，胡蘿卜不能多加只是輔材提味提色。
香菇
材料：帶骨羊肉500g、干香菇100g、胡蘿卜半個、鹽2茶勺、洋蔥50g
做法：
1、干香菇用熱水泡軟洗到清水為止;
2、胡蘿卜洗凈切塊，洋蔥切丁;
3、羊肉切大塊，然後涼水下煲里，大火燒開，轉小火撇去血沫，一定得撇干凈;
4、下洋蔥丁，燉30分鍾後加香菇;
5、再燉20分鍾後，下胡蘿卜再燉40分鍾左右(我這是羊羔肉特別的好燉);
6、燉到羊肉熟透加鹽，在燉幾分鍾即可出煲。
小貼士：
1、羊羔肉一般90分鍾左右就燉熟了。
2、小火慢燉，湯表面只有兩三處沸點，「咕咚咕咚」地冒著泡。
3、一般的羊肉要燉兩小時左右，這樣煮熟的羊肉熟而不爛，又有嚼頭。
4、胡蘿卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加。
⑥ 羊肉怎麼燉又好吃又有營養
胡蘿卜燉羊肉：紅蘿卜一根，牛肉900克，水3500ml，米酒，蔥斷開，生薑片，鹽適量，芝麻油1小勺，黑胡椒粉適當，麻椒料包一個
作法
1.紅蘿卜與牛肉清洗控干，並將紅蘿卜及牛肉切片預留2.將牛肉放進沸水汆燙，撈出控干3.起油鍋，放進適當食用油，將牛肉放進火災快炒至色調轉白4.加水以及他調味品(除芝麻油，黑胡椒粉和鹽外)，一起放進鍋內用火災燒開(我這時候改成石鍋燉了)。改文火煮約1鍾頭5.再放進紅蘿卜再次燉半小時，加鹽、黑胡椒粉和芝麻油調料就可以6.喜愛吃香菜和蔥的，吃的情況下再放香萊和蔥末。討厭的能夠沒放
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白蘿卜燉羊肉
原材料
牛肉250g，蘿卜150g，枸杞子1湯匙5g，八角茴香1枚，小蔥2段，生薑2片，米酒2湯匙10Ml，鹽1湯匙5g，白鬍椒粉1/2湯匙3g，油1湯匙5ml
作法
1、牛肉清洗，切割成5cm尺寸的塊;蘿卜清洗，切割成5cm尺寸的滾刀塊，預留。 2、將牛肉塊放進開水中汆燙一會兒，除去血沫，撈起來用流動性沖洗凈。
3、中火烤熱石鍋中的油，放進小蔥段、生薑片和八角茴香進行爆香，添加汆燙好的牛肉塊，烹入米酒拌炒勻稱，倒進適當的冷水煮沸，轉文火蓋蓋兒煮至牛肉七完善。
4、添加蘿卜塊、枸杞子、鹽和白鬍椒粉翻拌，再次煮至牛肉和蘿卜酥爛完善就可以。
山葯燉羊肉
原材料
主要材料：牛肉(瘦)1000克，淮山葯1000克， 調味品：小蔥5克，米酒3克，鹽4克，麻椒2克，八角3克，白鬍椒粉3克
作法
1.將牛肉清洗，切發展6公分、寬5公分的塊，放進開水鍋氽一下，撈起來預留;山葯去皮清洗，切滾刀塊預留;小蔥清洗切條;生薑切成片預留。
2.鍋放進牛肉及適度的水，用旺火烤開，去掉白沫子，添加蔥、米酒、八角、麻椒，改成文火燉至八成熟時，放進淮山葯燉熟，添加鹽、雞精、白鬍椒粉、調好味就可以服用。
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紅葡萄酒燉羊排
牛肉500克，紅蘿卜1根，圓蔥1個，姜8片，蔥8段，麻椒一小把，紅葡萄酒200ml，鹽10克，白砂糖10克，米酒30Ml，燉羊排料包一個
作法
1.牛肉切成約3公分厚為的塊，找一隻較深的湯碗或是盆，放進冷水和麻椒，隨後放進牛肉稍微抓勻，隨後腌漬三十分鍾上下
2.牛肉腌好後扔掉鮮血，隨後用冷水清洗2次，將剩下花椒粒清洗
3.炒菜鍋中添加冷水，放進一半量的蔥、姜，放進牛肉用中火災將水燒開，水開後淋入米酒，繞開白沫子將牛肉撈起來，再度用冷水清洗干凈
4.炒菜鍋中添加少量油燒到3成熱，放進姜蒜、牛肉，用低火爆鍋至水份收濕 5.淋入紅葡萄酒，添加白砂糖炒至出香氣 6.隨後放進調味料包，添加冷水未過牛肉表層
7.蓋上用中文火漸漸地燉1個鍾頭，用筷子扎一下牛肉能非常容易的扎透 8.隨後放進紅蘿卜再燉三十分鍾，放圓蔥，再煮2-3分鍾，圓蔥斷生就可以
9.能夠依據自身愛好將料汁收濕。
⑦ 暖胃又禦寒的羊肉，在家怎麼燉又好吃又有營養
現在已經是進入到深秋了，最近的氣溫也是越來越冷了，在比較冷的天氣適合多吃滋補溫暖的食物，肉類肯定是不能少的。比起豬肉，牛肉來說，羊肉是更加適合秋冬季節吃，羊肉具有暖胃禦寒的作用，就算天氣比較冷，但是喝一碗羊肉湯馬上就能暖和起來了。
【烹飪貼士】
1、羊肉洗干凈之後還要再焯水，焯水之後的羊肉會更加干凈，能將一些浮沫焯出來。
2、食材的添加順序也有區別，首先是將羊肉放進去燉，接著才是將准備好的蔬菜放進去，這樣燉出來的食材口感會更好。
3、最後收汁不要燉得太干，可以留一些湯汁，這樣吃的時候蘸上汁，味道就會更加鮮美了，或者是湯汁拌飯也很開胃下飯。
4、燉羊肉不能著急，要保證將羊肉燉爛，這樣吃起來更嫩。
⑧ 羊肉有什麼好吃好做，又健康的吃法
羊肉，是最受歡迎的集美味與營養於一身的好食材，尤其在冬天即將到來之際，很多人會心裡癢癢的，圍在火鍋邊吃涮羊肉，聚好友喝碗熱氣騰騰的羊肉湯的美好時刻太令人期待了。
好食材的特點在於，它只需用簡單、便捷的方法就能製作出美味佳餚，既能保留食材本身營養，還令身體吸收到利於健康的元素，羊肉就有這種讓人慾罷不能的特點。
--羊肉有什麼好吃好做，又健康的吃法？--羊肉好吃好做的，又健康的吃法有羊肉湯、涮羊肉、羊雜面、清蒸羊肉等，一起做起來吧！
【枸杞蘿卜羊肉湯】
羊肉與粳米搭配，煮粥好吸收，營養又健康的吃法，還有補益身體的作用。
食材～
羊肉150克，干淡菜45克，粳米100克，料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、姜絲各適量。
做法～
- 將淡菜用熱水浸泡軟後，剪洗干凈，備用；
- 羊肉洗凈焯水撈出後用清水再洗凈，切成小塊放入容器中，加料酒、醬油、姜絲、胡椒粉拌勻，腌制10分鍾待入味；
- 粳米淘洗干凈入鍋中，加入適量水大火煮沸，再加入羊肉塊、干淡菜等，改用小火熬煮至粥熟後，加入精鹽、味精即成。
羊肉富含蛋白質、脂肪，鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等。從中醫的角度看它性溫熱，味甘，有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養血的作用，特別適合脾胃虛寒陽氣不足的人食用，冬天也是進補的季節，學會上面的做法，擺好姿勢開吃吧！
⑨ 羊肉怎麼做最有營養
燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。
燜羊肉也可以保持羊肉的原汁原味。做法以黃燜羊肉最為常見，涮羊肉鮮嫩，羊肉中的活性營養成分能夠較好地保存。
炸羊肉香鮮、可口，但羊肉中的營養成分損失較大，而且含熱量較高，油炸食品還容易產生苯丙芘等致癌物質，最好少吃。
⑩ 羊肉怎麼做，好吃又不膩
手抓羊肉，不但好做，肥而不膩。是一道極為簡單而粗獷的美食，但簡單的東西往往又很難做好，疫情把大家憋屈的太難受了，是該好好吃一頓羊肉好好犒勞一下自己啦羊肉是生活中經常食用的肉類之一，其肉質細嫩，口感醇厚，營養價值高，贏得很多人喜愛，說起羊肉就會想到飄香四溢的羊肉串，鮮香燙辣的羊肉火鍋，口感醇厚的紅燒羊肉等等。
可除去羊肉的膻味。 油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且味道鮮美。就是做羊肉抓飯，肥的切絲，煸炒至油出來，下入瘦的羊肉丁丁，土豆，胡蘿卜，洋蔥等等，入味以後加入適量的水和淘洗好的米，，燜到肉和米飯熟，水汽干，撒上蔥花，好吃慘了。