㈠ 很多的人都是吃過黃燜雞的，在家如何做出好吃的黃燜雞
黃燜雞這道美食幾乎人人都吃過，太下飯了！很多人都是在外麵店裡吃過黃燜雞，卻沒有自己在家做過。黃燜雞這道菜聽起來像個大菜，很難的樣子，其實自己在家實踐過的話其實也不難。黃燜雞中的雞有的用的是雞腿，還有的用的是雞肉。我個人更傾向於用雞腿，因為雞腿肉吃起來不柴，還很嫩，用雞肉的話有的部位吃起來口感不是很好，每個人可以根據自己的愛好決定用雞腿肉還是雞肉。下面我就用雞腿來示例怎樣將黃燜雞做的好吃。
㈡ 黃燜雞怎麼吃最好吃
黃燜雞的做法
黃燜雞在吃的時候需要注意，首先我們要把姜、辣椒全部都切好備用。同時還需要我們把新鮮的香菇洗凈，然後切片去蒂，之後就可以擰干水分了。
而且對於雞腿，我們是應該注意洗凈，然後放到鹽、醬油、料酒中腌制上半小時才行。同時還需要我們准備好雞油，這樣可以起到提香的功效。
同時我們還需要在鍋中倒入適量的油，等到八成熱的時候，這時候我們就可以放入雞油，然後取出油渣。改小火之後就可以在其中放入少量白糖，我們一定要不停的進行攪拌才行，我們等到糖完全融化之後，我們再接著倒入腌制好的雞肉，等到翻炒均勻之後，我們等到雞肉完全變顏色之後，這時候就可以在其中加入姜和辣椒，然後再放入調料。最後放香菇，蓋上鍋蓋就可以了，然後我們等到鍋中的水快乾的時候，這時候就可以出鍋開始吃了。
製作黃燜雞的竅門
想要製作出美味的，需要我們把干香菇用熱水去先洗上一下，然後我們再在其中加入熱水進行泡發。同時我們在泡香菇的時候 ，水是不需要用太多的，這樣可以讓黃燜雞的味道更好。
黃燜雞米飯醬料做法
首先我們要在小碗中放入一勺鹽，同時還需要料酒2勺、醬油2勺、白鬍椒一勺、白糖一勺半、少許味精，攪拌混勻之後備用。在醬料中加入5杯水。然後我們就可以用高壓鍋將雞腿切碎，然後把雞肉和香菇燉好就可以了。
黃燜雞用什麼醬
黃燜雞的醬料非常的重要。首先我們可以把准備好的雞洗干凈之後用刀剁成小塊兒備用，再往干凈的容器中，放入少量的麵粉，打入一個雞蛋，加入適量的鹽，味精，料酒，五香粉，充分的攪拌均勻，再加入適量的水，把已經調勻的小料攪拌成糊狀，再把已經剁好的雞塊放在麵糊中裹上去，放在油鍋中炸至金黃色就可以了。把已經炸好的雞塊兒放在碗裡面，往干凈的容器中加入切好的蔥姜，花椒，紅辣椒，再放入料酒，醬油以及食用鹽，充分的攪拌均勻，把已經炸好的雞塊兒上蒸20分鍾，這樣黃燜雞就做好了。
黃燜雞用什麼雞
首先，如果我們要做黃燜雞的話，一定要選用那些肉比較優質，或者是鮮嫩的雞腿。為什麼要寫用雞腿肉呢?這是因為雞腿肉的肉質比較的細嫩，而且吃起來非常的美味，但是雞腿味本身是比較淡的，所以它可以用於製作各種料理，而且雞腿肉中的蛋白質還要非常的多，在所有的肉中可以說是蛋白質含量最高的，是一種高蛋白質，而脂肪比較低的食品。不僅僅如此，雞腿肉中的微量元素也非常多能夠彌補牛肉或者豬肉的不足，而且它比其他的肉類中的維生素a含量比較多。
㈢ 黃燜雞怎麼做才好吃呢需要哪些特殊材料嗎
黃燜雞是一道家常小炒品，關鍵食物是雞脯肉，多選用三黃雞。配上黑木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞是以醬燒的烹調方法來製作的。說白了「醬燒」是與紅燜類似，僅僅經醬燒而出的食物顏色金黃色。其營養豐富，美味可口的家常蒸菜。重點是加上了香菇、黑木耳、毛筍全是好產品對漂亮小姐姐都是有益處的哦。
泡香菇的水不必扔掉，濾除碎渣煮東西味兒很鮮香。
㈣ 很下飯的黃燜雞該怎麼做呢怎麼才會好吃
相比於豬肉、魚肉、牛肉，雞肉更受歡迎，尤其是雞腿肉，肉嫩，腥味小、骨頭少，容易做，不易發柴，特別適合孩子吃。
身處魯地，魯菜系中有名的黃燜雞，便是以雞腿肉來製作的。
香濃味美的黃燜雞，要收好了給家人試試哦~
㈤ 如何做出一盆好吃的黃燜雞
雞塊用腌制醬汁（可參考用料欄^_^）至少半個小時以上哦～時間久一點，會更入味兒！
配上米飯，香～～～😋
㈥ 黃燜雞怎麼做好吃呢
在多數人的認知里辣辣的菜下飯效果更突出。但我慢慢發現貌似湯汁醇厚的一些菜品下飯也很給力，比如我曾經吃過的很多黃燜系列和干鍋系列。它們以葷菜為主配上少許蔬菜就能做成一道讓人口水直流的菜。
不過我今天只想給大傢伙推薦一道叫做黃燜雞的菜，可別想著平日里在外面吃的黃燜雞做著有多麼難，其實我們自個在家做也不會有任何難度系數。雖然我的廚藝並不突出，但做了一兩次之後就成功上手了，味道飯店還好吃，三碗米飯根本不夠。
就是這樣一道簡單易上手的燜菜，下飯真真是一絕！
㈦ 怎樣做黃燜雞好吃
不知道大家喜不喜歡吃黃燜雞，如果你有在外面吃過黃燜雞的話，相信你們會發現這樣一個規律，每次去外面吃的黃燜雞米飯都是一個味道，其實這裡面是有訣竅的。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享【黃燜雞】的家庭做法，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：雞腿5隻，土豆2隻，青紅椒各1根，干香菇10朵，黃燜雞汁1包50克
詳細做法如下：
第一步：准備一個較大的盤子，把香菇放到盤子裡面，然後加入沒過香菇的開水，提前把香菇泡軟備用。
第二步：雞腿最好選擇琵琶腿，也可以是整隻的雞，怎麼方便怎麼來，把雞肉清洗干凈之後，用砍刀剁成小塊，然後冷水下鍋，給雞肉焯一下水，雞肉收緊後用漏勺撈出，控水備用。
第三步：等香菇泡軟之後，清洗干凈，去掉根部，再切成小塊，裝盤備用。土豆去皮後切成滾刀塊備用，青紅椒切塊裝盤備用。生薑切片，大蒜輕輕拍一下備用。
第四步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入薑片和大蒜，小火炒香，再放入雞肉，中火煸炒，炒至雞肉的表面微微焦黃，再放入50克黃燜雞汁，翻炒均勻，讓雞肉裹上醬汁的顏色，再放入沒過雞肉的開水，放入香菇，中火煮開。
第五步：等湯水煮開之後，放入土豆，用鍋鏟翻勻，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮30分鍾，把土豆燜熟燜。
第六步：等土豆燜熟後，鍋里的湯汁也所剩不多了，揭開鍋蓋，放入青紅椒塊，撒入1茶匙食鹽，再轉成大火，邊翻炒邊收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。
這樣一道色香味俱全，簡單的家庭版【黃燜雞】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
㈧ 黃燜雞想要做得好吃，掌握哪些技巧才能油而不膩、回味無窮呢
黃燜雞想要做得好吃，掌握哪些技巧才能油而不膩、回味無窮呢？ 黃燜雞是一道老幼皆宜的美食，首先准備好食材，雞腿，香菇，金針菇，青辣椒，蔥姜蒜，生抽，冰糖，花生油，土豆，料酒，豆瓣醬。不想用雞腿也可以用三黃雞，小編每次做的時候最喜歡用雞腿。裡面的配料可以隨意添加，根據自己的口味來決定。
三、結語
黃燜雞是非常常見的家常菜，裡面的雞肉的營養價值還是很高的，和牛肉豬肉比較，肌肉的蛋白質質量比較高，脂肪含量較低，另外雞肉蛋白質中富含全部必須氨基酸，是優質蛋白質的來源。還含有各種維生素，經常食用有利於身體健康。
㈨ 正宗黃燜雞怎麼做好吃
簡介 【黃燜雞米飯】以其獨特的風味，親民家常的經營理念迅速風靡大街小巷 選取雞肉、香菇、青椒、土豆等簡單食材 不用出門，自己在家就能做！ 雞肉鮮嫩香滑、汁濃味美，又香又辣，和香噴噴的靚禾大米搭配在一起 味道簡直了~~ 毫不誇張的說，絕對秒殺外面任何飯館！
材料
【主料】雞腿肉兩只、香菇4、5朵、青椒2個
【配料】生薑片、干辣椒段適量
【調料】鹽一勺、料酒2勺、醬油2勺、白鬍椒一勺、白糖一勺半、少許味精
做法
1、雞腿洗凈，切成4cm大小的塊。
2、生薑切片、干辣椒切成小圈。
3、香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。
4、炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時放入一勺半白糖。
5、小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化並變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。
6、迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！
7、烹入兩勺料酒。
8、將生薑片和干辣椒倒入。
9、倒入兩勺醬油。
10、炒勻。
11、倒入清水，以能淹住雞肉為准。
12、放香菇片。
13、調入一勺白鬍椒粉、一勺鹽。
14、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15——20分鍾。
15、待雞肉軟爛，湯汁濃稠後，最後放入青椒。
16、少許味精，兜炒均勻後，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了！
17、大米倒入電飯鍋中。
18、淘洗一遍，加入超過大米一指肚的清水。
19、按下煮飯鍵，30分鍾後，香噴噴的米飯就做好了。
小訣竅
1、雞肉可以選用整雞（三黃雞，肉質細嫩！好熟），人少時間緊，也可以用雞大腿、雞小腿均可，一個意思：用帶骨雞！比單純用雞脯有嚼勁兒，有吃頭！！
2、香菇選用干菇最好，干菇味道更濃郁，泡香菇的水不要倒掉！燜雞肉的時候代替清水。
3、除了香菇、青椒、還可以放土豆，都是標配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是為了讓雞肉紅潤發亮，絕對比單純用醬油上色漂亮的多！
炒糖色的時候，火候、糖的顏色和放雞肉的時機把握是關鍵，糖色炒淡了上色不明顯，炒過了味道會發苦。
㈩ 黃燜雞怎麼做好吃
我們一起來製作吧！
提起黃燜雞米飯，大家應該都不陌生，黃燜雞是當下最火爆的美食之一，黃燜雞色香味美，鮮嫩透味不沾膩熱騰騰的砂鍋，色澤油亮的湯汁，包裹著雞肉，咕咚咕咚冒著熱氣，雞肉軟爛，香濃味美。
【技巧總結】
1、雞肉要先涼水下鍋焯水，撇去浮沫，煮5分鍾。
2、配菜要分3次加進去，不能一次性全部放進去。
3、雞肉不能燉太久，黃燜雞要的就是鮮嫩的口感。
好了，這樣一道色香味美熱騰騰的砂鍋黃燜雞就做好了。