❶ 蛋雞怎麼燉容易爛好吃
❷ 蛋雞怎麼炒又爛又好吃
主料
香菜適量、姜適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蚝油適量、蔥適量
家常炒雞步驟1
家常炒雞的做法大全
草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗凈，姜切片。蔥切段
步驟2
家常炒雞的做法
雞塊放水裡泡幾分鍾，換幾次水，去除血水
步驟3
家常炒雞的家常做法
雞塊瀝干水，放薑片
蔥段
生抽
料酒
蚝油拌勻腌制至少半小時
步驟4
家常炒雞的簡單做法
熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用
步驟5
家常炒雞怎麼吃
下薑片
步驟6
家常炒雞怎麼做
放大茴
步驟7
家常炒雞怎麼炒
放黃豆醬炒出香味
步驟8
家常炒雞怎麼煮
放入腌好的雞塊，翻炒一會
步驟9
家常炒雞怎麼燉
加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉
步驟10
家常炒雞怎麼煸
湯汁減少，翻炒一下
步驟11
家常炒雞怎樣煸
放入蔥段翻炒
步驟12
家常炒雞怎樣做
湯汁快收干時出鍋，放香菜
❸ 蛋雞怎樣燉才好吃呢
你想吃雞蛋雞蛋是很容易製作的食物直接煮熟，可以吃。辣椒炒蛋也可以吃韭菜炒蛋也不錯，你還可以做成雞蛋羹，也就是在雞蛋裡面加少許碳酸水做成美味，可口的雞蛋羹。
❹ 蛋雞的做法
首先可以將其切成小段，然後加入鹽腌制一段時間，最好加入適當的紅辣椒和一些調料，紅燒出來，味道美極了。
❺ 做下蛋雞怎麼做好吃
做法一：
1、蛋雞一隻，宰殺好洗凈（買時可叫老闆幫忙處理），斬成小塊，用適量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一會。
2、土豆削皮洗凈，切片，用清水泡住。青椒洗凈切丁，准備蒜頭、陽江豆豉、薑片適量。
3、鍋中加適量油燒熱，將土豆片撈起瀝干水，入鍋翻炒至變色後，加適量鹽調味鏟起備用。
4、鍋內再加適量油燒熱，大火爆香薑片、豆豉、蒜頭，將腌好的雞入鍋贊少許酒，淋入調味料（蚝油1湯匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，上湯5湯匙，生粉1茶匙）兜勻，蓋上鍋蓋煮至差不多收水時加入青椒，待熟後將土豆片回鍋兜勻，最後淋幾滴麻油裝碟上桌即可。
做法二：
1、將雞里外充分洗凈，生薑拍破，用3根蔥打成結，把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花。
2、在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞。
3、加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鍾（中間翻面）。
4、關火，加蓋子燜10分鍾後撈出，將雞斬成塊，熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出。
5、倒入蒸魚豉油，熬1分鍾後關火，做成味汁，將味汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成。
❻ 蛋雞怎樣做好吃
雞蛋吃法很多種，水煮蛋營養價值最高，但口味一般；蒸蛋嫩滑，可以依據自己的喜好添加作料，比如放蝦仁或者扇貝等，不過火候難掌握，容易蒸過了，影響口感；還可以做油煎，放糖醋，口味也不錯，另外還有一簡單的方法，就是燒好開水，打雞蛋，吃的時候放糖，這樣蠻抵餓的。
❼ 蛋雞怎麼燉好吃又營養
1.洗凈切塊，用開水燙一下,倒入熱油鍋內翻炒，
2.待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，
3.至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），
4.用旺火燒十分鍾，
5.放入調料，移小火上再燉20分鍾，
6.淋上香油即可出鍋；
7.應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。
雞燉得好吃還得按以下方法：
1、選雞-一定是健康的雞，檢驗方法是手模雞腳桿是熱的；輕拍雞背雞有驚叫（聲兒不一定大），滿足這兩條的是好雞；雞的胸骨不能太尖（尖則太瘦）；也不宜太肥。
2、殺雞-要「一刀拿下」，刀口要盡量小些；血要放盡，這很關鍵。要將雞翅膀下、脖子上的淋巴結摘取干凈。拔毛要先將雞的毛濕潤了再放入90℃水中燙透，順毛的方向褪毛。
3、刀工-沿雞的骨骼構造將雞剖開，分成胸脯、全翅、全腿、脖子、背架等部分。
4、抄水-除雞胸脯另行加工外（雞胸脯燉來不好吃），其他部分全部用開水抄一下，將殘留的血水逼出來；開水要放一些酒，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒中有一種即可，最好是「人頭馬」馬提尼（馬爹利）蒸餾葡萄酒。抄水至雞肉外表變熟狀即可。留肉棄水。
5、將肉放至燉盅中，占燉盅的2/3-3/4；加幾丁「五花」豬肉（4、5個方糖大小和數量；一片干魷魚薑末少許，鹽適量（湯水微有鹹味），加水（礦泉水、或純凈水）滿（也可加入鮮人參、紅棗、枸杞子等），風箏紙封口，蓋蓋。
6、起蒸-將燉盅放入蒸籠中，旺火蒸4小時，起籠。
❽ 蛋雞怎麼做好吃
徐州地鍋雞
地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳餚。
原料：
柴雞600克
麵粉300克
玉米粉80克
雞蛋2個
薑片15克
蒜仔25克
青紅椒2條，
八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量
精煉油250克。製法：
一、主料
柴雞治凈斬成塊，飛水待用。
二、配料
麵粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團。隨後把面團下成25克重的劑子（約16個），團成團，用清水略浸泡，製成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。
三、製作過車另鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜仔、八角、花椒，倒入雞塊，烹入料酒，煸炒至水分將干時，添入高湯，加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，下入青紅椒，調入精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、美極鮮醬油，稍後再下少許老抽調色並起鍋盛入面餅鍋中，隨配酒精爐（或小土爐）上桌即成。
阜陽地鍋雞
地區：阜陽，現盛行於皖北一帶
名稱來歷：
舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在於燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時雞香餅脆。
原料：柴雞、茄子、麵粉、調料
作法方法：
茄子切塊並用鹽稍腌並擠水。就是把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻，直到雞塊都被麵粉裹住。茄子切塊並用鹽稍腌並擠水。鍋里油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒，然後把雞塊到鍋里煸炒，直到炒成金黃色。這時把茄子加入並加適量的鹽、醬油和水。然後麵粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點的餅就不要反復揉，喜歡緊拽一點的就多揉幾下，等鍋里開了，就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了。好了。鍋蓋上擺個放了冷水的碗，先大火燒一會，在小火燜一會，等碗里的水熱了，就可以了。
這么做的雞很嫩，又保住了雞特有的香味。
悅輝地鍋雞
[編輯本段]
地區：北京悅輝，現盛行於五里店一帶
名稱來歷：
北京龍之脊定點飯店專用菜、勝天為景定點飯店。
原料：雞、調料、面片
作法方法：
小地鍋一個
把雞剁小塊後過油。鍋里油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒，然後把雞塊到鍋里煸炒，直到炒成金黃色，加豆瓣漿。麵粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點的餅就不要反復揉，喜歡緊拽一點的就多揉幾下，等鍋里開了，就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了。好了。鍋蓋上擺個放了冷水的碗，先大火燒一會，在小火燜一會，等碗里的水熱了，就可以了。
鍋吃快見底時,
放一些手擀麵同湯拌，效果更好（主食）
這么做的雞很嫩，又保住了雞特有的香味。
❾ 蛋雞怎麼做好吃又簡單 蛋雞家常做法大全
配料：
蛋雞一隻約3.5斤左右，蜂蜜20克、薑片20克、大蔥20克，料酒150克、清水4.5斤、鹽40克、雞粉10克（按口味添加），
香料包（肉桂、白芷、良姜各6克、陳皮、草豆蔻、草果各3克、砂仁3克、丁香1克）。
2、做法
a、蛋雞宰殺制凈後，入清水侵泡半小時去除血水後，瀝干水分用兩只筷子在雞腹中橫向撐住固定；
b、將20克蜂蜜用50克溫水調勻後，均勻抹在雞表面，寬油入鍋，油溫5-6成熱，小火炸至金黃後撈出，控油瀝干；
c、將清水4.5斤倒入湯桶中，放入香料包、薑片、大蔥，料酒、調入鹽、雞粉，大火燒開轉小火熬煮20分鍾後，撈出料頭，將炸好的雞放入湯桶中，小火鹵煮1小時，關火後再在湯桶中浸泡3小時後取出即可。
德州扒雞
1、配料：
白條雞或三黃雞一隻約2.5斤左右，蜂蜜15克、薑片15克、大蔥15克，料酒150克、清水3.5斤、鹽30克、雞粉10克（按口味添加），
香料包（肉桂、白芷、八角各5克、山奈、陳皮、草豆蔻、草果、小茴香各2克、花椒兩克、丁香1克）。
2、做法
a、將雞宰殺制凈後，入清水侵泡半小時去除血水後，瀝干水分後，將雞頭朝上，雙翅卡住雞脖，用棉線將整雞捆成一團。
b、將15克蜂蜜用40克溫水調勻後，均勻抹在雞表面，寬油入鍋，油溫5-6成熱，小火炸至金黃後撈出，控油瀝干；
c、將清水3.5斤倒入湯桶中，放入香料包、薑片、大蔥，料酒、調入鹽、雞粉，大火燒開轉小火熬煮20分鍾後，撈出料頭、將炸好的雞放入湯桶中，大火鹵煮10分鍾，轉小火鹵煮20分鍾後，關火後在湯桶中浸泡5小時後用撈出即可。
❿ 蛋雞怎麼做最好吃
雞蛋怎麼做好吃其實雞蛋有很多種做法，而且每個人的口味不一樣。也不知道你喜歡吃什麼樣的。雞蛋有時候炒著吃。還可以把它做成荷包蛋。最簡單的就是煮雞蛋了，所以不知道你喜歡哪種吃法。aqui te amo。