『壹』 八寶飯怎麼做的
【甜甜蜜蜜的八寶飯】
原料：糯米、大米、混合雜糧米、花生、核桃、紅棗、葡萄乾、蔓越莓干、紅豆沙、蜂蜜；
製作過程：
『貳』 怎樣製作八寶飯
用料
糯米 350g
紅豆沙 250g
豬油 50g
白砂糖 50g
紅棗 4顆
熟核桃 5顆
西瓜子仁 少許
葡萄乾 少許
桂圓干 25個
松仁 少許
非常非常好吃的上海八寶飯的做法
糯米洗凈泡4小時後上蒸籠，水開後大火蒸30分鍾。約20分鍾左右，可以開蓋再淋一些水在糯米飯上。以保證最表面的米飯也濕潤軟糯。
小貼士
紅豆沙最好還是自己做嘛。
『叄』 八寶飯簡單又好吃的做法
需用主要食材：糯米75克，大米75克，花豆30克，桂圓6個，紅豆30克，薏仁米50克，輔料枸杞30克。做法簡單又好吃。
1、取糯米75g
『肆』 八寶飯怎麼做才好
八寶飯，也叫八寶糯米飯，主要的原料是糯米，搭配一點紅豆、蜜棗、葡萄乾、蓮子、桂圓等食材蒸制而成，軟糯香甜，既是好吃的主食，又不失為一款好吃的甜品。
夾沙糯米八寶飯
八寶飯的做法比較簡單，具體分為泡製---第一次蒸制----拌料----擺放----第二次蒸制幾個步驟。具體做法如下：
【原料】
圓糯米200g 紅棗3、4個 豬油15g 紅豆沙50g 白糖20g 葡萄乾10g 核桃仁10g 花生10g
【做法】
1、糯米冷水浸泡4小時以上，花生泡水泡軟。
2、將泡好水的糯米瀝干水分，放到蒸籠上蒸制20分鍾。
3、將蒸好的糯米飯趁熱加入豬油、白糖拌勻。
4、小碗中放入紅棗、核桃仁、花生、葡萄乾等擺好。
5、將拌勻的糯米放入碗中，中間留一點空間，填入豆沙。
6、將擺放好的糯米飯放入蒸籠蒸制40分鍾，蒸熟之後扣到盤子中即可。
【小貼士】
1、食材選擇可以隨意調整，只要不影響整體風味口感即可。
2、加入豆沙是為了做成「夾沙八寶飯」，口感會更加獨特，如果不想加豆沙，也可以直接放入泡軟的紅豆。
3、想要色彩好看，可以加一點紅色的蔓越莓干、綠色的獼猴桃干、黃色的香蕉干、或者其他的一些果脯，也可以加入一些青紅絲。
4、首次蒸糯米，時間不宜太久，防止糯米過於粘連，不方便後期拌料。
5、豆類需要提前泡製一下，這樣容易蒸熟。
關鍵步驟解惑-----為什麼糯米要兩次蒸制？-----
答：糯米兩次蒸制的目的，第一次是為了初步成熟，讓糯米變軟，便於豬油和糖的融化，也方便擺放。第二次蒸糯米，就是為了徹底成熟變糯，口感變得綿軟。第一次蒸糯米飯時間不可太久，蒸的時間過久，過於軟爛黏糯，後期拌料不容易拌均勻。
-----為什麼初次蒸制的時候糯米要將水分瀝干？-----
答：糯米經過長時間泡製，水分吸收足夠，再加入水，會使蒸出的糯米飯過於軟爛粘稠，影響口感。糯米只要泡製的時間足夠，蒸出來之後就會軟糯。
-----加入豬油的目的是為什麼？-----
答：加入豬油的目的，第一、可以給八寶飯增加香味；第二、加入豬油，八寶飯的口感會比較柔順；第三、可以防止糯米粘在碗上，方便倒出來。如果不想加豬油，那麼，在擺放糯米的時候，可以在碗底刷上少許油，八寶飯蒸好之後可以輕松扣到盤子上。
八寶飯由於選材的多樣性，每個人用的材料都不盡相同，我們在選料的時候也可以隨意一些，家裡有什麼材料可以選擇什麼材料，根據自身的條件以及喜好酌情添加。
最後再啰嗦幾句，八寶飯想要做的好，這幾點需要注意：
- 食材泡製的時間要充足，水分要吸飽，方便製作的時候食材變軟。
- 糯米在蒸制的時候，兩次蒸制的時間要把握好，第一次不需要時間太久，第二次時間要足
- 蒸制的時候，不可以揭開蓋子，防止蒸出來的八寶飯夾生
- 我們這里選擇圓糯米，是因為如果一次做的多的話，再加熱食用不會返生，長糯米容易返生。如果做得分量比較小，現吃現做，可以選擇長糯米，粘性會比較高。
『伍』 八寶飯怎麼做好吃又簡單
烹飪技巧
鹹蛋黃事先稍微處理下，將鹹蛋黃噴點白酒或者料酒去腥，放入烤盤，180度烤5分鍾。將鹹蛋黃取出來，用勺子碾成顆粒狀，撒入米飯中，鹹蛋黃能緩解甜味和油膩，吃起來更爽口。
『陸』 八寶飯怎樣做好吃呢
准備糯米、糖、山楂糕、蜜棗、銀杏果、葡萄乾。然後先將糯米浸泡4個小時以上，浸泡好之後，瀝干水分。然後將蒸籠布浸濕，再擰干水，將糯米鋪在蒸籠布上，接著用大火蒸二十分鍾。蒸好後取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻。然後取一大碗，把准備好的果乾擺好。再鋪上糯米飯，接著再鋪一層果乾，再把剩餘的糯米飯鋪滿碗內，然後壓平。在放入蒸鍋，用大火蒸30分鍾左右，將碗取出，趁熱倒扣在盤中。在周圍擺上銀杏果，將炒鍋放火上，勾水澱粉，放適量的糖，淋到八寶飯上就完成了。
『柒』 八寶飯怎麼做才好吃
其實每年我都要蒸幾次，哪怕不是節日也可以當個小點心來嘗嘗。
八寶飯，故名要用到八種材料，但現在用料沒有了最初時的講究，各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖鹵汁即成。其味道甜美，是節日和待客佳品。
我來分享一下我家八寶飯
小貼士：
1. 糯米提前泡透，加少量水燜熟；加了白糖和猜測，糯米油潤潤，而且好操作；
2. 配料可以隨自己的喜歡進行調整，蓮子要去掉芯，花生、紅豆這些一定要提前煮熟，要不然生的這些即使蒸的時間久還是干；
3. 碗壁上塗抹一層豬油比較容易脫模，如果有飲食忌諱或者信仰，可以將豬油換成植物油或者其它油；
4.
做好的八寶飯，可以隨喜歡淋上糖漿，使表面更加潤澤，味道更加香甜。我個人認為，加了桂圓乾和葡萄乾，米飯中也拌了糖，而且還用了豆沙，已經很甜了。
『捌』 八寶飯怎麼做好吃
用料
主料
糯米1000克
輔料
葡萄乾
5克
花生仁
5克
葵花籽油（熟）
80克
核桃仁
10克
白糖
100克
芒果乾
5克
紅棗
2個
枸杞子
2克
松仁豆沙餡
200克
八寶飯的做法
1.
糯米淘洗干凈後用清水浸泡至用手指能輕松捏碎糯米後沖洗瀝干水分
2.
蒸格上墊上浸濕的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鍾
3.
蒸到10分鍾後打開用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上至蒸熟
4.
准備果乾
5.
准備松仁豆沙餡（這是我提前做好的）
6.
准備熬熟的葵花籽油和白糖
7.
蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻
8.
加入熟油拌均勻
9.
碗中抹上一層油，把果乾均勻擺入碗底
10.
碗底先加入糯米飯，把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態
11.
把豆沙加入中間，輕輕壓實
12.
再加入糯米飯蓋住豆沙壓實
13.
把碗倒扣在保鮮膜上包好，如果不是當日吃，就進入冰箱冷藏，時間久一點的直接冷凍
14.
2斤糯米做了5碗八寶飯，吃的時候再上鍋蒸熱，或者進入微波爐加熱就可以享用了
烹飪技巧
1、冬季糯米浸泡時間超過12小時為佳；
2、果乾可以根據自己喜歡的隨意調整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之後待涼透後才能加入米飯中；
4、白糖要趁熱的時候加入能有效的使白糖融化，喜歡偏甜的可以嘗試一下米飯自己再調整。