Ⅰ 怎樣炒豬大腸能使口感比較脆
炒豬大腸脆嫩爽口又好吃，深受大家的喜歡，想要炒出來的豬大腸口感比較脆，首先要選擇新鮮的大腸，大腸要處理干凈，豬大腸焯好水後用涼水浸泡，炒制的火候要掌握好等，這樣炒出來的大腸又脆又入味好吃。
豬大腸相信很多人都喜歡吃，反正我是很喜歡吃，特別是炒豬大腸，脆嫩爽口，入味好吃，我們這里過年都要殺豬，每年的豬大腸都是我和爸爸吃了，也有很多人會受不了豬大腸的味道，反正我和爸爸都很喜歡吃，我也最喜歡吃爸爸做的炒豬大腸，又脆又入味，下面就來分享下怎樣炒豬大腸能使口感比較脆。
1、做豬大腸要選擇新鮮的豬大腸，這樣炒出來更脆更好吃，大腸要清洗干凈，清洗的時候放一點食用鹼，這樣可以使炒出來的豬大腸更脆。
2、豬大腸焯好水後，用涼水浸泡一下，這樣也會使炒出來的豬大腸更脆更好吃，炒制豬大腸的時候，要大火快炒，炒制的時間不要過久，不然會影響口感。
脆嫩爽口、又脆又入味的豬大腸就做好了，真的是太好吃了，炒豬大腸的時候，一定要把豬大腸清洗干凈，要有耐心，炒制豬大腸的時候可以放上一點泡蘿卜或者酸菜，炒出來會更加的好吃，味道也會更加的好，喜歡吃炒豬大腸的都可以試試哦！
Ⅱ 炒豬大腸十分美味，炒豬大腸怎麼做好吃
先准備好相應的用料，准備適量的豬大腸，料酒，蚝油，生抽，老抽，蒜，姜，冰糖，青椒，小米椒和香料。
等到豬大腸被炸的金黃之後，我們就可以從油鍋裡面撈出來。然後把准備好的青椒，小米椒，蒜米以及生薑，全部切成丁狀或者是絲狀的放到一邊備用，把炸好的豬大腸同樣也是切好放到一邊備用。起鍋燒油，把辣椒和蒜醬放到鍋裡面炒香，然後倒入大腸，在鍋裡面加入白醋和生之後，一定要大火爆炒，大概爆炒個30秒到50秒左右，可以在裡面加入一些香菜或者是蔥花，然後我們就能起鍋了。
Ⅲ 豬大腸怎樣炒才脆
炒豬大腸變得又脆又好吃，豬大腸可以裹澱粉炸，也可以放鍋里長時間煎，煎的話鍋中只放油，其它什麼都不要放，小火慢煎，不斷翻動，以避免煎糊，直到煎熟，並且大腸變焦就可以了，這時，大腸就是脆的。
也可以把豬大腸洗凈後加入鹽和麵粉揉挫，清除其腸壁臟物；然後用水沖洗干凈加入料酒、薑片、檸檬片以去除異味；接著大腸切成20公分長，再加入料酒、胡椒粉、薑片腌制半小時，又入味又去腥。
第二步、起鍋燒油，將大腸放澱粉中粘一薄層澱粉，然後下油鍋炸，炸至金黃炸熟之後撈出。
第三步、爆炒肥腸。起鍋燒油，放入豆漿醬、蔥姜蒜末、干辣椒爆香，倒入蒜苗、小米辣、木耳爆炒，之後放入大腸，加鹽、糖、醋、雞精、花椒粉、十三香、生抽調味，倒入老抽調色，再翻動幾下就出鍋，撒上蔥花、香菜。
Ⅳ 豬大腸怎樣做好吃
炒大腸，製作方法!!
原材料：香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1隻、生薑一塊。
調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
製作過程：
1、香蔥切段，豬大腸洗凈，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蚝油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可
紅燒大腸的做法
原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
做法：
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
Ⅳ 豬大腸怎麼做才好吃
1、清炒豬大腸
豬大腸可以用來清炒，清炒豬大腸是最為普遍的一種做法，而且也非常的美味清爽，首先要准備適量的新鮮豬大腸將其清洗干凈，要用剪刀劈開來，把裡面的臟的物質全部都去除，而且要用熱水進行浸泡搓洗，完全洗干凈後切成段狀放入鍋中，加入油和其他的一些調味料，直接將其炒香炒熟後，燜收汁即可。
2、豬大腸燒臭豆腐
豬大腸還可以跟臭豆腐一起燒，把豬大腸和臭豆腐放在一起燒出來的菜餚，可以說是非常美味的，在很多地區這次都是一道非常著名的菜餚。首先要准備適量的豬大腸和適量的臭豆腐，把豬蛋腸劈開來清洗干凈切成段，將臭豆腐也稍微用水沖洗一下，然後兩者一起入鍋，加入水直接燉熟後，最後加入一些調味料就可以了。
3、豬大腸炒辣椒
有些朋友的口味比較重，喜歡將一些菜餚做成辣味的豬大腸也是可以做成辣味的可以把豬大腸和辣椒一起炒著吃，這種做法不僅簡單，而且口味很有特色。首先要准備半斤左右的新鮮豬大腸，將其劈開清洗干凈切成段備用，准備一幾個尖辣椒洗干凈，把裡面的籽去掉，粘在鍋裡面放入少量的橄欖油，燒熱後就把處理好的豬大腸放進去進行翻炒，翻炒片刻後再把煎辣椒也放進去，一同翻炒，最後加入味精，醬油，生抽，以及少量的胡椒粉，直到將其炒熟後即可。
Ⅵ 豬大腸怎麼炒
尖椒大腸
原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：首先我們大家就需要先起油鍋，油熱後，爆香姜蒜。然後將肥腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油。之後將尖椒放進鍋中幾繼續大火翻炒，接下來適當的加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾左右的時間，然後我們大家可以再適當的加入一些食用鹽以及味精來調味，大火收汁出鍋，這時候我們大家就可以吃到美味的尖椒大腸了，相信我們都是會喜歡食用的。
姜絲炒大腸
原料：肥腸、姜、大蒜、紅辣椒、醋精、黃豆醬、鮮雞粉。
做法：首先我們大家就需要下降全部材料洗凈，然後將大腸切成段，姜切成絲，然後將紅辣椒去蒂及籽，切絲，大蒜去皮，切片備用。接著在鍋中倒入一些食用油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，這時候美味的姜絲炒大腸就可以食用了，當然，適當的食用姜絲炒大腸，對於幫助我們大家補充營養以及緩解痔瘡的效果也是非常不錯的。
Ⅶ 豬大腸怎麼做好吃
很多人因為健康的原因，食材味道的嫌棄而不太喜歡肥腸做成的菜品，但這也沒耽誤它始終會出現在各大酒店飯店的菜單上，雖然樣子差了些，味道怪了些，但經過烹飪者的妙手，賦予了它舌尖驚奇的味道，就一個字「香」，而且是越嚼越香，回味流香，美妙！ 肥腸的烹飪方式多種多樣，現在呢就給大家分享幾種做法，希望大家喜歡並且批評指正。
Ⅷ 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
Ⅸ 豬大腸怎麼炒
豬大腸是我們家庭餐桌常見的食材，其獨特的味道讓很多朋友著迷，常吃豬大腸還能起到很好的養生功效和作用呢，豬大腸有補虛和潤燥的作用，常吃豬大腸能夠起到治療便血和便秘的效用。豬大腸的做法有很多種，今天跟大家分享的是紅燒豬大腸的做法。
紅燒豬大腸的做法
處理豬大腸：把新鮮的豬大腸放入盆中，加入白酒、鹽用力反復揉搓，多洗凈幾遍洗掉表皮的黏液，用筷子把豬大腸翻過來，去除裡面的油脂。