『壹』 燒烤豬肉怎樣腌制
豬肉洗凈切丁，放入料酒、姜絲、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、鹽、蜂蜜、大蒜拌勻，蓋上保鮮膜，等待20分鍾，這樣好吃的烤肉就已經腌制完成了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：豬肉 300克、大蒜 1頭、鹽 1勺、料酒 2勺、黑胡椒碎 適量、孜然粉 適量、生抽 2大勺、蚝油 2大勺、蜂蜜 1勺、生薑 適量。
1、豬肉去皮洗凈。
注意事項：
腌制的時候放入料酒和姜，這樣可以去除豬肉的異味，吃起來更香。
『貳』 豬肉要怎麼腌 烤來吃才好吃
豬肉切丁,香蔥切丁;
2、豬肉放香蔥、味極鮮醬油、鮮咔醬油、白蘭地酒腌制半小時;
3、大豆油、孜然粉、甜面醬拌成刷到肉上的油;
4、肉串穿好,穿的時候肥瘦相間;
5、刷上拌好的大豆油,順帶烤了幾片饅頭片;
6、烤箱上下火,230度烤10分鍾即可。
『叄』 燒烤豬肉怎麼腌制
1、調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，腌漬約60分鍾。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1腌漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鍾至肉烤熟即可。
2、原料：
豬裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等
製法：
1、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然後用鐵簽穿成串。
2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鍾炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
特點：色澤紅亮、外焦里嫩，咸鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美！
3、重點談論自製醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！輔料有：薑汁、芥末油、蚝油、香菜末、蔥末
『肆』 燒烤怎樣腌肉既鮮又嫩
吃燒烤怎樣腌肉配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
吃燒烤怎樣腌肉配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
吃燒烤怎樣腌肉注意事項：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
吃燒烤怎樣腌肉配方3：豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)
調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
吃燒烤怎樣腌肉做法：
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。
2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。
吃燒烤怎樣腌肉小技巧：一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度：275~300，大約烤45分鍾。
『伍』 怎樣腌豬肉烤出的肉串才好吃
主料：豬梅肉400g
輔料：蚝油2勺，鹽1勺，蔥適量，孜然適量，白糖適量，生抽2勺，姜3片
步驟：
1.豬梅肉洗干凈。
2.切大塊放盆子里。
3.加適量特級生抽。
4.加適量鹽。
5.加適量白糖。
6.加入適量蚝油。
7.蔥薑片加進去。
8.撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時。
9.用簽子穿起來。
10.將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉軸上。
11.將肉串固定在架子上一共八根。
12.插進烤箱中間那個轉軸的洞里用200度烤25分鍾。
13.烤好以後及時取出來。
14.戴手套將簽子拆下來，放在盤子里撒上炒過的孜然粉。
『陸』 烤豬肉怎麼腌制才好吃
制烤五花肉，一吃就上頭的腌肉配方，平底鍋做出美味宴客家常菜
安與松露
06-26
要說宴客最好吃又最省事的家常菜是什麼，那絕對是烤肉啊！
尤其外酥里嫩的烤五花肉，肥瘦相間一烤滋滋冒油，聞著滿屋子飄香的肉味，讓人忍不住就流下口水，無論是自己家吃，還是招待朋友，都特別美味！
做法還很簡單，家裡沒有烤箱也不用擔心，一隻平底鍋或電餅鐺就能搞定，我們一起來學會它吧！
用料：
五花肉500g、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、姜6片、大蒜4瓣、黑胡椒3g、孜然粉3g、辣椒粉3g、五香粉3g、鹽少許、熟芝麻1勺、蜂蜜2勺。
步驟：
1、先把五花肉洗凈，切成5-6mm的厚片，不要太薄不然一烤就太柴了，吃起來口感不嫩；
2、把切好的肉片放入一隻底部比較寬的容器中，放入切片的蒜、姜，倒入生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺，攪拌均勻；
3、隨後放入黑胡椒3g、孜然粉3g、辣椒粉3g、五香粉3g、鹽少許，帶上一次性手套，用手抓拌均勻入味，最後放入熟芝麻和蜂蜜，抓勻後盡量讓肉都裹滿醬汁，浸泡在料中；
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1小時左右，中間可以取出，多抓勻幾次，讓肉盡可能地腌制均勻；
5、燒熱平底不粘鍋或電餅鐺，刷少許油小火燒熱，把五花肉一片一片地放上去烤，烤至兩面都金黃焦脆，肥肉的地方變透明，不放心的話可以拿刀切開一片看一下，熟透了就可以盛盤出鍋啦！
吃的時候還可以蘸上蒜末醬汁、裹生抽等等，很美味！
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『柒』 烤豬肉怎麼腌制
你好，烤豬肉串的方法如下：
原料：豬肉適量，鮮咔醬油適量，味極鮮醬油適量，蔥適量，白蘭地酒少許，大豆油適量，孜然粉適量，甜面醬適量。
做法：
1.
豬肉切丁，香蔥切丁。
2.
豬肉放香蔥、味極鮮醬油、鮮咔醬油、白蘭地酒腌制半小時。
3.
大豆油、孜然粉、甜面醬拌成刷到肉上的油。
4.
肉串穿好，穿的時候肥瘦相間。
5.
刷上拌好的大豆油，順帶烤了幾片饅頭片。
6.
烤箱上下火，230度烤10分鍾，注意觀察別烤糊。
希望能夠幫助你。