A. 鴨爪怎麼做好吃
可以做法麻辣鴨爪，方法如下：
主料：鴨掌500g
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、白糖適量
1、鴨掌處理干凈。
B. 鴨腳怎麼鹵才好吃
准備材料：鴨腳300克、鴨翅300隻、姜20隻、蒜20克、辣椒30克、油少許、鹵水30克、老抽30毫升、鹽少許
1、准備食材，切好，如下圖所示：
C. 鴨爪怎麼鹵好吃
【鹵鴨爪的做法】
用料：
鴨爪 500克、蒜 5掰 、姜 些許 、干小米椒 5個、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、
老抽 適量、糖 適量 、白酒 適量。
步驟：
准備所需食材。
將鴨爪洗干凈，切除爪尖部位。
鍋中放入冷水，放入薑片和洗干凈的鴨爪。
開火，將鴨爪煮沸焊燙，（其作用是去除腥味和血水），待鴨爪變色時，關火，拿漏勺盛出。
迅速將鴨爪拿到水槽，用流動水沖洗浮泡洗干凈待用。
趁這個空檔我們准備配料，把姜，蒜切片，小米椒洗干凈，待用。
拿一個干凈的碗，把油，鹽，生抽，老抽，白酒，調製成醬油混合物，拿勺子攪拌均勻待用。
取一干凈鍋，放入適量的水沒過鴨爪，倒入醬油混合物。
蓋上鍋蓋，開火燜制，這個過程差不多40分鍾左右。
燜制過程中，要拿勺子翻動一下鴨爪方便其入味。
待燜制30分鍾左右，湯汁稍微有點稠時加入白糖調味提鮮。
期間別走開，拿勺子輕輕翻動，慢慢收汁。
待湯汁煮至濃稠拉絲時，即可關火。
燜制好的鴨爪即可盛出擺盤，拿蔥花點綴一下，即可開吃了。
小貼士
去除鴨爪爪尖部位，免避吃的過程時劃傷嘴。
【辣鹵鴨爪的做法】
用料：
鴨爪 600克、檸檬 適量 、辣椒 適量 、蒜蓉 適量、生抽 適量、鹽 適量、
白糖 適量 、姜 適量 、米酒 適量 、辣椒醬 適量、白醋 適量 。
步驟：
准備的調味料；
鴨爪放水裡泡半個鍾 清洗干凈；
鍋里燒開水加入薑片；
燒開水後放鴨爪 米酒大火燒開五分鍾；
撈出鴨爪放冷水裡浸泡 剝皮備用；
剝好皮的鴨爪冷水浸泡十分鍾；
再次燒開水放薑片 米酒 鴨爪大火轉中火煮半小時；
趁著煮鴨爪的時間就可以製作醬料了 檸檬切片 辣椒切粒 蒜切碎；
辣椒 蒜蓉 檸檬 生抽 鹽 白醋 涼白開水攪拌均勻備用；
煮好的鴨爪撈起放冷水裡沖洗一分鍾；
鴨爪放入攪拌均勻的醬汁中繼續攪拌均勻；
放入冰箱冷藏六小時以上 急著吃就放冷凍一個鍾就好了。
小貼士
鴨爪放冰箱冷藏時記得每一小時攪拌一次，易入味。家裡有小朋友吃的，鴨爪可以煮久一些，易嚼，我煮了半個鍾。
D. 鴨腳怎麼燉才好吃
【紅燒鴨掌】
需要准備的食材：鴨掌，青椒，紅椒，姜，蒜頭。
需要的調料：食用油1勺，鹽1小勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1甩，老抽半勺，糖1小勺。
詳細做法：
1.首先將姜、蒜切絲，青椒、紅椒切小段。
2.把鴨掌放入臻米X7食物凈化機中，加入足量自來水後，按肉類按鈕啟動清洗程序將鴨掌清洗干凈。
我們從市場買回來的冷凍肉，比如雞翅、鴨翅、雞爪、鴨爪等肉類，在下鍋前一定要清洗干凈，這類的冷凍製品在運輸中難免會沾上各種細菌，使用臻米X7食物凈化機不僅可以凈化殺死99.99%的細菌，還可以降解肉類有害激素，去除血水雜質，免去焯水的步驟。
3.接下來將鴨掌切成兩段。（本來小編是想給鴨掌去骨的，無奈去骨太麻煩，而且很容易劃傷手指，所以就放棄了！如果大家有好的去骨方法，都可以留言告訴小編哦！）
4.鍋里下入入一勺食用油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入鴨掌翻炒均勻。
5.將鴨掌翻炒至顏色變微黃後，倒入1小勺鹽、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺糖（可提前將這些調料裝入小碗中），翻炒均勻。再加入清水沒過鴨掌，中小火燜煮20分鍾左右。
6.將鴨掌燉至湯汁濃稠變少後，加入一甩蚝油翻炒。
7.最後加入青紅椒翻炒均勻即可鏟出。
這道紅燒鴨掌完成啦，家常味道，做法也很簡單，喜歡啃鴨掌的可以試試這道家常菜哦！
E. 鴨腳怎麼煲怎麼做好吃
【鴨腳煲】
帶皮鴨腳2斤，雞粉4克，酸筍150克，紫蘇1把，假蔞1把，沙姜10克，生薑10克，大蒜半頭，花椒1小把，辣椒1小把，八角2個，香葉3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，熱水適量，豆瓣醬30克，油果適量，鹽適量
1，鴨腳清洗干凈後用廚房用紙吸干水分，油鍋燒至7成熱，下鴨腳油炸至表面冒泡變金黃撈出瀝干油。
2，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分鍾撈出，酸筍切絲，假蔞和紫蘇切碎，沙姜，蒜切碎，生薑切片。
3，熱鍋下油炒香豆瓣醬，倒入香料和姜蒜一起炒，倒入鴨腳翻炒，倒入料酒去腥繼續翻炒。
4，入生抽，蚝油炒上色，放入酸筍絲，紫蘇和假蔞翻炒均勻。
5，倒入熱水沒過鴨腳煮沸後燜煮40分鍾，加入雞粉，放入油果繼續燜煮10分鍾即可。
F. 鴨掌怎樣做好吃
鹵鴨掌
准備食材：鴨掌，大蒜，香葉，八角，花椒，海天一品鮮醬油，生薑，小米椒，白糖，食鹽。
製作方法：
將鴨掌清洗干凈，大蒜切末，生薑切絲，小米椒切段，再把香葉和八角用清水過一下，鍋中加入適量的清水燒開，把清洗干凈的鴨掌放到清水裡面焯水，再放到高壓鍋當中，加入足量的清水，大概用高壓鍋20分鍾即可，把煮熟的鴨掌撈出備用，鍋中加入食用油燒熱，加入小米椒，食鹽，生薑，八角，白糖，香葉翻炒，接著倒入適量的清水，加入醬油和花椒繼續燉煮，最後把鴨掌放到裡面煮10分鍾，讓它能夠很好的入味就可以開吃了。
紅燒鴨掌
准備食材：鴨掌，八角，桂皮，花椒，香葉，冰糖，料酒，老抽，干辣椒，食鹽。
製作方法：
將鴨掌放到鍋中，加入冷水開火燉煮，等到鍋中的鴨掌變色後就可以撈出瀝干水分了，鍋中加入食用油燒熱，下入八角，桂皮，花椒，香葉和焯水的鴨掌，翻炒幾分鍾後倒入料酒，隨後加入老抽上色，生薑片，大蒜末，干辣椒，食鹽，冰糖，還有足量的熱水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鍾收汁即可。