⑴ 韭菜苔如何吃 韭菜苔怎麼做好吃
材料
熏肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；
2、韭薹和辣椒切好；
3、熏肉切薄片，水浸泡半小時；
4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。
5、煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
⑵ 韭菜苔的幾種好吃的吃法你知道嗎
韭菜苔的食用方法:
1、韭菜苔炒肉絲
韭菜苔炒肉絲特別好吃，也是它的常見吃法，平時製作時需要把韭菜苔洗凈以後切成段狀，把肉絲提前用生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油以後加熱，把肉絲放入鍋中炒到變色，放入少量的紅辣椒和蔥花，快速翻炒均勻，隨後把韭菜苔入鍋，炒熟以後加食用鹽調味就可以。
2、韭菜苔炒香乾
韭菜苔炒香乾也特別好吃，在炒制時需要把韭菜苔提前洗凈，切成段狀，香乾也切成條狀，再准備適量的蔥花和食用油。在鍋中放食用油，加熱以後，把蔥花入鍋炒香，隨後把韭菜苔放入鍋中，快速炒制，翻炒均勻以後，把香乾入鍋一起炒，加少量生抽和少許鹽調味，炒到韭菜苔熟透以後加雞精提味，直接出鍋就能食用。
⑶ 韭菜苔怎麼做
首先，我們需要選擇比較好的韭菜苔，最好選擇色澤較好，顏色新鮮，沒有明顯發黃、焉了的韭菜苔。
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韭菜苔的製作方法非常多，我們可以自由的搭配喜歡的食材以及調料，使用完韭菜苔後，最好刷一下牙，因為韭菜苔味道較大。
⑷ 涼拌韭苔怎麼做
用料：韭苔、紅辣椒、花椒油、香油、香醋、生抽、白糖、雞精、鹽（各適量）
1、首先先把韭苔煮熟，開水大約煮半分鍾到一分鍾，稍軟即可。
⑸ 韭菜苔怎麼做好吃
韭苔炒牛肉
用料：牛腱肉、韭苔
輔料：紅尖椒、食鹽、白糖、生抽、醬油、蚝油、姜、澱粉、植物油
做法：
1、把牛腱子肉提前解凍
2、食材洗凈，牛肉吃多少就切多少，餘下的做其他菜
3、牛肉切小條，韭苔切段，紅椒切絲，姜切絲
4、牛肉加入適量的鹽、白糖、生抽、澱粉、植物油、姜絲腌制
5、鍋燒熱，放2湯匙植物油，把牛肉放入鍋內、沿鍋邊蘸灑醬油增香、變色即盛出備用
6、繼續起鍋，放2湯匙植物油，把紅椒絲放入、倒入韭苔翻炒、加入適量的鹽、白糖調味
7、把炒過的牛肉倒入鍋內翻炒、加入蚝油、大火炒勻即可盛盤出鍋了
烹飪技巧：
1、韭苔要挑嫩的買，老的嚼不爛，挑選韭苔的方法很簡單，在其根部折一下，很乾脆就能折斷的就是嫩的韭苔，這條也適用於挑蒜苔哦；
2、為防止鹽分滲透到牛肉里，令到牛肉失去水分而變得干硬，最好不要過早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。
⑹ 韭菜苔的做法式
韭菜花，簡稱韭花。也叫韭苔。
哪有最好吃的啊，人的口味都不一樣的，適合自己的就最好吃，給你介紹幾種做法，看你喜歡哪種哈。
1、韭菜苔炒雞蛋
雞蛋兩只，韭菜花六兩，鹽適量。
起油鍋，將雞蛋入鍋文火燒至快熟。
下韭菜苔一起炒熟。
韭菜苔斷青後，加點鹽調味就可以了。（因為有雞蛋，最好不要放味精）
2、魷魚韭菜苔 ：
魷魚洗干凈,剝去外面的那層薄膜,切成絲,用少許鹽腌下備用.
韭菜苔切段.
鍋里放水,料酒,薑片,蔥段燒開,把腌過的魷魚絲放進去焯一下,變色撈出,用流動的 水沖洗干凈瀝干.
鍋內放油,爆香姜絲,下韭菜苔煸炒一會兒,放魷魚絲進去一起翻炒,怕腥可以稍微 加點料酒一起炒，快速翻炒後加鹽,雞精出鍋.
3、韭菜苔炒肉絲
瘦肉洗干凈切絲，放嫩肉粉，料酒，鹽拌好待用，韭菜苔切段
鍋里放油把韭菜段炒至斷生盛出來，鍋里放油大火加熱，放肉絲大火炒至變色，最後把炒好的韭菜苔放到鍋里一起翻炒均勻加雞精出鍋。
4、韭菜苔炒牛肉
韭菜苔洗凈切段，姜切絲，備好兩大勺水澱粉，牛肉切絲用鹽，料酒，澱粉，生抽和少許油拌勻腌制
2】鍋內燒熱油，倒入肉絲迅速滑炒至變色撈出
3】利用鍋底的底油炒香姜絲，下韭菜苔炒一分鍾
4】倒入炒好的牛肉絲炒勻，點少許鹽炒勻，倒入水澱粉勾一下芡即可！
小啰嗦：
1】牛裡脊很容易熟，滑炒變色即可撈出
2】這道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多調料，以免掩蓋了韭菜苔的原味，也不要翻炒過久時其失去口感！
5、韭菜苔炒香乾
香乾洗一下，切條待用。
韭菜苔洗干凈切段，聽菜場阿姨說韭菜苔的花是最有營養的，所以不要丟掉不用。
鍋中油熱，放香乾，倒入醬油，加鹽，翻炒30秒起鍋待用。
鍋中放底油，油微熱放入姜，干辣椒爆香一下。
倒入韭菜苔加鹽煸炒一下。
大概炒2到3分鍾後，韭菜苔癟下去了，倒入待用的香乾。混炒30秒嘗嘗鹹淡，不咸就加點鹽。加點雞精就可以出鍋了。
希望對你有幫助
⑺ 韭苔的做法大全
一、韭菜苔炒雞胗
准備食材如下：韭菜苔300克，雞胗200克，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：將雞胗清洗干凈之後，打上刀花再切成小塊，放入碗中，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，腌制10分鍾備用！韭菜苔切成寸段，然後起鍋加油燒熱，放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再下雞胗，炒至斷生，接著下韭菜苔，加入1茶匙食鹽，然後大火翻炒至斷生即可出鍋！
二、蒜香韭苔
配料：韭苔 200g、蔥、姜、蒜適量
做法：
1、新鮮的韭菜泡在水裡洗凈
2、切成長度均勻的細段
3、放入蔥姜蒜熗鍋後放入韭苔翻炒
4、放入一點點鹽或者醬油，就很美味啦
5、待顏色變深綠色後出鍋
⑻ 韭菜苔怎麼做好吃，韭菜苔的吃法
平菇炒韭苔的做法
這個季節的韭苔正是脆嫩清甜的時候，沒有那麼濃的韭菜味，口感也不像盛夏時節那麼老，用來做快手小炒剛剛好。平常吃韭苔大多是與雞蛋或者肉絲搭配，家常、下飯，但是與平菇搭配卻不常見。殊不知，這兩種蔬菜的邂逅充滿著各種奇妙的美味，平菇的口感中和著韭苔的脆嫩，各類調料的參與使那縷清甜恰到好處的提味增鮮，雖然這是道素菜但滋味濃郁，韭苔和平菇一齊放進嘴裡，細細品，還會有肉菜的口感和下飯的快感。
試試看，一盤平菇炒韭苔和一碗白米飯，你就會知道這鮮為人知的組合有著多不可思議的好味道。
1.干紅辣椒擦乾凈後去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末
2.韭苔洗凈後剪去頭部的花苞，剩餘部分切成1寸左右的段
3.平菇切去根部黑色部分後，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰後將平菇片放入焯燙約2分鍾
4.將焯燙好的平菇撈出沖冷水後瀝干，用手撕成長條，輕輕擠去水分
5.鍋熱油，約4成熱時加入蔥姜蒜和干紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鍾
6.依次調入生抽、鹽和糖後繼續翻炒1分鍾
7.加入韭苔，翻炒1分鍾後熄火，調入味精並攪拌均勻即可
⑼ 怎樣腌制韭花，韭菜苔
腌制韭花:
1.挑選韭花嫩的部位，把梗子去掉。
2. 准備辣椒，最好是朝天椒，普通辣椒也可以。
3. 准備蔥和蒜。
4. 然後把蔥蒜和辣椒弄在一起搗碎， 放鹽。
5. 把舂好了的所有東西都放到一個罐子里，把韭花裝進去，裝實，淋上一層上等的香油。密封，蓋好，壓緊。大概一周就可以啦。
腌辣韭菜花≮美食原料≯韭菜花10000克，鹽400克，生薑200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。≮美食做法≯將韭菜花加生薑、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。≮美食特色≯咸、香、鮮、辣。韭菜花醬以往一直是北方民間自製的一種醬，現在北方地區的調味品廠也常有生產，或瓶裝、或袋裝。
腌制韭苔:
韭苔500克
輔料
黃瓜1根
精鹽2匙
雞精1匙
步驟1
韭苔剁碎
步驟2
黃瓜切塊放入韭苔中
步驟3
放入鹽和雞精
步驟4
攪拌均勻
步驟5
拌好的韭苔放入保鮮盒裡，蓋好蓋子放入冰箱冷藏室里一天之後就可以吃了。