① 冬筍怎麼做的好吃
冬筍口感細嫩爽口，炒之前一定要先焯水才好吃嗎？冬筍是純天然無公害的綠色食品，高蛋白、低澱粉，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸， 維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，竹筍里豐富的纖維素能促進腸道蠕動，有助於消化和清理身體里的一些油脂，不過冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多吃，因此冬筍在吃之前要先焯水。我家經常用排骨和火腿搭配冬筍來煲湯，今天就給大家分享一下用冬筍做腌篤鮮的做法，所需的食材有：冬筍 3個，火腿 150克，排骨 200克，水 適量，蔥花 適量。
這是冬筍沒剝之前的樣子，我家的冬筍都是親戚送的。挑選冬筍有講究，個頭大的做菜的時候要切掉一大截根部，個頭小的剝掉筍殼基本上就沒了，選這種個頭適中的剝殼也方便。
1.排骨剁成3厘米大小一塊，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果沒有火腿肉可以不放。
2.冬筍剝掉筍殼，去掉根部老的部分，切成0.5厘米厚的薄片或者是切滾刀塊。
3.冬筍煮湯之前要記得放開水裡煮10分鍾左右，去除冬筍中大部分的草酸。
4.小鍋里換水放入排骨焯水，煮3分鍾左右，一直煮到沒有血水泡泡，撈出沖洗干凈。
5.小鍋里重新接水，放入火腿片煮2分鍾，把火腿中的鹽分煮出來，如果口味偏重的，火腿不煮也可以
6.砂鍋里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬筍，大火煮開後轉小火煲1個小時。
7.排骨和冬筍煲到湯汁濃白，可以嘗一下味道，根據口味加一些鹽，我家口感偏淡，就沒有加鹽。出鍋後在湯里撒一點點蔥花，味道更香。
② 冬筍怎麼做好吃呢
竹筍肉絲很好吃又簡單。製作方法是先將豬肉腌好，然後准備好所有的備料，將竹筍洗凈，將辣椒干後炒制麻油，再加入肉絲，炒熟後再加入竹筍炒制。具體如下：
所需材料：
主要成份：竹筍300克，豬肉180克
輔料：鹽1茶匙，麻油2滴，生醬油1茶匙，澱粉2茶匙，料酒1茶匙，植物油1茶匙，干辣椒4個，雞精1茶匙
具體步驟：
1、首先將竹筍清洗好。
③ 冬筍怎麼吃怎麼做好吃
做法：
1.食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、薑片5克、生抽10克、食用油20克。
2.冬筍去除筍衣和根，冬筍切段，裝盤備用。
3.冬筍放入開水中焯水八分鍾，撈出過涼備用。
4.鍋中放油，放薑片爆香，放冬筍翻炒至表面微黃。
5.放入糖、老抽、生抽炒勻，放鹽和水加蓋燜煮五分鍾。
好處：
1、冬筍能夠開胃健脾
在冬筍中具有一種較為獨特的物質，這種物質被稱之為氮類物質，能夠帶來一種比較清淡的香味。那種味道可以讓我們的脾胃非常舒服，可以達到開胃健脾的效果，如果自己的食慾不振，那麼可以通過吃冬筍來進行開胃必然會使自己的食慾大增，而且能夠促進消化，對於食慾不振，消化不良有良好的改善作用。
2、冬筍可以止血涼血
在冬筍中所含有的物質是非常多的，不同的物資都有不同的特性，尤其是其中的膠質含量非常豐富，而這種物質可以生成血小板，有一定的止血功能，而且冬筍本來就是屬於涼性的食物，所以它還具有涼血的作用，所以通過冬筍來止血涼血的話也是比較有效可行的。通過食用冬筍來止血，涼血葯比吃一些葯物更加的安全，最起碼不會帶來副作用。可以止血，涼血以外，冬筍還可以消痰止咳，對於肺有一定的養護作用。
3、冬筍可以減肥瘦身潤腸通便
冬筍還具有一定的減肥作用，這主要是因為在冬筍中的熱量非常的低，而植物纖維的含量卻很豐富，能夠有助於減少胃腸道對一些脂肪或者糖類的吸收，而且還可以促進腸道的蠕動，能夠刺激排便，對於改善便秘也非常有效果。所以你如果想要減肥瘦身的話，那麼選擇吃一些冬筍是很合適的，而且還能夠保護自己的腸道，改善便秘的情況。
④ 冬筍怎麼做好吃又簡單圖片
直接把冬筍清潔干凈，然後剝去外面的皮，再切成絲兒，開水焯燙進行涼拌麻辣凍筍絲兒，也是非常好吃的。
⑤ 鮮冬筍怎麼做好吃又簡單
可以煮冬筍燒肉。首先准備五花肉200克，冬筍兩根，大蔥、冰糖、八角、桂皮、紅燒汁、鹽、老抽適量。首先將五花肉切成兩厘米見方的塊狀，熱水下鍋焯水3分鍾，撈出後過涼水，去掉血水的同時也可以讓肉更緊致。冬筍剝皮去老根，切成滾刀塊，水沸騰後下鍋焯水十分鍾去除草酸的味道。大蔥切段，姜切片，冰糖，八角，桂皮准備好備用。首先炒糖色鍋中加入和冰糖一樣多的水，再加5毫升玉米油。中小火慢慢炒待冰糖融化，融化後剛開始顏色是透明發黃的，再過30秒就變成棕紅色，這時立即下五花肉、薑片、八角和桂皮，翻炒兩分鍾。加入李錦記紅燒汁20毫升（一大勺）、老抽、鹽。加熱水沒過五花肉，大火燒沸後轉小火繼續悶40分鍾，40分鍾後加入冬筍繼續大火煮沸後蓋蓋悶15分鍾。然後中火收汁等湯汁全部裹在肉和筍的表面，這樣冬筍煮肉就製作完成了。
⑥ 冬筍怎麼做好吃
又一年吃筍季，冬筍有「金衣白玉，疏中一絕」的美譽，可見其營養是有多麼的豐富，當然，這么好的菜，價格也不能便宜，前段菜場還是賣20塊錢一斤，比肉都貴，這段稍降了一點，賣15一斤了，老爸看這菜價格降了，買了兩個小的冬筍回來嘗嘗鮮。今天就推薦大家這道冬筍超簡單。超好吃的做法！
食品專家表示，冬筍的營養價值雖然豐富，對人體具有多種健康功效，但並不是所有人都適合食用冬筍。比如，結石患者、脾虛消化不良、腸滑者、 過敏體質之人不宜吃冬筍，特別是老人、兒童，因為冬筍含有不溶性草酸鈣，吃太多容易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎。建議孩子應該吃少量的冬筍，老年人吃筍時應注意細嚼慢咽。
⑦ 冬筍怎麼做好吃
冬筍炒臘肉
做法：
- 冬筍剝殼去衣，切成薄片，鍋燒開水，把筍片放下去燙一下馬上撈出，放到涼水中浸泡；
- 把臘肉放到開水中煮10分鍾左右，拿出來洗凈後，切成薄片；
- 熱鍋下油，下臘肉煸炒出油脂，下大蒜，姜絲和干辣椒爆出香味，再下冬筍翻炒均勻；
- 臘肉有鹽分，可以不加鹽，淋點生抽，加點雞精和蚝油提鮮，下蒜苗翻炒至斷生即可出鍋。
⑧ 怎樣做冬筍好吃
冬筍貴如肉，大冬天想要吃到冬筍，是一件非常不容易的事情，就需要有技巧的人在晴朗的好天氣，背上山鋤，茫茫竹林，東刨一下，西鋤一記，透過土地尋找冬筍，是一種怎樣的耐性和能力？
冬筍是很多人都喜食的一道可口菜餚，不僅口味香甜口感脆嫩，而且營養豐富並具有一定的保健功效，非常有益於人們的身體健康。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，幫助消化。
冬筍的做法很多，牆烈推薦這道舌尖上的家常菜--五花肉燜冬筍。冬筍和五花肉可謂絕配，後者是油膩之物，與冬筍搭配後，將其油脂吸收，使得冬筍吃起來更爽脆、甘香，而五花肉則入口即化，軟如棉花，吃一次就讓人難以忘懷！北宋大文豪蘇東坡有次跟朋友聚會，在品嘗這道美味佳餚時，隨手就作了一首打油詩，具體內容如下：
無竹令人俗，無肉使人瘦，
不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
正是這首打油詩，讓這道五花肉燜冬筍的家常菜，名聲遠揚！接下來，我們就一起來學做這道舌尖上的美味吧~
五花肉燜冬筍
食材清單：帶皮五花肉400克，冬筍3根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，小辣椒2個，生抽2勺，蚝油1勺，生粉1小勺，冰糖5克，鹽和食用油各少許。
製作步驟：
1.吃冬筍最大的煩惱就是冬筍去殼了，我們首先得解決這個煩惱。先用刀將冬筍的尾部切掉，然後將冬筍的頭部朝上放置，用刀從筍頭往下切，接著用手剝下筍衣，再將冬筍切成薄片。
2.將冬筍放到燒開的水中焯燙5分鍾，焯好後的冬筍撈出來過一遍冷水，再放置一旁瀝干水分。
3.帶皮五花肉洗凈，切成2厘米左右的方塊。
⑨ 冬筍怎麼炒好吃
主料：冬筍200克、豬肉100克。
輔料：青椒100克、胡蘿卜50克、大蒜20克、調和油15毫升、蚝油10毫升、鹽少量、澱粉少量。
1、首先准備好食材。