⑴ 怎樣泡鴨蛋才好吃
准備用料：鴨蛋 大約45隻(醋鹽水一定高過鴨蛋)、鹽 400克、涼開水 3000克、白醋 250克
1、把新鮮鴨蛋用自來水沖洗干凈，涼干水份，鴨蛋不能有破裂的，否則全部變質。
⑵ 如何做鴨蛋好吃
【鴨蛋豆腐】
【製作食材】鴨蛋，豆腐，火腿腸，生薑，小蔥，食用鹽，白糖，雞精，水澱粉，香油
【製作步驟】
1、首先准備兩個鴨蛋，一塊老豆腐，一根火腿腸，一塊小姜，一根小蔥。再准備適量的食用鹽，白糖，雞精，水澱粉和香油。以上提到的食材和調味料都准備好之後，咱們就開始製作這道滑嫩爽口，湯鮮味美的鴨蛋豆腐。
7、起鍋燒油，鍋內倒入少量的食用油，然後接著就放入鴨蛋黃炒一下，在炒鴨蛋黃的時候要不斷地把它攪拌一下，因為鴨蛋黃炒的時候會起很多泡沫，也很容易糊鍋。鴨蛋黃出現很多泡沫的時候，咱們加入一點點清水，然後將它們攪拌均勻，湯汁煮開之後再加入豆腐，然後再加入一勺食用鹽，一勺白糖，適量的雞精，
8、加入調味料並翻炒均勻之後，咱們再倒入切好的火腿腸丁和鴨蛋白碎，繼續翻炒，翻炒均勻之後再加入適量的水澱粉，勾芡一下，用大火收汁，湯汁變得濃稠的時候，咱們再撒上一點香油調調味，最後撒上切好的蔥花點綴一下就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的鴨蛋豆腐就做好了。
⑶ 鴨蛋怎樣腌制好吃
腌制鴨蛋的做法具體如下：
食材准備：鴨蛋20-30個，水，鹽，花椒，白酒適量。
1、鴨蛋洗干凈，晾乾。
⑷ 鴨蛋怎麼做好吃法大全
鴨蛋怎麼做好吃 吃鴨蛋有什麼好處
鴨蛋是生活的當中常見的食物，平時很多人都喜歡吃咸鴨蛋。鴨蛋的吃法是有很多的，那麼，鴨蛋怎麼做好吃呢?吃鴨蛋有什麼好處?吃它有哪些禁忌?接下來，大家就跟小編一起來看看吧。
鴨蛋怎麼做好吃
燒鴨蛋
准備好新鮮的鴨蛋，再准備油和蔥花，還要備一些蒜肉醬汁。
做法
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最後一步就是收汁撒蔥花了。
鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3.鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4.在鍋中加清湯燒熱，之後放鹽、胡椒粉。勾玻璃芡，再加味精，化豬油推勻，在起鍋的時候淋在蝦球豆苗上就好了。
韭菜苔炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調和油適量，紅尖椒1個，玉米澱粉適量。
1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個、鴨蛋2個備用;
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入適量澱粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;
4.把鴨蛋餅切成條;
5.鍋中放少許油燒熱後下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋翻炒、調味、出鍋。
吃鴨蛋的好處
強壯身體
鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。
促進骨骼發育
鴨蛋的那個在富含鈣質，可以防止骨質疏鬆，可以促進人的骨骼發育。
補血
鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。
增強食慾、降壓
鴨蛋有刺激消化器官，增強食慾的作用，並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
滋養肌膚
鴨蛋有滋養肌膚的功效，對於女性來說是不可多得的營養美容食品。
吃鴨蛋的禁忌
桑椹
鴨蛋和桑椹一起吃，容易引起胃痛。
李子
兩種食材大量同食，可能會引起腹瀉、腹痛等。
鱉肉
鴨蛋和鱉肉都是寒性食物，因此，不宜同食，特別是對於體質虛寒的人來說，要特別注意。
甲魚
二者都是寒涼之物，一起吃會對身體和腸胃造成刺激，大量同食可能會引起腹痛等不良反應。
總結：通過上文的的介紹，相信大家對鴨蛋的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了吃鴨蛋的好處以及禁忌，希望可以幫到大家。鴨蛋對人體有很多益處，但是，吃的時候也要多注意
⑸ 鴨蛋怎麼弄才好吃
腌出來的鴨蛋非常好吃
選一批鴨蛋洗凈晾乾放入腌制的壇中。
02
再在鍋里倒入合適比例的水，將鹽、花椒、茴香、八角放入水中煮透，聞到香料的味道後，再加少許白糖和燒酒100克。等鹵水冷卻後，倒入壇內，淹沒鴨蛋即可。
03
緊封壇口，等候20天即可食用了。
操作方法
01
洗凈處理新鮮鴨蛋。
02
取乾燥紅土用開水澆成糊狀，裹到鴨蛋上。
03
在鴨蛋兩端裹上鹽後放入罐中密封，20天後可食用。
⑹ 炒鴨蛋怎麼做好吃
懷化口味家常版的辣椒炒鴨蛋的不一樣的做法：
主料：鮮鴨蛋4個
配料：小青椒圈100克、蒜米0.5克
調料：鹽0.5克、雞精0.3克、胡椒粉0.2克、菜籽油50克、白醋100克
做法：
1、把蛋放入高壓鍋加白醋壓5到6分鍾，高壓鍋冒氣出糊味，打開，削去老殼，切四邊；
2、鍋放入菜籽油燒到6到7成油溫，下入蛋煎至金黃色，再放入蒜米、小青椒，翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉即可。
菜品特點：香辣下飯，原汁原味，有家鄉久遠的回憶的味道。
⑺ 鴨蛋怎麼做好吃有營養
鴨蛋可以水煮也可以炒一下來吃