Ⅰ 南方沿海吃石斑魚的人很多，石斑魚怎麼烹飪比較好吃
一、蒸石斑
材料
主要材料：1隻新鮮石斑魚(約700克重)。
調料：蔥絲20克，生薑20克，精鹽5克，醬油黃汁60克，香油0.5克，花生油50克。
六、辣椒大麻石斑
紅辣椒適量，惡魔辣椒適量，朝天椒適量，胡椒適量，丁香適量，甘草適量，石斑魚一尾，脆粉適量，辣椒馬場適量，杏飯適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量，大蒜適量
1.首先用紅辣椒、惡魔辣椒、朝日、胡椒、丁香、甘草等材料作為調料煮
2.把牛腩肉一個一個地拿下來，包上特製的脆粉，炸成金黃色
3.加入辣椒辣醬拌在一起，小菜是杏鮑菇、青辣椒、紅辣椒、蔥段、大蒜
七、大蒜石斑
格魯伯2尾，冬粉1根，蔥1根，蒜8瓣，辣椒1/2根，醬油1/5杯，醬油3/10杯，糖1勺，米酒一點，香油一點
1.將魚肉刀、冬粉浸泡後，將剪刀、蔥珠、蒜末、辣切碎准備。
2.將所有調味料放入大蒜中，切碎混合。
3.在東盆店的地板上加一杯水約1/3，然後把魚放上去，撒上方法2。
4.方法3放入鍋中蒸，帶魚熟了，去掉，放入蔥珠即可。
八、香炸石斑
1、石斑魚去除魚肉片、粉末狀混合儲備。
2.將腌菜放入調料中調味，然後沾上混合粉。
3.把鍋拿出來，在方法2中烤上蘸粉的魚片，放在盤子里就可以了。
Ⅱ 凍的石斑魚怎麼做好吃
茄汁石斑魚
1.
食材用料：
石斑魚
紅椒，蔥，姜，蒜，小辣椒油，番茄沙司，果醋，白砂糖，料酒，開水，蚝油
2.准備好食材：石斑魚一條450g，紅椒1個，蔥3根
2.石斑魚去鱗及內臟洗凈。在魚身的兩面打上一字刀
加入料酒，蚝油腌制10分鍾。 3.腌魚時間把配菜切好：把蒜剁碎，姜切絲，小辣椒切段，紅椒切圈，蔥切小段
4鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）將魚煎至兩面金黃盛出備用
5.鍋放底油，將小辣椒、姜、蒜下鍋爆香。
6.繼續加入蔥白和紅椒圈煸炒出香味
7.淋入適量李錦記番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗開水中火燒開
8.放入已煎好的魚用小火慢燉大約5分鍾翻面，燒開後，輕輕地把魚翻過來。中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。
9.把燜好的石斑魚先盛出鍋
10.剩餘的湯汁大火收汁撒入蔥花倒入到盛盤的魚身上
Ⅲ 石斑魚要怎麼做才好吃
1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙。
2、取出，清水過冷後，打清魚鱗。
3、肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈。
4、用鹽將魚身抹勻。
5、長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。
6、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至剛熟。
7、取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可。
(3)冰藏石斑怎樣做才好吃擴展閱讀
石斑魚是石斑魚亞科（Epinephelinae）魚類的總稱，隸屬於硬骨魚綱（Osteichthyes）、輻鰭亞綱（Neopterygii）、棘鰭總目（Acanthopterygii）、鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），為暖水性的大中型海產魚類，廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布於台灣海峽以及南海海域。
由於石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經濟價值，是我國沿海地區重要的養殖魚類之一，並其在中國和東南亞國家得到了廣泛養殖 。
Ⅳ 冰凍石斑魚怎樣做
天然石斑魚湯
買回來的天然開刀石斑
3.洗干凈放入砂鍋中，加入適量的水
4.加入魚露
5.開火煮開，加入蔥段關火。
6.可以稍加點鹽調味
微波石斑魚
石斑切塊狀
2.香蔥鋪在魚肉上面
3.加少量的開水
.用保鮮膜將容器包緊
用牙簽在保鮮膜上插一些孔，這樣，裡面的氣會出來得
放入微波爐中
微波時間為2分30秒
出爐了，保鮮膜里還帶著水蒸氣
蒸魚豉油
倒些在魚上
11.熱鍋把油燒開
12油熱後倒在豆斑上面
13.一盤微波石斑就大功靠成了
Ⅳ 凍的石斑魚怎麼做好吃
酸菜燜石斑魚
主料：冰凍石斑魚400g、酸菜100g
輔料：油適量、鹽適量、香菜5g、香蔥20g、姜2g、辣皮子4g、白糖1g、料酒2g、醬油2g
操作步驟：
1.准備食材：酸菜 石斑魚 植物油 鹽 蔥姜 辣皮子 香蔥 醬油 料酒 白糖
Ⅵ 石斑魚怎麼做最好吃
紅燒石斑魚
1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
原料：石斑魚、豆瓣醬、郫縣豆瓣兒醬、豆豉醬、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、料酒、鹽、水、油、八角、紅椒絲、花椒粉。
做法步驟：
第10步、成品。
來自 美食天下 金鳳棲梧 的作品。
Ⅶ 凍石斑怎麼做才能好吃
酸菜燜石斑魚
主料：冰凍石斑魚400g、酸菜100g
輔料：油適量、鹽適量、香菜5g、香蔥20g、姜2g、辣皮子4g、白糖1g、料酒2g、醬油2g
操作步驟：
1.准備食材：酸菜 石斑魚 植物油 鹽 蔥姜 辣皮子 香蔥 醬油 料酒 白糖
Ⅷ 弄了一條石斑魚大概七八斤重，冰凍起來了不知道怎麼吃 有人知道怎麼做好吃啊
《正宗清蒸石斑魚做法》
1、活石斑魚1條、蔥絲20克 、姜絲20克 、精鹽5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。清蒸石斑魚製作
2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
3.用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席
4、清蒸石斑魚工藝關鍵長盤先架竹筷，然後放魚，蒸時熱氣便於流通，可縮短加熱時間且使整魚受熱均勻。大火氣足，以蒸10分鍾為度，蒸的時間稍長，肉刺不易分離，鮮味亦失。
Ⅸ 石斑魚怎麼做好吃
1、紅燒石斑魚
材料：
野生石斑魚，姜，蔥，精鹽，味精，白糖，干紅椒，料酒，色拉油。
4、翻面繼續煎到兩面金黃色撈起。
5、鍋里留底油，加辣皮子薑片和香蔥大蒜片炒出香味。
6、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水，加入魚，加少許料酒，味級鮮鹽和糖調味。