㈠ 如何燉燕窩才有營養
燉煮燕窩的步驟如下：
一、【泡發】拆開燕窩包裝膜，將干燕盞置於容器內，加入常溫的純凈水泡發1個半小時到2個小時。
二、【分條】浸泡後以燕窩手感稍松軟為准，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。
三、【泡發】分條後，繼續泡發20~30分鍾，至燕絲完全松軟且稍有彈性。
四、【挑毛】用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可。
五、【淘洗】用清水把浸泡後的燕盞反復淘洗3~4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。
六、【燉煮】取瀝干後的燕窩適量放入燉盅中，加入純凈水，加水量沒過燕窩1厘米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋里，鍋里的清水不要超過燉盅的1/2。調成大火，隔水燉煮至外鍋煮沸後轉為文火繼續燉煮20~30分鍾。如燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。
七、【調味】將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調味即可。
㈡ 自己燉燕窩，怎麼燉比較有營養
吳小生：這樣燉燕窩，營養最容易流失，很多人卻還在做！
你真的會燉燕窩嗎？
一碗好燕窩的理想狀態是什麼？如何確保營養不丟失，並在最大程度地保留營養的同時加倍營養？
這些對燕窩燉的誤解，估計你看完，就知道自己做錯了什麼？
最後祝大家都遠離疾病，有個健康的身體！小生還會持續為大家帶來燕窩小常識的，請大家多多關注我哦。我是吳小生，人生因你而美！
㈢ 燕窩怎麼燉好吃又營養
1. 買回來的干燕窩，先要用溫水浸泡開，直到水冷，一般會有些細小的毛在飄浮在水面上，用牙簽挑掉，有些人覺得燕窩吃起來腥氣，可以再反復幾次，就能去除腥味。浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。燕窩碎泡2-4小時左右，燕窩條、燕盞泡4-8小時（燕角部位如難泡開，單獨取出，溫水再泡8-12小時），燕角泡12-24小時(有人覺得燕窩碎浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用牙簽撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。)。浸泡2小時後換一次溫水，清洗一下，再加水，再浸泡剩餘的時間，燉的時候不用再次換水，避免營養流失。
2. 燉的方法如下：
燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透的燕窩以及最後一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液），放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
白燕窩30分鍾後加冰糖，再燉15分鍾即可。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。
【注意事項】燕窩燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏 100 度下會溶化成液體；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是燉，同時也要控制好時間。
【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。連續吃3個月為宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不適在凌晨一兩點或半睡半醒之間食用效果更佳。
一般一次拿3~5克，發出來大概可以有近100ml，沒吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出來的加熱後就可以食用。燕窩男人一樣可以吃啊
㈣ 怎麼燉燕窩好吃又營養價值
你好
燕窩作為天然滋補食品, 男女老少都可食用, 針對不同的人群, 燕窩的具體功效如下:1, 女性: 女性常食燕窩能保養肌膚, 使肌膚滋潤, 光滑, 富有彈性, 這也是香港眾多明星熱衷食用" 燕窩" 保持容顏亮麗的一個秘訣.2, 男性: <<本草綱目>>稱燕窩" 能使金水相生, 腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安, 食品中直最良者." 因此它具有潤肺, 益氣, 補脾等功效, 長期食用可使人精神飽滿, 精力充沛, 不易虛弱, 更能增加體力和體能,3, 孕婦: 孕婦在懷孕期間最需要營養的補助, 在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩. 因燕窩里含有豐富的活性蛋白, 可促進人體組織生長, 提高免疫能力. 孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯, 白皙, 增強抵抗力. 對妊娠後的產婦, 用燕窩進補最佳.4, 老人: 老年人通常腸胃不好, 身體虛弱, 或有骨質疏鬆, 關節炎等現象. 吃燕窩可潤肺止咳, 補中益氣.5, 吸煙者: 對於吸煙者來說, 燕窩是不可多得洗肺佳品. 吸煙會導致喉干多痰, 並可能引起支氣管炎, 肺氣腫, 肺癌等疾病. 燕窩中所含有多醣抗體維生素, 可以增強免疫系統, 長期食用燕窩, 還可以潤肺, 化痰止咳.6, 兒童: 兒童於發育成長時期, 特別需要吸收更多的營養, 服食燕窩可增強體質, 增加抵抗力, 預防疾病的侵襲, 並可促進腦部的發育, 增加智力, 令反應靈敏.7, 對於體弱多病, 病後健康以及工作忙碌勞心傷神者來說, 燕窩更是上等, 最佳的天然滋補調理食品.
用料
燕窩一至2盞
冰糖或石蜂糖
各種水果
純凈水
椰汁或者牛奶
桃膠
雪蓮子
燉燕窩—最全搭配的做法
先燕窩製作
第一步：先用礦泉水或冷開水泡5小時左右，中途換兩次水（用自來水泡會破壞營養價值）
第二步：泡好之後的燕窩撕開倒入漏勺沖洗幾次，沖走雜質和小細毛。還有一些細小毛毛可以用尖嘴鑷子挑選干凈，取白色瓷碗一個，另外一小碗清水，毛毛挑出放清水裡浸一下鑷子就好，這樣比較容易挑干凈。
第三步：將泡好的燕窩瀝干水分，放入干凈無油的容器中，放入冰箱內，隨時可以取來燉。燕窩泡發好的放冰箱保質期一個星期。冷凍可以保存半年！
取兩勺燕窩放入燉盅內加入冷開水或者純凈水（水末過燕窩1厘米就好不要太多水）。我都是放蒸鍋蒸的，大火4分鍾轉中火6分鍾，再小火10分鍾關火，最後加入冰糖悶5分鍾就好！👇各種喜歡搭配下面輔料
燕窩可以搭配木瓜、雪梨、一起燉。芒果、獼猴桃、草莓需要燉好後再加入，以免影響燕窩的濃濃蛋清味。
也可以燉好一罐罐放冰箱冷藏，1星期內吃完就好，不要加冰糖
黑枸杞燕窩，燕窩燉好以後涼至40度在加入枸杞，太早加入會破壞黑枸杞營養
干白合、蓮子、銀耳要先燉過在加入燕窩裡面！不然會太硬！新鮮百合可以和燕窩一起燉，最後五分鍾加入冰糖。
桃膠燕窩。桃膠或者雪蓮子都要提前一天泡好，挑洗干凈與燕窩一起燉！
再教大家做一款貌美的燕窩，夢幻燕窩！准備的材料是馬來西亞石蜂糖、燕窩、黑枸杞。
按照步驟四燉好燕窩，准備一個透明玻璃容器，首先放入兩塊石蜂糖，然後倒入燕窩，最後撒上黑枸杞靜置兩分鍾。最後美美滴夢幻燕窩就出來了。
牛奶燕窩。燕窩出鍋後加入牛奶或者椰汁就好，純牛奶或者甜牛奶，不建議酸奶！
小貼士
注意燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋，也不能直接下鍋燉，必須隔水燉！
什麼是隔水燉？
首先，我們來理解一下什麼是隔水燉。通俗點說，就是將需要加熱的東西放進小容器，但是不直接加熱，而是放到大容器里，再將大容器加水加熱。目的是控制加熱溫度，水的沸點是100度，隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下
還有蜂蜜、黑枸杞搭配燕窩要40度左右水溫，太過溫度蜂蜜起不了作用，黑枸杞中的花青素也會破壞掉！
感冒不可食用燕窩！
成人每天3至5g干品，小孩3g以內，隔天一次一個月用量（50g—70g）
切記燕窩不能加紅糖、白糖！為什麼要用冰糖燉燕窩，中醫認為冰糖是最純正、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱。
希望對你有幫助！
㈤ 怎樣燉燕窩好吃又有營養
水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克
【製作過程】
1、將水發的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。
2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩餘的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鍾取出，撒上櫻桃片即成。
【特點】
色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補
㈥ 燕窩煮什麼好吃又營養
把燕窩放在水裡進行煮，而且放一些糖，既有營養又健康，口感好。
㈦ 如何燉燕窩最有營養
可以做冰糖燕窩，需要准備一些櫻桃，一些燕窩，把燕窩放到一個盆子裡面，然後用清水浸泡幾個小時，把雜質一些小的絨毛給去除，然後再用開水稍微浸泡一下，撈出來放到涼水裡面浸泡幾個小時，放到開水鍋裡面再焯燙一下，用溫水沖泡以後把原汁倒掉，然後再用溫開水沖泡，過濾原汁，把甜的櫻桃切成片狀，鍋裡面加入適量清水，再加入一些冰糖，用小火一直煮到冰糖融化，用一些紗布把雜質過濾，最後加一些干凈的糖汁放到燕窩的盆裡面，把湯汁過濾，剩餘的湯汁沖到燕窩當中，放到蒸籠裡面蒸5分鍾取出來，加入適量的櫻桃片就可以吃了。
三絲燕窩，需要准備水發冬菇，熟火腿肉，煮雞腿肉以及燕窩，先把燕窩泡好，然後放到雞湯裡面蒸到軟糯，把冬菇，火腿肉，雞腿肉切成絲，放到雞湯裡面蒸15分鍾左右撈出來，清湯煮開，把燕窩倒進碗裡面，燙兩次撈出來，碗底放冬菇絲，火腿絲以及雞腿絲，上面再放燕窩絲，澆上一些清雞湯就可以吃了。
還可以製作鮮奶麥片燕窩，准備一些燕麥片，鮮奶，燕窩以及蜜汁櫻桃，燕窩放到溫水裡面泡發，然後再用手撕成小條狀，放進容器裡面，容器裡面一定不能有油污，避免影響到燕窩的泡發。燕窩發好後蓋上蓋子隔水燉煮30分鍾以後撈出來備用，然後燕麥片放到水裡面煮開，加入適量的牛奶，再加入燕麥煮熟，放入蜜漬櫻桃，用一些白糖調味就可以吃了，味道非常不錯。
㈧ 燕窩怎麼燉好吃
1. 買回來的干燕窩，先要用溫水浸泡開，直到水冷，一般會有些細小的毛在飄浮在水面上，用牙簽挑掉，有些人覺得燕窩吃起來腥氣，可以再反復幾次，就能去除腥味。浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。燕窩碎泡2-4小時左右，燕窩條、燕盞泡4-8小時（燕角部位如難泡開，單獨取出，溫水再泡8-12小時），燕角泡12-24小時(有人覺得燕窩碎浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用牙簽撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。)。浸泡2小時後換一次溫水，清洗一下，再加水，再浸泡剩餘的時間，燉的時候不用再次換水，避免營養流失。 2. 燉的方法如下： 燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透的燕窩以及最後一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液），放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。 白燕窩３０分鍾後加冰糖，再燉15分鍾即可。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。 【注意事項】燕窩燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏 100 度下會溶化成液體；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是燉，同時也要控制好時間。 【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。連續吃3個月為宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不適在凌晨一兩點或半睡半醒之間食用效果更佳。 一般一次拿3~5克，發出來大概可以有近100ml，沒吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出來的加熱後就可以食用。燕窩男人一樣可以吃啊
㈨ 怎麼燉燕窩好吃又營養
1、取一盞干燕窩，用清水沖洗燕窩表面的浮灰，將燕窩放入容器中，倒入純凈水（最好是純白色容器，方便觀察後期挑毛）；
2、干燕窩在純凈水中浸泡3-4小時左右，泡至燕窩松軟呈現半透明狀，注意在第1-2小時間換一次水；
2、在燕窩燉煮20分鍾時加入雪梨川貝燉10分鍾，再加入冰糖，五分鍾出鍋，就變成了雪梨川貝冰糖燕窩，有潤肺止咳的作用；
3、燕窩出鍋前5分鍾加入冰糖，然後再出鍋後加入核桃即可；
4、在燕窩出鍋後降入牛奶，或者冷藏後的燕窩加入牛奶食用、或是燕窩出鍋冷卻後淋上一層蜂蜜，不僅營養美味，還有美容養顏的功效。