A. 山野菜有哪些
初春季節有：薺菜、野蕨菜、折耳根、水芹菜、清明菜。
這個季節有：馬蘭頭，馬齒莧，鵝掌葉。
再過一陣有：鹿耳韭、灰灰菜。
以上都是我吃過的，其他的我就不清楚了哈。
上述野菜圖片你可以通過網路/谷歌進行圖片搜索哦。
B. 怎樣可以知道本地野菜的名字呢
拿相機給野菜野草拍照，把照片發到網路知道來，你肯定會得到你想知道的。
C. 在農村種植野菜，要怎樣去尋找銷路
春天來了，田野和山坡上生長著許多野菜，聽說野菜有很高的營養價值。春夏時節，越來越多的農民在挖野菜，計劃賣掉。近年來，城市居民對農村野菜十分喜愛，市場需求也越來越高。為響應國家政策，農村有許多野生蔬菜人工種植項目。種植野菜已成為新的財富焦點。只要你選對了野菜的種類，就不會擔心銷量了。
野菜富含膳食纖維，能促進人體胃腸蠕動，幫助人體排出毒素和垃圾，對預防便秘和結腸癌有一定作用。野菜能為人體提供更豐富的維生素和礦物質，是一種自然生長、無污染的天然食品。它能補充人體必需的營養，增強人體體質和免疫力，提高抗病能力，對人體健康非常有益。很多野菜都是食物，也有一定的葯用價值，可以治療人類疾病。
D. 請問下野菜類放淘寶那個類目啊！
咨詢記錄 · 回答於2021-12-05
E. 百度小程序里有沒有識別野菜的軟體
沒有這樣的小程序，不過網路很強大的，你只要網頁登錄，輸入「網路試圖」，然後有個拍照識圖，很好用，除非像素不好，不然百分百識別！
F. 能吃的野菜有多少種
建議上電驢上搜索《中國野菜食譜大全》、《野菜美味30種》直接下下來就可以了，PDF格式的。
G. 我拍到一張野菜圖片，想在百度上識別一下。我要如何操作
在網路搜索那裡有個相機圖案
點擊相機圖案就出現掃一掃
再從手機圖相冊裡面導入就行了。
H. 有專門介紹野菜和吃法的網站嗎
馬齒莧：在我的家鄉湖北，馬齒莧一般長在春天的菜園里。家鄉相對多雨，似乎一場春雨以後，菜園的綠便要濃個三分。這個時候，人禁不住踩了菜園的濕泥，在摘菜的間隙，采了嫩嫩的馬齒莧，（注意，只要嫩的，不要老的，老的馬齒莧會很酸。）用水焯一下，放了油炒著吃。
個人認為是好吃的緊。一盤嫩馬齒莧我可以一個人吃光它。我媽媽和我爸爸他們卻都不吃，說是這玩藝有什麼好吃的？酸死人！以前吃的多了。不吃？那我一個人吃！
以下是網上搜集：
因為馬齒莧營養價值和葯用價值都較高，中醫把馬齒莧作為解毒、消炎、利尿、治細菌性赤痢的有效葯物。
馬齒莧又名長命菜、瓜子菜、五行草，是馬齒莧科一年生肉質草本植物。其植株匍匐，分枝多，莖和葉呈肉質、多汁。葉小、互生、倒卵形、全緣、厚而柔軟。花淡黃色，通常3-5朵簇生於枝端葉腋、無梗，午時盛開。6-8月開花，7-10月結果，種子腎狀卵形、黑色。
馬齒莧營養豐富，主要是其含有大量的去甲腎上腺素和多量的鉀鹽，並含有蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、草酸、樹脂、黃體酮、蛋白質、及胡蘿卜素、維生素等。對人體有一定的營養價值。人經常食用馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且絕無增高膽固醇之憂，實為天然野生佳蔬。
食用方法
1、將新鮮的馬齒莧冼凈、除水後，直接加佐料爆炒。
2、將馬齒莧除水後曬到半干再爆炒，這樣炒出的菜中就帶有一點腌菜的味道。
3、將馬齒莧除水後曬3-5天，直至完全曬干，有利於長時間貯存，隨吃隨取。吃時可用水泡開，洗凈後同肉蒸或燒，與」梅乾菜蒸肉」的做法相似。
4.馬齒莧田螺粥 把田螺先用水泡20分鍾，洗凈，放入沸水中，用文火煮至田螺肉變色撈出，挑出螺肉，用刀剁碎備用。待粥熟透時，倒入馬齒莧，繼續煮幾沸，馬上拌入田螺肉，點入味精，攪勻均可食。
5.涼拌馬齒莧 先將馬齒莧除去根、老黃葉片，清水洗凈，下入沸水鍋里焯透後，用清水漂洗2－4遍，用刀切成段，放入盤中，加佐料蒜泥、麻油、醬油、味精，用筷子順著拌勻即成。
6.綠豆馬齒莧湯 先把綠豆冼凈放入煲內煮約15分鍾。再放入馬齒莧、蒜仁，煮1－2小時，至瘦肉軟熟，放入豬油、精鹽、味精調味，即成。
此外還可做馬齒莧包子、馬齒莧薺菜粥、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧芡實瘦肉湯等。
近年來美國農業部的一個研究所，曾對馬齒莧進行了長期的研究。發現馬齒莧的莖葉中含有一種對人體極為重要的營養成份：「SL3-脂肪酸」，這種脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞和眼細胞膜的重要成份。過去認為這種脂肪酸只儲存在脂性海魚，如沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等的體內。這一意外發現，為人類食譜增加了一味新的高營養食品來源。100毫升馬齒莧汁中，含有SL3約200毫克。與海魚相比毫不遜色。此外，馬齒莧中還含有維生素E和胡蘿卜素，這兩種物質都是天然的抗氧化劑。它們能有效地防止游離基對人體組織所造成的傷害，有抗衰老、防治冠心病及防癌變、防肥胖的功能。
今天，馬齒莧的豐富的營養價值和特有的山野風味，正在走上家庭餐桌。歐洲的一些食品店和餐館已開始供應各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治，以及供佐餐用的馬齒莧醬等，譽稱綠色食品。
薺菜 薺菜在我們湖北叫地菜。每年農歷三月三，媽媽會采了已經開了白花的地菜煮雞蛋給我們吃。所以小時候總是很盼望這個三月三。小時候，平時雞蛋是很寶貝的，一次頂多蒸個兩個。三月三媽媽卻會煮很多，可以吃個夠。農村就是這樣的，平時緊著吃，到了一個節日就泛濫的吃。原來覺得這樣不好，後來覺得這像是摸透了人的心理的吃法，若是時時一樣的吃，就顯不出三月三的喜悅了。
大年三十頭一天，媽媽會吩咐我們采地菜。我們便會拿了小刀，挎了藍子，出門。出到野外，我和妹妹散蹲到綠色的草地上，一顆顆採下那小小的地菜。一種我們家鄉叫黃花菜的野菜和地菜很像，但是不是地菜，不能吃的；還有一種細米菜，大人告訴說這種菜吃多了會耳聾的，也不能吃，不要混到地菜裡面去了。
採到一籃地菜，擇凈，洗干凈，剁餡，拌餡，包餃子，急不可待的吃餃子，是童年最美好的回憶之一。
以下為網上搜集：
三月三薺菜當靈丹
薺菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，為十字花科植物薺菜的帶根全草，生長於田野、路邊及庭園，全國各地均有栽培，是一味葯食同源的傳統佳蔬。
薺菜的葯用價值也很高，民間有「三月三（農歷），薺菜賽靈丹」、「春食薺菜賽仙丹」的說法，由此可見薺菜葯用功效。中醫認為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經，有清熱止血、清肝 明目、利尿消腫之功效。《名醫別錄》言其「主利肝氣，和中」。《千金·食治》言其「殺諸毒，根，主治目澀痛」。《食經》言其「補心脾」。《陸川本草》言其「消腫解毒，治瘡癤，赤眼」。葯理研究表明，薺菜含有類似麥角樣成分，有催產素樣作用，其浸膏對動物離體子宮和腸管均有明顯收縮功能。薺菜提取物用於高血壓的治療，其療效優於蘆丁，而且無毒性。薺菜還含有薺菜酸，能縮短凝血時間，故又被廣泛用於內傷出血、咯血、產後子宮出血、月經過多、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網膜出血、牙齦出血等。近年來，薺菜入葯，用來治療膽石症、尿石症、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了較好療效。
時下值品嘗薺菜正當時。薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風味獨特。宋代大詩人陸游就對薺菜情有獨鍾，曾吟詩贊美：「手烹牆陰薺，美若乳下豚。」甚至說自己曾經「春來薺美忽忘歸」。清代揚州八怪之一的鄭板橋也題詩畫稱贊：「三月薺菜饒有味，九熟櫻桃最能名。」
地膚
地膚在我們湖北叫掃帚菜，沒有聽誰講過這個是野菜，是可以吃的。但是在北方，就是一種野菜。有些地方也把這個做地被，做地被的地膚品種鮮綠鮮綠，像是比一般地膚嫩的感覺。
地膚子也是一種常用中葯。
吃地膚是只掐地膚的一點嫩尖尖。採回一把嫩尖尖，用水焯一下，涼拌著吃。但我也炒著吃過。炒著吃有點糙口，有點像是吃野草。：）因為是北方野菜，最多的吃法大概還是做餡。
以下是網上搜集：
地膚
學名：Kochia scoparia (linn.) Schrad.
英文名：Broomsedge,Belvedere
科名：藜科 Chenopodiaceae
一年生草本，高50厘米一1．5米。莖直立，多分枝；分枝與小枝散射或斜升，淡綠色或淺紅色，幼時有軟毛，後變光滑。葉片線形或披針形，長3—8厘米，寬4—12毫米，兩端均漸狹細，全緣，無毛或有短柔毛；無柄。花無梗， 1—2朵生於葉腋；花被5裂，下部聯合，結果後，背部各生一橫翅。胞果扁球形，包在草質花被內。花期7—9月，果期8—10月。
各地普遍分布，生於荒野、宅邊、路旁，也有栽培；分布遍及全國。
嫩苗和葉做萊蔬；種子葯用，稱「地膚子」，能利水、通淋，除濕熱；外用治皮癬及陰囊濕疹。種子含油約15％，供食用和工業用。 種子含三萜皂甙。 本種有一變型，掃帚菜f．trichophila Schinz．et Thell．，分枝極多，緊密向上，植株全形為卵狀圓形或倒卵形；葉狹線形，常見栽培。 植株做掃帚用；嫩葉可食；種子葯用，強壯、利尿，治皮膚病。 用種子繁殖。性耐鹼，抗乾旱，喜向陽地勢和有豐富腐殖質的疏鬆土壤，在一般土壤中也生長良好。
魚腥草（折兒根）
終於說到魚腥草了。
這玩藝可費了我不少功夫。
這個東西在四川據說是叫折兒根，四川的朋友大概都知道。
可是我以前不認識它呀。既然是叫魚腥草，有一股魚腥味就是它的識別特徵，一般葯書上會說他的葉子有點像紅薯葉子，可是紅薯葉子長什麼樣，雖然我是農民的後代可是我還是不知道的呀。
我媽媽生病的時候醫生給她用過魚腥草針劑，而葯書上說魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，特別是對肺病消炎特別管用。
我想把這種草找來給媽媽作為平時保健的常用葯。我穿著套鞋，拿著竹桿（這兩種措施是因為怕蛇咬，我們家裡有一種蛇叫土狗賴，比較小，黑的，好素的），戴著草帽（這種措施是因為作為挨著武漢的孝感也是火爐呀）四處野地里想找找傳說中的魚腥草。
我發現了一些別的草葯，比如一種叫四葉律的，還有，海蚌含珠，醴腸，紫蘇，白蘇，等等，都沒有逃脫我的法眼。可是魚腥草我的魚腥草我沒有找著！
最後還是在我的家鄉找到一個同好。他和他妻子開著一個小餐館。他妻子得了膽結石和腎結石。他家裡經常采了各種各樣十幾種草葯放著，給他妻子喝。他的觀點是人得病都是上火了，西醫叫發炎了，所以只要是清熱解素的葯都可以配在一起喝，一定對病有好處的。他家裡計有魚腥草野菊花夏枯草車前草白茅根鳳尾草三葉一枝花（白花車軸草）葡公英，……多種草葯。他妻子臉有點蒼白，但是總是笑笑的，和善的，他也是。
聽說我找魚腥草他冒著大太陽騎著自行車去采了一把回來。我感動的不行。果然很臭但是那臭並不難聞，我覺得很好聞。
後來我炒過魚腥草的根吃，像藜蒿的根一樣，有點糙，感覺含有好多澱粉的感覺。市場上也有得賣，而且比一般蔬菜貴很多。我就沒有再買來吃了。
我的想法是等我回家我就去弄一些魚腥草種著讓我媽媽習慣這種特殊口味的蔬菜。一定對身體是有好處的。
I. 如何識別山裡能吃的野菜
野菜是一個好東西，不僅野生野長，而且還美味。很多人都喜歡帶野的，什麼野生動物啊，什麼野生靈芝啊，什麼野生蟲草啊等等，只要是和野答的上邊的，很多人就覺得很有營養價值，吃了能延年益壽，還能治療百病。不錯，野生的東西確實要比工業社會的東西要干凈要綠色，什麼基因大豆啊，什麼反季節食物啊，什麼人造蛋啊等等，這些雖然可以吃，但遠遠比不上野生的放心，這野生很多人喜歡帶野的東西的原因。
J. 有沒有什麼軟體可以分辨各種野菜的啊
電腦、手機的微信有「識花君」……等小程序、 手機的各種瀏覽器的掃描功能均可以識別花草植物圖片。電腦也可以識別植物圖片。……上網去搜索很多的。下圖是用網路瀏覽器的功能：