『壹』 黃瓜怎麼腌制才好吃
黃瓜又名青瓜，可以清熱利水，解毒消腫，生津止渴。所以很多人都愛吃黃瓜。
腌制黃瓜每個地方的風味不同，如果黃瓜太多吃不完，可以用這種方法腌制，可以放置很久。
夏天正是黃瓜大量上市的季節，相信好多人喜歡吃腌制的脆黃瓜，自己在家腌制黃瓜，既干凈，又實惠，腌制的黃瓜清爽香脆特好吃。今天為大家分享怎樣脆腌黃瓜？
『貳』 黃瓜怎麼腌制才好吃呢
腌制黃瓜1）醬黃瓜的腌制方法 主要原料：黃瓜10斤切成數瓣辣椒2斤切開鹽1--1.5斤醬油5斤白酒7兩白糖7兩味精2兩生薑2兩切片大蒜1斤方法：將切開的黃瓜、辣椒擺在盆里擺一層撒一些鹽用鹽煞水一天撈出涼一天把醬油放鍋里燒開把白糖、味精放燒開後的醬油里溶化等醬油冷涼後倒入壇子里然後就可以把黃瓜、辣椒、生薑、大蒜、白酒放入壇里腌制了一定要密封好3天後就可以食用了
3、醬黃瓜。首先腌坯。黃瓜含水量高，腌制時要多次加鹽，多次換缸。初腌時，100公斤黃瓜用鹽15-18公斤、鹼面80克以保綠，每天倒缸一次，2-3天後，換空缸，加鹽20-25公斤復腌。復腌期間同樣每天倒缸一次，約10-15天後即可腌成，加蓋面鹽後貯存備用。醬漬。將腌好的黃瓜放入缸內，用清水浸泡脫鹽，每天換水一次。冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脫鹽後瀝干水分備用。醬可用甜面醬、豆醬或醬油。初醬可用二道醬，即已經使用過一次的醬，每100公斤腌黃瓜用二道醬100公斤，每天早晚攪翻兩次，2-3天後進行復醬。復醬前用清水將粘附在瓜條上的二道醬沖洗凈。復醬用新醬，每100公斤黃瓜約需甜面醬55-70公斤、豆醬20公斤，復醬期間，每天攪翻3-4次，一般冬季約20天，夏季10天即好醬成。在醬中加入香料、料酒等製成五香醬黃瓜，加入辣椒醬製成辣醬黃瓜。
『叄』 黃瓜要怎樣腌制才好吃
將黃瓜洗干凈切好，然後加鹽腌制出水，把水倒掉再加各種調料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏中即可。
具體操作步驟如下：
1、切好的黃瓜放入碗中，加入3勺鹽（鋪一層黃瓜撒一些鹽），腌制至出水。
注意事項
1、黃瓜里的水要盡量擠干
2、腌黃瓜最好2天內吃完，腌黃瓜的醬汁還可以煮開晾涼再次鹽。
『肆』 怎樣腌黃瓜又脆又好吃
第一：首先我們將准備好的黃瓜清洗干凈，然後控干表面的水分，去掉頭尾，然後先切成段，再將黃瓜一分為4，切成5-6cm左右的長條，盛入盆中
第二：在盛有黃瓜的盆中加入半袋左右的鹽，翻拌均勻，腌制5小時左右，腌好之後倒出殺出的水分，
第三：在鍋中倒入准備好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香葉，兩個八角，花椒，大火燒開，然後晾涼備用
第四：下面我們再准備一些配料，先將姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盤中備用
第五：將腌制好的黃瓜放入無油無水的罐子中，然後將切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最後倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了
好了，這樣一道簡單又好吃的腌黃瓜就做好了，做法簡單，而且黃瓜又脆又入味，非常的好吃，喜歡的朋友們可以在家試一試。
『伍』 怎樣腌制黃瓜好吃謝謝。
黃瓜洗凈，控干水分，切段，放入碗中，加食鹽攪拌腌制半天。黃瓜放入一個無水無油的瓶子中，加入薑片、蒜瓣、醬油、白糖、雞精、辣椒、花椒、八角，蓋上蓋子搖晃一會，放在陰涼地方放置12小時即可。
黃瓜是生活中常見的蔬菜，前兩頭去菜市場的時候，我看到一個老奶奶正在賣黃瓜，剩下的也不多了，於是我就全部買下了，這樣老奶奶就可以早點回家了，黃瓜是一塊錢一斤，一共買了17塊錢的，我就給了老奶奶20塊錢，也沒有讓老奶奶找零錢，因為我覺得老人家出門賣菜，實在是太辛苦了！買了這么多的黃瓜，我家除了炒著吃以外，我就把剩餘的黃瓜全部腌起來了，當成一道下飯菜，清脆爽口又下飯，非常的好吃，腌黃瓜時，直接腌是錯的，多加幾種食材，黃瓜清脆入味又好吃！
腌黃瓜
其實腌黃瓜的做法有很多，就是有很多朋友腌的黃瓜，口感一點都不清脆，而且腌制幾天，黃瓜就容易變爛，就是因為這個原因，大家都喜歡出去買著吃的，今天我就把腌黃瓜最簡單的做法說一下，即使是新手，腌制出來的黃瓜照樣口感清脆，好吃又開胃，黃瓜怎麼腌制最好吃，牢記3大步驟，黃瓜清脆，好吃又入味！
【腌黃瓜】
【原材料】：黃瓜、姜蒜、食鹽、紅椒、花椒、八角、生抽、陳醋、白糖。
【製作步驟】
請點擊輸入腌黃瓜圖片描述
第一步：准備15斤黃瓜清洗干凈，再把生薑、大蒜、紅椒洗干凈，全部控干水分，把黃瓜先切成段，然後再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜裡面加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時，把生薑、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段。
腌黃瓜
第二步：在鍋里倒上生抽1200克、陳醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3個開大火煮開，然後關火晾涼備用。
腌黃瓜
第三步：黃瓜腌制好後，先把裡面水分倒掉在，再把黃瓜放在紗布裡面攥干裡面水分，料汁晾涼後，加上姜蒜片和紅椒攪拌均勻，再把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加上幾滴高度白酒攪拌均勻，裝在干凈的罐子中，蓋上蓋子密封2天就可以吃了。
腌黃瓜
1：先把黃瓜清洗干凈，然後把表面的水分都瀝干，然後把黃瓜切成長條，加上食鹽腌制出裡面的水分，其他食材洗干凈後，也得先瀝干水分。
2：熬料汁的時候，把食材全部放進去煮開，然後關火晾涼。
3：黃瓜腌制好後，必須把裡面的水分擠幹了，這一步很關鍵，如果水分沒有擠乾的話，腌制出來的黃瓜容易變爛。
4：料汁必須得晾涼了，最後加上食材攪拌均勻，放在干凈的罐中儲存，腌制2天就可以吃了，這道黃瓜儲存半年都不壞。
這就是家庭版腌黃瓜的做法，你們都學會了嗎？自己在家腌的黃瓜不僅口感清脆，而且好吃又入味，是一道不錯的下飯菜！
『陸』 黃瓜如何腌制才最好吃
腌黃瓜的做法一
食材：黃瓜、蔥姜、食用鹽、尖椒、麻椒、八角、生抽醬油、陳醋、白砂糖。
4.煮腌汁，鍋中倒進醋100克，老冰糖100克，生抽500克，調料2粒，麻椒1小把，朝天椒適當，文火燒開，至老冰糖溶化，熄火晾涼。
5.取一整潔的儲物罐，把晾好的黃瓜紅蘿卜裝進去，鋪平蒜泥。子姜。倒進晾涼的腌汁。澆上2湯勺純糧酒。蓋緊外蓋，晃動一下讓它勻稱。放電冰箱或者通風處。第二天就能吃。腌到第三天的情況下，味兒最恰如其分了。
『柒』 腌制黃瓜怎麼腌又脆又好吃
准備材料：黃瓜扭500g、鹽適量、醬油500g、陳醋200g、冰糖200g、花椒適量、大料適量、干辣椒適量、薑片適量、大蒜適量、白酒兩大勺
製作步驟：
1、新鮮小黃瓜扭。
『捌』 黃瓜怎樣腌制好吃
黃瓜這樣做火了，不用炒不涼拌，一次秘制5根，開胃又下飯
大家好，我是橘子，以前總覺得黃瓜除了涼拌，其他的做法都不好吃，前幾天去了一次閨蜜家，發現了她做了一個黃瓜的新吃法，做出來的口感真的是特別解膩，特別下飯，而且很開胃，吃一次就喜歡上了，和閨蜜學了整個做法的技巧和步驟，今天分享給大家，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先把黃瓜洗凈之後瀝干水分，去掉兩頭，把黃瓜切成細條，把中間的芯再去掉。（我今天做的是3斤的黃瓜）。
2、把黃瓜放在盆里，加一勺鹽，兩勺白糖，三勺的白醋，用手抓半抓拌，腌制十分鍾，殺出裡面的水分。
3、腌好之後，黃瓜會非常的有韌性，倒入適量的清水，把它清洗干凈，撒在篦簾上，放在通風的地方，晾一個小時左右。
4、鍋裡面放入比炒菜多一點的油，加一把花椒籽，用大火爆出香味，碗裡面放入干辣椒段，把熬好的花椒油澆在辣椒上，激發出辣椒的香味，涼涼備用。
5、黃瓜晾乾之後，把炸好的花椒辣椒油澆在裡面，再加入150克生抽，100克的香醋，70克白糖，小米辣，薑片，蒜片攪拌均勻，腌制入味就可以開吃啦。這樣做出來的脆黃瓜，口感真的特別的好，喜歡的朋友趕緊試試做吧！
食材清單：
（3斤黃瓜，一勺鹽，兩勺白糖，三勺白醋）（拌的時候是150克生抽，100克香醋，70克白糖，小米辣一把，嫩姜一塊，大蒜兩頭）
烹飪小貼士：
腌制黃瓜的時候，醋和白糖的量可以依據個人的口味，隨意的調整，喜歡吃酸一點的，可以多加一點醋，如果喜歡吃偏甜一點的口味，也可以多加一點白糖。