⑴ 紅糖水如何做得又紅又甜
可以熬，熬出來的口感會好一點。
真正的紅糖原料是蔗霜豐富的有機甘蔗，所以紅糖的甜度取決於甘蔗的甜度，甘蔗的甜度取決於天氣，雨水太多會影響甘蔗的甜度，甘蔗不甜，熬出來的糖就不會太甜，反之，天氣好了，甘蔗就會甜，甘蔗甜了，熬出來的紅糖就會甜。
純甘蔗熬出來的紅糖的顏色是稍微有點泛紅的黃色，成塊之後外表是氧化發黑，而塊狀掰開後裡面還是黃色。所以，紅糖沖出來後就不會太紅。
⑵ 紅糖是越紅補血效果越好嗎
這是一種錯誤的說法，我給你介紹一下紅糖的概念。紅糖又名赤砂糖、紫砂糖，是粗提煉的蔗糖。味甜，有甘蔗的特殊香味，可用於肉類菜餚上色。
營養功效：紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。它釋放能量快，營養吸收利用率高，中醫認為它有健脾暖胃。活血散寒的效用。紅糖能有效緩解婦女因受寒體虛所致的痛經。它還含有「益母草」成分，可促進子宮收縮，排出產後宮腔用。另外，紅糖對血管硬化能起一定的輔助治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
食而有道：每天30克左右。過量食用會影響食慾和胃腸道的消化吸收。產婦在產後連服7~10天為宜。受寒腹痛的人可用紅糖姜湯來祛寒。糖尿病，高血糖患者不宜食用。紅糖不宜與牛奶同飲。紅糖在貯藏過程中，易滋生細菌，因此紅糖水應煮開後飲用，不要用開水一沖即飲。
精選妙藏：優質紅糖顏色暗紅，色澤光亮，無雜質，無霉變，嘗之有濃濃的甜味。紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調味品放在一起，應裝在玻璃或陶制容器中。置於陰涼乾燥處保存。保質期一般為18今月。
⑶ 怎樣辨別紅糖的好壞
1、看顏色
選紅糖，還是以顏色深些的為好，其鈣、鐵等營養物質的含量往往也更高。
2、看形狀
好的紅糖粗細均勻，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質。
3、聞味道
優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
4、嘗滋味
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。
(3)紅糖是怎樣顏色好擴展閱讀
紅糖的主要作用
1、調順月經
紅糖水對婦女月經順暢也有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水，不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。
2、補充能量
孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中若喝一些紅糖水，能補充能量、增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中若喝一些紅糖水
⑷ 簡單說下怎樣辨別紅糖的好壞
1、聞氣味
良質紅糖具有甘蔗汁的清香味；次質紅糖氣味正常但清香味淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
2、品嘗味道
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嘗。
良質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味；次質紅糖滋味比較正常；劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
3、組織狀態觀察
感官鑒別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物；次質紅糖結塊或受潮溶化；劣質紅糖溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
(4)紅糖是怎樣顏色好擴展閱讀：
紅糖的功效和作用
1、補充血液同時增強身體造血的能力
鐵元素在紅糖中的含量是白糖中含量的五倍以上，能夠補充身體中缺少的血液，有效的增強身體的造血的能力，葉酸，各種微量元素在紅糖中也是非常豐富的，因此長期喝紅糖水就能達到加快血液循環的效果，同時還能提高身體的造血的能力，以至於達到擴充身體的血容量的效果。
2、祛除瘀血，活絡經脈
性溫的紅糖可以達到活血化瘀的效果，並且由於性溫，活血化瘀的同時對身體的負擔也並不大，脾胃虛弱的人群也可以沒有負擔的飲用，強身健體。
3、鎮定消炎
賴氨酸、蘋果酸等微量元素在紅糖中非常豐富，可以滅殺大部分的細菌，達到消炎的效果，有急性慢性支氣管炎，胃潰瘍，急慢性胃炎，十二指腸潰瘍等炎症的患者，喝紅糖水也都有好多好處。感冒的朋友在初愈之後喝紅糖水也是能起到輔助治療的效果。
⑸ 紅糖顏色怎麼才是最
對於紅糖和赤砂糖來說，單從外表看，比較難以確認到底哪個是紅糖、哪個是赤砂糖。但是，如果我們仔細觀察就會發現，紅糖是手工製作的，所以雜質會比較多，看起來會比較粗糙，而赤砂糖則顆粒均勻且比較大。在《本草綱目》中對於紅糖的描述是：凝結如石、破之如沙，根據這一特點也可以做出初步的鑒別。
紅糖：甘蔗經過榨汁後，利用石灰法進行清凈處理，直接加熱煮成糖。它最突出的特點就是屬於非分蜜糖，也就是沒有經過分蜜處理的糖。分蜜是什麼相信大家都迷糊，其實就是在熬煮過程中糖蜜和糖的結晶產生分離，比如白砂糖就屬結晶部分分離出來的物質，所以是不含糖蜜的。
而糖蜜中有很多天然的營養成分，比如蛋白質、礦物質、維生素和酚類等等。我們現在經常接觸到的古方紅糖就是按照這一方式生產出來的，所以營養價值比較高。
赤砂糖：既然紅糖這么有營養，那麼我們看到的「月子紅糖」、「女人紅糖」、「薑汁紅糖」等等就是「古方」的嗎？當我們翻過來看配料表的時候卻發現上面寫著：「赤砂糖」，難道這是紅糖的學術名詞？其實赤砂糖是甘蔗在工業化生產中做成白糖之後的衍生品，是經過多次結晶提純後仍未脫色的糖渣，經過加工則變成了跟紅糖顏色很像的赤砂糖了。所以在營養成分方面，跟紅糖自然就有了天壤之別。
黑糖：大多數人首先知道黑糖是來自台灣或者日本帶回來的零食，比如黑糖棒棒糖、黑糖麻糬等等。大家也覺得顏色越深、營養成分就應該越多吧，所以，黑糖周邊產品一度風靡零食界。其實黑糖跟紅糖真的是一母同胞，他們的原材料和製作工藝都相同，只是黑糖熬煮的時間較長，褐變程度更深，所以顏色更深。
⑹ 怎樣辨別紅糖的好壞
一、看顏色。質量好的紅糖顏色是黑紅色帶白點；
二、試手感。質量好的紅糖呈粉狀、易結塊；
三、嘗味道。質量好的紅糖味道有葯味，發苦。
紅糖在生產過程中，要把甘蔗內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶，是一種混合物，為多元糖。由於沒有經過分蜜加工，保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。
(6)紅糖是怎樣顏色好擴展閱讀：
在生活中，紅糖往往容易與赤砂糖混淆。
赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。赤砂糖無葯味，有糖蜜味。
赤砂糖是生產白砂糖後的副產品進行再加工生產的糖，雖然也含有部分紅糖的成分，但是把多元糖分與微量元素處理掉了。所以赤砂糖的優點是甜度高、純度高、溶化快，適合烹飪使用，但其缺點是口感差，甘蔗中多種營養物質因添加化學助劑而受到一定的損害。
⑺ 什麼樣的紅糖較好，如何挑選紅糖
不宜選擇散裝的。
散裝的紅糖容易被各種細菌、灰塵等污染，特別是暴漏在外面的，不宜購買。袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。
看紅糖的顏色。
紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，里邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
查看紅糖的形狀。
一般優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。如果紅糖結塊或受潮溶化，說明質量比較一般；若是紅糖里有雜質，有其它不明物質，表明紅糖質量較差。
聞一聞紅糖的氣味。
優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
嘗一嘗紅糖的滋味。
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗， 口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質較好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。
看清包裝的產地、配料、生產許可、生產日期等信息。
在購買紅糖時，包裝上的各種信息要查看清楚，特別是生產許可、QS質量標志、生產產地、生產日期等，這些都關系著紅糖的質量。此外還有等級標志，即紅糖是合格品、一等品還是特級的等。
根據不同需要選擇合適的紅糖。
紅糖分為好多種，有產婦紅糖，特別針對產後恢復用的紅糖；經期紅糖，薑汁紅糖，對於月經期的女性服用的紅糖；阿膠紅糖，滋養女性的紅糖等。可以根據自己的需求有選擇的購買。
⑻ 好的紅糖泡出水來是什麼顏色
是黃褐色的，不過現在好多固體紅糖也說是紅糖，真正的老紅糖是液體的，沒有加入任何固化劑的天然原汁手工糖，我吃的是彭氏情紅糖。
⑼ 買紅糖什麼顏色最好
在選購時，消費者可以通過色、香、味來辨別紅糖的品質;
1.紅糖顏色
根據生產工藝及甘蔗原料的不同，顏色會有所區別，比如淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，里邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
2.觀察紅糖固體顆粒時，消費者應注意區分：
優質紅糖：呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊、不成團、無雜質，而且水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物;
一般紅糖：結塊或受潮溶化;
劣質紅糖：溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
3.紅糖的氣味
品質好的紅糖聞起來會有特殊香味，劣質產品則沒有香味或有異味。除含有蔗糖外，紅糖里還含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份，總糖含量在89%以上，所以紅糖水應該是甜味較濃，如果味道較淡，可能添加了一些其它成份。
優質紅糖：具有甘蔗汁的清香味;
一般紅糖：氣味正常但清香味淡;
劣質紅糖：有酒味、酸味或其他不良氣味。
4.紅糖的味道
紅糖里添加一些保健成份後，功效要比單純的紅糖要好。由於采購的原料不同，可能會出現同一品牌的產品口味卻不同的情況。一般超市售賣的保健紅糖質量都合格，產品的營養成份相差不大。
優質紅糖：口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味;
一般紅糖：滋味比較正常;
劣質紅糖：有焦苦味或其他外來異味
⑽ 紅糖水應該沏成什麼顏色
棕紅色