① 怎樣炸地瓜丸子好吃竅門
需要准備一些椰蓉，花生油，麵粉，白糖，地瓜，先把地瓜清洗干凈切成薄片，然後放到蒸籠架上蒸熟，也可以在做米飯的時候把地瓜片放在上面蒸熟，這樣就可以節省時間，也是一種很方便的做法，然後把地瓜搗成泥狀，上面放白糖，麵粉，麵粉一定要慢慢加，一次性不要加的太多，這樣做出來的地瓜丸子口感才能更好一些，一邊加麵粉一邊揉面團，等到融合在一起就可以了，麵粉如果添加太多，可能會導致口感很硬，如果覺得麵粉太粘，可以再加入適量的麵粉，放到手心裏面去揉，案板上面放一些麵粉，放在案板上面揉也是可以的，然後再放到油鍋裡面炸，油溫大概在7成熱的時候，把地瓜丸子放進去，慢慢的放，這樣才不會濺油，可以一次少放幾個，應該使用小火炸，如果用大火的話很容易糊掉，過一會就炸好了，撒上一些椰蓉或者芝麻非常好吃。
製作炸地瓜丸子還可以准備一些油，白糖，麵粉，地瓜，先把地瓜放到電飯鍋裡面蒸熟，應該使用紅心的地瓜，這樣會更軟以及更甜，趁熱的時候把皮去除，涼了以後去皮就沒有那麼容易，把地瓜碾成泥，再加入適量的麵粉以及白糖，然後再和成地瓜面，麵粉放的太多就會不好吃，白糖放的太多也就沒有那麼好炸，所以要特別注意一下，再把地瓜切成小丸子的形狀，怕粘手的話可以先塗抹一些油，鍋裡面加油，地瓜丸子涼油的時候下鍋，用小火慢慢炸，一直到翻滾金黃色，如果火太大就很容易炸糊，一定要注意。
製作炸地瓜丸子還可以把地瓜先蒸熟，應該選擇紅心的，這樣蒸出來會更甜一些，然後再加入適量的糖搗成泥狀，再把麵粉以及糯米粉放進去，加入適量的豆漿攪拌均勻，然後再把地瓜泥搓成小丸子，放到油鍋裡面炸，一直炸到香脆就可以了，炸好以後趁熱的時候吃。
② 如何炸紅薯丸子好吃竅門
1.家裡自己地里種的紅薯，又大又香甜，先把紅薯去皮切片，片要切得薄一點，這樣可以節省蒸制時間。
2.切好的紅薯放進鍋里蒸10分鍾就差不多了，用筷子可以輕松扎穿就行了，盛出後用勺子壓成泥，喜歡吃甜的，可以趁熱放2勺白糖
3.放一會兒不熱了，再放入糯米粉，如果沒有糯米粉的話麵粉也行，但是口感會稍微硬一些，糯米粉要多次少放，充分和紅薯泥揉和在一起，紅薯泥和糯米粉的比例是2:1。
4.揉成軟一點的面團，揪一小塊大約30克，放掌心搓成圓形小球，再放入清水裡沾一點水，滾上一層白芝麻，這樣做的好處是炸的時候芝麻不會脫落。
③ 怎樣炸紅薯丸子好吃
【食材】
紅薯5個（約800g）、糯米粉200g、綿白糖適量（可選）、食用油適量
【做法】
1、紅薯洗凈去皮，切成薄片，放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾，至紅薯完全成熟軟爛，具體時間根據紅薯的多少和使用的鍋具調整，可用筷子試探，如果筷子能輕松扎透紅薯，說明已經成熟。
2、待紅薯稍微晾涼後，找個順手的工具把紅薯壓成紅薯泥，再根據自己的需要在紅薯泥中加入適量綿白糖來增加甜味。
3、在紅薯泥中加入糯米粉，攪拌均勻，使糯米粉吸收紅薯中多餘的水分，並和紅薯泥完全融合成型。這里需要注意的是，糯米粉最好少量多次添加，邊添加邊觀察紅薯泥的軟硬程度。
4、藉助丸子神器在紅薯泥中輕輕按壓，在用勺子刮下丸子神器擠出的紅薯泥，這樣一個完美的丸子就成型了。
5、鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時下入丸子，那麼怎麼觀察油溫有沒有達到5成熱呢？這里要和大家分享的觀察油溫的小技巧非常簡單，只需要用一根干凈無水的筷子放入油鍋中，當筷子周圍有均勻的小氣泡上升時，說明油溫達到了。
6、把丸子依次放入鍋中，中火慢炸，待丸子定型後用筷子輕輕撥動，使紅薯丸子受熱均勻，外皮顏色一致。油溫低會導致紅薯丸子吸油多，油溫過高又會導致炸糊或夾生，只有油溫控制好，丸子入鍋才能快速定型，不會粘連，而且吃起來外酥里嫩不油膩。
7、待丸子浮起後，再炸20秒左右，即可出鍋。個個金黃飽滿，清香酥脆，一口一個停不下來
④ 紅薯丸子的做法和配方竅門
【紅薯小丸子】
1.首先我們把紅薯洗干凈，削去外皮以後切成小塊，切的越小越容易蒸熟，最好選擇不帶絲的紅色紅薯，炸出來好吃又好看，切好以後放入上大氣的蒸鍋裡面蒸15分鍾就熟了。
2.把蒸熟的紅薯取出來控掉汁水，搗成細膩的紅薯泥，然後趁熱加入適量的白糖或者煉乳攪拌均勻，放在一邊晾涼備用。
3.在晾涼的紅薯泥中，分次加入適量的糯米粉，把糯米粉和紅薯泥充分摻勻，和成一個松軟的紅薯面團。
4.揪下一小塊紅薯面，在手心裡搓成小圓球，做成一個一個的紅薯丸子，就能開始炸了。
5.鍋內燒油，油溫五成熱時，把紅薯丸子依次放入鍋中開小火慢慢炸，丸子定型以後，用筷子輕輕的撥動，把粘在一起的打散，大約炸2分鍾丸子炸酥炸成金黃色時就熟了，我們把它撈出來，控過油以後擺放在盤中即可食用。
技術要點：
1.糯米粉要等紅薯泥晾涼以後再放，不需要太多，主要是為了增加黏性，使丸子更容易成型。
2.炸的時候要全程小火，以免炸糊。
⑤ 炸紅薯丸子怎麼做好吃，炸紅薯丸子的家常做法
1.准備好紅薯跟麵粉。
2.紅薯削皮切小塊。
3.鍋里加水大火燒開，將紅薯放上蒸架整至熟。
4.將蒸熟的紅薯搗成紅薯泥。
5.將麵粉跟白糖放進去揉成團。
6.揉好的紅薯團。
7.從揉勻的面團中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的面團搓成圓球後備用。
8.搓好的紅薯丸子。
9.油鍋燒到5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的紅薯球劑子，中途不斷搖晃鍋（這個動作既可以避免紅薯球粘鍋，還可以是紅薯球越滾越圓）。
10.兩分鍾後的丸子。
11.五分鍾時鍋中滾動的丸子。
12.七分鍾時的丸子。
13.撈上控油裝碟後的丸子。
⑥ 口感軟糯香甜的紅薯丸子，掌握哪些訣竅才能完美的做出來
紅薯是經常食用有益健康，除了直接煮粥外，還可以製作成香甜軟糯、好吃又好看的紅薯丸，不僅大人喜歡，小孩也特別喜歡吃。
糯米粉和紅薯的比例是1﹕2，口感緊實不油膩，出鍋一定要趁熱吃，外表鬆脆，內心柔軟，論腌制和口感，甩外賣的好幾條街，一般這種丸子多做一些，需要吃的時候在蒸熱，搭配腐乳、豆漿和稀飯等，早餐簡直太舒服了。
想要紅薯丸子好吃，也是有訣竅的，按照步驟一步一步的做，香甜不油膩，個個酥脆，簡單又好吃，具體做法請往下看。
面團適當硬一些，炸出來形狀比較圓，涼了也不會塌下去。
盤子中記得鋪一層吸油紙。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用，實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
⑦ 紅薯丸子怎樣炸比較軟
紅薯丸子是很常見的一款美食，它主要是由紅薯製作而成的，那紅薯丸子怎樣炸比較軟?紅薯丸子用麵粉還是糯米粉?紅薯丸子味道香甜可口，還帶著紅薯的清香哦，它的做法很簡單，我們買了紅薯自己就可以在家製作，請看本文介紹方法。
炸紅薯丸子的小竅門
先介紹油炸食物的小竅門：大家會發現我們在家炸食物，炸好後很快就軟了，而在餐館吃油炸食物皮都比較脆。這是因為店裡油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸熟、成形，再用高溫油炸到外皮酥脆。
下面介紹這道【炸紅薯丸子】的做法。
原料：紅薯、糯米粉。
1、紅薯蒸熟搗成泥，加入糯米粉(按紅薯1/4的量)和勻，如果太干可以加入少許的牛奶。
2、搓成直徑2-3cm的丸子，放入4成熱的油里，用小火炸3-4分鍾，撈起。
3、調成中火，油燒到7成熱，放入丸子炸到金黃色撈起，搭配水果一起吃，還可以沾煉乳或番茄醬吃。
⑧ 紅薯丸子怎樣做著好吃
食材：
紅薯150g 糯米粉150g 油適量 糖適量
做法：
1.紅薯煮熟。
2.取適量的糯米粉
3.把紅薯和粉放一塊，加適量的白糖，揉成塊。
4.取一小塊，搓成一個一個大小差不多的小圓球
5.鍋內放適量的油，加熱
6.油熱後，倒入丸子輕輕翻動，至表面金黃後，再炸二分鍾即可。
小貼士：
丸子不可做的太大， 不然外面焦了裡面還是生的。
可以根據自己的喜好，在丸子裡麵包點餡。
⑨ 紅薯丸子如何炸更好吃
大廚教你炸紅薯丸子的小技巧，香甜軟糯又營養，越吃越想吃
紅薯丸子是一道家常甜品，以紅薯為主要食材製作而成，做法簡單，外酥里嫩，軟糯香甜，一口一個不過癮。
今天就給大家分享這道炸紅薯丸子的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備削皮的紅薯一個，切成半厘米厚的薄片，均勻的擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鍾。
15分鍾過後，取出蒸好的紅薯，放入小盆中，加入白糖一小把，如果喜歡吃原味的，可以不放白糖，然後用小鏟子壓成紅薯泥備用。
盆里再打入一個雞蛋，加入適量的麵粉，用筷子攪勻，麵粉可以分次加入，先攪成大一些的面絮，再加入少許植物油，加入植物油可以使和成的面團蓬鬆柔軟。
用手揉搓成軟一點的面團，在上面刷上一層植物油，再封上保鮮膜，避免面團風干，放在一邊醒半個小時。
半個小時過後，面團已經醒好了，先准備一個盤子，刷上一層植物油，取一小塊紅薯面團，放在掌心揉成大小均等的丸子，放入盤中備用。
炒鍋燒熱，倒入花生油，開大火慢慢升高油溫，等油溫燒至4成熱時，從鍋邊下入做好的丸子，避免油花濺出，然後開小火慢炸，把丸子全部下完以後，用筷子輕輕攪動，使丸子受熱均勻。
炸至丸子外皮金黃酥脆時，即可撈出控油，這個時間大概要三到五分鍾，把丸子炸熟以後，裝入盤中即可上桌食用了。
好了，這道軟糯香甜的紅薯丸子就做好了。
小技巧：
炸丸子的油溫不宜過高，要保持在100到130度左右，也就是三到四成熱，如果油溫過高可以先關火，避免把丸子炸糊。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紅薯，麵粉，雞蛋
調料：白糖
⑩ 炸紅薯丸子怎麼做如何做好吃
主料
紅薯
1000克
輔料
油
適量
白糖
100克
麵粉
適量
步驟
9.丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鍾後即可出鍋。