⑴ 蘿卜怎麼做好吃呢
【羊肉蘿卜湯】羊肉白蘿卜湯是秋冬季節最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調料不需要太多，湯品清淡、爽口。
材料：白蘿卜半根，豬肉餡60克，香蔥2棵，鹽少許、白鬍椒粉少許，紅辣椒半個
1. 白蘿卜削皮後，用利刀把蘿卜切成薄薄的片；
2. 燒一小鍋水，水開後將蘿卜入鍋中焯水1-2分鍾，撈入盤中晾到溫熱即可；
3. 煮蘿卜的時候把香蔥切碎末，留一點整齊的蔥葉做後面裝飾用；
4. 把邊角料或者切片太小的蘿卜切細絲，再切末；煮好後無需沖涼水，
5. 將大部分的香蔥末、蘿卜末、肉餡、少許鹽、涼水、少許白鬍椒粉同入碗中，攪拌均勻；
6. 取一片蘿卜，放入適量餡料，對折即可；
7. 蘿卜夾一片挨一片放好，入涼水蒸鍋中，點大火，水開後蒸5-8分鍾即可；
8. 出鍋後撒少許香蔥末和紅辣椒末，白色蘿卜花瓣中有少許紅綠點綴，好看又好吃。
⑵ 蘿卜麵食怎樣做好吃
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
豬肉餡200克、麵粉300克 、 白蘿卜1根 、 水適量、姜粉1茶匙、白鬍椒1茶匙、雞汁1茶匙、食鹽4茶匙、生抽1湯勺、香油1茶匙、花椒適量
烹飪步驟：
1.肉餡加入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、生抽拌勻
2.加入少許雞汁，可以更好的提升肉餡的香味
3.用花椒水把水調製成水打餡。邊加水邊順著一個方向打至上勁兒
4.白蘿卜擦成絲，擠掉多餘的水分後與肉餡混合拌勻。用鹽調味後，加入香油拌勻即可
5.揉面用燙面法，熱水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成疙瘩狀，然後揉成面團。蓋上一塊布或者倒扣面碗靜置15分鍾左右
6.把靜置好的面團揉成條，揪成等大的劑子。撒上薄面避免互相粘連
7.劑子擀成麵皮，填入適量的餡
8.包成餃子，先中間捏住
9.然後從一側攆著捏角
10.按照同樣的辦法把所有的餃子包完
11.蒸鍋中加水，屜布浸濕，鋪在鍋屜中，上氣後碼入餃子生呸
12.中火蒸約15分鍾左右即可關火，建議關火後不要揭蓋，等5、6分鍾後再揭蓋食用
烹飪小貼士：
做蒸餃建議使用燙面，可以破壞一定的筋性，吃起來不會口感太硬
建議先揉面後調餡，這樣餡不容易出水 北方人吃餡，肉餡部分大多都慣用水打餡。我覺得好處有三：省肉、出數、抱團兒。用少量的肉餡調制出比原來肉量顯的多的肉餡來，這就是說的出數。不過這不是最重要的，最重要的我認為是用料少，不膩口，效果還好，俗稱會過唄。用水打餡調制出的餡，包進餃子里，煮出來的內餡是抱團兒的，就像一個小肉團，不鬆散。比放了很多肉，既油膩還不香的要討巧不少
另外就是揉面了，做蒸餃，大多會用燙面。利用沸水將麵筋燙軟，澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度。所以水溫越高，沸水量越多，做出的產品愈軟，吃起來不會麵皮很硬。尤其是蒸餃尤為明顯，因為蒸出來的餃子不如煮出來的面軟，變冷了，餃子皮就更加的硬了
但也不是什麼麵食都適合燙面，煮的麵食建議還是用溫水和面，吃的是那份勁道。烙、煎、蒸的話就不用了，否則會真的把你勁道著。燙面的適合做一些燒麥、蒸餃、烙餅、蔥油餅什麼的。但包子除外哈，那是發面的，另說了。
⑶ 白蘿卜的做法都有哪些哪些做法簡單又易學
蘿卜鯽魚湯，鯽魚可以促進生長，還能健脾利濕。和蘿卜搭配在一起強強聯手，不僅滋補還能助消化。而且蘿卜鯽魚湯味道鮮香，部分性別年齡都可以喝哦。白蘿卜燒墨斗魚，墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起後待用。鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鍾，調味後勾芡，即可。菜頭丸，蒸好的菜頭丸也可以放涼後，用油煎一下，讓它的外表呈現微黃色就可以了。蘸上辣椒醬，蚝油或者醋蒜蓉。蘿卜丸子，油鍋燒熱，用水把麵糊擠成小丸子放入鍋內，中小火慢炸，炸成金黃色撈出即可。
白蘿卜蒸餃：白蘿卜切碎後腌制一下，擠干水分放進肉餡，攪拌均勻即可。和面做劑子，擀成面餅包蒸餃，蒸熟後蘸上料汁即可食用。生吃白蘿卜能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰。蘿卜含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。不管南方還是北方，腌白蘿卜是最常見的開胃小菜。
可以炒著吃，可以涼拌吃，可以炸這吃，等等很多種做法，主要還是根據自己的口味，首先我們要知道什麼食材，適合做什麼樣的美食。
⑷ 蘿卜怎麼做好吃
蘿卜這樣做好吃十三香蘿卜絲餡餅。這是一道主食十三香蘿卜絲餡餅，雖然不放肉，但是味道一點不輸葷餡。材料麵粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺約3克，鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許。
200克麵粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團，然後蓋上蓋子餳20分鍾左右。白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鍾，將多餘的蘿卜汁殺出來。用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻。
紅燒排骨燉蘿卜製作方法
1、材料排骨600克，白蘿卜1根，醬油適量，生抽少許，鹽適量，八角2顆，姜1塊，大蒜數瓣，料酒少許。
2、排骨剁小塊，清洗干凈。
3、焯水後洗凈，入熱水鍋中，倒入少許料酒、醬油、2顆八角、大蒜、姜，蓋蓋子，小火燜燉到肉能用筷子輕松扎透。
4、白蘿卜刮掉外皮，切成滾刀塊。
5、放到鍋里，翻拌幾下，使蘿卜都能沾到湯，然後蓋蓋子，燜燉10-15分鍾。
6、嘗嘗鹹淡，撒少許鹽，混合均勻，關火。
⑸ 白蘿卜餅怎麼做好吃又簡單的做法
一、所需材料：
1、主料：白蘿卜1根。
2、輔料：雞蛋1個；麵粉60克；香蔥3根；花生油5克；鹽5克；十三香少許。
二、具體步驟：
1、先把食材准備好，雞蛋和白蘿卜可以多加一倍。
⑹ 白蘿卜如何做菜好吃
【羊肉蘿卜湯】
羊肉白蘿卜湯是秋冬季節最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調料不需要太多，湯品清淡、爽口。
材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽
1. 羊肉切成大塊；
2. 入涼水鍋，焯水；
3. 當歸、白芷、白蔻、香葉准備好；
4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；
5. 用「老火湯」的程序，慢燉3小時；
6. 白蘿卜切小丁；
7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續煲15分鍾左右；
【十三香蘿卜絲餡餅】
這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！
材料：麵粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許
數量：8個
1. 200克麵粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團，然後蓋上蓋子餳20分鍾左右；
2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鍾，將多餘的蘿卜汁殺出來；
3. 大蔥切碎末；
4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；
5. 餳好的面團擀成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴實；
6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；
7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；
8. 待水基本蒸發後，打開鍋蓋，讓水汽蒸發，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。
【紅燒排骨燉蘿卜】
白蘿卜又脆又嫩汁水還特別多，用來煲湯或者燉著吃都很不錯。三條豬肋骨剁成小塊，洗凈焯水，再和白蘿卜一燉，菜肉都有了，營養美味兩不誤！
材料：排骨600克，白蘿卜1根，醬油適量，生抽少許，鹽適量，八角2顆，姜1塊，大蒜數瓣，料酒少許
1. 排骨剁小塊，清洗干凈；
2. 焯水後洗凈，入熱水鍋中，倒入少許料酒、醬油、2顆八角、大蒜、姜，蓋蓋子，小火燜燉到肉能用筷子輕松扎透；
3. 白蘿卜刮掉外皮，切成滾刀塊；
4. 放到鍋里，翻拌幾下，使蘿卜都能沾到湯，然後蓋蓋子，燜燉10-15分鍾；
5. 嘗嘗鹹淡，撒少許鹽，混合均勻，關火。
⑺ 白蘿卜怎樣吃好吃
每到秋冬，就不得不提到白蘿卜，這種物美價廉的蔬菜，一直就有著「蘿卜上市，郎中下市」的說法。從這句諺語當中也能看出來蘿卜的營養價值不那麼一般。司空見慣的白蘿卜，在我國已有千年的種植歷史，從古至今，白蘿卜就被人們當作蔬菜中的食療佳品，其中，《本草綱目》稱白蘿卜為「蔬中最有利者」，意即白蘿卜是對人體最有益的蔬菜。
白蘿卜的食用方法多種多樣，可炒可燉可煲湯，涼拌及入餡兒也都不錯，還可以當水果生吃。一塊錢一斤的大蘿卜，有的地方才幾毛錢一斤，真的是白菜價了。老人常常念叨著：蘿卜白菜保平安。所以，到了深秋，白蘿卜大量上市的時候，老人們總是結伴去買白蘿卜；家裡有小孩子咳嗽了，家長們也愛用白蘿卜煮湯給孩子喝。這蔬菜，實惠！
說了這么多，無非是想告訴大家：冬天要多吃白蘿卜。分享給大家白蘿卜的十種好吃的做法，既簡單又有營養，學會了可以每天換著吃，餐餐不重樣。
1、現腌現吃的蘿卜泡菜（酸甜口味）
【食材】：白蘿卜和胡蘿卜各1根、白醋300毫升，小米辣兩三個、白糖2湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、把白蘿卜和胡蘿卜洗凈後分別去皮，切成大小適中而且大小一致的塊兒狀，撒上適量鹽，攪拌均勻，腌制半個小時左右。
2、腌制約半小時之後，蘿卜會被腌制出水，把水倒掉，過兩遍清水，把鹽分洗掉。
3、然後把蘿卜塊兒入進可以密封的容器中，把白醋全部倒進去，把小米椒切成圈也放進去，再加入適量鹽，白糖也放進去。
4、蓋好蓋子，搖勻之後，放進冰箱冷藏兩個小時左右即可開吃，味道是酸甜可口的，非常的開胃。現做現吃，吃多少做多少，不要求多。
【成詩有話說】：有人說胡蘿卜和白蘿卜不能同時食用，其實是謠言，是謠言哦！兩者完全可以同時食用。
2、涼拌白蘿卜絲
【食材】：白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。
【具體做法】：
1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細絲，當然，您刀工好的話，手切也行。
2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。
3、把蘿卜腌制一小會兒，會殺出不少水，把水倒掉。
4、把香菜洗凈切長段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進去。
5、拌勻即可，拌勻後讓它腌制上十來分鍾再吃口感更好。
3、白蘿卜絲肉丸湯
【食材】：豬後腿肉半斤、生薑1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個、白鬍椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。
【具體做法】：
1、我們先來剁肉餡兒，把豬後腿肉與生薑一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白鬍椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然，您也可以加入少許澱粉。
3、把肉餡兒拌勻，並用筷子順同一個方向攪拌上勁兒，多攪拌一會兒，這樣，丸子才能成型不鬆散。
4、把白蘿卜洗凈去皮切成細絲待用。
5、蘿卜絲冷水下鍋，記住這里一定要冷水，不然煮出來的蘿卜湯不會清甜。
6、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋後改中火煮，丸子飄起來後，把浮沫去掉，繼續煮上五六分鍾，調入鹽，滴入香油，關火，吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。
4、桂花蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤肺食譜）
【食材】：蘿卜、梨、干桂花和蜂蜜。
【具體做法】：
1、把蘿卜和梨分別洗凈去皮切塊兒待用。
2、放進蒸鍋隔水蒸熟。
3、蒸完蘿卜梨的碗中會有湯水，把它倒進鍋中，加適量蜂蜜同煮，關火前加干桂花。這里蜂蜜取其味。
4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用。
5、蒸白蘿卜絲肉丸
【食材】：白蘿卜半根、豬肉200克、蔥半棵、姜兩片、蚝油1湯匙、白糖少許、澱粉4湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、先把白蘿卜洗凈去皮，用工具刨成特別細的絲，這絲刨的細，丸子才能更好地成形，而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲後用手攥掉些水分待用。
2、豬肉可以自己剁也可以買現成的肉餡兒，我放的肉不多，沒有單獨再去腌制它。肉餡兒與蘿卜絲放進大碗中。
3、調入蔥末、薑末、白糖、蚝油、鹽、澱粉。澱粉在這里起到粘合的作用。
4、用筷子順著同一個方向攪拌均勻，讓這蘿卜絲肉餡兒上勁。
5、下手，把它團成大小一致的丸子，放在盤中放進蒸鍋，隔水蒸，上汽後有八九分鍾即可。當然，這也要依丸子大小而定。這道菜就做好了，大口享用。
6、牛肉白蘿卜餡兒餃子
【食材】：牛肉800克、白蘿卜800克、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊餳著。
2、把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現成的牛肉餡兒的話，回到家最好也要再剁上幾刀。
3、剁好的牛肉餡兒中加蔥薑末、醬油、五香粉和適量的鹽。
4、把上一步的肉餡兒拌勻，腌制上十幾分鍾待用。
5、白蘿卜洗凈去皮，切片再切絲最後剁碎，放進大碗中，加少許鹽，讓它腌制出水。
6、不一會兒，蘿卜會腌出很多水，水不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水，營養不流失，而且用蘿卜水打餡兒，肉餡兒會鮮甜可口。
7、邊淋蘿卜水邊順著一個方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進去。
8、接著把蘿卜碎放進肉餡兒中，調入熟油來滋潤下肉餡兒，最後淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。
9、然後把餃子一一包好，煮熟開吃。餃子鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。
7、白蘿卜豆腐肉丸湯
【食材】：豬肉（9瘦1肥或是全瘦）200克、北豆腐200克、白蘿卜半個、姜1小塊兒、五香粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或是香菜兩棵。
【具體做法】：
1、豬肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由於這款湯用到了豆腐，所以，我們要選擇稍稍帶那麼一丁點肥的肉。
2、姜洗凈切片切絲再切碎，加到肉糜中，同時加放少許五香粉、鹽，把北豆腐也放進去。注意這里用的不是內脂豆腐也不是日本豆腐，內脂豆腐和日本豆腐質地過軟，不適合做這湯。
3、下手，把豆腐捏碎，與肉糜充分混合均勻，如圖所示。
4、白蘿卜洗凈去皮切細絲，放進湯煲，添加足量清水，這里的清水最好是純凈水，我用的是凈化過的涼水。白蘿卜絲湯要喝出清甜味，一是要冷水下鍋，再者用水要講究些。
5、拿一把吃飯用的小飯勺，用它挖出丸子形狀，多整理幾下，把它整理的圓滑些，一一下到湯煲中。這個過程不必下手。
6、把湯煲端到火上，開小火，燒熱湯煲後轉中火燒開，把肉丸煮至浮起後再煮上三五分鍾，加鹽調味，關火後可以滴幾滴香油進去。
⑻ 白蘿卜做餃子餡怎麼做好吃竅門
豬肉白蘿卜餡餃子的做法
第一步先和面，面一次性不可能表面和的特別光滑，先揉成面團，在室溫下靜置10分鍾，然後再揉面團表面就會非常光滑了，和好的面團蓋上蓋子放一邊備用。
把蘿卜削皮。
⑼ 用白蘿卜做餡能做麵食做什麼好吃
蘿卜絲餅
原料：白蘿卜、麵粉、蔥、清水。
做法：
1、白蘿卜去皮刨成細絲，蔥洗凈切成蔥花，蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。麵粉加清水調成稀麵糊；
2、平底鍋放少量油燒熱，模具放入，兜一勺麵糊倒入模具中，用勺子攤勻；
3、在麵糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺麵糊澆在蘿卜絲蔥花餡上；
4、等蘿卜絲餅底部凝固後，拿走模具，翻面煎至兩面金黃即可。
小貼士：
1、餅不要煎的太過，只要表面呈金黃色就可以了，這樣外面是脆的，裡面是軟糯的，非常好吃。
⑽ 白羅卜怎做好吃
可以和牛肉包餃子很好吃
牛肉與白蘿卜都是營養價值十分豐富的食物，蘊含大量日常生活所需的維生素和微量元素，因此，將牛肉與白蘿卜製成餡料，做一道牛肉白蘿卜餡餃子，將是一個非常好的選擇。
製作牛肉白蘿卜餡餃子，首先需要准備的食材包括：
麵粉適量，牛肉、白蘿卜各500克，大蔥2棵，姜、雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油、植物油（最好是熟花生油哦）。
製作步驟：
①將適量麵粉倒進盆里，以溫水和面。揉成光滑的面團後餳發。
②牛肉洗凈切塊，與蔥、姜一起放入料理機內，絞成肉餡。
③向攪好的肉餡內加入適量溫水，沿順時針方向勻速攪拌，攪拌至水被肉餡完全吸收。隨後依次加入雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油等，繼續攪拌。
③白蘿卜切片，用水焯好後，放入料理機內絞碎。絞好的白蘿卜內倒入適量精鹽攪拌均勻，去除水分，用手捏成團子，放入肉餡里，與肉餡攪拌在一起。
④將植物油或熟花生油導入餡料內，攪拌均勻。牛肉白蘿卜餡就做好了。
⑤將發好的面團製成劑子，擀成麵皮，包入適量的餡料。
⑥在鍋內倒入適量的水，燒開後放入餃子，待餃子浮起後就可以盛出裝盤了。
小提示：①如果天氣較冷，可以用厚的衣服或者被子裹住盆，放在陽光下，以加快面團餳發的速度。②攪拌餡料時，最好始終沿著同一個方向哦。
牛肉白蘿卜湯
牛肉白蘿卜湯是一道健康而味道鮮美的家常菜式，只要有點點耐心，製作起來也是非常簡單的哦！下面就來看看它的做法吧~
烹飪做法：
主料：牛肉、白蘿卜
輔料：香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精 各適量
1、將白蘿卜洗干凈，削去皮，去頭均勻切成塊狀。
2、蔥和香菜去根，洗干凈，切段。
3、牛肉洗凈，按著紋理方便切小塊，放入鍋中大火焯燙幾分鍾，撇去湯表面的浮沫，留湯，然後將牛肉撈出。
4、鍋中油熱後，放入蔥姜炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒，把留下的湯底倒入繼續煮。
5、倒入切好的白蘿卜塊繼續煮40-60分鍾；直到蘿卜和牛肉煮軟熟。
6、在湯中放進適量的鹽和雞精拌均勻，並撒上香菜即可。
小貼士：
1、根據個人的口味選擇牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白蘿卜的投入量。
2、一定要用水焯一下牛肉（步驟3），焯過的肉會緊些，但要控制好時間，否則會影響牛肉的口感。
3、焯燙牛肉的湯，只需要撇去浮沫，留湯繼續煲煮，因為牛肉的營養都在這第一鍋湯汁中哦。
4、這道菜蔥姜和香菜在裡面起了一定的調味作用，尤其是香菜的功勞絕對不可小看的。