Ⅰ 純牛奶冰淇淋的做法+純牛奶冰淇淋怎麼做
主料
牛奶
500ml
輔料
白糖
100g
雞蛋黃
4個
步驟
1.准備好材料
2.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入鍋中，煮至微開
4.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
6.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。幾個小時後就可吃
Ⅱ 牛奶味冰淇淋怎麼做
1.白砂糖加上蛋黃放入搪瓷鍋內攪拌均勻，小火至糖完全融化，然後加入牛奶繼續加熱拌勻，不需要煮沸，煮熱拌勻就可以關火了，煮好的奶漿放入冷水盆中放涼備用
2.淡奶油加一點點香草粉(沒有香草粉，不加也可以)，輕度打發
3.打好的鮮奶油取一半與冷卻好的奶漿充分混合，之後再與剩餘的一半混合均勻。將混合好的液體過濾一下倒入冰淇淋機，攪拌半個小時後，再放入冰箱冷凍，一個小時後再攪拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
Ⅲ 怎樣做牛奶冰淇淋
原料：
蛋黃：2個
白糖：40克
牛奶：200ml
鮮奶油：200ml
做法：
1.將白糖加入到蛋黃內，攪拌均勻
2.加入200ML牛奶，再攪拌均勻
3.放到火上加熱，直到奶漿濃稠，用手指劃過有明顯的劃痕。但是全程要不停的攪拌，而且不能沸騰。建議用電磁爐煮，設定到保溫狀態。這樣就不會沸騰了。
4.放入涼水中冷卻。
5.將鮮奶油稍微打發。
6.將打發的鮮奶油與冷卻後的奶漿攪拌均勻後，入冰箱冷凍。
7.隔半小時攪拌一次，攪5-6次。
Ⅳ 酪梨牛奶冰淇淋怎樣做好吃呢
「牛油果」又稱鱷梨，把它比喻成「天然的黃油、天然的乳酪」的確一點都不為過，不過或許有些朋友還是接受不了直接吃，包括做成色拉涼拌什麼的，我老公就吃不慣，上次的牛油果色拉都是我和諾寶解決的他都沒碰。但是我要告訴大家，牛油果做成冰激凌就不一樣了，不僅沒有部分人不能接受的異味感，而且它那獨有的牛油般口感也有了完美發揮，天然的一抹青綠更讓人食慾大增。
製作方法：
1、食材准備；
2、牛油果切半去核，取出果肉切丁備用；
3、將牛油果丁混合少許牛奶，放入攪拌機；
4、攪打至細膩無顆粒；
5、將淡奶油用打蛋器稍稍打至濕性發泡；
6、加入步驟4的牛油果糊，再放入1湯匙煉乳和適量的蜂蜜（量按各自喜好的甜度）；
7、攪拌均勻，冰激凌液就做好了；
8、然後放入冰箱冷凍，隔1個小時拿出攪拌一下，攪拌三次，然後冷凍著隨時食用。
{美味小貼士}：
1、我用了比較多的淡奶油，口感更好些，不過相對來說熱量也更高了，大家按各自喜好調整牛奶的比例；
2、想要挖球的，冰激凌液就要放在比較深一些的容器，需要室溫回軟一下再挖，不過我還是挖的好難看，技術活要多練習。
Ⅳ 用什麼牛奶做冰淇淋好呢
用普通牛奶做香草冰淇淋
1
把牛奶、白糖和香草精倒入中號碗里。量取所需食材，倒入中號碗中。用大勺子把食材攪拌均勻。不斷攪拌，直到白糖融化。
不論脂肪含量如何，脫脂奶、低脂奶、全脂奶等都可以用來製作冰淇淋。
你還可以選擇巧克力奶，做出巧克力味的冰淇淋。
2
把混合原料倒進冰淇淋機。如果你有冰淇淋機，就把原料直接倒入。打開機器，等20分鍾，混合物的濃度會明顯增加。最後把混合物倒入特百惠等密封容器中，再放入冰箱冷凍室。
3
如果沒有冰淇淋機，那就把混合物倒入一個淺盤子里。有冰淇淋機當然很方便，但這里介紹的方法並不要求一定使用冰淇淋機。把牛奶、白糖和香草精倒入一個可冷凍的淺盤子里，然後把盤子放入冰箱冷凍。
4
每過2到4個小時攪拌一次混合物。每過2到4個小時就將混合物拿出來攪一攪，這樣能讓混合物的粘稠度和冰淇淋更接近。攪完後把盤子放回冰箱。
如果你用冰淇淋機製作冰淇淋，每過4個小時就將混合物攪一次。
如果你沒有冰淇淋機，那麼每過2到4個小時，也就是當混合物表層有冰晶形成的時候，就把盤子拿出來攪和一次。
5
把混合物冷凍8小時或一整夜。經過8小時的冷凍和定期的攪拌，冰淇淋已經完全凍好了。這時自製冰淇淋的粘稠度和買來的冰淇淋非常接近，可以享用了。
6
用你最愛的食材搭配冰淇淋。用專門的冰淇淋勺將冰淇淋舀到容器中。你可以淋些巧克力糖漿，擠些鮮奶油，撒上漿果、水果乾、罐頭水果，或者用其它喜歡的食物搭配冰淇淋。
把沒吃完的冰淇淋放回冰箱繼續冷凍。自製的冰淇淋可以保存好幾天。.
Ⅵ 用純牛奶如何自製雪糕
純牛奶怎麼做雪糕冰棍?相信還有很多小夥伴們還不知道純牛奶怎麼做雪糕冰棍，那麼下面小編就為大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。
一、純牛奶怎麼做雪糕冰棍
主料：牛奶500ml
輔料：白糖100g、雞蛋黃4個
步驟：
1.准備好材料
2.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入鍋中，煮至微開
4.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)
5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
6.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。幾個小時後就可吃
二、怎麼用牛奶做雪糕
其實做冰淇淋也不難，就是每隔幾小時就打松一次有點兒麻煩。
雪糕與冰淇淋不同，它的口感偏密實，耐嚼，可以拿著滿街走。最主要的是不需要進行打發，可以說是最簡單的冰品製作方法。
材料：
大號蛋黃兩個(約40克)，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。
3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻後用茶篩過濾，待涼後分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時後即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。
三、冰淇淋食用四大禁忌
1.一次不可吃太多
一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，並且有可能損壞牙齒。
2.不可吃太快
如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉 神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。
3.不要在飯前後吃
飯前飯後吃影響食慾，由於冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4.已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。
Ⅶ 用牛奶怎麼做冰淇淋
用牛奶製作冰淇淋的兩種方法：
做法一：1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。
2、再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，
3、當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝入另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
做法二：牛奶、蛋黃、白砂糖都混合起來，倒入鍋中，稍微攪拌。一邊加熱，一邊倒入白巧克力，轉小火煮開，然後倒出來晾涼備用。淡奶油倒入無油無水的碗中，用打蛋器打發，我用的是雀巢淡奶油，雖然裱花不行做冰激凌還是挺好的。
打至這樣出現深深的紋路的狀態就可以了。晾涼的冰淇淋糊和打發的淡奶油攪拌均勻，放入冰箱冷凍。凍硬後就可以開挖啦！
Ⅷ 用純牛奶製作雪糕的話，應該怎麼去製作能夠使味道變得更好
用純牛奶做冰淇淋在做之前需要加熱。具體方法如下准備材料鮮奶克動物鮮奶油克，奶粉克細砂糖克玉米澱粉克把准備好的材料全部倒在一起拌勻，然後倒入不粘鍋。鍋內加熱時全程用小火一邊加熱，一邊用刮刀在鍋內攪拌。煮到湯變稠。如果煉乳可以掛在鍋壁上可以關火。
冷卻後倒入冰棒模具中。等涼了之後可以放在冰箱里等冰棍成型。鮮奶也叫生奶是未經滅菌和均質的生奶的通稱。目前市場上有少量的原奶散裝銷售，消費者一般在購買後煮沸飲用。市場上的盒裝袋裝等預包裝純牛奶是經過冷卻原奶檢驗除雜標准化均質滅菌巴氏殺菌或超高溫滅菌製成的是符合國家相關標准要求的產品。未經均質處理的原奶脂肪球較大，煮沸後會聚集漂浮從而帶來濃和濃味的感官印象。
然而研究表明生牛奶和巴氏殺菌純牛奶在營養和人體健康功能上沒有顯著差異。鮮奶是以水脂肪、蛋白質乳糖礦物質維生素等為主要成分的復合乳液。水分含量占因此其營養成分較其他食物相對較低。牛奶的平均比重為，這與牛奶中固體物質的含量有關。除脂肪含量外牛奶的所有成分基本穩定，因此比重可以作為評價鮮奶質量的簡單指標。