① 銀耳湯怎麼做好喝
紅棗銀耳湯的做法1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。
銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鍾就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。
將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為偶買的紅棗很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鍾後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊!
注意：干銀耳和泡發後的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。
鯽魚銀耳湯:
材料
雪耳，黃豆，枸杞，紅棗，陳皮，薑片，蜜棗，百合，鯽魚一條約500克，生薑10克
做法
1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鍾
2、選新鮮鯽魚一條（約400克）洗凈，煎至半熟
3、將浸泡過的湯料與魚一同放入湯鍋內，用大火煲30分鍾
4、再改用小火煲1-2小時後，根據各人喜好加鹽調味即可享用美味的鯽魚煲銀耳湯了
小訣竅
魚煎至半熟即可，生薑可根據個人的喜好切片、剁碎適當添減
黑糖薑汁銀耳湯圓
材料
"小湯圓 30-40顆","(干)白木耳 適量","黑糖 適量","薑片(老薑) 4-5片","紅棗 4-5顆","桂圓 4-5顆"
做法
1: 把乾的白木耳泡水泡軟後切小段備用
2: 起一鍋熱水煮小湯圓，煮到全部浮起來就OK，撈出放到碗里備用
3: 另外煮一鍋水，放進黑糖塊、薑片、白木耳、紅棗、桂圓，煮滾後關小火再煮約5分鍾就可以
4: 將3倒入碗里，加上煮好的小湯圓就可以享用羅！
冬瓜銀耳湯
材料
"冬瓜磚 1塊","銀耳 1碗","水 3000cc.","紅棗 5-10顆","枸杞 1把","薑片 適量"
做法
1:先把乾燥的銀耳稍微沖洗泡過濾水30分鍾以上
2:煮3000cc.左右的水先煮冬瓜磚看個人口味可以增減水量像我都喜歡煮濃一點^^
3:冬瓜磚煮融了，再看個人口味加入紅棗、枸杞、姜等最後放入泡好的銀耳小火悶煮30min以上
4:大功告成!鑄鐵鍋煮東西快又透不然用傳統悶燒鍋作也行
② 銀耳湯怎樣做好喝
蛋清銀耳湯
蛋清銀耳湯原料：准備五個蛋清，十克銀耳，兩斤高湯，七克精鹽，十五克料酒，七克味精。
蛋清銀耳湯的做法：
①先將銀耳用溫水泡開，去根蒂，洗凈。然後將蛋清打散，加高湯300克調勻，加精鹽2克調味，倒入盤中，上屜微火蒸10分鍾，蒸成芙蓉，拖入湯碗中。再將銀耳用清湯煮好，撈出放在芙蓉上。
②然後旺火坐鍋，倒入高湯，下入料酒、精鹽5克和味精調味，打去浮沫後，將湯順碗沿倒入碗中即可。
特點：蛋清銀耳湯看起來就非常的漂亮，潔白如玉，而且味道非常可口，對於一些腸胃功能不好的人來說，喝這款湯可以有效的調理自己的腸胃，非常適合老年人進行服用。
牡丹銀耳湯
牡丹銀耳湯原料：准備兩朵白社丹花，三十克銀耳，清湯、精鹽、味精、料酒、白鬍椒粉各適量。
牡丹銀耳湯的做法： 白牡丹花瓣洗凈；銀耳用開水浸泡膨脹後，摘洗干凈、控干。將清湯倒人凈鍋內，加入精鹽、料酒、味精、白鬍椒粉，燒沸撇去浮沫。把銀耳放人大碗內，倒進調好的清湯，上籠蒸至銀耳發軟入味時，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。
牡丹銀耳湯功效：牡丹銀耳湯非常具有特色，保健功效非常好，能夠滋陰生津，健脾胃，清熱解毒清肺熱。
③ 銀耳湯怎麼做好吃
一、銀耳湯做法
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體製法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
三、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鍾，預防中暑效果最佳。
四、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
五、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
(3)怎樣做銀耳湯好吃擴展閱讀：
一、銀耳美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！
同樣，銀耳湯也可用於外敷，先清洗面部肌膚，然後均勻塗抹完全冷卻後的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鍾後用溫水洗凈即可。
二、營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
④ 怎樣熬銀耳湯
一、怎樣熬銀耳湯最好喝
在煮之前需要把銀耳泡開，最好用溫水，時間在15分鍾左右就可以了。冷水的話時間要更久，只要把銀耳泡軟就好了，用手摸可以感覺到軟。如果你要熬湯不宜泡太軟因為那樣銀耳的營養就沒有了。
煮銀耳時間要長，要加冰糖一起煮。一定要煮到湯是粘粘的，銀耳用筷子輕輕一夾就斷的才算好。一般小火煮上一個小時是不錯的，如果用微波爐的話營養也是不會流失的。
再搭配上一些養生材料，例如紅棗、百合、蓮子之類的，熬出來的銀耳湯才會最好喝。
二、銀耳湯的做法竅門
其實煮一鍋完美的銀耳湯，食材和方法這2點都非常重要。今天就要教大家六個銀耳湯的做法竅門。
1、泡發時間
干銀耳要用溫水泡發1小時以上，如果用冷水，就需要泡發3-4小時。只有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。
2、燉煮形狀
泡發後，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步沒做到位，後面就很難燉出膠了。
3、燉煮水量
把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。
4、燉煮火候
要大火煮沸後再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。
5、燉煮時間
銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。
6、最好用新鮮的活耳燉煮
用活耳燉煮，不僅能10分鍾出膠，而且口感也會更加軟糯順滑。
⑤ 怎樣做銀耳湯好喝
一、銀耳怎麼煮
1.看顏色：挑選微微呈金黃色且色澤自然的銀耳，不建議購買顏色暗黃的銀耳，過白的銀耳也不要挑選。
2.看外形：挑選朵形完整、間隙均勻、蓬蓬鬆鬆的銀耳，不要挑選有雜質和霉斑的銀耳。
3.聞味道：氣味自然清新的銀耳熬煮做出來更鮮美，不建議購買聞起來有刺鼻味道的銀耳。
學會銀耳怎麼煮以及如何挑選優質銀耳以後，還可以嘗試一些花式吃法，比如紫薯百合銀耳羹、牛奶燉銀耳、苦菊拌銀耳等等。
⑥ 銀耳怎麼做好吃吃
銀耳好吃做法大全
冰糖紅棗銀耳湯
材料：
取銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。
做法：
（1）將銀耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放入鍋內，兌入70%的清水。
（2）先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟後即可服用。
銀耳蓮子湯
原料：
紅棗20g、銀耳25g、蓮子70g、枸杞適量、清水適量、冰糖適量
做法：
（1）紅棗10分鍾洗凈備用。
（2）蓮子提前一天晚上泡好備用。
（3）蓮子泡好後剝開除去裡面的黑心，洗凈備用。
（4）枸杞泡1分鍾洗凈備用。
（5）銀耳泡15分鍾。
（6）待發後，去粗蒂撕成小塊備用。
（7）電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。
（8）把銀耳放進去燉半個小時，然後加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。
（9）把枸杞放進去在燉5分鍾即可
（10）可以放冰箱冰一下在喝。
銀耳雪梨湯
原料：
銀耳，雪梨，枸杞，調料：冰糖
做法：
（1）銀耳用溫水浸泡60分鍾，雪梨洗凈後去皮切小塊。
（2）銀耳泡好後撕成小朵。
（3）鍋內放清水加銀耳、雪梨、枸杞，開鍋後改小火煲60分鍾。
（4）加冰糖，冰糖融化後關火（我家冰糖不夠了，加了點太古黃糖）
木瓜銀耳燉湯
原料：
小木瓜半個，銀耳半朵，紅棗10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法：
（1）所有材料丟進紫砂鍋里
（2）用定時器定2個小時，紫砂鍋設「高火」
（3）早晨起來就可以吃了哦！
紫薯銀耳粥
原料：
紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖
做法：
（1）先將高粱米和銀耳洗凈，然後浸泡數小時。
（2）紫薯去皮切小塊待用。
（3）先將浸泡好的高粱米倒入鍋內煮20分鍾（因為高粱米比較硬所以要先煮），然後再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鍾即可。
涼拌銀耳
原料：
銀耳50克、紫甘藍適量、食鹽適量、蔥1根、蒜5瓣、香油適量、白糖適量、白醋適量、蘑菇精適量
做法：
（1）水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈後過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆
（2）將紫甘藍小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調理盆
（3）撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻
（4）裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用
銀耳的營養價值
銀耳中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣、磷、鐵、等營養物質都非常的豐富，可以有效的解決身體的一些疾病，對我們的身體是非常有利的。
銀耳的功效與作用
1、肝臟解毒
銀耳對我們的肝臟有一定的好處，能夠起到保護肝臟的效果，從而起到解毒的效果，對我們的身體健康是有一定的好處的。
2、清熱健胃
銀耳對於我們的脾胃也有一定的好處，能夠起到開胃的效果，是一種比較良好的補品，對於我們的內臟是很好的一種食物。
3、增加免疫力
經常吃銀耳能夠起到增加免疫力的效果，因為銀耳中含有豐富的營養物質，在一定的程度上能夠給我們的身體補充到豐富的營養物質。
4、美容祛斑
在銀耳中含有一種天然的特性膠質，這種物質對我們的皮膚來說是有很大的好處的，能一定效果上起到祛斑的效果。
5、減肥
在銀耳中含有豐富的膳食纖維，這種物質能夠有效的促進我們腸道的蠕動，從而把體內的毒素排出，起到減肥的功效。
6、增加耐受力
銀耳還能增強一些患者在做放療時的耐受力，對這類的患者是有好處的。
⑦ 怎樣煮銀耳湯好吃
銀耳可以促進人體新陳代謝，不但有養顏美容的功效，還有緩解肥胖的作用。
下面我們就來說說簡單的冰糖銀耳的做法。
干銀耳20克，放在盆中用清水泡發。
泡發銀耳要用涼水泡發，不宜用熱水泡發，
熱水泡發的銀耳影響銀耳漲發的數量，也影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。
做銀耳湯可以把銀耳用涼水提前泡發，泡3個小時為宜。
泡發好的銀耳，摘凈根部黃色的雜質，用手撕成小塊，撕的邊緣不規則，更容易入味。
再次放在清水中清洗干凈。
我們再泡一小把枸杞。
接著我們先把銀耳焯一下水，鍋內燒水，涼水放入銀耳塊，焯水半分鍾左右，
倒出銀耳，用涼水沖洗過，控干水分。
取出煲湯鍋，加入適量的水，放入銀耳和適量的冰糖，蓋上鍋蓋。
開小火，慢燉2個小時，要是有耐心的話，可以多加點水，最佳的狀態要燉3個小時以上。
一定要煮出銀耳的膠質，湯汁就會看起來比較粘稠，
離出鍋5分鍾的時候，掀開鍋蓋，放入泡發好的枸杞，
這個時候可以嘗一下夠不夠甜，喜歡喝甜的這時還可以再放入一次冰糖。
再煮5分鍾就可以盛出裝盆食用了。
溫馨小提示：1.泡發好的銀耳最好是一次全部用完，放在冰箱里冷藏會失銀耳的營養加快流失。
2.煮熟的銀耳更要一次吃完，長時間存放，銀耳會在細菌的分解作用下，銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。
⑧ 做銀耳湯怎樣做
首先將干銀耳剪碎，然後再將銀耳放入到清水中浸泡1小時左右，直到將銀耳完全泡脹即可，接著再將銀耳沖洗2遍即可備用。然後就放進鍋里煮呢。
⑨ 銀耳湯怎麼做才好喝
銀耳湯
原料：銀耳、紅棗、枸杞。
做法步驟：
第1步、准備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鍾左右就可以了。
第2步、泡好的銀耳撕碎，盡量撕小朵一點。
第3步、紅棗洗凈備用，我用的灰棗。
第4步、鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。
第5步、開鍋後蓋蓋小火慢熬（後面一直保持小火蓋蓋熬）。
第6步、兩小時後加入冰糖，按照個人口味添加。
第7步、繼續熬煮半小時後 把鍋內的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。
第8步、枸杞洗凈。
第9步、把剩餘的紅棗倒進去（後面加進去的紅棗在銀耳湯熬好後吃著味道很好哦，甜軟適中）。
第10步、再加入枸杞。
第11步、繼續熬一個小時左右就可以了。
第12步、四個小時完全粘稠了，味道超級好哦，銀耳湯不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果
小貼士：
1:紅棗分兩次加。2:銀耳湯煮了兩到三個小時的時候加入冰糖最合適。3:盡量熬煮四小時，我熬過很多次，這個時間熬好的銀耳湯最好喝，還粘稠