Ⅰ 魚有點不新鮮怎麼燒好吃
紅燒吧，清蒸要新鮮的。或把魚肉剔出做魚丸。，炒魚片也行。
Ⅱ 魚不新鮮了,應該怎樣處理,弄出來不會穂
先用鹽腌一個小時,然後再用水清洗.建議你要是下次選購速冷魚不如吃魚干,食新鮮魚，雖鮮、甜、嫩、滑、香，但其味太淡，不夠回味。若製成咸魚干，味道濃郁，多食不厭。
Ⅲ 蒸魚魚不太新鮮怎麼辦'
吃海鮮類的東西，最好新鮮比較好，魚本身有腥味，記得一定多放點姜去腥
Ⅳ 怎麼把不太新鮮的魚做的好吃扔了可惜。。
用鹽腌干煎或腌過後裹些油炸粉炸了吃。腥味重放些老酒腌咯。裹油炸粉的時候放些蛋清。
Ⅳ 小平魚有點不新鮮了是煎著好,還是燉著好
最好煎著吃，小魚煎著吃更有味道，而且也很脆。如果是燉吃的話，對口感也是有影響。下面來看一道煎小平魚的做法。
【香煎平魚】
【所用食材】平魚、雞蛋、麵粉、大蔥、生薑、花椒；精鹽、料酒
【步驟】
步驟一：挑選肉質緊實、外表鮮亮的平魚，去除內臟洗凈，然後切成段瀝干水分備用。
步驟二：大蔥、生薑切絲備用。
步驟三：魚段放入盆中，加入料酒、精鹽、花椒粒、蔥姜絲攪拌均勻。
步驟四：打入一個雞蛋，加入適量麵粉，抓拌均勻。使魚段均勻的掛上蛋粉糊。腌制一個小時。
步驟五：下鍋前，將蔥姜絲、花椒粒撿出，腌制好的帶魚段裝入盤中。
步驟六：鍋內燒少許油，油溫6成熱下入平魚段，外面定型之後，改中小火煎制，反復翻面使帶魚段受熱均勻，煎至兩面金黃後，裝盤即可蘸上椒鹽食用。
烹飪中的小貼士：
1、高油溫下鍋，才能瞬間使魚外面定型，達到不粘鍋的目的。
2、外面定型之後，轉中小火煎制。高溫煎平魚的表層，低溫煎平魚的內部。
3、煎魚前裹上蛋糊，可以使平魚段產生焦酥的風味，還能作為隔熱材料保護肉質鮮嫩的魚肉。
煎魚，有人裹澱粉、有人裹麵粉，實際上不好吃，教你最香做法。這道香煎平魚就做好了，掛上全蛋糊，用什麼鍋都不會粘鍋，焦香酥脆魚肉細嫩，真是太解饞了。
Ⅵ 不新鮮的凍鯽魚怎麼作好吃一些
醬燜鯽魚
調料：生薑30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
製作方法：
1、 把鯽魚碼上黃酒去腥。
2、 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後，拌在一起，
3、 炒鍋上火後，放菜油燒熱。將鯽魚在鍋里炸一下，撈起。
4、 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。
5、 將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。
6、 慢火燜煮15分鍾，加入醬油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分鍾後把魚撈起裝盤。
8、 在鍋里加入蔥花，收干湯後。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。
Ⅶ 不新鮮的魚怎麼弄好吃
一般來說都是煮湯的鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。
Ⅷ 魚在冰箱里凍的時間長了，有異味，應該怎麼做魚才會好吃
總結四種方法如下：
第一種方法：用姜，料酒腌制，然後清洗，再腌制，再清洗，來回幾次，然後加麵粉，雞蛋，鹽和香料油炸。
第二種方法：辣椒蔥姜多些，用於去腥提香，再放點白酒，黃酒，燒，在魚快要出鍋時，滴幾滴醋，效果很好。
第三種方法：.做魚之前打上花刀,加入蔥段,薑片若干,用料酒泡上半小時.就能上鍋了.如果是燉魚,就要在爆鍋,加水後放入適量豆瓣醬(面醬,黃醬均可),大料也就是八角.問題就不大了.如果快出鍋還是覺得腥就放一點點糖.
第四種方法：長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱里取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
Ⅸ 兩條不新鮮鱸魚怎麼弄好吃
清蒸肯定不行，
紅燒口味一般
油炸吧
從魚背下刀，
去內臟不去鱗，
脆鱗鱸魚，
炸一下，
把鱗炸脆脆的，
撈出來再澆點蒸魚豉油
Ⅹ 不新鮮的武陵魚要如何做才好吃
材料 草魚一條，蒜一頭，姜四片，鹽一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣醬1小碗，干辣椒適量，麻椒適量 做法 1.將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成腌魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可 2.翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上與刀口裡，刀口裡放入薑片，蔥段，容器底也放上蔥薑片將魚腌 制40分鍾至幾小時均可 3.腌好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鍾取出， 4.准備好的配菜切塊，切條待用 5.鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒， 6.加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可 小訣竅: 上桌前，魚上面加些干辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時增加香味 自製麻辣烤魚www.50dv.com/caipu/huoguo/index.html