① 裸鯉魚怎麼做好吃 si
准備材料：鯉魚一條、五花肉適量、蔥姜適量、黃酒1勺、粗鹽少許、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、味精少許
1、首先將鯉魚大切段，如下圖所示：
② 裸鯉怎麼做酸菜魚
湟魚是青海湖中的特產，以其鮮嫩味美而著稱高原。它在魚類中屬鯉科，學名叫做「青海湖裸鯉」。湟魚全身裸露，幾乎無一鱗片，體性近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側有不規則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。
酸菜鯉魚怎麼做好吃
9.燉熟後,再放入魚肉,稍頓變色後即熟
③ 裸鯉魚的做法才好吃
食材
主料
鯉魚
1條
輔料
食用油
1勺
蔥
3顆
姜
5片
生抽
3匙
料酒
3匙
鹽
適量
步驟
1.鯉魚一條，去掉魚鱗，內臟，魚鰓，清洗干凈。
2.鯉魚斬塊，因為燉鍋小，整個魚放不進去，所以斬塊。
3.准備蔥，姜切片。
4.燉鍋預熱放入食用油
5.加入蔥姜爆香
6.放入鯉魚略微煎一下
7.加熱水，水要莫過魚。大火燒沸，大火燉出來的魚湯才會是奶白色的。
8.加入料酒，生抽。大火繼續收汁。
9.出鍋前加入鹽，在燉5分鍾入味。
10.成盤撒入蔥花即可。
④ 裸鯉魚怎麼做好吃裸鯉魚怎麼做法
1、裸鯉魚，蔥，蒜米，酒，醋,鹽，糖，生抽醬油。
2、將裸鯉魚去腮、去內臟清洗。把蔥蒜切完預留。
3、鍋燒熱,放進油,進行爆香蔥蒜。
4、放進裸鯉魚。沿著鍋邊烹入米酒、醋,開火災,使其迅速揮發,做到除去腥味兒的目地,加生抽醬油。
5、加適當的水,大火燒開後,放鹽、糖調料。
6、改成文火燉至10分鍾上下,隨後擺盤就可以。
⑤ 裸鯉怎麼做最好吃
1、清燉裸鯉魚
1.1、先將裸鯉魚整理干凈,抹上木薯澱粉。
1.2、蔥、姜、蒜、尖椒切成片。將鹽、糖、蔬菜水果雞精、醬油、生抽醬油、純糧酒、醋、白鬍椒粉兌一碗燉魚的料汁。
1.3、熱鍋下油,油一溫,就將魚放進鍋內,兩面溫火炸透。將蔥蒜放入魚鍋。
1.4、再將燉魚的料汁倒進魚鍋中,溫火燉20分鍾上下,就可以。
2、清燉裸鯉魚
2.1、將裸鯉魚去腮、去內臟清洗。把蔥蒜切完預留。
2.2、鍋燒熱,放進油,進行爆香蔥蒜。
2.3、放進裸鯉魚。沿著鍋邊烹入米酒、醋,開火災,使其迅速揮發,做到除去腥味兒的目地,加生抽醬油 。
2.4、加適當的水,大火燒開後,放鹽、糖調料。
2.5、改成文火燉至10分鍾上下,隨後擺盤就可以。
3、湟魚燉豆腐
3.1、將兩根裸鯉魚去腮、去內臟清洗,切條,把蔥蒜切完預留。
3.2、將水豆腐,姜,麻椒,米酒,水,加至鍋中燉15分上下。
3.3、待湯燒開加蔥段拌和,歇火擺盤就可以。
湟魚是裸鯉的別名,是西寧青海湖中的土特產,國家二級保護野生動物。它在淡水魚中屬鯉科,別名稱為「青海湖裸鯉」。裸鯉全身外露,基本上無一魚鱗。身長,稍側扁,頭錐型,吻鈍圓,口裂大,亞上下位,呈馬蹄形。上頜稍微突顯,下顎外緣無鋒利角質層。嘴唇細狹不比較發達,分成左右兩個葉;唇後溝終斷,間隔甚大;不必。
體外露,胸鰭尖部上邊、側線之中有3-4行不規律的魚鱗;肛門口和臀鰭兩邊都有1列比較發達的大鱗,往前做到腹鰭尖部,自腹鰭至胸鰭中心線偶具衰退鱗的印痕。側線豎直,側線鱗前端開發衰退成皮褶狀,後半段更不顯著。背鰭具比較發達而邊緣含有鋸齒狀的硬刺。
體背部棕褐色或暗紅色,腹部淡黃色或灰白,體測有大中型不規律的小塊暗斑;各鰭均帶淺紅色身材類似紡錘,頭部鈍而圓,嘴在頭部的前端開發,不必,背部暗紅色或棕褐色,腹部灰白或淺黃色,人體兩邊有不規律的深褐色軟斑,背鰭帶淡灰或暗紅色。也是有某些全身呈淡黃色或墨綠色的。
⑥ 裸鯉魚的做法大全家常
尖裸鯉（學名：Oxygymnocypris stewarti） 為鯉科尖裸鯉屬的魚類，俗名斯氏裸鯉魚。在中國，分布於西藏雅魯藏布江中游等，多見於干支流流水水體。該物種的模式產地在年楚河。
中文學名
尖裸鯉
拉丁學名
Oxygymnocypris stewartii
別稱
斯氏裸鯉魚
二名法
Naked schizothoracin
界
拉薩河尖裸鯉肌肉(干樣)中蛋白質含量為74.40%,4種微量營養元素鈣(Ca)1.85%、鎂(Mg)1.48%、鉀(K)1.68%、磷(P)0.68%;肌肉中含有17種氨基酸,其中7種人體必需氨基酸總量為25.96%,4種鮮味氨基酸的總量為23.39%;肌肉中含量較高的23種脂肪酸中,n-3型(EPA)與n-6型(DHA)含量分別為39.27%和5.38%,比其他淡水經濟魚類含量高。研究表明拉薩河尖裸鯉具有較高的食用價值和開發前景。[1]
胚胎發育
尖裸鯉(Oxygymnocyprisstewartii)成熟卵呈圓形,黃色,沉性,卵徑(2.57±0.07)mm,受精卵吸水充分膨脹後卵徑為(3.22±0.07)mm。水溫9.5～11.8℃,尖裸鯉胚胎發育歷時265h,根據胚胎發育的外部形態及典型特徵,將其分為受精卵、胚盤形成、卵裂、囊胚、原腸、神經胚、器官分化和孵化共8個階段、32個時期。出膜仔魚全長(10.27±0.15)mm,出膜20d後卵黃耗盡,全長(15.22±0.27)mm。出膜後80d,魚苗全長(23.65±0.59)mm,臀鱗出現,各鰭均已出現,魚苗側線全部形成且清晰,體色和體型接近成魚。尖裸鯉早期發育的特點反映了其對雅魯藏布江水域的適應性
⑦ 裸鯉魚可以吃嗎
裸鯉魚可以吃，裸鯉魚是青海湖中的特產，以其鮮嫩味美而著稱。它在魚類中屬鯉科，學名叫做「青海湖裸鯉」。裸鯉全身裸露，幾乎無一鱗片，但在它們的肛門、臀鰭兩側和肩帶部位還是有稀疏的特化鱗片。其體性近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側有不規則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色，也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。分布於青海湖水系、庫爾雷克湖等，多生活於湖區和入湖各大小支流，西元1970年曾引進內蒙古。
青海湖裸鯉為冷水性魚類。喜歡生活在淺水中，也常見於灘邊洄水區或大石堆間流水較緩的地方，入冬則潛居於深潭、岩石縫中。適應性強，對生活條件並沒有嚴格的要求，較小的水塘和較淺的湖邊都能生活，在鹹淡水裡也可生活。幼魚孵出後，即成群游泳，多集群於河口淺水地區。幼魚階段以動物性餌料為主食，成魚雜食性，青海湖中所有的動植物都是其食料，主要食物對象為硅藻、橈足類、枝角類、輪蟲類、端足類、水生昆蟲、搖蚊幼蟲等，甚至其幼魚及條鰍也為之吞食。