1. 宛豆苗怎麼做好吃
第一、蒜蓉豌豆苗
材料：豌豆苗一把、蔥一把、生薑一塊、蒜苗一把、干辣椒五個、蒜兩顆。
做法：將豌豆苗從放入清水中反復清洗幾次撈出，再淋一下水。把蔥、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉備用。准備一個平底鍋，清洗干凈，起鍋倒入適量的油，把切好蔥姜干辣椒爆出香味。放入豌豆苗爆炒三分鍾，再加入蒜苗炒斷生，最後放入蒜沫和少許的鹽，然後翻炒兩分鍾左右出鍋。這道菜必須大火速成，選豌豆苗一定要選很嫩的尖頭部分，否則會影響口感。這道菜具有美容養顏，減肥去脂的功效。
第二、芝麻鹽拌豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、白芝麻、鹽、生抽、味精適量。
做法：將平底鍋小火稍加熱，倒入白芝麻粒，轉用中火炒制芝麻，待芝麻顏色變淺黃有香味時關火。炒好的芝麻倒入案板，用擀麵杖壓碎。放入一個小碗，加適量的鹽攪拌成芝麻鹽。豌豆苗清洗干凈放入開水鍋焯熟。撈出瀝水備用，倒入調好的芝麻鹽、生抽味精裝盤即可食用。炒制芝麻時火不宜大，以免芝麻糊掉。兩者共同食用可起到抗衰老，預防動脈硬化的作用。
第三、上湯金針菇豌豆苗
材料：瘦肉一斤、豬肝半斤、豌豆苗一把、金針菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油各適量。
做法：瘦肉切成片，加入油鹽，生粉腌三十分鍾備用。豬肝洗凈切片後，加入生粉等搓洗反復三次，多次清洗能更好的去掉異味與血水，最後用油鹽腌二十分鍾備用。將豌豆苗切掉根部，清洗干凈。金針菇也切掉根部，清洗瀝干，枸杞子洗凈撈出瀝干備用。熱油至八成溫，將姜、蒜、豬肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加入適量清水以及備好的枸杞子，煮開，水開約五分鍾後就可以放入豆苗和金針菇。待水再次燒開加入適量鹽調味即可出鍋，也可滴幾滴香油味道更佳。具有補肝腎，益胃腸的功效。
第四、凉伴豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、鹽、醋、蚝油、醬油、香油各適量。
做法：將豌豆苗切去老根，清洗干凈。將醬油、耗油放入同一個碗中調好。燒一鍋清水，往水裡加適量的鹽和滴幾滴香油。待水開後放入豌豆苗汆一分鍾左右。撈出豌豆苗過涼水，可以用筷子略微擠干豌豆苗的水分，將調好的料汁倒入與豌豆苗攪拌均勻。拌勻後即可食用。經常食用可補中益氣，加強脾胃的運化功能。
2. 涼拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽呢
天乾燥，容易火氣大，這時候的飲食要注意吃些清淡爽口的，不要吃太油膩的，吃些簡單方便的冷盤，既爽口做起來還方便。豌豆苗一般是我們吃火鍋時會吃的菜，但是把它用來涼拌吃起來也是很不錯的。
在一些地區豌豆苗也被叫做龍須菜，豌豆苗里的營養元素的含量和其他蔬菜比起來也是很高的。而且價格也相當的“親民”了，3元就能買一大把！
【烹飪技巧】：
1、 豌豆苗焯水的時間不能太長，30秒左右就可以了，這樣焯好的豌豆苗吃起來脆脆的。
2、 焯水時加入一些白酒是為了去除豌豆苗里的豆腥味，還能增加一些酒香味。
3、 調料汁的時候，可以往碗里倒入一些熱油，能很好的激發出調料的香味。
4、 如果自己或者家人是喜歡吃辣的，那也可以多放一些剁椒。
3. 豌豆苗怎麼吃
1、涼拌豌豆苗
豌豆苗能涼拌，製作時需要新鮮豌豆苗兩百五十克，味極鮮十五克，辣椒油兩勺，鹽適量，蚝油和蒜以及芝麻醬各適量，把豌豆苗洗凈用沸水焯一下，取出以後降溫去掉水分，加入准備好的調味料，調勻以後加入辣椒油提味就可以。
2、素炒豌豆苗
豌豆苗素炒也很好吃，炒制以前需要准備豌豆苗三百克，胡蘿卜半根，黃蘿卜半根，油鹽各適量，把豌豆苗清洗干凈以後去掉水分，放胡蘿卜和黃蘿卜全部切成絲狀備用，在鍋中放油以後加入蔥花炒香，然後把馬都苗胡蘿卜絲和胡蘿卜絲一起入鍋炒制，炒勻以後加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋，清爽可口，特別好吃。
3、上湯豌豆苗
上湯！豆苗也是買的苗的常見吃法，製作是需要准備新鮮的豆苗300克，魚丸一百克，大蒜2到3本，生薑一片，含香菇一個，食鹽和香油各適量，准備一些，把准備好的碗豆苗，用清水洗凈，切成段狀。外語完切成片裝，生薑也切片，大蒜切成蒜片，在炒鍋中放油加熱以後，把薑片蒜粒放入炒出香味，再把魚丸入鍋煎制煎好以後加入適量清水燒開，最後才能放入豌豆苗，再次燒開以後煮至二分鍾，加入食用鹽和香油調味，香氣誘人的上湯豌豆苗就做好可以食用了。
4. 涼拌豌豆苗的基本步驟
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用。
2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鍾即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
市場上，滿眼可見的是綠豆芽，黃豆芽，黑豆苗，卻很少能見到楚楚動人的豌豆苗。它較黑豆苗纖細嫩綠，清香鮮美的口感卻是更勝一籌。營養上，更是可與蔬菜之王西蘭花相媲美。只是，估計因為它的柔嫩與不易儲存，一直以來才被大家所忽略。可也正因為它的不易儲存，才能更好的保證了我們食用時的新鮮。我試過買來非常新鮮的豌豆苗，用保鮮盒冷藏儲存，第二天還是有一部分變了色，幾乎到了不能吃的樣子。
豌豆苗含有豐富的VC和VE，都超過了西蘭花的含量。只是在VA與胡蘿卜素的含量上略少於西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對於高血壓患者非常好。它還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的減肥菜。
不過，這豌豆苗的價格也是豆芽們和黑豆苗沒法比的，硬生生的八九元一斤。
5. 拌豌豆苗要怎麼做好吃拌豌豆苗要哪些材料如何做拌豌豆苗
拌豌豆苗詳細製作步驟
1.
將豌豆苗擇洗干凈，放入沸水鍋中燙熟後撈出，放入涼開水中漂洗，撈出瀝去水分，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻；2.
取小碗一隻，放入辣醬油、白糖、味精、麻油，調成味汁，澆在腌好的豌豆苗上即可。
6. 豌豆苗涼拌怎麼做好吃
主料
豌豆苗
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
枸杞
適量
姜
適量
蒜
適量
雞精
適量
麻油
適量
步驟
5.豌豆苗放入大碗，放鹽，雞精，薑末，蒜泥，枸杞攪拌勻.
6.澆上麻油即可
7. 麻豌豆苗怎麼做好吃
拌冷盤麻豌豆苗
原材料：
豌豆苗300g、笨雞蛋3個、生抽醬油1湯勺、白醋3湯勺、鹽1湯匙、糖1/2湯匙、蒜頭幾瓣、芝麻油1湯匙、油辣子1湯勺、芝麻少量。
1、笨雞蛋分蛋白質雞蛋黃，各自攤成雞蛋餅。隨後切條預留。
2、蒜頭敲碎剁碎，加生抽醬油1湯勺，白醋3湯勺，鹽1湯匙，糖1/2湯匙，芝麻油1湯匙，油辣子1湯勺翻拌調為料汁。
3、調為的料汁可立即澆在豌豆苗和蛋餅絲上，也可把豌豆苗焯燙一下，在沸水中焯燙10秒鍾就可以。撈起來快速過冷水，控干，與蛋餅絲翻拌，隨後澆上拌好的料汁，撒芝麻，翻拌就可以。