1. 請指點下青椒炒肉絲怎麼做才好吃
材料
材料：裡脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。
做法
1.木耳提前泡發， 裡脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻腌製片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了！
3.勾芡時，切忌：「紅清白黃」。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
2. 青椒炒肉怎樣做才好吃
青椒洗凈用手撕成小塊，肉切片，熱鍋涼油放肉片編炒散，炒到肉片變色也就是七分熟時放適量的鹽，再放青椒塊翻炒，放入十三香，雞精和少許醬油然後再放蔥花，翻炒出鍋。希望能幫到你。
3. 青椒炒肉怎麼炒好吃
青椒炒肉絲在日常餐桌上一種常見的菜餚，雖然青椒炒肉這道菜要看起來非常簡單，可是在製作的時候許多人都發現，自己製作出來的青椒炒肉味道並不是很好。而在製作青椒炒肉的過程中其實也有諸多講究，才能夠讓青椒炒肉的味道變得更好。接下來的文章就給大家講解了青椒炒肉過程中需要掌握的小竅門。
製作技巧
1、青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成;
2、甜面醬最好不要省略，可以增味不少。
3、蔥姜蒜也可以提味不少。
4、肉絲不要炒太久，嫩的口味更好
做法
做法一
食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
製作步驟：
1.青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。
2.花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，腌漬入味。
3.把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
4.炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5.再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
製作步驟：
1、將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干凈，切好。
3、起鍋。倒入2勺火麻油，然後將准備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鍾左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
4. 怎麼做出好吃的青椒炒肉
大家好辣椒炒肉大家都喜歡吃嗎？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉，今天就給大家分享一個最家庭版的做法，搭配上這道菜，開胃下飯，老公朋友來我家做客，個個都吃2碗米飯。
感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，再文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食
5. 青椒炒肉、怎麼 做 又好吃又香
原料：青椒3隻
三號肉半斤
調料：鹽，味精，黃酒，雞蛋清，生粉，
1.肉絲切好以後，清水沖沖清爽
2.放食鹽，淹15分鍾
3.拿淹好個肉絲，徹底沖清爽，打水。然後放鹽，黃酒，味精，雞蛋清，生粉。上漿。漿好以後到生油進去，拌勻，擺了冰箱里冷藏15分鍾
4.青椒切絲待用
5.生粉+水，調成水生粉待用
6.油鍋燒熱。冷油走鍋，然後倒進一定數量個油，燒到4成熱
7.拿漿好個肉絲倒進起拉油
8.肉絲撈出來，拿青椒絲倒進去，稍微拉一拉油，馬上撈出來
鍋子里留一眼眼油，放少許清水，加鹽，味精，燒滾以後用水生粉勾玻璃芡
倒進肉絲，青椒絲。快速翻炒，淋少許明油。出鍋裝盆。
6. 青椒炒肉絲怎麼炒好吃又簡單
青椒肉絲的做法
首先呢，選好比較新鮮的青椒，然後選好比較好的豬肉，然後進行浸泡豬肉，把豬肉清洗干凈，然後有條件的話還可以煮一下豬肉，這樣的話避免一些細菌進入身體，對身體造成不好的影響。隨後呢。把青椒切好，然後把裡面的籽去掉，然後清洗干凈，然後切成小塊狀，然後呢。切好青椒以後呢，把肉絲也切好，然後肉絲呢，可以進行提前腌制，用蔥，辣椒，蒜等各種調味品進行調味，然後放入辣椒情胭脂胭脂好以後呢，然後進行放置，放置好以後呢。鍋內倒入食用油，放入蔥姜蒜進行爆炒，然後放入豆瓣兒醬，然後這樣的話會使得味道更加鮮美。做好以後呢就是把這些青椒，肉放入進行翻炒，然後加入食醋放入調味瓶等進行用，然後呢，這樣的話，味道會比較鮮美。
青椒肉絲的竅門
一定要炒肉的時候順著肉的紋路錢，這樣的話才會更加好切。青椒一定要去籽，避免過啦或者是不好吃。請教不要放的過於子啊，避免過於早的時候不好吃，然後一定要等青椒幹了以後就撈出。在吵的時候呢，一定要注意炒的過程中呢，一定要不要糊鍋。然後可以提前放入蔥姜蒜，這樣味道會更加好吃更加鮮美，這樣的話才會使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉絲的時候可以放入白糖在最後的時候放入，這樣的話味道才會更好，更加美味，可以更加好吃。炒的過程中更需要。
7. 怎麼做出好吃的青椒炒肉呢
青椒炒肉的做法
1
瘦肉切成片備用
5
倒入青椒塊，快速翻炒，加鹽、醋翻炒均勻，出鍋裝盤