1. 炒芥菜絲的做法步驟圖，炒芥菜絲怎麼做好吃
炒芥菜絲的做法：
1.
瀝去水分的主要食材和調料
2.
按照油、姜絲、肉絲、辣椒絲、黃酒、黃豆、芥菜絲、生抽的順序放進鍋內加蓋選擇干鍋炒
3.
聽到提示音後，加入蔥絲攪拌加蓋再燜1分鍾
4.
完成程序後出鍋裝盤即可。
2. 芥菜絲怎麼做才好吃的
用料
芥菜 一個
油 少許
香油
花椒
醋
雞精
嗆鼻子的嗆芥菜絲的做法
芥菜一個，切絲
隨吃隨拌，剩下的放冰箱保持，吃時加入醋，鹽，香油，雞精，
3. 新鮮芥菜絲怎麼炒好吃
主料
芥菜絲
150克
五花肉片
30克
輔料
干紅辣椒
3個
花椒
適量
油
適量
步驟
1.芥菜疙瘩洗凈去皮，切細絲（刀工不好，切絲好辛苦！），然後用清水多洗幾次。
2.用油起鍋，爆香辣椒和花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜絲倒入鍋內繼續翻炒至芥菜絲變軟，即可出鍋盛盤。
5.成品。
小貼士
1、芥菜絲最好用清水泡一會兒，否則易太咸；2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常好；3、一次可多炒些，放在冰箱內，隨吃隨取。
4. 怎樣炒芥菜絲最好吃竅門
芥菜比較翠綠，營養價值也頗為豐富，芥菜一般的做法也是以煸炒比較多，但正是因為這個煸炒的方法讓很多人奇怪為何煸炒出的芥菜會有一種苦味，讓人難以下咽，也不說這種苦就不能去除，芥藍其實和多數青菜一樣，都有一種蔬菜自身所帶的苦澀味，只要用正確的方式去煸炒這種苦澀味自然也就不會有，那麼究竟如何去煸炒芥菜才能讓芥菜既好吃還不會出現苦味，我們一起來看看吧。
1、加白糖：在煸炒芥菜之前先將芥菜洗凈，鍋中加水燒熱，等水沸騰之後，將芥菜放入水中燙煮一小段時間後撈出，再用一個鍋加油燒熱，將焯水之後芥藍至於鍋中進行煸炒，等芥藍快出鍋時加入適量的鹽和少量的糖，為什麼要少量的糖，因為糖太多會掩蓋芥藍自身的味道，而且加糖只是為了使芥藍的苦味減弱，並不是作為調料品，所以只需少量的糖即可，這樣煸炒出的芥藍味道清脆也不會有苦味，而且芥藍煸炒出的樣子也很好看。
2、與雞肉一起燉煮：芥藍自身有一種青菜的清香味，所以在烹煮的時候都不需要加入太多的調味品，但是對於芥藍的苦味還是有很多人無法接受，所以在烹煮芥藍的時候可以將芥藍和雞肉或是雞骨頭一起烹煮，這樣也能減弱芥藍的苦味，當然也可以直接在煸炒芥藍的時候進行勾芡，這也是去除芥藍苦味的方法。
3、焯水後冰鎮：芥藍在烹煮之前先將其洗凈，鍋中加水燒開，將洗凈的芥藍至於水中焯水一小段時間，等芥藍的顏色變深後撈出，至於冰塊上進行冰鎮，這樣不僅可以去除芥藍自身的苦澀感，而且冰鎮之後的芥藍還會有一種清甜的口感，這樣做得芥藍口感的外觀上都會保持在比較好的狀態，最後再根據自己的口味煸炒即可。
4、大火快炒：先將洗凈後的芥藍做焯水處理，焯水之後撈出放一旁備用，鍋中加油燒熱，先放入大蒜炒出香味之後再將芥藍放入鍋中，大火煸炒，在高溫的情況下，芥藍自身的芥子油也會隨著溫度的升高而揮發，街籃的苦味也是因為芥子油，芥菜中一旦這種物質沒有之後芥菜的苦味自然也會減少。
5. 怎麼炒芥菜絲好吃
炒芥菜絲的做法
炒芥菜絲的做法比較簡單，而且需要的食材也是常見的，容易准備。炒芥菜絲和很多的食材都可以搭配起來炒的，可以根據自己的個人口味來搭配一些輔料，比如想吃辣就放點小辣椒，想吃甜的就放點白砂糖。
做法一
材料：芥菜絲、春筍、食鹽、小辣椒、姜、白糖
步驟：
1、將芥菜疙瘩切絲，春筍切絲、小辣椒切碎、姜切絲。
2、起油鍋，把小辣椒和姜絲先放進鍋里翻炒，再把芥菜絲倒進去，加入少許白糖炒勻。
3、把筍絲放進鍋里炒，炒軟後加入一點食鹽，炒勻起鍋即可。
做法二：
材料：芥菜絲、蔥花、蒜、乾花椒、生抽、醋、白糖、雞精
步驟：
1、將芥菜絲洗干凈後，用熱水泡一會，待用。
2、將蔥切成蔥花，蒜拍碎，乾花椒也切碎。
3、起油鍋，把蔥、蒜和花椒放進鍋里爆香，再把芥菜絲倒進鍋里翻炒，差不多熟了之後，放進生抽、醋、白糖、雞精，再充分炒勻之後，出鍋即可。
什麼是芥菜絲
會不會有些媽友有這樣一個疑問，到底芥菜絲是不是我們平常見的帶葉子的青芥菜呢？有這個疑問的人也不覺得奇怪，因為也有些人是沒吃過芥菜絲的，甚至是沒見過。
那這里就告訴你吧，芥菜絲不是我們常見的帶有葉子的芥菜做成的。其實它是芥菜疙瘩，又叫大頭菜，經過切絲而成。芥菜疙瘩的在東北地方比較多，因為口感比較差，常常被人們所丟棄。經過改良之後，一般芥菜疙瘩都是腌制過再食用，口味大大有所改善。腌制的過程簡單，成本也低，所以受到東北人們的喜愛。因此，芥菜絲一般就是由腌制過後的芥菜疙瘩切絲而成的。
芥菜絲的營養價值
芥菜絲是一種可口的蔬菜，用來配白粥非常開胃。它不能和山珍海味相比較，但是它也有自己的特別之處，爽口香脆，價格低廉而營養價值不錯。這樣的一種食物，你怎麼能不來詳細認識下它呢？
芥菜絲是補充維生素的好來源，它裡面含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，其中維生素C是活性很強的還原物質，在機體的氧化還原過程中發揮積極作用，增加大腦中的含氧量，可以醒腦提醒，消除人體的疲勞。
芥菜絲中含有特殊的香味，可以促進人體的腸胃消化，減少宿便在腸道的停留時間，增進食慾。如果是小孩子厭食的時候，可以試試給他吃來增加胃口。
芥菜絲有解毒消腫的功效，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。它的葯用價值也受到人們的重視，被用來輔助治療感染性疾病。
芥菜絲的適宜人群
一般來說，芥菜絲適合老少食用。在中醫上來說，芥菜的性溫、味辛，有宣肺宣肺豁痰，解毒消腫，開胃消食，明目利膈的功效，經常性便秘的人可以多吃芥菜絲來改善病情。芥菜絲對於有眼科疾病的患者來說，也是一種食療的佳品。
因為芥菜絲一般是經過腌制而成的，它所含的鹽分較高，所以高血壓患者、血管硬化者盡量少吃芥菜絲。還有熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者盡量避免吃芥菜絲。每種食物都是有食物禁忌的，即使是大多數人適宜食用，存在個別不適宜的情況也是常見的。平時飲食中我們應該多多留意這些問題。
6. 怎麼做芥菜絲兒好吃
腌芥菜絲是我家冬天必備的小鹹菜，暖暖的喝完粥配上它真的是一種溫暖的小幸福。每家都有自己喜歡的做法，而今天的這款做法，是我最常用的。簡單，用料少，最重要的是還原了食材本身的味道。
用料：芥菜 紅辣椒 鹽 白醋 八角 花椒粒
芥菜洗凈，切成絲
切絲的時候，一定要用鋒利的刀。否則，真的不好切呀。
洗凈的小米椒
將小米椒去締，切絲。也可以放整個，只是為了食用時更方便哦。
白醋兩袋，入鍋，開火。加入鹽，八角，花椒粒兒。
醋燒開後倒入辣椒。
倒入切好的芥菜絲，繼續加熱並攪拌均勻，知道芥菜稍微變軟出水，關火。
裝壇。最後連調料水也倒進壇子，這樣芥菜更容易入味。
晾涼後，蓋上蓋子。隨吃隨取適量。
吃之前用食用油簡單炒一下（喜歡深色芥菜的可以加一點點老抽哦）
哇，這就是最佳的配粥小菜了呢，吃上一口，就是冬天裡的溫暖。
7. 怎樣做芥菜絲好吃
——芥菜小鹹菜的正確做法——
准備食材:芥菜六斤，精鹽200克，花椒一小把，大蔥一根，食用油少許。
操作步驟:
1.首先將准備好的芥菜六斤，放在清水裡，沖洗掉裡面的泥土。然後將其放在盆中晾乾水分備用。
2.大蔥一根切成蔥絲，然後放入空碗中備用。蔥絲在這里的主要作用是起到增香的效果，大家一定不要忽略哦。
3.晾乾水分的芥菜，我們不用將外皮去除。然後用擦絲器將其擦成細絲放入盆中。
4.炒鍋洗凈，然後將其燒熱。燒熱之後我們再加入適量的食用油，油熱之後將准備好的蔥絲和一小把花椒放入裡面，炒出香味之後。將蔥絲再次燒制變焦，然後將其撈出。主要是留蔥花油在裡面。
5.將切好的芥菜絲放在炒鍋里，用中火將其翻炒至變軟。然後將准備好的精鹽200克多次少量的倒在裡面，不斷地翻拌均勻。
6.炒至所有的芥菜絲完全變軟之後，趁熱將其放在一個無油無水的玻璃罐中。然後用擀麵杖壓實一下。將所有的芥菜絲都放在玻璃罐中。
7.然後趁熱將蓋子擰緊，腌制24小時就可以食用了。一道開胃又解饞的家庭腌芥菜絲就做好了。是不是看上去特別簡單呢？喜歡的朋友趕緊去試試吧！
8. 怎麼樣做芥菜絲才好吃
芥菜絲是介菜的一種不一樣展現方法，它的實質是歸屬於介菜類的食材。因此 營養成分也是有著著同樣的大道理。但是不一樣的作法也是會改變它的營養成分，由於在製做的全過程中會依據自身的愛好去加上一些食材，前提條件是加上的這種食材是和介菜不抵觸的食材，由於如果是相沖類的食材服用對人體是有損害的。
食材的不一樣作法是以便考慮大量的食用者的規定，但是這是由於那樣我們的營養成分才可以能到均衡，由於服用那樣的食材能夠合理的消化吸收到各種各樣不一樣種類的營養膳食使用價值是會提升的。那麼芥菜絲的作法是什麼呢?
蘿卜鹹菜能夠算作一種中國傳統文化。不一樣類型的蘿卜鹹菜，用的原材料不一樣，大多數是因地制宜，有的地區用辣疙瘩(學全名是「介菜」)，有的地區用大白菜，有的地區用籮卜這些。往往蘿卜鹹菜在我國是這般的普遍，那是由於古時候沒有電冰箱，更沒有反季節蔬菜，大家要想在冬季吃到蔬菜不是可能的，因此 大家創造發明了腌酸菜。蘿卜鹹菜早已變成了中國飲食文化餐桌上十分關鍵的一部分。這則工作經驗中，我跟大夥兒共享一款生活中蘿卜鹹菜——生芥菜絲的腌漬方式。
芥菜絲的作法
原材料:芥菜疙瘩
方式
1.用冷水將芥菜疙瘩清洗;
2.洗干凈就剛開始切條吧，這但是個重活，看一下這滿滿的一大盆吧，切完後手腕子全是酸的;
3.將切完的芥菜絲晾乾一天;
4.把花生仁炒干，除掉表皮;
5.麻椒、八角茴香和醋熬開，放涼預留，不需要過多，要是可以把芥菜絲翻拌就可以了;
6.准備工作進行，剛開始腌芥菜絲。最先先加鹽把晾乾好的芥菜絲翻拌;
7.再把熬好的料水撒進芥菜絲中;
8.再放進花生仁，翻拌;
9.拌好以後，接下去就可以裝罐了;
10.把芥菜絲放進土陶器中，放滿，用力盡可能將其壓瓷實;
11.用保鮮袋把陶罐密封性好，剛開始等吧，兩三天後就可食了。
用材
主要材料腌大頭菜1個
調味品食用鹽適當生抽少量醋少量蒜少量白砂糖2克油辣子適當
芥菜絲的作法
1.芥菜疙瘩一個，用冷水清洗。2.看看我新買的擦板，2元錢，主要是刀功不好，用這一省事情。3.把芥菜疙瘩擦成細絲。4.加鹽腌一晚上。
芥菜絲的作法關鍵選用的原材料是介菜，僅有恰當的掌握住製做的全過程那麼自身就可以自身在需要的情況下就可以自主實際操作而且服用了。那樣就可以很便捷的消化吸收到介菜的營養成分，介菜中帶有人體所需要的維他命的成分，也有服用它是能夠協助我們更強的開展消化吸收作用。
9. 芥菜絲炒菜怎麼做好吃
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料
芥菜絲半斤 乾花椒少許
蔥蒜少許 生抽 香醋 砂糖 味精各少許
清炒芥菜絲的做法步驟
10. 辣炒芥菜絲的做法，辣炒芥菜絲怎麼做好吃，辣炒
步驟
1.芥菜疙瘩洗凈去皮，切細絲（刀工不好，切絲好辛苦！），然後用清水多洗幾次。
2.用油起鍋，爆香辣椒和花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜絲倒入鍋內繼續翻炒至芥菜絲變軟，即可出鍋盛盤。
5.成品。
小貼士
1、芥菜絲最好用清水泡一會兒，否則易太咸；
2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常好；
3、一次可多炒些，放在冰箱內，隨吃隨取。