❶ 新鮮鮑魚仔（小鮑魚）怎麼弄好吃
紅燒:小鮑魚洗凈,和上湯,鹽,生抽,米酒一起入鍋燒至入味,用濕澱粉勾薄芡,待收汁時候加入雞精,香油,調勻,起鍋即可
熬粥：1、鮑魚清洗干凈 2、切成米粒大小的碎粒，生薑用到拍撒 3、粘米大約3兩左右吧，淘洗干凈 4、米放入砂鍋中，倒入高湯，蓋上蓋子大火煮開 5、開鍋後倒入鮑魚和生薑，改成小火慢煮，看到米粒舒展後關火蓋上蓋子悶15分鍾，然後再開火煮到米粒開花粘稠。 6、粥煮好後調入鹽，撒上香蔥即可食用。
❷ 小鮑魚仔肉怎麼炒好吃
食材
主料
帶殼小鮑魚
500g
輔料
蒜葉
6根
姜
半個
彩椒
半個
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.小鮑魚洗凈不用去殼，可以像炒花蛤之類的，在吃的時候一起去掉殼；
2.蒜葉洗凈切成三段；
3.姜洗凈切成片；
4.彩椒洗凈切成小塊；
5.先將白色的蒜段和姜爆香；
6.將鮑魚下鍋翻炒；
7.鮑魚翻炒一分鍾左右，差不多到七成熟的時候下彩椒和蒜葉；
8.放入少許生抽，翻炒一分鍾即可出鍋；
9.靠近殼那一側的黑色部分是鮑魚的肚子，不能食用，也要去掉。
❸ 鮑魚仔干怎麼做的好吃
鮑魚仔（干）煲湯
鮑魚，以前總覺得很貴吧
現在，一兩元一個鮑魚仔（干），一斤也不貴，比較鮮活，煮湯特香，大家盡情各種煮
用料
鮑魚仔（干） 適量
雞 1隻
或煲排骨 適量
花膠 適量
鮑魚仔（干）煲湯的做法
鮑魚乾的味道很香
三百頭的鮑魚一抓煮的都不心疼
好喝～～
❹ 鮑魚仔怎麼做
香辣鮑魚仔
原料：鮑魚仔10隻，姜粒、蒜粒各100克。
調料：
特製香鍋油200克，小米椒粒5克，香辣醬、火鍋料、牛娃仔底料（以上三料超市有售）各50克，干辣椒150克蔥花、花椒各20克，鹽2克，味精、雞精各5克，美極醬油10克，芝麻油、花椒油各8克。
特製香鍋油配方製法：
1、將花生油、芝麻油各500克放入凈鍋中，加入桂皮、花椒各5克，八角、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁各2克，小茴香、香葉、草果各3克，蔥片、薑片、蒜（拍扁）各8克，圓蔥120克，芹菜片50克調和均勻後開火加熱。
2、待油溫升至五成熱時，保持溫度不變熬制25-30分鍾，加入十三香12克、干辣椒分10克調均後關火。
3、將所有原材料浸在油脂中自然冷卻後即可使用。
4、將煉好的香鍋油放在湯桶中，所有的原調料都沉入底部，烹飪時從上面舀取凈油使用即可。它可以製作干鍋菜，也可以製作湘菜小炒，並代替色拉油烹制所有菜品。
製作方法：
（1）將鮑魚仔下入冷水鍋中逐漸加熱，將鮑魚燙至斷生。去掉殼去內臟洗凈。
（2）將干辣椒、花椒粒焯水。
（3）凈鍋內加入香鍋油，放入汆水的干辣椒、花椒、小米椒粒、火鍋料、牛蛙仔底料炒香，倒入鮑魚燒3-4分鍾，把汁收干加入剩餘原調料翻炒出香即可。
❺ 鮑魚怎麼吃好吃
紅燒鮑魚
澳洲青邊鮑魚4隻，老雞半隻，排骨500g，雞爪200g，干貝50g，鹽，蚝油，鮑魚汁，老抽，姜，香蔥，白酒，冰糖，雞湯兩罐
步驟：
1.將鮑魚取出解凍。
2.然後清洗干凈鮑魚。
3.准備老雞半隻和半斤雞爪。
4.准備排骨。
5.准備干貝（看網上師傅用的是金華火腿，我沒有，所以用干貝代替）。
6.准備香蔥和姜。
7.將配料放入煮鍋加水，香蔥和姜燒開。
8.煮出了血水之後倒出沖洗干凈所以食材。
9.准備雞湯，鮑魚汁，白酒和蚝油。
10.將清洗干凈的食材裝盤里。
11.另用大鍋將清洗干凈的食材放入加入雞湯，蚝油，清水，鮑魚汁和少許鹽。
12.然後放入鮑魚大火燒開之後改中火慢煮4到5小時。
13.經過四小時的熬制食材都軟化脫骨頭了，鮑魚也入味了。
14.這時候用隔網兜將鍋里食材和鮑魚汁隔離。
15.將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋里繼續將鮑魚大火燒開。
16.用西紅柿皮做玫瑰花，胡蘿卜切片擺盤。
17.出鍋前倒入少許白酒繼續燒開。
18.舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。
19.將紅燒好的鮑魚裝入盤里。
20.最後淋上鮑魚汁上桌趁熱享用，這款「紅燒鮑魚」味鮮色澤醬紅，口感香滑彈牙，不愧是極品中的精品。
❻ 鮑魚仔的做法
製作方法：
（1）將鮑魚仔下入冷水鍋中逐漸加熱，將鮑魚燙至斷生。去掉殼去內臟洗凈。
（2）將干辣椒、花椒粒焯水。
（3）凈鍋內加入香鍋油，放入汆水的干辣椒、花椒、小米椒粒、火鍋料、牛蛙仔底料炒香，倒入鮑魚燒3-4分鍾，把汁收干加入剩餘原調料翻炒出香即可。
❼ 鮑魚仔怎麼做好吃，鮑魚仔的吃法
材料
"鮑魚仔 6.3克","花菇 20克","枸杞 20克","蜜棗 1克","玉竹 15克","黃芪 10克","沙參 20克","瘦肉 1斤",
做法
1把所有的材料都用清水浸泡20分鍾，黃芪不能吃，裝入煲湯袋，煮好扔掉（有硫磺的材料需要浸泡12小時） 把浸泡好的材料拿去沖洗一下 把瘦肉都放進鍋裡面煮3-4分鍾，撈起備用 把所有的材料和瘦肉都放進鍋裡面，放進2L的水，大火燒開，轉小火，煲2小時，開鍋前15分鍾放進適量的鹽就可以了。 廣東老火靚湯-鮑魚仔海珍花菇黃芪湯
❽ 火爆鮑魚仔怎麼做好吃
1鮑魚仔買回後，泡入水中，加入2滴菜油，讓其吐出臟東西。4-5小時後取出。
2去殼，去內臟，洗凈，切十字刀。
3用鹽、料酒碼味10分鍾。
4炒鍋加熱下油，油熱後加入干辣椒段，花椒熗鍋。
5加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。
6加入鮑魚仔爆炒。
7加入蔥節後關火。
8翻炒裝盤上桌。
❾ 鮑魚仔怎麼做的好吃
蟲草花鮑魚湯的做法：
主料：豬扁骨600g、鮑魚6個、蟲草花10g。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、枸杞適量。
1、准備好材料。
❿ 小鮑魚仔的做法有哪幾種
小鮑魚做法一，油燜春筍小鮑魚
材料
【材料】：春筍3根、小鮑魚8個
【調味】：料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽0.5湯匙、白糖0.5湯匙、姜兩片、蔥段、蔥花
做法
【小鮑魚的宰殺方法】：
1. 活的小鮑魚買回來，用牙刷把表面洗刷干凈，用一把小刀刀尖伸進去貼著殼割幾刀。
2. 把小鮑魚肉和殼分離。
3. 把小鮑魚的腸子剪去（圖中圈出部位）。
4. 圖中所圈出的這個部位也要用手把裡面的東西擠出來扔掉。
5. 剩下的整塊就是可以食用的部位啦。
6. 用百潔布或者鋼絲球的一角，在水龍頭下邊沖邊刷洗，把小鮑魚周圍一圈的黑膜刮洗干凈。這樣就全部宰殺完畢，可以烹飪了。
【油燜春筍小鮑魚做法】：
1. 宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀（也就是切花刀）。
2. 春筍剝去殼，洗凈，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀背將筍拍松，然後切成寸段。
3. 鍋中油燒熱（油要比平時炒菜稍多），中火下薑片和蔥段爆香後，撈出扔掉。
4. 轉大火，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現。
5. 倒入小鮑魚，翻炒30秒左右。
6. 加入一湯匙料酒，大火快炒10秒。
7. 轉小火。加0.5湯匙白糖。
8. 加1湯匙老抽。
9. 加0.5湯匙生抽，翻炒均勻。
10. 倒入小半杯水，轉大火。
11. 鍋中煮開後，蓋上蓋子轉中火煮10分鍾。
12. 開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花即可出鍋。
做法二，小鮑魚燒排骨
材料
[食材]：新鮮小鮑魚8個、肋排1斤，生薑1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮、八角各少許
[調料]：紅燒醬油、老抽（上色用）料酒、糖、香油
做法
1、排骨沖洗干凈；小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷；
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；生薑切絲、大蔥切大塊。鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦；
3、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮；
4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾後，重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁，此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
小訣竅
1、小鮑魚用干凈的鋼絲球剪下一小角，再來刷洗會非常快捷方便干凈；
2、選大蔥，香味足更能很好的去腥；
3、開水不要加多，略微和排骨持平即可，如果高壓鍋壓好後發現還是太多，可以倒掉少許；
4、最後的收濃湯汁可以根據個人口味增加調味料的使用，重點是要達到紅燒醇厚的口感；
5、出鍋前淋入一點香油畫龍點睛，你也試試。