『壹』 如何學會做攤餅
這個其實很簡單的
首先是你要把麵粉和你自己願意做的攤餅的味道都調好了，這個調的時候水分一定要非常的適中，就是說濃稠一定要自己掌握好了，再然後就是開始做了
首先你要選一個還不錯的用具，因為有很多的用具，不行的話，你這個火候很難掌握，就很容易做糊掉，然後把油抹均勻了之後一定要用小火慢慢的去做攤餅，等到差不多之後要記得翻個，整個過程要多一些耐心
『貳』 蕎面攤餅怎麼做如何做好吃
雞蛋炒蕎面攤餅的做法
菜譜簡介
這道蔥香雞蛋軟餅，做法和配料都很簡單，10分鍾就能搞定，不光簡便味道也很不錯，大家趕快來試試。
這個分量約可以攤兩張餅。
材料
麵粉1杯，雞蛋1隻，蔥花適量，鹽適量，水適量
做法
1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻。
2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀。
3、再將蔥花拌入備用。
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅，兩面煎黃後，出鍋！趕快享用吧！
小訣竅
麵糊不要和的太稠，要不然攤餅的時候比較困難。
『叄』 外脆里軟的雞蛋攤餅怎麼做
外脆里軟的雞蛋攤餅
原料：麵粉適量，雞蛋1～2隻，小蔥、鹽、胡蘿卜、花生油各適量。
准備：小蔥切成蔥花，胡蘿卜洗凈，去皮，切成細絲，越細越好。
製作步驟：
第一步：麵粉放入盆中，加適量涼水，調成糊狀，打入雞蛋，放入蔥花、胡蘿卜絲，再放入適量鹽，與麵糊一起攪勻，最好調得稍稀點，這樣做出的攤餅好吃。
第二步：平底鍋或電餅鐺放少量花生油，油熱後將麵糊均勻平鋪鍋底，蓋蓋慢火加熱。3分鍾後翻面，再加熱2分鍾，出鍋即成。
『肆』 攤餅子怎麼做好吃，攤餅子的家常做法
食材
主料
普通麵粉
100g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
清水
適量
步驟
1.准備好材料。
2.先將小蔥洗凈切碎盛到碗里加少許鹽腌漬幾分鍾。
3.盆中加清水，磕入兩個雞蛋。實際上不加雞蛋也可以，只不過加雞蛋不但有營養而且攤出來餅子顏色金黃更好看。
4.攪拌均勻。
5.將腌好的小蔥倒入水中。
6.然後倒麵粉進去攪拌，攪拌是有技巧的，千萬不能劃圓圈一樣的攪拌，那樣會有麵疙瘩，要用筷子上下攪動，這樣才不會有疙瘩。
7.然後加鹽。
8.成品，麵糊要不稀不稠。我一般喜歡調的稀一點，這樣攤出來的餅要軟一點。
9.電餅鐺中刷一層油，用勺子舀一勺倒入電餅鐺中。當然平底鍋也是一樣的。
10.然後用木鏟撥動麵糊，將麵糊均勻的攤平，這一步動作要快，不然慢的話中間都快熟了，邊上的還沒攤好。
11.煎至一面變色就可翻過來煎另一面，煎至金黃色即可出鍋。
12.攤好的餅夾點炒蘿卜絲或直接蘸瓜豆醬吃，吃起來很過癮。
13.再來一張圖，開吃啦！
小貼士
調麵糊要不稀不稠。
調麵糊攪拌時是有技巧的，千萬不能劃圓圈一樣的攪拌，那樣會有麵疙瘩，要用筷子上下攪動，這樣才不會有疙瘩。
攤餅時木鏟撥動麵糊，將麵糊均勻的攤平，這一步動作要快，不然慢的話中間都快熟了，邊上的還沒攤好。
『伍』 攤餅怎麼做又軟又好吃竅門
再攤餅的時候，切記要胖它軟糯可口，一定要加一點水，再蓋蓋子悶一下，就會很軟，口感很好吃。
『陸』 攤餅怎麼做
1.准備好材料。2.先將小蔥洗凈切碎盛到碗里加少許鹽腌漬幾分鍾。3.盆中加清水，磕入兩個雞蛋。實際上不加雞蛋也可以，只不過加雞蛋不但有營養而且攤出來餅子顏色金黃更好看。4.攪拌均勻。5.將腌好的小蔥倒入水中。6.然後倒麵粉進去攪拌，攪拌是有技巧的，千萬不能劃圓圈一樣的攪拌，那樣會有麵疙瘩，要用筷子上下攪動，這樣才不會有疙瘩。7.然後加鹽。8.成品，麵糊要不稀不稠。我一般喜歡調的稀一點，這樣攤出來的餅要軟一點。9.電餅鐺中刷一層油，用勺子舀一勺倒入電餅鐺中。當然平底鍋也是一樣的。10.然後用木鏟撥動麵糊，將麵糊均勻的攤平，這一步動作要快，不然慢的話中間都快熟了，邊上的還沒攤好。11.煎至一面變色就可翻過來煎另一面，煎至金黃色即可出鍋。12.攤好的餅夾點炒蘿卜絲或直接蘸瓜豆醬吃，吃起來很過癮。
『柒』 怎樣正確的攤雞蛋餅，這么做餅不會破還更好吃
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
又薄又軟的雞蛋餅一直是我的最愛，但並不是所有人都可以隨便攤出這樣薄軟好吃的雞蛋餅。今天詳細總結一下攤雞蛋餅的小技巧，讓大家都能輕松攤出又薄又軟的好吃雞蛋餅。
原料：麵粉150克，小雞蛋三隻或大雞蛋2隻，清水約300克，蔥末大半碗（只用蔥葉部分），鹽、花椒粉各適量。
雞蛋餅的做法與步驟：
1、在麵粉中加入清水攪打成均勻的麵糊，然後再加入雞蛋打勻，再放入蔥花、鹽、花椒粉打勻，現在我們就可以准備烙雞蛋餅了。
2、平底鍋燒熱後刷層植物油，然後舀上一大勺麵糊倒入鍋里，隨即拿起鍋柄轉動鍋子讓麵糊均勻鋪滿鍋底，等麵糊均勻鋪滿後再放筏護摧咎詆僥搓鞋撣貓到火上繼續加熱。
3、烙至餅與鍋底能輕松脫離時翻面，直至把餅的兩面都烙熟即可出鍋。
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
總結攤雞蛋的小技巧
1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化，每少放一隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和麵粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋，否則麵糊就不容易打得均勻，有一些小疙瘩間雜在麵糊中。
3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的麵糊要不稠不稀，以具有很好的流動性為佳，如果感覺麵糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。
4、烙第一張餅的時候最好是先刷上一層油，這樣烙餅的時候不容易沾鍋，以後的N張餅可以看情況自己決定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8張餅都沒有必要再刷油了。
5、往鍋里放麵糊的時候要掌握好用量，根據鍋的大小決定使用多少麵糊，如果麵糊放多了烙出的餅就會厚一些。
『捌』 攤餅怎麼做如何做好吃