㈠ 蒸彩色饅頭變色怎麼辦
其實方法很簡單，如果家裡面的大人會做饅頭的話，在這里我就不詳細的敘述了，主要是各個顏色的來源，用帶有顏色的水和面，就可以達到效果了：
1、紅色：番茄切碎後，大火煮開
2、綠色：芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎後，大火煮開，是綠色
3、紫色：紫甘藍切碎後的，大火煮開
4、黃色：黃柿子洗凈切碎，大火煮開
蒸饅頭的方法：
1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪
2、將准備好的安琪用溫開水調開倒進准備好的麵粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉里，講面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發酵二十分鍾，
3、發酵二十分鍾後將乾麵粉再次加入發酵好的面團里，繼續和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆里蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉，發酵三次。
4、將最後一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鍾，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鍾，之後再用大火蒸十分鍾。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鍾之後可以取出饅頭
㈡ 彩色饅頭怎麼做顏色才能更亮
你好，其實方法很簡單，如果家裡面的大人會做饅頭的話，在這里我就不詳細的敘述了，主要是各個顏色的來源，用帶有顏色的水和面，就可以達到效果了：
1、紅色：番茄切碎後，大火煮開
2、綠色：芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎後，大火煮開，是綠色
3、紫色：紫甘藍切碎後的，大火煮開
4、黃色：黃柿子洗凈切碎，大火煮開
蒸饅頭的方法：
1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪
2、將准備好的安琪用溫開水調開倒進准備好的麵粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉里，講面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發酵二十分鍾，
3、發酵二十分鍾後將乾麵粉再次加入發酵好的面團里，繼續和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆里蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉，發酵三次。
4、將最後一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鍾，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鍾，之後再用大火蒸十分鍾。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鍾之後可以取出饅頭
希望你對你有用，望採納~
㈢ 饅頭怎樣做有顏色 彩色饅頭的製作及配方
怎麼做有顏色的饅頭
綠色：
抹茶小饅頭
材料
中筋麵粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄
做法
1.中筋麵粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鍾至均勻成團沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面團靜置發酵約20分鍾。
4.再將作法3醒過的面團揉至表面光滑後對切成2塊。
5.將作法4的面團搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的面條團切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鍾醒發。
7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鍾即可。
㈣ 怎樣花式饅頭蒸出來不變色
彩色饅頭的做法步驟
1
備料
2
將南瓜、紫薯洗凈切成小塊上鍋蒸（冷水燒開後繼續蒸10分鍾就好）
3
將麵粉倒入面盆中，記得留一小碗以備後面揉面的時候用到。
4
將酵母粉均勻的撒在麵粉上
5
用筷子將酵母粉和麵粉充分攪拌均勻。
6
將蒸好的南瓜和紫薯分別壓成泥備用。
7
然後倒入適量溫水分別揉成白面團、南瓜面團、紫薯面團放在溫暖的地方醒發三小時左右
8
在面團醒發的過程中我們把蒸具准備好。（我家沒有蒸鍋，就是用的炒菜的鍋，自己買的一大一小的兩個蒸隔
9
待面團發到原來兩倍大小的時候我們分別切些出來備用。（切開面團可以看到蜂窩狀就發好了）
10
分別揉成長條然後用刀切成小個（揉的時候如果發現面團粘手可以撒上先前留下來的麵粉就好了）
11
分別把三種面團用手壓成厚片，白的在最下面，黃的在中間，紫的在最上面（我們切的時候可以把白的切的最大，黃的切中個，紫的切最小個）然後像包包子一樣包成一個賀團，最後用刀在上面劃個十字
12
還可以做成各種形狀的依次擺在蒸隔上
13
同10一樣將黃面團和紫面團也做成同樣的生胚依次擺入蒸隔上。
14
同11一樣將三種面團壓成長片然後擺在一起圈起來切成生胚擺在蒸隔上。
㈤ 路邊上大媽賣的」彩色饅頭」，在家裡怎麼製作
在家自己製作彩色饅頭的方法和步驟，如下：
彩色饅頭需要用到的食材有：麵粉、紫薯、南瓜、紅心火龍果、牛奶、酵母粉。
家庭版的饅頭就做好啦，小朋友看到一定想吃的哦，這樣做出來的饅頭既營養又美味，還可以解決小朋友平時不愛吃蔬菜的習慣！
㈥ 如何在家做彩色饅頭
主要食材：
麵粉、酵母、菠菜一小把、胡蘿卜一根、紫薯三個、紅曲米粉、牛奶各適量，除了這些之外也可以用孩子喜歡的顏色，比如南瓜、紅心火龍果汁等等，蒸出來也很漂亮。
具體步驟：
1、先分別用不同的蔬菜打成泥加入酵母和麵粉，我弄了五個不同顏色的面團。
胡蘿卜面團（胡蘿卜蒸熟，加入牛奶打成糊然後加入麵粉裡面和面）和紅曲米粉面團（麵粉裡面加入少許紅曲米粉，酵母，然後溫牛奶和面），紫薯面團(紫薯蒸熟加入牛奶弄成泥，放入麵粉裡面，加上酵母和面），菠菜面團（菠菜焯水，然後打成糊狀加上酵母和面），普通白面面團。
2、面團全部和好後，分別裝在盆里或者大碗里，蓋上保鮮膜，等待發酵，發至兩倍大，裡面充滿蜂窩狀，面就發好了。
3、把發酵好的面團進行揉面排氣，再搓成光滑的長條狀。
4、用刀切成饅頭狀，根據你喜歡的大小切塊就可以了。如果家裡的孩子還小，可以切得更小一些，方便孩子吃。
5、其他顏色的面團也都按這個方法切好，然後靜置在案板上二次發酵，最近有點熱了，發酵十分鍾左右就差不多了，可以明顯看到比之前切出來的面團大，就可以直接上鍋蒸了。
6、還有另一種方法，可以直接做成雙色饅頭，用不同顏色的面團，擀成皮，然後兩個麵皮放在一起，再捲起來。顏色的組合完全根據自己的喜好自由搭配就可以了。
7、然後再把兩張麵皮一起捲起來，切成饅頭狀，依次全部做好。
8、鍋內加水，屜布用水泡濕潤鋪在上面，冷水上鍋，放饅頭的時候，每個之間要留夠空隙，不然蒸好後容易粘在一起。然後大火燒開，水開後轉中小火十分鍾左右就可以關火了。蒸好後不要馬上打開鍋蓋，燜三分鍾再打開。
㈦ 做彩色饅頭怎麼不褪色
做彩色饅頭怎麼不褪色做彩色饅頭怎麼不褪色？我認為做彩色饅頭我認為你可以用一些。真材實料，我認為這些可能是不會褪色的。
㈧ 彩色饅頭用什麼固色
方法/步驟
一般用南瓜、紫薯、胡蘿卜和面發酵而成，蒸饅頭顏色就會很好看，當然佔比越多，顏色越好看。
如果想做偏綠色的饅頭，建議使用菠菜榨汁，其它綠葉蔬菜，就不推薦使用。
像生菜、油麥菜在榨汁後，會氧化的非常難看，如果實在不想變色的話，可以在和面加入蔬菜汁的時候，將蔬菜汁稀釋。
濃度降低，這樣就可以達到想要的那種效果，但是那樣會掩蓋蔬菜的味道，也會降低蔬菜的營養成分。
㈨ 彩色饅頭怎麼蒸不掉色
彩色饅頭蒸不掉色的話，可能你需要加一點某些東西進去，把它的顏色給它固定住喲。