① 吃巴沙魚如何做才好吃
番茄兩個，表皮劃十字刀，開水燙一下，去皮切小塊，鍋中加油，熱後蔥姜蒜爆鍋，加入番茄，炒出水後，加適量番茄醬繼續翻炒，加適量水，再加適量鹽和三分之一湯勺白糖，水開後，用筷子將腌制好的魚片加入鍋中，煮至魚肉變色熟了即可出鍋。
② 巴沙魚怎麼做湯比較好吃
巴沙魚怎麼做好吃，煎蒸炒炸都做過了，今天做個魚丸湯試試
陽春三月，萬物復甦， 小草青翠嫩綠，魚兒開始浮出水面覓食，鳥兒歡唱，本來是個非常好的踏青的時節，由於疫情的影響，只能宅家。網購了越南新鮮的巴沙魚柳，今天做個魚丸試試，巴沙魚柳無骨無刺，鮮嫩無比，很適合老人小孩食用
准備食材：巴沙魚柳1塊，料酒2湯匙，鹽4g，澱粉5g，蛋清1個，生薑粉1g，豌豆苗1把約100～150g，鵪鶉蛋10個，豬肥肉25g，雞精少許，玉米油30m l
魚肉，豬肥肉
鵪鶉蛋冷水下鍋煮8分鍾左右，剝皮備用，豌豆苗清洗干凈備用
魚柳清洗干凈，瀝干水，剁成泥
加1小勺澱粉，生薑粉2g鹽一起剁
加蛋清，冷凍魚本身有水分就不用加水了
魚肉打上勁擠丸子
魚泥打上勁，丸子放冷水中浮起即成功一半了，沒浮起還要接著打，每擠一個，勺子沾水挖起放冷水中
燒好的丸子白白嫩嫩的
冷水中加入生薑粉料酒鹽小火煮開，撇去浮沫，魚丸從透明變白，加入玉米油豆苗，鵪鶉蛋燒滾加入雞精即可
③ 沙巴魚怎麼做著好吃
巴沙魚怎麼做好吃
1.將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後腌制30分鍾。
2.把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。
3.將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可。
巴沙魚的美味做法
1.冰凍巴沙魚柳一條，自然解凍，吸去水分、切薄片；
2.放鹽、胡椒粉、味精、紅薯粉、料酒；
3.拌均勻，凈置十分鍾左右。
4.水白菜半顆、洗凈切斷，老薑切顆。干海椒剪顆，備花椒。鍋熱放油，下姜顆、豆瓣醬炒香；
5.加水、放入白菜；
6.大火煮斷生；
7.夾入湯盆；
8.小火，放入魚片；
9.中火煮至魚片浮起，放雞精後連湯倒入湯盆；
10.灑紅椒圈和蔥段。
11.叧鍋，油燒至冒煙，倒入花椒、干海椒顆炸出糊辣香；
12.淋入湯盆中，灑白芝麻即可。
巴沙魚的營養價值
1.巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2.巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
3.巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
如何挑選巴沙魚片
1、看魚肉顏色 巴沙魚片顏色因養殖區域、水溫等因素會產生不同的變黑，通常有白色、粉色、黃色等，食用上以白色魚片為佳，淡粉色其次，黃色最差，因此挑選時越是白色的魚片肉質越好。
2、正規大商場購買 巴沙魚片價格不貴，買的時候挑選大品牌，有正規質量認證保證的購買，不要在小商小販攤位上買，以免上當受騙，買到包冰過多，摻水增重，以及泡葯濃度標准STPP<=0.5%的巴沙魚。
3、看魚片肉質 巴沙魚片完整、無紅點、無外皮、無脂肪、肉質肌理明顯的則為好的巴沙魚，反之若魚片上有紅色小點，則表示在養殖或運輸過程中，有擠壓，若魚片四周出現未去除干凈的魚脂肪，或形狀不美觀，則表示修邊不到位，如魚片肌肉紋理不明顯，甚至紋理模糊、魚肉糜爛的話，則說明泡葯過度不能吃。
④ 巴沙魚最好吃的做法
剁椒蒸巴沙魚
做法：巴沙魚柳蒸後入口軟嫩，剁椒增香提鮮，入口辣勁十足，好不過癮！鮮香麻辣，有多下飯？能多吃兩碗！升級版做法可在底層鋪一層金針菇，金針菇吸收了剁椒的香、魚片的鮮，也是好吃得不行！
1.巴沙魚柳豎切一刀，橫切成1厘米左右的片狀，均勻地鋪在盤子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分鍾左右；
3.剁椒加薑末、蒜末拌勻，覆蓋在魚片上；
4.蒸鍋燒開，將魚片大火蒸10分鍾出鍋；
5.燒一鍋熱油，淋在魚片上，撒上蔥末即可。
配料：巴沙魚柳 剁椒/蒜/姜/蔥 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙魚柳
做法：如果說剁椒、水煮系列算是男士專屬，那麼番茄系列絕對是女士最愛。鮮嫩魚肉和酸甜番茄的碰撞，看似尋常搭配，味道卻相當驚艷。好吃不胖，美容養顏，天然健康，非常適合女生食用。可做配菜也可做湯，製作過程中自己調整水量即可。
1.將巴沙魚柳切成1.5厘米左右的方塊，加適量油、黑胡椒和姜絲腌制15分鍾；
2.番茄頂上用刀劃一刀，放在滾水中燙一下，方便快速去皮；
3.將去皮的番茄切成小塊備用；
4.鍋燒熱後倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁後加入適量番茄醬繼續翻炒；
5.在鍋中加水，水燒開後，放入龍利魚塊，煮10分鍾左右；
6.水和玉米澱粉混合成水澱粉，倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，加少量鹽和糖調味出鍋即可。
配料：巴沙魚柳 番茄醬/黑胡椒/玉米澱粉 小蔥/姜 油/鹽/糖
糖醋巴沙魚柳
做法：糖醋排骨誘人，但糖醋魚柳也是糖醋家族裡絕對不可缺少的一個成員！肥厚多肉的魚柳，酸甜可口的醬汁，深受老人小孩喜歡，就連不愛吃魚的小孩都會吃到停不下來
1.將巴沙魚柳輕輕擠壓除去水分，切成小塊備用；
2.倒入蛋清、少許鹽，並倒入適量澱粉抓勻，將魚塊腌制15分鍾左右；
3.油燒熱後放入魚塊炸熟，撈出；
4.再倒入新油，燒熱後放入番茄醬，熬制一會後放入炸好的愉快，加少許糖、鹽、白醋調味，最後撒上少許芝麻出鍋。
配料：巴沙魚柳 鹽/糖/白醋 番茄醬/蛋清/澱粉
⑤ 巴沙魚燉湯怎麼做好吃
用料
金針菇 任意量
巴沙魚片 兩大片
泡菜（酸蘿卜、酸湯） 500g
檸檬 1/4個
海南黃辣椒醬 一勺
四川泡椒 一勺湯&一個辣椒
酸湯巴沙魚的做法
檸檬洗凈，取少量檸檬皮切成碎屑備用！！魚片解凍改刀成小片，加白鬍椒粉和料酒腌制，加一點澱粉使魚片不易散（這步我忘記照照片了…
准備一點姜和蒜，鍋燒熱倒少許油，放入姜蒜炒香，放入一勺海南黃辣椒醬煸炒，變色後加水適量
另起鍋焯金針菇
接步驟2，水開放魚片（之前准備好的小片），檸檬屑
煮熟魚片後，撇去浮沫（不要猶豫大膽放手撇）加酸蘿卜和金針菇，加入500g酸蘿卜湯，一湯勺泡椒湯（這個出辣味不喜歡可以不放），加鹽鹽鹽鹽鹽
再次開鍋後關火，擠入1/4檸檬汁（祛味也讓果香融合進湯里口感更清爽），輕輕攪拌，出鍋
酸蘿卜是自製的，方法很簡單：一個蘿卜切條加鹽三勺糖一勺半，白醋200g，白開水（湯蓋上蘿卜即可），放入壇子腌三天即可
裝盤完成後可以切入一隻泡椒再加剁椒些許裝飾
小貼士
金針菇可以提前焯熟的
⑥ 海潤巴沙魚怎麼做湯
主料：
巴沙魚柳250克 ， 玉米澱粉15克 ，
鹽1/2勺 ， 糖1/2勺 ，
姜粉1/2勺 ， 蛋清1個 ，
白鬍椒粉適量 ；
輔料：
香油幾滴 ， 雞精一點點 ，
鹽2克 ， 香菜一點點 ，
白鬍椒粉適量 ；
巴沙魚圓湯的做法步驟：
1. 魚柳化凍後切成小塊；
2. 用菜刀剁剁剁剁成泥；
3. 放入盆中 加入澱粉、 鹽 、姜粉、 糖、 白鬍椒粉、 蛋清；
4. 順著一個方向使勁絞打， 直到上勁；
5. 插入一把小勺可以屹立不倒 就是成了；
6. 燒一鍋水 用小勺把打好的魚泥一個一個挖出來，在水中汆一下 使它成型後就可以撈出 (我這個魚圓整的比較野獸，你們可以整理的圓潤一些）
；
7. 再做一小鍋水 水開後放入魚丸 雞精 白鬍椒粉 鹽 滴幾滴香油，煮幾分鍾 待魚丸全熟後即可 出鍋時撒上香菜就可以吃了。
⑦ 營養又低脂的番茄巴沙魚湯，是怎麼做出來的
小編給大家推薦一種營養十分充足，而脂肪含量卻很低的一種美味——番茄巴沙魚湯，那麼這種創業是如何製作的呢？就讓小編帶你去看一看吧。
首先將巴沙魚提前放入水中進行解凍，隨後將西紅柿，香菜，香蔥等食材清洗干凈，西紅柿盡量挑選肉厚汁多甜美的。隨後將巴沙魚切成一公分的粗條，在其中加入少許玉米澱粉，輕輕抓揉均勻。再將西紅柿切成小塊兒，將香菜切莫香蔥切段。在鍋中加入少許植物油，將西紅柿煸炒出湯汁，在其中加入適量的熱水將其煮開。可以在其中加入一些番茄醬，以提高湯的色澤和酸甜口感。隨後將火轉為中火，將巴沙魚條一顆一顆放入湯中。所有的巴沙魚條進入鍋中之後，加入鹽白鬍椒粉，用勺子在鍋中輕輕地進行攪拌，在湯汁沸騰之後傘下香，蔥和香菜，隨後就可以端出品嘗了。
⑧ 巴沙魚番茄湯的做法
烹飪步驟
1/6
將巴沙魚切成小段，薄，大約一個小指長，洗凈，表面放入蔥姜蒜，倒料酒，胡椒粉，腌制半小時。
2/6
西紅柿切塊，切蔥，准備
3/6
鍋內倒少許油，放蔥爆香，入西紅柿爆炒，炒出少量汁水聞到濃郁番茄香味加水200ML蓋鍋蓋大火煮開。
4/6
此時咕嘟咕嘟開鍋打開，一條一條快速放入腌制好的巴沙魚條，煮2分鍾，用筷子攪拌均勻，蓋鍋蓋繼續等開鍋。
5/6
打開鍋蓋，哇！魚條全部浮在水面，成功！
最後一步
嗯，這下可以撈出擺盤，拍照留念。耶✌️