① 怎樣燉排骨好吃
啤酒燉排骨
烹飪小貼士：
1、調味品依據個人口味酌情添加；2、燉制時間以排骨熟為標准；3、中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是煎、炒、燉、蒸，都有很高的營養價值；4、排骨中含有豐富的礦物質元素，其中尤其是以鐵質元素含量最高，且鐵是人體血液細胞的重要組成成分，常吃排骨能夠起到預防缺鐵性貧血症的功效；5、排骨中含有豐富的氨基酸，其中尤其是以肌氨酸含量最高，常吃排骨能夠增強體力，讓人的精力充沛；6、排骨含有豐富的骨膠原以及磷酸鈣，常吃排骨能夠起到延緩肌膚衰老以及強筋健骨的功效。
② 怎麼燉排骨好吃呢
不是肉食主義的我，偏偏獨愛排骨，無論是糖醋小排還是玉米燉排骨，都是我愛吃的菜餚。說起怎麼燉排骨好吃，相信大家都有心目中最愛的那幾道菜。
板栗仁：10顆，肋排：1斤，各種調料：適量。
1、准備好板栗仁、蔥白、薑片、蒜泥適量。
2、肋排洗凈，放入冷水中，加入薑片、料酒焯水洗凈備用。
3、小火將鍋預熱至7分熱，加入適量食用油和冰糖，小火熬至糖完全融化，成焦糖色。
4、放入排骨，翻炒均勻裹上糖色。
5、放入蔥白、薑片、蒜片、八角翻炒出香味。
6、加入板栗仁，翻炒均勻。
7、加入適量老抽、生抽，翻炒均勻。
8、將板栗排骨移入砂鍋內，加一小碗清水，大火煮開，轉小火繼續燉煮半小時。
9、最後大火收汁，嘗一下湯汁，加鹽調味即可出鍋。
10、美味誘人、開胃下飯的板栗燉排骨就做好了，喜歡就做起來吧~
③ 怎樣燉排骨好吃 湯又好喝
怎樣清燉排骨好吃 湯又好喝
01
食材選擇要新鮮
只有新鮮的食材經過烹煮才會盡顯本身的鮮味。選擇好的排骨，最好是排骨邊或尾椎段的，排骨湯之所以好喝，是因為熬出了排骨的骨髓營養，含肉較多的肌部排骨不適合熬湯。
02
不要添加太多香料
燉排骨湯不要添加太多香料，尤其是以新鮮食材為主料的湯品，過多的香料會掩蓋食材本身的鮮味，加入少許辛香料去腥解膩就足夠了。
03
大火燒開
燉排骨湯時，剛開始要用大火燒開，這樣可以有效去除掉排骨油膩。在正式燉湯之前，最好把排骨斬塊，並用熱水焯一下去腥，去掉浮沬及血水後用清水沖洗，然後再燉湯。
04
小火燉煮
小火熬煮可以讓排骨的含氮浸出物，也就是蛋白質受到影響。所以熬煮效果比較理想，慢火熬出來的湯不僅味道鮮美，而且營養物流失少。
05
搭配一些新鮮蔬菜
在燉煮排骨湯時，搭配一些時令蔬菜，可以有效緩解油膩，增加湯品味道。適當的加一點祛除油膩的食材比較好，比如傳統的藕片、冬瓜、玉米等等，或是比較容易有清爽口感的其他食材都可以。
④ 燉排骨咋好吃
冬天是滋補養生人體的好時候，因此燉上一大鐵鍋豬排骨，在秋冬季時節喝上一海碗骨頭湯，滋補養生人體很好，豬排骨盡管我們常常煲湯喝，可是有的人燉的豬排骨又香又嫩的，有的人燉的豬排骨不碎，肉質地有時吃起來還較為柴，口味非常不太好，實際上要想在燉骨頭的情況下又香又爛的是有方法的。
怎麼燉排骨又香又爛?
第一個：泡
燉骨頭時不能立即入鍋，要先加冷水把豬排骨給泡一泡，一直泡在水中的豬排骨肉質地會會松一些，那樣泡起來豬排骨中的鮮血和不幹凈東西，並並不是泡一泡就可以了，綽水這一步還是不可以省。在鍋中添加冷水把泡好的豬排骨裝進去，再裝進去幾塊姜，到一些米酒，這能夠去除掉肉腥味兒，等肉掉色後就可以撈起來。
第二個：醋、桔子皮
焯好水時，就可以剛開始燉骨頭了，在燉骨頭時你能再加這兒醋和桔子皮這二種調料，在燉骨頭是放進一點醋，豬排骨更非常容易燉熟，會越來越更酥爛，值得一提的是醋還能夠使豬排骨里的營養元素越來越大量，那樣營養成分也會高些些。而桔子皮能夠除掉臭味和油膩之感，吃起來味兒會更好!
第三個：豬排骨和火鍋配菜分時間燉
再煲湯時都是放一些火鍋配菜，例如籮卜、東瓜，但在燉排骨湯時，不必把豬排骨和火鍋配菜同時間燉下鍋中，應當分時間范圍下，由於煮每個食材需要的時間都不一樣，若是另外燉，不但影響骨頭湯的鮮香和香氣，火鍋配菜還會繼續燉的很老很差，影響口味。一般全是讓豬排骨先燉半小時，再放進火鍋配菜，那樣燉骨頭才香才好吃!
燉骨頭加什麼酥爛又美味?
這類食物便是蘿卜。籮卜是冬季的關鍵食物之一，而蘿卜排骨湯是以蘿卜和豬排骨為關鍵食物的一道家常小炒。蘿卜排骨湯能夠滋陰潤燥，補腎壯陽益氣養血，營養成分十分豐富多彩。作法也十分簡易。
最先我們需要提前准備的食物有：豬排骨、蘿卜、薑片、尖椒、香蔥和蒜。由於小排骨燉出去的湯不好喝，因此豬排骨我們要買筒骨，也就是我們常常說的大棒骨。蘿卜要買實芯的，千萬不要買成中空的。
先把骨骼剁碎小塊洗干凈，倒進鍋中綽水，隨後用漏勺除掉飄浮的泡沫塑料。以後把鍋燒熱倒進適當植物油，放進切完的生薑片和蒜開展爆鍋。等鍋內飛出香氣後，把焯過的豬排骨倒進鍋中一起煸炒，這時候能夠添加少量生抽醬油給豬排骨色調，再度煸炒後倒進蘿卜略微煸炒後盛出去。
提前准備一口乾凈的石鍋，把炒好的豬排骨等倒進石鍋中，添加適量的沸水，沸水未過豬排骨就可以。隨後火災熬開後轉小火慢燉40到50分鍾。燉的時間越長，湯越濃醇好吃。留意燉排骨湯的時間一定要把握好。燉長時間吃起來不可口;燉的時間不足得話，豬排骨也會出現腥味兒。
慢燉的全過程中，滋補湯可能會外溢，要留意查詢。在起鍋以前添加食用鹽，能夠一邊品味一邊加鹽，那樣能夠掌握湯的鹹度。最終放進准備好的小香蔥和尖椒，蘿卜排骨湯就搞好了。
⑤ 怎麼燉排骨好吃
不是肉食主義的我，偏偏獨愛排骨，無論是糖醋小排還是玉米燉排骨，都是我愛吃的菜餚。說起怎麼燉排骨好吃，相信大家都有心目中最愛的那幾道菜。
⑥ 怎樣燉排骨才最好吃
排骨燉好吃，我個人比較喜歡放些土豆。，下面來看看做法。具體做法步驟如下：
第一步：准備兩到三根排骨洗干凈，然後把排骨斬成小塊，冷水下鍋，放一根蔥，幾塊薑片，倒入少許料酒，把排骨焯一下水。
第二步：准備一個大一點的土豆，去皮切塊，切好後再用水沖一遍，然後瀝干水分。
第三步：鍋中下油，倒多一點油，把油燒至七成熱，下土豆，把它炸一下，把土豆炸至表面有一點金黃色就可以了，撈起來控干油分
第四步：鍋中留底油，放幾塊冰糖，炒糖色，小火慢慢炒，冒泡了就可以了，然後把控干水分的排骨倒下去，快速翻炒上糖色
第五步：排骨上到糖色後，加上適量的鹽，生抽，蒜米（我這個是家裡自己種的小土蒜），一起把它翻炒至香味出來
第六步：炒出香味後加入清水，蓋上鍋蓋把它煮開，燒開之後把土豆放進去，攪拌均勻
第七步：家裡沒有砂鍋的，就直接再蓋上鍋蓋燜，我是喜歡用砂鍋燉排骨，因為砂鍋燉出來的排骨口感最好，所以土豆加進去攪拌均勻後，再把全部食材連汁一起轉入砂鍋，蓋上鍋蓋，燒開後把它轉成中小火煲半個小時
第八步：時間煲的差不多就可以關火了，不要煲太干，汁很美味的哦！煲好再撒一點蔥花，一道噴香又味美的土豆燉排骨就做好了。