『壹』 豬頭肉除了鹵之外，還有哪些好吃的做法
豬頭肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。
豬頭肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。豬頭肉吃起來咸香可口，肥而不膩，讓人很是喜歡。下面就給大家分享一下豬頭肉除了鹵之外，還有哪些好吃的做法。
一、醬爆豬頭肉
食材：熟豬頭肉、辣椒、料酒、青豆、筍、蔥姜蒜、醬油、白糖、郫縣豆瓣
做法：
1、熟豬頭肉切片；蒜洗凈切片；辣椒洗凈去籽切塊；郫縣豆瓣剁細；
2、鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。
四、爆炒豬頭肉
食材：鹵豬頭肉、辣椒、洋蔥、醬油、
做法：
1、准備好鹵菜，辣椒、洋蔥全都切成絲，備用
2、熱鍋燒油，倒入辣椒與洋蔥爆香一下
3、倒入准備好的鹵豬頭肉，用大火爆炒兩分鍾
五、青椒炒豬頭肉
食材：豬頭肉、青椒、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、花椒粉、十三香
做法：
1、鹵好的豬頭肉，切塊備用；青椒切塊備用。
2、熱鍋涼油，入豆瓣醬爆香。；放入豬頭肉翻炒，炒至稍微有些粘稠。
3、放入青椒、調味料翻炒；起鍋前淋上料酒翻炒幾下即可。
『貳』 怎麼做豬頭肉才好吃
1、 將豬頭肉切片，蒜心切好;
2、 起油鍋，爆香蒜頭、生薑、紅蔥頭、下豬面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點水，用鹽、生抽、糖、味精調味;
4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
這是一種比較簡單的做法，除了豬頭肉之外添加上一種蔬菜一起來炒，這樣可以使得豬頭肉的口味更豐富，而且吃起來營養也更加均衡一些。
除了蒜性之外還有一些也是比較適合和豬頭肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，這些就需要大家發揮自己的創意來嘗試看看
『叄』 豬頭怎樣做才好吃
如果自己在家做！就簡單點吧！鹵花錢、腌要時間；給你推薦個簡單，味道又巴適的方法吧！
如果有新鮮的豬頭肉~你先把豬頭骨和頭皮分出來，用熱水加酒~生薑~大蔥焯水一遍！當然你也得把毛除干凈。焯好的豬頭肉和豬頭皮用大料（八角、小茴、香葉、草果、三奈、等等之類的）何在一起稱為大料、用水加生薑、料酒、大蔥中火慢慢煮（口味可以適當的調一部進去食鹽、味精、雞精）。煮到豬頭肉筷子能輕輕搓穿、頭骨里外熟透、時間在1-2個小時左右最好不過了~注意別把水敖幹了~高壓鍋也不錯！煮熟的頭冷卻後切片很好切。頭骨肉煮熟的時候拔肉最好了！用刀敲頭骨很容易就敲開了！
肉要煮好了，要涼拌要yao直接吃都行！口味淡的吃原味~ 口味重的就吃涼拌；
『肆』 豬頭怎麼做好吃
1.涼拌豬頭肉
鹵豬頭肉也是我們生活中經常吃的一種，它的做法也是很簡單的：
首先將買回來的豬頭肉洗干凈，尤其是將它豬皮上的豬毛給收拾干凈，然後再用清水泡一下洗干凈，然後放一些食用鹽和白醋幫助豬頭肉去味兒。之後就可以准備花椒、八角、冰糖、桂皮還有蔥姜蒜等輔助材料，把它們准備好之後，剝皮洗干凈，然後再將它們都切好，用一塊布把它們都裹在一起，用線固定包裹嚴實。這個時候就可以拿出高壓鍋，把買回來的豬頭用刀把它們分開，放進高壓鍋里，再把剛才包好的那個材料包也放到鍋里，打開火，等到鍋里的豬頭肉變色成紅色的時候放適量的食用鹽、料酒和老抽等調料，用大火將鍋里煮開，然後就可以用小火慢慢的燉一會，看鍋里的豬頭肉要被煮爛或者顏色變成深紅色的時候，基本上就可以關火了。關火之後不要動里邊的豬頭肉，放在鍋里接著燜一會，保證鍋里的豬頭肉能夠更好的入味。這個鹵豬頭肉也就做好了。
『伍』 豬頭肉除了𠧧還有什麼好吃的做法
大家好！我是越南子柒，很高興回答這個問題。喜歡的朋友歡迎點點關注支持一下。
豬頭肉是一道非常不錯的下酒冷盤，在現實生活中大家經常見到的豬頭肉做法就是鹵制豬頭肉。這就讓人產生一個疑問，豬頭肉除了鹵還有什麼好的吃法？豬頭肉的吃法很多，但在我的家鄉吃的最多的就是秋涼以後做的豬頭肉凍了，尤其過年的時候，幾乎家家都會做上一大盆，客人來了裝盤就能吃，真是一道名副其實的好吃，省事的硬菜。下面我就把做法分享出來，看看合不合你的口味。
『陸』 怎麼樣煮豬頭肉才好吃
輔料：干香菇三十克、花椒三十克、鹽適量、雞精味精各三十克、生薑蔥多些、冰糖五克、糖色一百克、豬棒骨兩根、老母雞一隻
香料：八角十個、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香葉十片、當歸十五克、香果二十克、甘草十五克、陳皮十五克、草寇十五克、白扣十五克、白芷十克、丁香三克、小茴香二十克
鹵豬頭肉之步驟
步驟一、首先准備豬棒骨和老母雞，焯水後放入鹵鍋里（焯水的目地是為了去除腥味），加清水四十斤、生薑、花椒、料酒，用大火燒開後轉小火，熬制五個小時左右（這時候水會剩下三十斤左右），濾去骨頭和肉渣，這是鹵水就做成了（也叫高湯）
步驟二、接著把香料事先用料袋裝好，溫水浸泡半小時，去除雜質和異味（同時也能更好地激發香料香味）
步驟三、將泡好的香料袋放進老湯，熬制半小時，熬出香味加入鹽，雞精，冰糖，糖色，即成鹵湯（這時候鹵湯就做好了，全程不需要放入醬油，糖色的顏色就已經足夠了）
步驟四、然後把豬頭肉洗凈用涼水浸泡兩個小時，去除多餘血水（中途多次換水，這樣浸泡效果會更好），把浸泡後的豬頭肉撈出晾乾，再抹上鹽、料酒、生薑蔥少許，腌制三個小時
。步驟五、把豬頭肉腌制好以後洗凈，鍋里加涼水下入腌制好的豬頭肉（冷水下入豬頭肉焯水效果會更好），大火燒開，撇去浮沫，轉中火繼續焯水三分鍾以上（焯水時間一定要長，這樣能更好的把豬頭肉焯透）
步驟六、最後把鹵水燒開，下入豬頭肉，大火燒開，轉中火，繼續鹵制一小時，然後關火燜半個小時撈出豬頭肉，稍微冷涼後切成片就可以食用啦，非常的美味可口，下酒又下飯
鹵豬頭肉之總結
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通過上面步驟，我相信許多人對於鹵豬頭肉的做法，已經有了更深的認知。其實這道鹵豬頭肉步驟非常簡單，幾乎沒有什麼技術含量，但是非常注重細節。而它的總體步驟可以分為兩步，第一步是去腥，這一步一定要把腥味給去除干凈，浸泡和焯水這兩步是不可少的，這樣出鍋的豬頭肉才香；第二步就是鹵制了，這一步只要把鹵湯調的口味重些，同時鹵入味就可以了。
『柒』 怎樣做出好吃的豬頭肉呢
豬頭肉怎麼做好吃
蒜心炒豬頭肉
材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖。
做法
1、 將豬頭肉切片，蒜心切好;
2、 起油鍋，爆香蒜頭、生薑、紅蔥頭、下豬面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點水，用鹽、生抽、糖、味精調味;
4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
這是一種比較簡單的做法，除了豬頭肉之外添加上一種蔬菜一起來炒，這樣可以使得豬頭肉的口味更豐富，而且吃起來營養也更加均衡一些。
除了蒜性之外還有一些也是比較適合和豬頭肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，這些就需要大家發揮自己的創意來嘗試看看了。
青椒炒豬頭肉
主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油。
1、把豬頭肉切成片備用;
2、准備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用;
3、熱油,爆香蒜後,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下;
4、最後放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鍾就可以出鍋了。
青椒炒豬頭肉口味比較清爽，因為青椒可以很好的中和豬頭肉的味道。如果你愛吃辣椒的話，也可以替換成杭椒或者是朝天椒，這樣口味更辣一些。
咸筍豬頭肉
材料：豬頭肉500g、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽。
1、 備焯過水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許;
2、 將洗凈的豬頭肉切片，蔥切段，咸筍切片;
3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻;
4、 倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味;
5、 加點鹽炒勻後淋點醬油上色;
6、 待豬頭肉入味放進香蔥;
7、 調入味精炒勻出鍋。
切片豬頭肉
材料
豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鍾，撈出後，用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。
3.調料都放進去之後，湯汁顏色會變得特別深，這時候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。
4.壓上20分鍾即可。
5.出鍋後把趁熱把肉用錫紙捲起。
6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
『捌』 豬頭肉怎麼做好吃
豬頭肉好吃的做法可以做成鹵水豬頭肉，將豬頭肉放入水中，加入調料，然後煮一下即可。
主料：豬頭肉半個。
輔料：桂皮1塊、山奈2個、大料3個、蔥5段、姜3片、鹽20克、老抽15克、紅曲粉5克、白酒10克、香葉2片、草果1個、清水3斤。
1、烤豬頭去毛，然後清水泡上。
『玖』 豬頭肉怎樣做才好吃
豬頭肉鹵著做好吃。製作鹵著吃的豬頭肉，就需要先製作鹵水的鹵水，就是在鍋裡面添加水，然後加桂皮，八角，香葉，鹽，生抽，蚝油，雞精，味精，桂皮，八角，香葉，花椒，干辣椒燉就行了，然後把豬肉放在裡面燉煮30到45分鍾即可。
首先把豬頭肉切點，蓮藕切丁，鍋中熱油加入花椒，蒜末炒香之後，放入豬頭肉，大火翻炒均勻，加入適量的生抽調味，炒至豬頭肉變軟之後，加入藕，雞精，大火翻炒至炒熟即可。
豬頭肉的製作方法
花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。豬頭肉約500克洗凈，浸水約5分鍾，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鍾。
用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鍾後，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾。調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可。
『拾』 豬頭肉怎麼做比較好吃
1、將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
美食特色:
色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。
白切蒜泥豬頭肉：
豬頭肉要煮7成熟只加鹽，放涼後切薄片用蔥（青蒜）末、大蒜末、生抽、香醋、辣椒油、麻油、味精、香菜拌勻即可，食之香脆筋道，是下酒的上品菜。