A. 怎麼腌制羅卜干最好
蘿卜干應該是我們每個人都吃過的吧，而且在吃飯的時候放一些蘿卜乾的鹹菜，也是非常的下飯，所以說這個鹹菜也是受到了我們很多人的歡迎。
不過很多人在吃蘿卜干鹹菜的時候，都會選擇在外面買，很少有人會選擇自己在家裡面動手製作，首先是因為很少有人知道它的製作方法，還有就是有一些人認為在家裡面自己做的，沒有在外面買的好吃。下面我分享一下我的腌制蘿卜干做法，做出來比外面買的好吃多了，吃起來也健康衛生。
B. 蘿卜干怎麼腌制
1腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，最適合的是白蘿卜。
2要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
C. 蘿卜干怎麼腌制好吃呢
摘要 ⒈整個過程干凈，無生水，無油污。首先的做到腌制前期准備的擇乾洗凈。買來的白蘿卜或紅白蘿卜、香菜或嫩姜、辣椒，擇菜清洗瀝干無明水，然後先切蘿卜成條或丁。蘿卜佔一半，其他佔一半。
D. 怎麼腌制蘿卜干最好吃
籮卜的腌漬方式非常多，不一樣的地區腌制蘿卜乾的方式不一樣，蘿卜條腌漬好以後，吃起來鬆脆的，非常美味，尤其是延展性十足，腌好的蘿卜條在吃的情況下加上粥，饃饃或是是立即作為下酒小菜來吃，不但健脾開胃，還十分美味，腌蘿卜乾的作法也非常簡單，下邊實際詳細介紹非常簡單腌蘿卜乾的作法。
最簡單腌蘿卜乾的做法是什麼？
非常簡單腌蘿卜乾的作法
(1)把新鮮的籮卜切完，最好切割成長條狀狀，大一點也不在乎。
(2)加鹽和籮卜一切腌漬，假如你喜愛吃辣椒，還可以放朝天椒和姜一起腌上一天。
(3)蘿卜腌制好一天了後就可以放到陽光底下去曬上三天。
最簡單腌蘿卜乾的做法是什麼？
蘿卜條小常識
蘿卜條，就是指晾乾的籮卜，是中國大家鍾愛一種獨具一格口味的易儲存干蔬菜水果。含有維生素b2，鐵製成分除黃花菜外高過別的食材。蘿卜條在廣東潮汕稱菜脯，咸香酥口，助消化健脾開胃，與潮汕鹹菜、魚露合稱廣東潮汕三寶。上杭蘿卜條顏色金黃色，皮嫩肉脆，甘香氣美，明朝初期即享有盛譽。
蘿卜條製做一般是在冬至節氣前後左右開展，要歷經「曬、腌、藏」三道工藝流程。將籮卜拔出來清洗，放太陽下暴曬後用鹽圍實，一層籮卜一層鹽，放滿後頂蓋，再壓上中石頭，夜間取回。
蘿卜條如何曬又脆又美味呢?
1、最先選料好些，籮卜要新鮮，一個個拎起來也要太重的才買，表明水分充裕並且不害怕中空，回來洗干凈把它切割成二半，二半再分幾大份，放在陽台上曬;
2、氣溫好些,如天氣晴朗得話曬三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期間要買一些小辣椒和蒜頭搞干凈還要曬,再把它用刀切碎加一些鹽放到一邊預留;
3、籮卜已晾乾，放到一個干凈且沒一點涼水的盆中，用勁的搓揉，得加一些鹽，再搓揉，能夠嘗一嘗吃起來太脆的那類就大獲全勝了;
4、把切碎的小辣椒蒜和籮卜摻合在一起，搓揉一下，再放進腌菜壇子里，加一些酒釀，再用保鮮紙把腌菜壇子封死，過幾天再吃,又脆又香。
最簡單腌蘿卜乾的做法是什麼？
香辣蘿卜乾的腌漬方式
1、先提前准備一些籮卜，籮卜務必完成洗干凈，刮掉須根，隨後切發展5～7公分、寬1.5公分上下的條形，這一還可以依據自身的鍾愛分配，切完以後放進太陽光下邊曬二天;
2、調料，如果是100Kg的鮮籮卜，需要配：食用鹼200 克、八角茴香28 克、花椒面14 克、食用鹽8～10 Kg、甘草42 克、茴香56 克、以高粱為主要原料少量和丁香花63 克。
3、把曬好的蘿卜條倒進調料中腌漬就可以了
E. 怎樣做蘿卜干腌制蘿卜干好吃
川味腌蘿卜乾的正宗做法，操作步驟簡單，香辣可口，開胃又下飯
大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的製作方法，所用到的食材和調味料都是平時家裡就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。
導語：川味腌蘿卜乾的正宗做法，操作步驟簡單，香辣可口，開胃又下飯
腌蘿卜干相信很多朋友都吃過，口感脆嫩，香辣開胃，不管是南方人還是北方人，都特別的喜愛。因地域的差異，每個地方的人口味不同，所以做法和味道也不一樣。
作為一個地道的四川人，今天我就跟大家分享——川味兒腌蘿卜乾的正宗做法，小時候吃得最多的就是用這種方法腌出來的蘿卜干，香辣開胃，又香又好吃，下面就跟我一起來看一下製作方法吧：
1.腌蘿卜干最好是用綠蘿卜或者是白蘿卜，我今天用的是綠蘿卜，首先把綠蘿卜清洗干凈，先切成厚一點的片，再切成粗一點的條，加上適量的鹽抓拌均勻，先把蘿卜腌制一個晚上。
2.第二天早上，蘿卜已經腌出了很多水分，不用清洗，把蘿卜撈出來放在一個可以透氣的工具上面，再拿到陽台上曬兩天。
3.准備適量的青花椒放入鍋里，用小火慢慢的翻炒，把花椒炒至微微發焦，然後用漏勺把花椒籽篩出來不要，這樣磨出來的花椒粉口感會更好。
再把花椒放入料理機，打成花椒粉。（做蘿卜干最好是自己炒一些花椒，然後磨成粉末，在外面買的花椒都是生花椒磨成的粉，沒有自己炒的香）
4.准備一些干辣椒放入鍋里，用小火慢慢的翻炒，炒至辣椒微微有點發焦的時候，再放入料理機打成辣椒面兒，自己炒的辣椒跟在外面買的辣椒粉，味道是完全不一樣的。
5.蘿卜曬兩天以後就可以了，不用曬得太干，曬的太干吃起來就不脆了。曬好的蘿卜不用洗，洗了以後有水分容易壞。直接把蘿卜干放在一個大一點的盆里，再加入適量的鹽，鹽不用加太多，蘿卜干是腌過的，鹽太多會咸，再加適量的白糖提鮮，根據個人個人喜好加入適量的辣椒面和花椒面。
6.帶上一次性手套，把蘿卜拌勻，抓拌三分鍾，讓辣椒面和花椒面更好地附著在蘿卜幹上。然後再放入一個無水無油的玻璃瓶里，再包上一層保鮮膜，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，20天以後就可以拿出來吃了。（如果是做得多的話，就建議放到壇子里）
溫馨提示：做蘿卜乾的時候全程都要注意衛生，不要沾油，沾到油容易壞。
好了，咱們這個好吃的川味腌蘿卜干就做好了，這樣做出來的蘿卜干又脆又好吃，特別的開胃下飯，建議喜歡吃蘿卜乾的朋友可以試一試！
今天川味腌蘿卜乾的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見！
F. 怎樣腌制蘿卜干好吃又脆
主料：青蘿卜1000g
輔料：鹽適量、香油5g、辣椒面6g、味極鮮10g、醋4g
1、將青蘿卜洗凈，晾乾表面的水份，切成長條
G. 如何腌制蘿卜干最好吃
製作醋腌蘿卜干時，需要需要把新鮮的白蘿卜用清水洗凈，然後切成長條狀，加入食用鹽，腌制，腌制時間應該在24小時左右，把腌出的水分全部去掉，再用力把蘿卜中的水分擰干，然後把它們放在陽光下在3到4天，等蘿卜條兒萎縮以後收起來，把醋白糖花椒粉辣椒粉，以及食用鹽等調味料放在一起入鍋煮開，降溫以後，把蘿卜干放在調味料中腌制，7到10天以後酸爽可口的蘿卜干就能腌好。