❶ 茄子怎麼吃才好吃又簡單
主料：茄子(紫皮，長)2個、肉末50克。
輔料：植物油、豆瓣醬10克、蔥5克、蒜10克、食用鹽少許、水澱粉5克、生抽少許。
肉末茄子的做法
1、茄子洗凈，去頭尾將茄子切成三段 並將蔥切蒜末備用。
❷ 茄子怎麼做比較好吃
茄子有很多種做法。最常見的做法是蒸熟，撕成條狀，拌上香油，味道鮮美。然後是紅燒，薑片先在油里炸，然後把切好的茄子倒入鍋里翻炒。開小火，蓋上鍋蓋燉至茄子皮變色，茄子肉變軟，再用醬油和糖翻炒。紅燒茄子是用砂鍋做的，叫茄子鍋。
五六個裝滿紫水的茄子洗凈，用刨刀削皮，放入水中煮至被筷子戳入，然後取出，剁成糊狀。將100克豬肉末與醬油和少許玉米粉混合。402將前10片大蒜去皮，切碎，切細。紅或綠的辣椒(有辣味)切碎，一些細香蔥切碎。
燒熱鍋，加入，拌少許油。首先，把肉末攤開，盛出。剩下的油留在鍋里。蒜粉、辣椒、香蔥爆香後，倒入茄子泥、肉末，攪拌均勻，再加入一些醬油、糖、味精。這時候茄子醬變紅變粘，蒜香特別辣。出鍋前撒點蔥花，放入顏色油的盤中。堅實的茄子早已不見，醬肉融為一體，時而露出密密麻麻的白蒜、青紅辣椒，誘人的色相。
❸ 茄子怎麼做更好吃呢
一、紅燒茄子
1、材料：茄子、香菜、蒜瓣、醬油、糖、鹽、水、油
2、做法：茄子去皮切成滾刀塊，放在大碗中，撒上一層鹽，攪拌均勻腌制30分鍾，蒜剁成蒜蓉，放入醬油、白糖和水調成汁，香菜切成末，把碗中的茄子拿出來把水攥干，在八成熱的油鍋中放入茄子，炒變色之後放入調好的汁，開鍋之後用小火，注意翻炒，湯汁收的差不多了，加入香菜，就可以出鍋了。
二、魚香茄子
1、材料：茄子、蔥末、薑末、蒜末、紹酒、鹽、糖、豆瓣醬、醬油、醋、濕澱粉
2、做法：茄子切成滾刀塊，在熱油鍋中放入茄子，炸到變軟之後撈出控干油，然後用另一鍋加入油，油熱之後爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子、紹酒、醬油和水，大火開鍋之後，小火慢燉直到茄子入味，加入糖、醋調味，最後勾芡就可以出鍋了。
三、醬茄子
1、材料：茄子、五花肉、蒜、耗油、白砂糖、鹽、雞精
2、做法：茄子切成滾刀塊，放入微波爐中加熱3分鍾，取出晾涼，擠去水分(可以防止茄子吸油)，在熱油鍋中放入茄子，變色之後盛出，然後放入蒜末、辣椒、五花肉片，炒出香味之後放入茄子和用蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿、水調好的湯汁，翻炒均勻後就可以出鍋了。
❹ 茄子怎麼吃才好吃又簡單
茄子怎樣做才好吃？教你1招，好吃下飯又簡單
今天我來給大家推薦的這道菜就是醬爆茄子，吃起來香辣軟嫩超下飯，快來跟著一起動手吧。
盡管平時我們吃茄子的時候做法多樣，但是多數做法都是在高溫下烹飪而成，煮得時間比較長，這樣做呢不僅會使茄子在吃的時候感覺很油膩，還會讓其中的營養大量損失掉，所以茄子最營養最健康的吃法就是拌茄子泥了。但是多數時候為了茄子的口味，我們更多的時候會進行烹飪，這個時候我們只需要降低烹飪的溫度就能比較好的保留下茄子的營養了。
❺ 有喜歡吃茄子的嗎茄子怎麼做比較好吃
我平時就很喜歡吃茄子，它含有豐富的維生素和蛋白質以及礦物質、碳水化合物。茄子的做法也是有很多種的，我比較喜歡做茄子炒牛肉、茄子拌土豆、茄子炒飯等，都很好吃，而且做起來也很簡單省時，大家動手製作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【茄子炒牛肉】
香菜切段，蔥切蔥花，茄子切成小條，牛肉切成小條，牛肉切好後放入碗中，倒入一點料酒和香油以及醬油，放入食鹽和白砂糖以及澱粉，用手抓勻後腌制二十分鍾
好吃的茄子炒飯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
❻ 茄子怎麼做才能好吃呢
記得小時候拍照的時候，每次都會說茄子，這樣我們拍出來的照片剛好是個笑臉。茄子本身也是一個營養豐富食物，茄子還有著降血脂，降血壓，防止胃癌，抗衰老，清熱消腫止痛，保護心血管，防凍瘡，清熱解毒，降低膽固醇等功效。
一般來說，油炸的呢，會讓茄子的口感更好，脂肪帶給人們快樂，而油炸過後的茄子，既保留了它茄子本身的風味，還能讓人充滿能量。不過，也正是因為油炸過，所以茄子含的油脂過高，可能會對一些患有膽固醇，高血壓的人不太友好，所以需要減少油脂攝入的人來說，這種油炸的茄子不太推薦。
還有一種方法就是水煮，這種方法雖然也能讓茄子變得軟爛一些，但是吃起來的口味肯定是沒有油炸的那麼香。對於減肥人士或者是有降血脂要求的人來說，還是一個比較不錯的選擇。
而且是除了油炸好吃以外，無論是配豆角的還是搭配肉，都是我個人覺得非常不錯的一個選項。豆角燉的爛爛的，配上茄子也是爛爛的，吃起來特別下飯。而搭配肉則是，更加有顆粒感。因為茄子煮好後會比較綿軟，肉的顆粒感就會讓它的口味層次豐富。
❼ 茄子怎麼做才好吃
茄子使我們日常生活中很常見的蔬菜，價格便宜，做法簡單省事，我比較喜歡做油燜茄子土豆、炸茄盒、茄子炒黃瓜等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分析那個一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【茄子炒黃瓜】
蔥切蔥花，大蒜切碎，黃瓜切塊，茄子切成小塊備用
好吃的油燜茄子土豆就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
❽ 茄子怎麼做更好吃
一、紅燒茄子
自製紅燒茄子的原料：西紅柿；
自製紅燒茄子的配料：茄子，青椒，大蒜；
自製紅燒茄子的做法：
1、茄子放入油鍋中火上翻炒到微軟起鍋待用。
2、鍋中留少許油，油熱後加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之後倒入番茄，炒出少許水之後，把青椒和一半番茄用小碗裝出待用。
4、茄子全部倒入鍋中加入生抽、料酒、少許鹽和雞精，1小碗水，蓋上鍋蓋小火燜7、8分鍾，倒入青椒和番茄，攪拌後起鍋。
溫馨提示：
1.番茄常用於生食冷盤，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有「番茄炒雞蛋」、「番茄燉牛肉」、「番茄雞蛋湯」等。
2.烹調時不要久煮。
3.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
二、魚香肉末茄子
魚香肉末茄子的原料：茄子、豬肉餡；
魚香肉末茄子的配料：香蔥；
魚香肉末茄子的調料：四川豆瓣醬、蒜、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、醋、香油。
魚香肉末茄子的做法：
1、茄子洗凈切成4厘米長的段，為了節約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟；
2、蔥姜蒜切末、四川豆瓣醬剁碎；
3、鍋燒熱放一點點油，倒入用鹽抓過的茄條；
4、快速翻炒將切條煸炒變軟。撈出待用；
5、將鍋燒熱，放入油；
6、煸香薑末和蒜末；
7、放入豬肉餡翻炒；
8、翻炒到豬肉餡斷生、炒出香味，加入蔥花；
9、放入剁碎的豆瓣醬翻炒；
10、炒出香味和紅油再烹入紹酒，要不菜不紅了；
11、放入煸軟的茄條；
12、加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味；
13、用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸；
14、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
茄子的鮮嫩佐進了特有的復合味道，似乎真的魚肉附體，閉上眼睛吃一口，魚香和魚肉特有的嫩滑都似乎真的出現過。
❾ 茄子怎麼做好吃呢,介紹簡單點的吧,老公喜歡吃,呵呵
紅燒茄子¹
〖原料〗茄子
〖輔料〗油，鹽，蒜，蔥，姜，醬油，陳醋，料酒，糖，水澱粉。
〖做法〗一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
2、茄子切成滾刀塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鍾、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
3、鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出、將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。
4、加入調好的碗汁大火燒開，將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒，炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
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紅燒茄子²
〖做法〗將腌過的茄塊用力擠干水份。
2.鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
3.鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4.茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5.撒入香菜。
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〖主料〗紫皮長茄子300克
〖輔料：〗蝦米150克,西蘭花75克,麵包屑100克,雞蛋50克,澱粉(玉米)30克,枸杞子15克
〖調料〗料酒10克,大蔥10克,大蒜（灼ぃ0克,鹽2克,花椒2克,番茄醬20克,蜂蜜30克,植物油100克
〖做法〗將長茄子去皮，斜切成夾刀片. 蝦米肉茸內加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調勻，夾在茄夾內；
2. 將雞蛋、澱粉25克調成糊. 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻麵包渣，下入五成熱油內炸透撈出. 將茄夾擺入盤內；
3. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內炒開. 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。
〖製作要訣〗本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
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❿ 你覺得茄子怎麼做，才是最美味的
說到茄子，估計很多朋友立馬想到了地三鮮，其實，茄子好吃的做法非常多，有新意的、簡單的、油少的、漂亮的，都非常好吃
一、擂椒茄子
【食材】
長茄子兩個、螺絲椒四個、小西紅柿十多個、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生薑一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、將茄子破開。
3、將辣椒拍一拍。
4、將茄子、辣椒和小西紅柿放進烤盤，放入烤箱中層，上下火，200度，烤20分鍾左右。
5、將烤好的茄子、辣椒、小西紅柿裝入搗蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少許鹽，混合搗碎。
6、撒上點蔥花、切碎的朝天椒裝飾，表面再撒點熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、紅椒一個、生薑一塊、大蒜兩個、剁椒適量、油少許、生抽適量、蚝油少許、蒸魚豉油少許
【製作步驟】
1、放入蒸箱蒸8分鍾左右。
2、紅椒切成顆粒，微微有點辣，怕辣的可以改為紅柿子椒。
3、調一個汁兒，三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸魚豉油，攪拌均勻。
4、鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻。
5、將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好後手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊後淋入調好的汁兒。
6、盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上蔥花，吃的時候拌一拌，可下飯啦！
三、盤龍茄子
【食材】
長茄子一個、豬肉60克、生薑一塊、大蒜兩瓣、小米辣4個、豆瓣醬10克、油適量、生抽5克、蚝油3克
【製作步驟】
1、切盤龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法，選擇比較直的長茄子更好切，先豎著切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。
2、然後將茄子掉頭，斜著切不切斷，刀和茄子成45度。豬肉剁成末，生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細，小米辣切成小段。
3、將茄子蒸十幾分鍾。
4、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蚝油，翻炒均勻。
5、加入適量開水，放入蒸過的茄子，燒至湯汁濃稠。
6、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
四、肉末蒸茄子
【食材】
長茄子兩個、豬肉80克、泡椒三個、泡姜兩塊、豆瓣醬適量
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、茄子切成小段後然後打上花刀。
3、豬肉剁成肉末。
4、豆瓣醬剁細，泡椒和泡椒切成末。
5、鍋里加入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油。
6、加入泡椒末、泡薑末、肉末，翻炒。
7、將茄子放在下面，炒好的肉末碼放到上面。
8、放入蒸汽爐里蒸半小時左右即可。