Ⅰ 豆腐和蔬菜搭配可以做哪些菜
炸豆腐盒
原料：豆腐，豬肉，雞蛋黃，蔥末，薑末，精鹽，味精，醬油，花椒粉，澱粉，香油。
做法：將豆腐入籠蒸10分鍾，取出切成厚片；豬肉剁成泥，加入醬油、花椒粉、蔥末、薑末、雞蛋黃、澱粉、拌勻，製成餡料。取一片豆腐抹上肉餡，再蓋上一片豆腐，製成豆腐盒，下入七成熱的油中炸成金黃色，撈出裝盤即可。
豉油拌豆腐
原料：內脂豆腐，皮蛋，紅椒，香蔥，蒸魚豉油，辣椒油，鹽，雞精，麻油。
做法：皮蛋切碎、紅椒切小圈、香蔥切碎。將上述食材放入豆腐中，調入所有調料，吃時拌勻即可。
肉絲炒干豆腐
原料：豆腐乾，豬瘦肉，蒜苗，蔥末，薑末，蒜末，醬油，精鹽，味精，米醋，香油，上湯，色拉油。
做法：將豬瘦肉切絲，豆腐乾切絲；蒜苗切段。鍋內加油燒至四成熱，先放入肉絲炒至變色，再放入蔥末、薑末、蒜末炒香，然後加入醬油、精鹽、味精、豆腐乾絲、上湯翻炒，待湯汁濃稠時，放入蒜苗段，再加入米醋、香油調勻，即可出鍋裝盤。
蟹肉燴豆腐
原料：豆腐，蟹肉，雞蛋清，蔥末，薑末，精鹽，味精，胡椒粉，紹酒，水澱粉，色拉油，上湯。
做法：將豆腐切成小方丁，放入沸水中焯燙一下，撈出。鍋內加油燒熱，下入蔥末、薑末炒出香味，再烹入紹酒，添入上湯，放入豆腐，然後加入精鹽、味精、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再緩緩倒入雞蛋清推勻，最後加入蟹肉煮勻，即可。
濃湯煨豆腐
原料：板豆腐，魚骨，香菜葉，薑片，蔥段，精鹽，醬油，胡椒粉，紹酒，色拉油。
做法：將豆腐用沸水焯燙一下，再放入熱油中煎成微黃色，撈出。鍋中加油燒熱，放入魚骨、薑片慢火煎成金黃色，再烹入紹酒和清水，加蓋熬成濃湯，然後撈起魚骨、留湯。將豆腐放入濃湯里，用慢火炊至收汁，撒入胡椒粉、蔥段、香菜葉即成。
素燒什錦豆腐
原料：豆腐，紅椒，胡蘿卜，豌豆，鹽，生抽，甜面醬，黃醬，植物油。
做法：豆腐切成小塊，紅椒切成小塊，胡蘿卜去皮後也切成小方塊，豌豆去掉外殼留下裡面的豆子。鍋中放油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃後盛出，另起鍋放入清水，大火燒開，然後放入胡蘿卜丁與豌豆分別焯燙。另起鍋，鍋中放少量油，倒入黃豆醬和甜面醬翻炒，炒香後放入煎好的豆腐塊炒勻，再放入胡蘿卜丁、豌豆和紅椒丁翻炒，調入生抽、鹽，炒勻即可出鍋。
鹵豆腐
原料：油炸豆腐乾，韭菜，老抽，生抽，白糖，花椒，八角。
做法：將韭菜切段，油炸豆腐乾切塊。鍋中加水燒開，放入韭菜段焯熟，裝盤，再放入豆腐幹略燙，撈出。沙鍋上火，加入清水、老抽、生抽、白糖、花椒、八角，用中火煮沸成鹵汁，再放入豆腐乾，用小火煮熟，熄火後浸鹵，取出放在韭菜上，淋上鹵汁即可。
青椒炒豆腐
原料：豆腐，青椒片，胡蘿卜片，蔥，蒜，姜，豆瓣辣醬，甜面醬，醬油，白糖，色拉油。
做法：將豆腐切成小方片；青椒、胡蘿卜片用沸水焯燙一下，撈出。鍋內加油燒熱，先下入蔥花、蒜片、姜絲炒香，再放入豆腐煸炒至水分將干，然後加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、白糖、青椒片、胡蘿卜片，繼續煸炒至入味，再加入味精調勻即成。
蚝油豆腐
原料：豆腐，蔥絲，精鹽，色拉油，生抽，蚝油。
做法：將豆腐洗凈、切塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出裝入盤中。坐鍋點火，加油燒熱，放入蚝油、生抽、精鹽炒香，出鍋淋在豆腐上，再撒上蔥絲即可。
韭菜炒豆腐
原料：韭菜，豆腐，蔥絲，姜絲，精鹽，味精，色拉油。
做法：將豆腐切成長寬條，放入沸水中略燙一下，撈出瀝干；韭菜摘洗干凈，切段。坐鍋點火，加油燒至六成熱，先放入蔥絲、姜絲炒香，再放入豆腐條略炒，然後加入精鹽、味精翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
Ⅱ 豆腐乾可以和哪些菜搭配
豆乾是豆製品的一種，平時在菜市場相信大家都經常會看到。豆乾拿來炒菜是很不錯的選擇，很百搭，而且隨便炒幾下就能出鍋了，也很方便。
芹菜炒豆腐乾
首先第一步是准備材料，把芹菜摘干凈之後清洗一下，然後切成段，豆乾在水裡簡單的沖洗一下切成條。在鍋里放入適量的油，油熱了之後當兩個大蒜，出了香味之後把豆乾放進去，當你看到豆腐的表面起泡了就把芹菜加入進去。簡單的炒兩分鍾左右就差不多熟了，這樣時候把火給關掉，然後趁熱放入鹽、醬油，翻炒均勻了之後就可以出鍋了。如果口味比較重的，還可以在裡面加入少許的芝麻油以及味精。建議在關火之後再放調味品，這樣是更加健康的一種做法。
臘肉炒豆腐乾
先將臘肉清洗干凈切成薄片，再將豆乾切成條狀，將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。之後鍋中倒油，先將蒜末爆香，再加臘肉翻炒。
臘肉在高溫下很快就會有油出來了，這樣的葷油是非常香的，大家一定要耐心的繼續炒，等到油出的比較多的時候再把豆腐乾放進去。由於臘肉已經有油了，所以放醬油的時候注意不能多了。後加入大蒜葉子，關火，出鍋即可。
雪菜炒豆腐乾
將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐乾洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱後先將雪菜炒熱，然後加入豆腐乾。炒熟之後，嘗一下鹹淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
韭菜炒豆腐乾
韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐乾切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐乾。等到豆腐乾變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻後加味精出鍋。
Ⅲ 豆腐乾可以和什麼菜一起炒
豆腐乾可以和韭菜、芹菜、臘肉、雪菜、五花肉、韭菜、紅辣椒、香蔥、蘿卜、蝦仁其中任意一樣搭配一起炒著吃。豆腐乾相比豆腐而言它的凝固性更強，味道更香，其中豆乾、芹菜和瘦肉一起炒是家常菜中經常出現的，葷素豆類三樣搭配，營養俱全。
韭菜炒豆腐乾
主料：韭菜150g、豆腐乾300g
輔料：油30g、豬油、30g、鹽適量、味精適量
做法
Ⅳ 豆腐乾配什麼菜炒好吃
芹菜辣椒炒豆乾
食材准備：香乾切成小條狀，便於入味。外觀看既有白色的面又有金黃色的面，很美觀。芹菜切段，芹菜莖和芹菜葉分開；辣椒切成小斜段；生薑切成小丁。
Ⅳ 豆乾怎麼炒比較好吃
你好！豆乾這樣炒好吃:
豆乾炒肉的做法:
食材：
適量的瘦肉絲、適量的豆乾、生抽、澱粉、料酒、生薑、蒜苗、豆瓣醬、適量鹽和適量的糖。
豆乾炒肉的做法：
1.先將瘦肉洗凈，切成一條條的，把生抽和澱粉料酒等攪拌均勻腌制幾分鍾然後備用。
2.將生薑切成末，將豆乾切成條，然後把蒜苗洗凈後盛出備用。
3.將油倒入熱鍋中熱到六成熟，倒入姜絲並炒到香氣散發出來，然後加入豆瓣醬炒出紅油；
4.將肉絲倒入鍋中，然後快速的翻炒均勻就行了。
5.加入切成條的豆乾，攪拌均勻，加水轉成小火煮5分鍾即可入味；
6.在湯汁收干後，就可以放入蒜苗然後炒均勻，加入適量的鹽和糖調味，即可出鍋！
韭菜苔炒豆乾
原料：豆乾、油、精鹽、紅椒、韭菜苔、鮮醬油、生薑。
做法：
1.豆乾洗凈後切薄片。
2.韭菜苔擇洗干凈後切5公分左右的段。
3.紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。
4.鍋里油熱後，放入姜絲爆香。
5.倒入豆乾絲，紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。
6.撒少許精鹽。
7.倒入一湯匙鮮醬油，炒勻。
8.倒入韭菜苔段，炒軟即可。
Ⅵ 怎麼做鹵菜鹵豆腐
鹵味是我們家夏秋季節的常備菜，鹵味具有鹵味濃郁、口感松軟的特點，鹵味食品製作簡單、成本低、技術含量不高，易學易做，鹵好的鹵味即可涼拌，也可作為配菜可搭出多種美味佳餚，也是一種懶人菜餚。有點懶的時候鹵上一大鍋放進冰箱慢慢吃，簡單方便。今天做的鹵味豆腐是用上次鹵豬蹄的鹵汁，再來鹵豆腐，豆腐更入味，豆腐吸入豬蹄湯的鮮味豆腐更香。
工藝：鹵
口味：家常味
時間：<60分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豆腐乾切條易入味
2.鹵水一盆，移火上燒開，用剛鹵過豬蹄或肉的鹵水，更香
3.放進豆腐和少許鹽大火燒開
4.轉中小火鹵二十分鍾，火不要太在，小火慢鹵
5.鹵好的豆腐不要急於出鍋，等自然冷卻更入味
6.裝盤淋上香油，撒上香蔥即可
烹飪小貼士：
好的豆腐不要急於出鍋，等自然冷卻更入味
Ⅶ 五香豆腐乾配什麼菜炒好吃
西芹炒豆腐乾，蒜苔炒豆腐乾，韭菜炒豆腐乾，臘肉炒豆腐乾都好吃