A. 我比較喜歡吃毛豆，怎麼煮出好吃的毛豆，而且毛豆發綠不變黃
我特別喜歡吃毛豆，也經常在家做，以前煮毛豆的時候因為自己沒有任何技巧，所以煮出來的毛豆都是黃的，吃起來口感也是澀澀的，非常不好吃，後來我請教了一下我母親，我小的時候家裡吃的毛豆都是母親給煮的，每次做的味道都特別好，而且顏色也是翠綠翠綠的，非常有食慾，她告訴我方法後我煮的毛豆也是翠綠翠綠的了，朋友們想知道有哪些技巧嗎？下面給大家分享一下。
水煮毛豆做法其實是非常簡單的，這個毛豆可以當成一種小零食隨時拿出來吃，也可以在自己喝酒的時候當成一道不錯的下酒菜。
鹽煮毛豆要想保持顏色的翠綠一定要注意以下2點：
1、全程開蓋煮毛豆，蓋蓋煮出來的毛豆會變黃；
2、加鹽加食用油，撈出過涼白開，以及在涼湯汁里浸泡都是為了保持翠綠。
一定不能忘記這幾步，把以上說的這些都注意了，相信任誰都可以做出顏色翠綠，味道美極了的毛豆的，不相信的話，你也可以試一下。
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B. 怎麼樣煮出的毛豆保證翠綠爽口煮毛豆時需要注意哪些事項
煮毛豆的方式怎樣，有兩個不便是很多人都遇上過的，第一個是毛豆在煮的情況下非常容易變黃，危害美觀大方；第二個因素是毛豆吃下去口感柔軟，味兒也會差一些。毛豆煮得好不只是美味，色調也很重要，即美味可口難道不是更強，能脆綠是有秘訣的，並且看起來特有胃口，清新自然的覺得，秘密就取決於煮的情況下未蓋外蓋，水燒開後放入毛豆，煮出去確保鬱郁蔥蔥。
最後還要注意：毛豆一定要直到水開以後再下放鍋里中，如果是添加調味品煮毛豆也必須直到調味品燒開以後再下毛豆。第四：煮毛豆的時長一定要留意，一邊而言煮10到15min就能將毛豆煮好啦，千萬別讓毛豆煮到20min哦，那般煮下來的毛豆口感肯定是軟的。
C. 怎樣煮毛豆可以又綠又入味
第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
第二步：把買來的毛豆洗凈，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會。
第三步：在腌制毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。
第四步：在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。
第五步：把鍋里的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鍾即可。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鍾左右翻一次即可。
第六步：把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
第七步：每隔10分鍾左右嘗嘗味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。
煮毛豆需要了解的方法和技巧就介紹完了，大家不妨嘗試一下這種煮毛豆的方法，絕對能讓你煮出美味而且好吃的毛豆。
D. 怎麼煮水毛豆，才能顏色翠綠有什麼小秘訣
我們在煮水毛豆的時候，可以在水裡加入適量的食用油，這樣煮出來的毛豆的顏色是翠綠色的，顏色很好看好看，而且讓人看到後還會很有食慾哦！
今天就給大家分享一個煮毛豆的製作方法！
煮毛豆需要用到的食材有：花椒、八角、香葉、桂皮、食用油、新鮮毛豆、蒸魚豉油、小米辣、大蒜。
多吃毛豆，對我們身體也有著很好的作用，它可以維護我們的牙和骨頭的生長，毛豆中還含有大量的食物纖維素，可以有效的來改善我們的便秘問題，比如血壓高的人群和血脂高的人群可以多食用一些毛豆。有著降血壓和降血脂的作用。
E. 煮毛豆時，用怎樣的技巧才能讓毛豆翠綠不發黃
毛豆怎樣煮又綠又入味？原來有訣竅，教你飯店的做法，簡單又好吃！
又到了吃水煮毛豆的季節了，每年的這個時候一直到夏季，水煮毛豆都是燒烤小攤、大排檔及至大飯店的必備下酒小菜，主菜還沒端上桌時，只是就著它都能喝兩盅，可以說是無人不愛！
煮毛豆時一定要冷水下鍋煮，而且要敞開鍋煮，如果蓋緊鍋蓋，鍋內溫度迅速升高，會加速葉綠素的分解，導致黃豆變黃！另外，煮毛豆時加入幾滴食用油，也可以在一定程度上阻止氧化酶破壞葉綠素。
水煮毛豆的3個小技巧：
1.清洗時加鹽搓洗，不僅能殺菌，還能防止毛豆變黃。
2.煮前剪去兩頭，不僅能使毛豆更入味，還能縮短烹飪時間，防止毛豆因為久煮而變黃。
3.煮毛豆時一定不要蓋鍋蓋，另外加入幾滴食用油，可以防止毛豆變色。
煮毛豆，最忌直接下鍋煮，牢記以上3點，毛豆翠綠不發黃，好吃更入味！學會這個方法，煮出的毛豆好吃也好看，招待客人也有面子，當然我們也不要因為擔心毛豆煮得時間久了會發黃，而縮短煮制時間，毛豆必須要煮熟才能吃！煮不熟的毛豆食用後容易引起惡心、嘔吐、腹瀉。
F. 毛豆怎麼煮熟後會顏色發青煮多長時間最佳
大家好！我是愛美食的小丫，很高興在這里與您相遇！每到夏日，形形色色的夜市上，無論是燒烤排檔還是海鮮排檔都必不可少的一個小菜就是煮毛豆了，翠綠翠綠的外表讓人光看著就饞涎欲滴了。大熱天的，沒有什麼比一盤毛豆加一瓶啤酒更過癮的了，毛豆就是黃豆年輕的時候，自然營養和黃豆一樣豐富，把毛豆當做零食吃也是非常不錯的啊，你喜歡吃毛豆嗎？
有很多人問我，為什麼我在家裡本人煮毛豆都是黃色呢！根據本人多年的經驗，針對這個問題我今天給大家帶來一個小妙招，各位學會後照著做，保管你煮的毛豆也翠綠好吃哦！
毛豆除了水煮，還可以做毛豆炒肉，也是大家非常喜歡的一道菜。毛豆就分享到這里了啦，大家還有哪些煮毛豆的方法呢？歡迎留言分享，讓更多的人受益。您認為水煮毛豆最應該注意哪些問題呢？
溫馨小提示:
毛豆浸泡時間越長越入味！
我是小丫，希望我的回答能夠幫的到您！
G. 煮毛豆需要放什麼調料煮多久才能讓毛豆保持綠色
煮毛豆我們應該都不陌生，每個人都有自己的做法。就是有些人毛豆煮出來的顏色會變黃就不是原本翠綠色的了，朋友們是不是很傷腦筋呢，下面就為大家介紹一些煮毛豆好吃又綠製作方法。
煮毛豆時用來保持毛豆的翠綠的3個小要點
第一，水開後再下毛豆。
第二，滴幾滴油。
第三，不要蓋蓋。
煮毛豆
主料：毛豆。
輔料：蔥、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料：精鹽。
製作方法
將毛豆用清水洗凈後備用。蔥、姜切片備用。用紗布將香料包好製成香料包後備用。
鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鍾左右關火。
毛豆在鍋中繼續浸泡半天(6小時左右)後撈出即成。
H. 毛豆怎樣煮才能又綠又好吃
毛豆怎麼煮才能翠綠不變色，這么做簡單美味，夏天宵夜必備
所需原料：新鮮毛豆400克、食鹽、花椒、桂葉等其他調味品適量（喜歡吃辣的小夥伴可以根據個人口味加入適量辣椒）；
1.將毛豆用清水沖洗干凈（由於毛豆表面都是毛，洗之前用手揉搓一下，將表面的附作物除去），然後倒入空盆中，加入少量食鹽和清水後，浸泡十五分鍾，撈出瀝干水分備用
2.鍋中加入適量的清水，加入適量的食鹽、白糖、香葉、花椒、蔥段和薑片（食鹽的量基本保持在，鍋中湯汁微微有點咸即可），最後再滴上幾滴食用油（這樣可以使煮出來的毛豆更加翠綠），大火燒開；
3.水燒開後，轉為中小火（不要用大火煮，否則很容易造成煮出來的毛豆顏色偏黃，且口感不佳），將准備好的毛豆倒入鍋中，用小火煮五分鍾左右，時間到後，嘗一下，只要毛豆熟透，切口感較脆即可（煮毛豆的時候不要蓋上鍋蓋）；
4.將煮好的毛豆撈出，迅速放入涼開水中冷卻（這樣可以使煮出來的毛豆看起來非常翠綠，切口感更佳），然後撈出瀝干水分裝盤；
5.這樣一道美味的水煮毛豆就完成了，做法非常簡單，喜歡的小夥伴可以在家試試！（溫馨提醒：煮好的毛豆要當天就吃完，否則過夜以後很容易造成細菌滋生，小編建議小夥伴吃多少就煮多少）