㈠ 怎樣炸草魚塊好吃
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的做法
首先我們要准備好草魚一條，洗殺干凈之後，用刀切成一厘米左右厚的魚塊。之後擦乾水分，將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽，通過這樣的處理可以去腥，還能讓魚入味。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時;將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出，這時候魚的腥味就除去了。接下來選擇直接放入鹵汁中煮;不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制;魚肉發緊變白即換中小火炸制;將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼;將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁;將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個准備好，洗凈放入調料盒;鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，選擇用大火煮開，再轉小火煮半小時以上，就可以讓魚的味道完全得到滿足;煮好後，倒入比較大的容器中，待涼;最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可。
㈡ 如何炸草魚塊
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的做法
首先我們要准備好草魚一條，洗殺干凈之後，用刀切成一厘米左右厚的魚塊。之後擦乾水分，將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽，通過這樣的處理可以去腥，還能讓魚入味。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時;將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出，這時候魚的腥味就除去了。接下來選擇直接放入鹵汁中煮;不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制;魚肉發緊變白即換中小火炸制;將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼;將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁;將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個准備好，洗凈放入調料盒;鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，選擇用大火煮開，再轉小火煮半小時以上，就可以讓魚的味道完全得到滿足;煮好後，倒入比較大的容器中，待涼;最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可。
炸草魚塊的食用功效
炸草魚塊大家都很熟悉，這是非常美味可口的一種食物，也是現在不少人都愛吃的，我們經常吃就能很好的補充營養，而且我們吃炸草魚塊還可以起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;同時草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，可以幫助我們有效的促進健康。而且對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，所以我們在平時就可以經常的去吃些炸草魚塊，對我們的健康還是會有幫助的。
㈢ 油炸草魚怎麼做才酥脆
脆炸魚塊_炸魚塊脆炸魚塊 外酥里嫩大口吃魚
那天買草魚，回家後忘記凍起來，結果兩條都化開了，再凍會影響肉的品質了，那就都吃了吧，頭天吃清蒸的，二天吃干炸的，各是各的味道。
說到炸，之前我一直調不好糊糊，前一段時間看到全蛋糊的調法，試著炸了蝦仁，效果很不錯，這又看到脆皮糊的調法，自然要再試一下子了。關於脆皮糊，最簡單的方法是買脆皮粉，回來直接調開即可了，但是我們這些愛折騰的人，總是想自己配出來的。脆皮粉的用料是普通麵粉、澱粉、吉士粉、泡打粉、水，雞蛋，烹調油，我看過很多配方，都不太一樣，這說明這個配方不是那麼嚴格，我就給個大至比例吧，麵粉澱粉泡打粉大至比例為10：3：1，吉士粉的量算在澱粉里即可了，家庭做菜，雞蛋最多用1個，水則酌量添加，脆皮糊的狀態是抓起糊糊，糊糊可以拉出線樣，最後要調入烹調油拌均勻，家庭操作，加上1大勺（約15克）即可了。調制脆皮糊要根據食材的多少下料，按大至比例調配即可了。等我再做幾次，弄出准確的量吧。
這次用到的草魚，裹上脆皮糊，旺火炸出來，外脆里嫩，口感好味道棒，屬於特別解饞的吃法。可以配椒鹽或者其它乾性調料，也可以用象蕃茄沙司這1類的醬料，甚至什麼都不用配了，直接吃也一樣好吃。
㈣ 炸草魚的做法簡單又好吃
【香煎草魚塊】
食材：草魚塊
輔料：蔥、姜、蒜、小米辣、線椒、生抽、蚝油、、白鬍椒粉、白糖、鹽
製作方法
1、草魚切成塊兒。【小提示：自己不會弄，這一步可以讓魚攤師傅幫忙處理】
2、起油鍋放入魚塊煎至定型表面呈金黃色。【小提示：魚塊特別嫩，容易散，這一步一定要小心操作，最好魚跟魚之間有間隔，不然會粘到一起很容易碎】
3、煎魚的時候准備一些蔥、姜、蒜、小米辣、線椒圈。【小提示：對於我們上班族來說，這樣利用時間是很有必要的，如果你不吃辣，可以不放辣椒，味道一樣會很好吃，對於吃辣的人來說加點辣椒就更好吃了，哈哈！】
4、魚煎好後盛出來，留一點底油放入姜、蒜、小米辣爆香。
5、放入煎好的魚塊，倒入生抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉，適量鹽翻拌一下。【小提示：這一步要注意的是，生抽和蚝油都是有鹽分的，如果你加的多可以不用加鹽，可以在第六步倒入熱水煮開後嘗嘗鹹淡，再來根據口味加鹽】
6、再倒入小半碗水熱水稍微煮一下讓魚塊更好的入味，加了水之後，不用蓋蓋子。
7、開中火煮到湯汁剩三分之一放入線椒圈翻拌。
8、煮到湯汁所剩無幾，就可以關火撒蔥花起鍋了。
㈤ 炸草魚怎麼做
1.准備處理干凈的草魚1條，把魚肉片下來，去除魚頭把魚骨斬成小塊，魚肉斜刀切成均勻薄片。把處理好的魚片放入清水中洗凈血水，隨後撈出擠干水分准備腌制。盆中加入食鹽2克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克、 料酒10克去腥、生薑一塊切成姜絲、蔥白一段切成馬蹄片和魚片放在一起。抓拌均勻腌制10分鍾，讓魚片吸收料汁入味。等十分鍾以後挑出蔥姜，放入適量干澱粉，讓魚片均勻裹上澱粉。2.准備一些小料生薑一塊切成薑末、大蒜幾粒拍散後切成蒜末、小蔥幾根切成蔥段備用。再准備一個小盆，抓入一小把花椒、一把干辣椒，加入適量的清水浸泡5分鍾去除雜質和異味，方便釋放香味，同時能防止炒至的變黑。3.食材准備好以後開始炸魚裹上澱粉的魚片下鍋不會濺油，並能炸出外酥里嫩的口感。鍋內燒油5成熱時把魚片依次下鍋，等魚片定型後用勺子把粘連在一起的魚片輕輕打散，保持小火炸3分鍾左右，魚塊炸熟炸定型後撈出。接著復炸一下，升高油溫至6成熱，把魚片倒入鍋中復炸30秒鍾，魚片表面呈金黃色時倒出控油，經過復炸的魚塊口感更加酥脆。
㈥ 草魚怎麼炸好吃酥脆
草魚炸酥脆的做法：
草魚1條（約5 斤）、洋蔥1個、小芹菜1把
食鹽、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、
白鬍椒粉、啤酒半瓶、小米辣、蔥、姜、蒜、泡椒
去魚線後給魚改個刀，切成2厘米左右的厚片（薄厚適中炸出來才好吃），放到清水裡把血水洗干凈；
瀝干水分後把魚腌一下，放入蔥段薑片，淋入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽、1大勺蚝油、1小勺鹽，1小勺糖、1小勺白鬍椒粉，用手抓勻腌上半個小時；
用廚房紙包住魚塊，吸干醬汁（避免入油鍋時爆油）；
把油鍋燒到6成熱，用筷子夾著放入魚塊，定型後再松筷子，魚塊會被炸得浮起來，中途翻動翻動讓它兩面受熱均勻；
分成幾次慢慢炸，一次炸太多會拉低油溫，容易把魚肉炸碎！
這么炸好的魚就已經非常好吃了，怕上火的朋友可以繼續往下看；
准備一口砂鍋，放點油，放入薑片蒜瓣和洋蔥塊，煸炒出香味，喜歡吃辣的朋友可以來點泡椒，然後鋪上一層芹菜段；
把炸好的魚塊整齊的擺進來，淋上剛才腌魚的料汁，再沿著鍋邊倒入啤酒，至快沒過魚塊；
大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜上15分鍾，時間到後，撒點芹菜葉和小米辣點綴一下就大功告成了。
㈦ 草魚怎麼炸酥脆好吃
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的功效
這道美味的炸草魚塊味道是很出色的，草魚的肉質是很嫩滑的了，因此經過我們的烹飪之後味道就很出色，並且草魚還含有很豐富的不飽和脂肪酸，是可以幫助我們有效促進血液循環的了，特別適合心腦血管疾病的患者朋友們服用，而且還可以幫助我們抗衰老，促進食慾，可以幫助我們有效開胃，不能錯過了哦。
㈧ 油炸草魚塊怎麼做好吃竅門
炸草魚塊是很多人都愛吃的零食，特別是晚上吃夜宵時，有上幾塊炸魚塊，都可以多喝2兩白酒。
所需食材：新鮮草魚塊500克、麵粉50克、生薑10克、老抽5ml、蚝油10ml、料酒5ml，胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、雞精2克，食鹽、食用油適量。
製作方法：
1.先將草魚塊放入到清水中浸泡10分鍾，然後將草魚清洗干凈，瀝干水分後，將料酒、食鹽、胡椒粉放入到草魚中，腌制10分鍾。草魚一定要用清水浸泡10分鍾，這樣能將魚肉中的血水浸泡出來，使魚肉吃著沒有腥味！
2.10分鍾後，將腌出來的腥水倒掉，接著將老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、雞精、味精、麵粉全部都放入到魚塊中，攪拌均勻即可備用。
3.鍋中放入適量的油，油溫8成熱，將裹了麵粉的魚塊放入到油鍋中，大火炸1分鍾，然後改中火炸3分鍾，直到魚塊炸成淺色的金黃色即可撈出，接著再把油溫燒到8成熱，放入炸好的魚塊，在炸半分鍾左右，直到魚塊全部炸成金黃色即可起鍋食用。
㈨ 怎麼炸草魚好吃又脆嫩
· 步驟01 將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，干澱粉揉勻放冰箱腌20分鍾。 准備麵粉一小碗，雞蛋一個 步驟02 腌好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定 步驟03 再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻我們家喜歡這種味道 步驟04 在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小 …
㈩ 干炸草魚塊的做法大全竅門
炸草魚塊可是一道超家常的美味！相信很多寶媽都能信手拈來。不過各家都有獨門的廚藝，所以做法就不盡相同了，炸草魚塊要怎麼做才美味呢？下面媽網網路與大夥分享幾道炸草魚的家常做法！
做法一
材料：草魚一條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干澱粉
做法：
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片腌制30分鍾入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。
4、如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。
做法二
材料：草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
做法：
1、草魚一條，請店家洗殺干凈。用刀切成一厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。並用廚房紙擦乾水分；
2、將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時；
3、將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出。可以直接放入鹵汁中煮；
4、不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制；
5、魚肉發緊變白即換中小火炸制；
6、將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼；
7、將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁；
8、將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個准備好，洗凈放入調料盒；
9、鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開；
10、轉小火煮半小時以上；
11、煮好後，倒入比較大的容器中，待涼；
12、最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜