⑴ 豬頭肉怎麼做好吃
豬頭肉好吃的做法可以做成鹵水豬頭肉，將豬頭肉放入水中，加入調料，然後煮一下即可。
主料：豬頭肉半個。
輔料：桂皮1塊、山奈2個、大料3個、蔥5段、姜3片、鹽20克、老抽15克、紅曲粉5克、白酒10克、香葉2片、草果1個、清水3斤。
1、烤豬頭去毛，然後清水泡上。
⑵ 豬頭肉怎麼做才好吃
尖椒炒豬頭肉
用料
尖椒6個；適量；蔥花適量、姜一片、蒜瓣兒四個
做法
熱鍋（不放油）直接炒豬頭肉、出油後依次放蔥花、姜一小片、蒜瓣兒適量、炒出香味後放海鮮醬油、繼續炒兩道三分鍾、放尖椒、和干紅辣椒、出鍋（鹽、因人而異、本身豬頭肉就有鹹淡）
涼拌豬頭肉
用料
豬頭肉（鹵好）適量（我用了大概半斤多點）；黃瓜1根；大蒜1頭；香菜1顆；鹽適量；味極鮮（或者生抽）適量；陳醋（盡量不要換成別的醋）適量；香油適量
做法
准備食材，黃瓜拍段，大蒜加鹽搗成蒜泥，豬頭肉切片，香菜切末
步驟1的材料放入盆中，喜歡醋多點的，醋和味極鮮2:1，不喜歡太酸就1:1，豬頭肉如果太咸就不要放鹽了，加入香油攪拌均勻即可
豬頭肉拌黃瓜
用料
豬頭肉黃瓜生抽香油油潑辣子
做法
自家小菜園里的黃瓜清洗干凈。
把表皮打磨掉，這樣口感更好一些。
把黃瓜拍碎或者切成菱形片，裝盤備用。
豬頭肉是從肉食專賣店買的，不是自己做的。
把豬頭肉切成片，裝盤備用。
把切好的黃瓜片和豬頭肉放在一個干凈的容器里，加入少許的蒜末，油潑辣子，香油和生抽調拌均勻就可以了。因為鹵肉裡面已經有鹽了，所以就不用放了。
黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配，營養豐富。非常簡單的一道涼拌菜，不管是任何一個季節，家庭聚會的餐桌上的常見美食，非常下酒的一道菜。
豬
⑶ 怎樣做出好吃的豬頭肉呢
豬頭肉怎麼做好吃
蒜心炒豬頭肉
材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖。
做法
1、 將豬頭肉切片，蒜心切好;
2、 起油鍋，爆香蒜頭、生薑、紅蔥頭、下豬面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點水，用鹽、生抽、糖、味精調味;
4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
這是一種比較簡單的做法，除了豬頭肉之外添加上一種蔬菜一起來炒，這樣可以使得豬頭肉的口味更豐富，而且吃起來營養也更加均衡一些。
除了蒜性之外還有一些也是比較適合和豬頭肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，這些就需要大家發揮自己的創意來嘗試看看了。
青椒炒豬頭肉
主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油。
1、把豬頭肉切成片備用;
2、准備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用;
3、熱油,爆香蒜後,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下;
4、最後放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鍾就可以出鍋了。
青椒炒豬頭肉口味比較清爽，因為青椒可以很好的中和豬頭肉的味道。如果你愛吃辣椒的話，也可以替換成杭椒或者是朝天椒，這樣口味更辣一些。
咸筍豬頭肉
材料：豬頭肉500g、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽。
1、 備焯過水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許;
2、 將洗凈的豬頭肉切片，蔥切段，咸筍切片;
3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻;
4、 倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味;
5、 加點鹽炒勻後淋點醬油上色;
6、 待豬頭肉入味放進香蔥;
7、 調入味精炒勻出鍋。
切片豬頭肉
材料
豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鍾，撈出後，用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。
3.調料都放進去之後，湯汁顏色會變得特別深，這時候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。
4.壓上20分鍾即可。
5.出鍋後把趁熱把肉用錫紙捲起。
6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
⑷ 怎麼樣煮豬頭肉才好吃
輔料：干香菇三十克、花椒三十克、鹽適量、雞精味精各三十克、生薑蔥多些、冰糖五克、糖色一百克、豬棒骨兩根、老母雞一隻
香料：八角十個、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香葉十片、當歸十五克、香果二十克、甘草十五克、陳皮十五克、草寇十五克、白扣十五克、白芷十克、丁香三克、小茴香二十克
鹵豬頭肉之步驟
步驟一、首先准備豬棒骨和老母雞，焯水後放入鹵鍋里（焯水的目地是為了去除腥味），加清水四十斤、生薑、花椒、料酒，用大火燒開後轉小火，熬制五個小時左右（這時候水會剩下三十斤左右），濾去骨頭和肉渣，這是鹵水就做成了（也叫高湯）
步驟二、接著把香料事先用料袋裝好，溫水浸泡半小時，去除雜質和異味（同時也能更好地激發香料香味）
步驟三、將泡好的香料袋放進老湯，熬制半小時，熬出香味加入鹽，雞精，冰糖，糖色，即成鹵湯（這時候鹵湯就做好了，全程不需要放入醬油，糖色的顏色就已經足夠了）
步驟四、然後把豬頭肉洗凈用涼水浸泡兩個小時，去除多餘血水（中途多次換水，這樣浸泡效果會更好），把浸泡後的豬頭肉撈出晾乾，再抹上鹽、料酒、生薑蔥少許，腌制三個小時
。步驟五、把豬頭肉腌制好以後洗凈，鍋里加涼水下入腌制好的豬頭肉（冷水下入豬頭肉焯水效果會更好），大火燒開，撇去浮沫，轉中火繼續焯水三分鍾以上（焯水時間一定要長，這樣能更好的把豬頭肉焯透）
步驟六、最後把鹵水燒開，下入豬頭肉，大火燒開，轉中火，繼續鹵制一小時，然後關火燜半個小時撈出豬頭肉，稍微冷涼後切成片就可以食用啦，非常的美味可口，下酒又下飯
鹵豬頭肉之總結
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通過上面步驟，我相信許多人對於鹵豬頭肉的做法，已經有了更深的認知。其實這道鹵豬頭肉步驟非常簡單，幾乎沒有什麼技術含量，但是非常注重細節。而它的總體步驟可以分為兩步，第一步是去腥，這一步一定要把腥味給去除干凈，浸泡和焯水這兩步是不可少的，這樣出鍋的豬頭肉才香；第二步就是鹵制了，這一步只要把鹵湯調的口味重些，同時鹵入味就可以了。
⑸ 豬頭怎樣做才好吃
如果自己在家做！就簡單點吧！鹵花錢、腌要時間；給你推薦個簡單，味道又巴適的方法吧！
如果有新鮮的豬頭肉~你先把豬頭骨和頭皮分出來，用熱水加酒~生薑~大蔥焯水一遍！當然你也得把毛除干凈。焯好的豬頭肉和豬頭皮用大料（八角、小茴、香葉、草果、三奈、等等之類的）何在一起稱為大料、用水加生薑、料酒、大蔥中火慢慢煮（口味可以適當的調一部進去食鹽、味精、雞精）。煮到豬頭肉筷子能輕輕搓穿、頭骨里外熟透、時間在1-2個小時左右最好不過了~注意別把水敖幹了~高壓鍋也不錯！煮熟的頭冷卻後切片很好切。頭骨肉煮熟的時候拔肉最好了！用刀敲頭骨很容易就敲開了！
肉要煮好了，要涼拌要yao直接吃都行！口味淡的吃原味~ 口味重的就吃涼拌；
⑹ 豬頭肉怎麼做好吃
熟豬頭肉300克 紅辣椒2個
青豆10克 筍片30克
大蒜5瓣 食用油30克
紅油1小匙 醬油1大匙
郫縣豆瓣1大匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟豬頭肉切片;蒜洗凈切片;辣椒洗凈去籽切塊;郫縣豆瓣剁細;
2.鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。
小訣竅
豬頭肉不要炒得過爛，否則影響口感。
涼拌豬頭肉
材料
豬頭一個，
做法
去骨豬頭一個，洗凈入餚鹽、花椒，白酒腌二天，風干，
吃時冼凈入姜蔥蒸20分鍾即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌，
蒜苗豬頭肉
材料
豬頭肉半斤，西紅柿1個，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油
做法
1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會這樣斜切(或拍一下切)，豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細些，切成薄片。
2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒後入切好的蒜薹、少調幾滴醬油，大火把蒜薹炒透後入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過一點好吃。
⑺ 豬頭肉怎樣做才好吃
豬頭肉鹵著做好吃。製作鹵著吃的豬頭肉，就需要先製作鹵水的鹵水，就是在鍋裡面添加水，然後加桂皮，八角，香葉，鹽，生抽，蚝油，雞精，味精，桂皮，八角，香葉，花椒，干辣椒燉就行了，然後把豬肉放在裡面燉煮30到45分鍾即可。
首先把豬頭肉切點，蓮藕切丁，鍋中熱油加入花椒，蒜末炒香之後，放入豬頭肉，大火翻炒均勻，加入適量的生抽調味，炒至豬頭肉變軟之後，加入藕，雞精，大火翻炒至炒熟即可。
豬頭肉的製作方法
花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。豬頭肉約500克洗凈，浸水約5分鍾，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鍾。
用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鍾後，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾。調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可。
⑻ 豬頭怎麼做好吃
1.涼拌豬頭肉
鹵豬頭肉也是我們生活中經常吃的一種，它的做法也是很簡單的：
首先將買回來的豬頭肉洗干凈，尤其是將它豬皮上的豬毛給收拾干凈，然後再用清水泡一下洗干凈，然後放一些食用鹽和白醋幫助豬頭肉去味兒。之後就可以准備花椒、八角、冰糖、桂皮還有蔥姜蒜等輔助材料，把它們准備好之後，剝皮洗干凈，然後再將它們都切好，用一塊布把它們都裹在一起，用線固定包裹嚴實。這個時候就可以拿出高壓鍋，把買回來的豬頭用刀把它們分開，放進高壓鍋里，再把剛才包好的那個材料包也放到鍋里，打開火，等到鍋里的豬頭肉變色成紅色的時候放適量的食用鹽、料酒和老抽等調料，用大火將鍋里煮開，然後就可以用小火慢慢的燉一會，看鍋里的豬頭肉要被煮爛或者顏色變成深紅色的時候，基本上就可以關火了。關火之後不要動里邊的豬頭肉，放在鍋里接著燜一會，保證鍋里的豬頭肉能夠更好的入味。這個鹵豬頭肉也就做好了。