Ⅰ 西紅柿土豆燒牛腩的做法 最正宗的做法
做法一
主料：牛腩250、克土豆1個、西紅柿2個、胡蘿卜1個
調料：食鹽適量、蔥5克、姜5克、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、香菜適量、水適量
步驟：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，鍋內放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段；
2、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火燉30分鍾；
3、這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水後就非常容易去皮了)也切塊；
4、半小時後放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續燉，半小時後將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續燉10多分鍾；
5、加少許鹽和胡椒粉調味兒即可，喝的時候放香菜點綴。
功效：土豆是含有豐富的膳食纖維，是可以很好的促進嘗試的蠕動，土豆中含有的維生素含量也是很豐富，也是可以幫助降血壓，牛腩中的脂肪含量是比較低，而且是有很好的美容作用，番茄是有降血壓和利尿的功效。
做法二
主料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒
步驟：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，焯水撈出、姜切片、蔥切段；
2、鍋中，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之後，轉小火燉上1個小時左右；
3、空擋的時候，番茄劃十字燙過開水後去皮切塊；
4、1小時後放入一半的番茄，繼續燉胡蘿卜土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入；
5、繼續燉到胡蘿卜土豆熟爛為止，加少許鹽調味兒即可。
功效：我們食用土豆是可以很好的補充身體能量，食用番茄是可以很好的預防血管的老化，含有的類黃酮是可以幫助預防血管硬化，牛腩中是含有豐富的礦物質和煙酸，也是可以補充我們身體所需要的鐵質。
Ⅱ 西紅柿土豆燉牛肉怎麼做才比較好吃
西紅柿土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉製作方法。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養價值。
土豆酥爛可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。如果想番茄味更濃一些，可以加入適量的番茄醬。想湯汁更濃郁些，可以最後大火再收下汁，我比較喜歡用湯泡飯，拌面，所以多留些湯。
Ⅲ 番茄土豆燉牛腩怎麼做才能湯濃味美
番茄土豆頓牛腩，是我們日常生活中非常常見的一道美味佳餚，無論是我們在家製作，還是下館子都是非常不錯的選擇；番茄土豆燉牛腩真的是一道色香味俱全的菜，在寒冷的冬天喝上一口番茄土豆燉牛腩的湯既暖心又暖胃，能讓全身的血脈都暖和起來，讓整個人充滿了力量，牛腩的嚼勁，番茄酸甜可口，配上土豆的香軟，是一道完美的搭配，讓人垂涎三尺，欲罷不能。既然番茄土豆燉牛腩如此的美味，那麼今天我們就來談談怎麼樣才能製作出湯濃味美的番茄土豆燉牛腩吧！
Ⅳ 西紅柿土豆燉牛腩的家常做法
牛肉怎麼做才最好吃呢？今天就教朋友們一道入口軟爛、味香濃郁的——西紅柿土豆燉牛腩
西紅柿土豆燉牛腩小竅門：
1、牛腩放冷水裡浸泡可以去除牛肉的血水
2、為了湯汁更加濃郁，最好用焯牛肉的底湯。所以在血沫一定要撇除干凈。如果有介意的朋友，也可以用水
西紅柿土豆燉牛腩食材：
牛腩肉、西紅柿、土豆、胡蘿卜、洋蔥、姜、料酒、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉、蔥、紅燒醬酒、生抽、蒜
西紅柿土豆燉牛腩做法：
1、姜切片，蒜切碎，蔥切成蔥花，洋蔥切碎，土豆和西紅柿切成滾刀塊
2、牛腩選擇肥瘦相間的，切塊。
放冷水內浸泡半個小時左右，期間換一次水
3、取一口大砂鍋倒入冷水，放入切好的牛腩，倒一些料酒，幾片姜。大火煮開。用勺子把血沫撇干凈後，把牛腩撈出瀝干水分，砂鍋內的湯留著備用不要倒掉
4、鍋內倒油，油熱後把香料倒入炒香，下焯過水的牛腩，翻炒至牛腩稍微變色，倒入料酒，炒至水干
5、把炒好的牛腩倒入剛才焯水的砂鍋內，大火煮開，轉小火慢燉20分鍾後，倒紅燒醬油、生抽，小火繼續慢燉
6、另起鍋放油，下胡蘿卜、洋蔥、西紅柿翻炒，放鹽，炒至西紅柿有點糊糊的，然後加入一點水，再煮幾分鍾即可
7、用湯勺把燉牛腩砂鍋里的湯汁，舀出來一些後，把炒好的西紅柿、洋蔥、胡蘿卜倒進去，燉20分鍾
8、把土豆也倒進去，開大火把土豆煮開後，轉小火再慢燉40分鍾-1小時左右即可。
如果期間如果湯汁不夠了，可以再把剛才舀出的湯汁加進去
一道色香味濃的西紅柿土豆燉牛腩就做好了。
Ⅳ 牛腩燉西紅柿土豆的做法大全家常竅門
西紅柿牛腩燉土豆的做法
用料
牛腩 500克
土豆 1個
西紅柿 2個
洋蔥 半個
生抽 5勺
鹽 3克
八角 一個
姜 3片
耗油 2勺
冰糖 10
料酒 1勺
黃豆醬油 1勺
西紅柿牛腩燉土豆的做法
牛腩涼水浸泡，泡出血水。
小貼士
1 覺得牛腩肥的可以摻一點兒牛肉；
2 第一次放入的西紅柿一定要煸炒出汁兒，成漿糊狀，這樣牛腩才能充分吸收西紅柿的味道；
3 喜歡湯多的，可以在燉煮的時候多放一點燉牛肉的湯，最後無需大火收汁。
Ⅵ 開胃好吃的番茄土豆燉牛腩是怎樣做的呢
番茄土豆燉牛腩是一道溫暖醇厚的燉菜。強悍硬朗的牛肉與柔美溫潤的番茄，兩款稟性差異巨大的食材，天生就是一對兒。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油膩的口感，與土豆燉爛融化在了湯里，肉湯被染成了濃重的橘紅色，沸騰湧出的氣泡不斷破裂，滾滾香氣四溢。
用料
西紅柿 2枚土豆 1顆洋蔥 半隻牛腩肉 600克冰糖 10克鹽 5克白鬍椒粉 3克生抽 15毫升油 15毫升老薑片 2片香蔥粒 少許
1、備好食材配料和調料
2、牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和薑片，大火焯水後洗去浮沫，備用。
3、番茄洗凈後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切大塊。土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝去外皮，切成小片。
4、大火加熱炒鍋中的油，放入大蔥段、八角、香葉、老薑片和洋蔥炒出香氣，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。
5、倒入燉鍋，加清水或之前炒牛肉剩下的高湯，沒過牛腩肉，大火煮沸後，轉小火燉煮1小時左右，至牛腩肉燉軟時，八角和香葉棄用。
6、熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油後加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。
7、牛腩肉已燉軟時，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。
8、大火煮沸後，加1勺生抽、適量鹽、少許白鬍椒粉和冰糖調味。
9、轉小火燉煮30分鍾，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！
小貼士 1. 牛腩一定要選兩面有完整筋膜的，也可以選擇牛肋骨肉，燒出來口感特別好。 2. 用冷水鍋先煮一遍牛肉的作用是去除血水和雜質，因為水溫和牛肉的溫度是一起由涼到熱的，所以牛肉不會因為溫度的忽然變化而變緊，影響口感。調入冰糖是為了中和西紅柿的酸，也可以提鮮。 3. 這道菜也可以用高壓鍋來烹制，更節省時間：先煮牛腩肉湯，出蒸氣後，用中火壓20分鍾，自然降溫至可以打開高壓鍋蓋，加入切好的西紅柿、土豆和洋蔥，出蒸氣後，再用中火壓10分鍾就可以了。 4. 燉煮30分鍾~1個小時是為了讓番茄和牛腩更入味，時間長短可視自己口味做出調整。
Ⅶ 土豆番茄燉牛腩怎麼做呢
秋冬季節適合多吃肉，但是肉類選擇那麼多，我們應該要選擇哪一種呢？一般人應該都會選擇吃豬肉，但是我今天就要告訴大家，別整天吃豬肉了，這肉吃著才最養人，雖然有點貴，但勝在滋補。
4、番茄與牛腩都放入高壓鍋，然後再加上土豆、冰糖少許、老抽一勺、蚝油一勺、生抽兩勺、啤酒300毫升，一起燉煮個50分鍾，這款菜品就算是烹制完成，絕對是美味與滋補並存，不要錯過哦！
其實這個菜也可以說是懶人菜，只要材料配齊了，把配料按照前後順序放進鍋里燉就好了，一人兩人份都可以。趕緊來試試吧。
Ⅷ 西紅柿土豆燒牛腩怎麼燒
西紅柿土豆燒牛腩的做法
首次試著用西紅柿土豆燉牛腩，還添加了半杯葡萄酒一起烹調，味道實在好贊，湯汁鮮甜開胃，牛腩也酥爛醇香，特別是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。
用料
主料牛腩500克土豆1個西紅柿3個
輔料食鹽適量植物油適量黑椒粒少許雞粉少許澱粉少許姜1塊清水適量葡萄酒1/2杯
做法
1. 食材：牛腩、番茄、土豆、生薑
2. 牛腩沖洗干凈，切塊，再用清水浸泡片刻
3. 撈起牛腩，生薑去皮洗凈，拍扁，倒出葡萄酒備用
4. 切好的牛腩倒入電壓力鍋內，丟入姜塊，倒入葡萄酒
5. 加上適量清水（約500毫升）
6. 通電，選擇煲飯功能就可以了。（13分鍾）
7. 壓力鍋工作時處理配菜：土豆去皮洗凈切塊，番茄洗凈去皮切塊
8. 牛腩煲好後，關掉電源，（最好燜30分鍾）電壓力鍋解壓，盛出牛腩 9. 熱鍋，放適量油，番茄爆炒片刻
10. 倒入土豆繼續翻炒2分鍾左右
11. 牛腩連湯汁一起倒進鍋內，翻炒均勻。遮上鍋蓋燜煮至土豆軟糯
12. 調入鹽、雞粉
13. 勾少許薄芡，拌勻。（澱粉加少許清水勾芡）
14. 撒些黑胡椒粒
15. 用鍋鏟翻炒均勻即可
烹飪技巧
買牛腩最好挑新鮮的條腩，樣子像豬排骨的肋排腩。新鮮優質的牛腩不用焯水，洗凈浸泡片刻就可以直接下鍋煲。喜歡湯汁多的可以添加多一點清水，勾芡是為了食材能鎖住湯汁的鮮甜。