1. 怎麼做豬大腸好吃
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。常見好吃的做法如下:
一、尖椒大腸
豬大腸
豬大腸(5張)
原料：
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。二、
鹵水大腸
原料
豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時。鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。三、
姜絲炒大腸
原料：
材料：豬大腸300克、姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1支
調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙
製作：
1. 全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
2. 豬腸怎麼做才好吃
肥腸，也就是俗稱的「豬大腸」，對於這一食材，吃貨們往往都是呈現兩極分化的態度，愛的人慾罷不能，厭的人避之如蛇蠍。但是每每想到它那黃亮的色澤，香醇的味道，柔嫩可口，肥而不膩的口感。為什麼會有人不喜歡吃肥腸啊，咬一口就是幸福啊！
香辣肥腸煲
肥腸800克姜6片蒜6瓣指天椒4個豆瓣醬1勺生粉50克白醋100克雞精2克生抽2勺老抽1勺
1. 肥腸放入大碗，加鹽、生粉、白醋揉搓三次。
2. 將肥腸翻面，同樣加鹽、生粉、白醋揉搓三次。
3. 再將肥腸翻至外面，用清水沖洗干凈。
4. 准備輔料：薑片、蔥結、香葉、八角、桂皮、紅花椒。
5. 將肥腸轉入高壓鍋中，加入清水和步驟4中的輔料，上蓋煮冒氣轉小火壓12分鍾。
6. 煮好的肥腸沖去浮沫，瀝干水份。
7. 將肥腸切成約3CM的段。
8. 准備輔料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣醬一勺。
9. 將姜、蒜放入鍋內小火炒香。
10. 再加入豆瓣醬炒香炒出紅油。
11. 將肥腸放入鍋內炒香，再調入生抽、老抽炒上色。
12. 將炒好的肥腸轉入砂鍋。
13. 往鍋內加適量清水煮沸，上蓋小火煲五分鍾。
14. 最後放入指天椒煲至斷生，調入少許雞精。
小竅門：
1、肥腸需要里外分別清洗三次，加入鹽、生粉、白醋可以很好的去除肥腸的異味。
2、清洗好的肥腸加入輔料先焯一下水，同樣可以起到去除異味的作用。
3、製作的過程加入了豆瓣醬和醬油均有鹹味，所以最後無須再加鹽。
3. 豬大腸怎麼做會更好吃需要准備哪些食材
在生活當中，很多人都非常喜歡吃豬大腸，因為豬大腸雖然有一股特殊的味道，但是洗干凈之後，由於其特殊的口感和香味而受到了很多人喜愛。處理干凈之後的豬大腸是很多人非常喜愛的一種食品，其製作方法也是多種多樣的，對於很多人來說，最經典的就是紅燒脆皮豬大腸和豬大腸蒸粉。下面就來教大家如何製作健康美味的紅燒脆皮豬大腸。
最後起鍋燒油，在鍋裡面放入大量的辣椒，八角花椒，大蒜，生薑等佐料炒香，然後再將脆皮豬大腸倒到鍋裡面去，隨後再加入一些新鮮的辣椒翻炒均勻。等到辣椒斷生之後，我們就可以得到一盤新鮮美味營養豐富的紅燒脆皮豬大腸了。
4. 豬大腸怎樣做好吃
炒大腸，製作方法!!
原材料：香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1隻、生薑一塊。
調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
製作過程：
1、香蔥切段，豬大腸洗凈，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蚝油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可
紅燒大腸的做法
原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
做法：
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
5. 豬大腸怎麼做好吃呢
1、爆炒豬大腸的用料
首先需要准備半斤左右的新鮮豬大腸，豬大腸一定要確保是新鮮的，另外還需要准備一些調味料，比如食用鹽，橄欖油，以及少量的味精和醬油生抽等。另外還需要准備少量的辣椒，最好是選擇那種比較辣的那種。將材料全部都准備好，而且這些材料的用量和品質都要非常講究才行。
2、爆炒豬大腸的做法步驟
首先要做的就是把豬大腸清洗干凈，這是非常重要的一個環節，如果豬大腸洗的不幹凈的話，那麼會攜帶一些有害物質，而且會影響口感，要用剪刀把豬大腸劈開，再把裡面的臟物質徹底的清除，再用開水燙一燙，確保清潔干凈以後切成段備用，鍋裡面先放入准備的橄欖油燒熱，然後將處理好的豬大腸放進去翻炒，再加入准備的調味料和辣椒，直到將其炒香後再滴入少量的水燜十分鍾即可。
3、爆炒豬大腸的特點
做好的爆炒豬大腸，這道菜餚的口感是非常鮮香的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚可以起到促進食慾的作用，還能夠增強體質，所以這道菜餚是非常值得製作品嘗的，在做法上面也並不是很復雜，但是對用料的選擇非常的有講究。講究正確的方法，做出來的爆炒豬大腸既營養又美味。
6. 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
7. 豬大腸怎樣做最好吃
很多的人都非常的喜歡吃豬大腸，而豬大腸也就是我們平時所說的肥腸。那麼豬大腸該怎麼做才最好吃呢？因為豬大腸我們在剛買回來的時候，非常的臭，所以說很多的人也都拒絕來做出這道菜。但是豬大腸當中含有很多的營養物質，比如說我們人體所需的鋅，鈣，磷，鉀等元素。而且豬大腸當中還有非常大量的蛋白質，爆炒豬大腸可以說是非常好吃的了，而且製作出來的豬大腸沒有任何的味道。
其實豬大腸的製作方法確實是非常的多，而且豬大腸的味道也非常的不錯。平時我們在家裡面也是可以學著去製作這道菜，可能在過年的時候，很多的家庭會准備豬大腸。而平時因為豬大腸清洗太過於麻煩，市面上售賣主打常有的，會把豬大腸清洗干凈，也是可以直接到炒。
8. 豬大腸如何做好吃
豬大腸是一種特色食品，有的人很喜歡吃，也有的人不喜歡，其實豬大腸可以經過烹飪，做成美味的菜餚。今天介紹一道蔥燒肥腸，這道菜的特點是蔥香味濃，肥腸鮮香可口，非常好吃。
豬大腸怎麼做好吃
食材：
豬大腸200克、蔥段150克、鹽2克、醬油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油適量、胡椒粉1勺、澱粉適量。
蔥燒肥腸的做法：
1、鍋中放入豬大腸，加水、鹽2克、料酒5克、蔥少許，小火燒至八成熟，撈出；
2、肥腸切成片，拌入醬油；
3、炒鍋倒油，把肥腸倒進去，炸成焦褐色，撈出；
4、炒鍋里倒油，加入蔥片炒香，再放入料酒、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、味精和適量清水，放入肥腸燒開，再小火煮20分鍾；
5、待肥腸熟爛後，用澱粉液勾芡，淋入少許醋，出鍋。
小貼士：
豬大腸要提前焯水，焯水的時候加料酒、鹽、蔥等，能去除腥味。
9. 豬大腸怎麼弄好吃
1、酸菜燒肥腸
准備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等。把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反復搓洗干凈，然後再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開，同時還得在裡面加入適量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分鍾之後再把豬大腸撈出來做切斷處理，同時把准備好的酸菜切成絲狀，把生薑、大蒜。紅椒均切片，然後再鍋中放入適量油，燒熱之後把豬大腸倒進去煸炒至干，然後再把辣椒，姜蒜等調料一起炒出香味，之後再把酸菜放進去翻炒，在其中加入適量清水淹沒食材，同時放入生抽和食鹽，再用大火把水煮開之後再用小火燜煮半個小時，最後再用大火收汁，並且加入紅辣椒翻炒，放點雞精後再翻炒均勻即可出鍋食用。
2、紅燒肥腸
准備好食材，豬大腸，蔬菜，香蔥，食鹽等。把買來的新鮮的豬大腸放進一個盆里，再在裡面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反復搓洗干凈，然後再把豬大腸放進鍋中，在鍋中加入適量清水、老薑與花椒，再用大火燒開，燒開之後再加點白酒並把鍋中的浮沫撇去，直至斷生後撈出，之後再把豬大腸切段，把它放在炒鍋中煸炒出油，然後再在裡面加點白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生薑等調料，翻炒出香味後再在裡面加入足量的清水，清水要淹沒大腸，再用大火燒開，然後再用中小火燜煮60分鍾左右，燜至至大腸充分變軟即可，最後再在裡面加點雞精攪拌均勻後出鍋撒點香蔥即可食用。