『壹』 鰻魚干要蒸多久才好吃
蒸半個小時。
主料：鰻魚干100g
輔料：食用油適量、鹽適量、蔥花適量、薑末適量、紅椒適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量
1、將鰻魚干用水浸泡3小時
『貳』 鰻魚干怎麼做好吃
准備材料：鰻魚干200g、大蒜1頭、植物油少許、蚝油少許。
一、鰻魚干清洗，用剪刀剪成小塊。
『叄』 虎鰻魚怎麼做才好吃
鰻魚是一種營養價值很高的食物，具有補虛養血的功效，非常適合中老年人食用。鰻魚富含豐富的鈣質，經常食用還能夠增強體質。鰻魚干用醬汁做調料，特別香特別入味。
主料3人份
鰻魚250克
甜面醬3大勺
輔料
油1勺
鹽1勺
料酒2勺
蔥1把
生薑1塊
大蒜2瓣
老抽半勺
展開全部輔料
步驟1鰻魚燒的做法大全
鰻魚乾洗凈切塊，准備蔥姜蒜
步驟2鰻魚燒的做法圖解
起油鍋煸炒姜蒜
步驟3鰻魚燒的家常做法
放入鰻魚干煸炒，放料酒去腥
步驟4鰻魚燒的簡單做法
放甜面醬，稍放點開水
步驟5鰻魚燒怎麼吃
放點鹽
步驟6鰻魚燒怎麼做
放點老抽上色
步驟7鰻魚燒怎麼炒
等鰻魚干熟後收汁撒上蔥花、芝麻
成品圖
烹飪技巧
甜面醬也有鹹味，要根據自己口味添加調料
『肆』 蒸鰻魚干怎麼做好吃法
香蒸海鰻乾的做法：海鰻是名貴的魚種，刺細小、肉厚，脂肪多，無鱗。略帶彈性、微濕的海鰻干，用小火慢煎至金黃，用大火蒸熟，蘸上香醇的米醋，魚干肉質緊致，口味鮮嫩可口！用料，海鰻干 1條鹽 少許糖 少少許料酒 少許，姜 2片，蔥 1根。
做法步驟：1、選擇微帶濕有彈性的海鰻干。2、洗凈切成塊，3、姜、蔥切絲，4、海鰻干放入油鍋煎，5、兩面煎至金黃，6、撈出，7、烹入少許料酒，撒入少許鹽和白糖，放上蔥段、姜絲，8、上鍋蒸15分鍾即可。9、蘸上些米醋，味道超贊，10、如果鰻干是咸鰻干，蒸之前就不用放鹽了，成品。選用淡海鰻干蒸，味道更鮮美！
『伍』 鰻魚干怎麼做好吃
辣炒鰻魚干好吃，教你做法
用料
鰻魚干
500
料酒
3
生抽
5
老抽
3
白糖
5
蔥
適量
姜
適量
郫縣豆瓣醬
適量
干辣椒
適量
香蕉醋
適量
先將鰻魚干泡軟，中間換水兩次！因為我買的比較咸，我泡了一個下午！
將泡好的魚干撈出，清洗瀝干水分！
這個步驟很關鍵，用生抽，糖，姜絲，料酒，香蕉醋把魚干拌勻！
水燒開後，把拌好的鰻魚干入鍋蒸！20-30分鍾！如果用電壓力鍋直接煮飯鍵既可！
蒸好魚干後！撈出，剩餘的蒸魚汁水千萬不要倒掉哦！炒鍋里下油，入姜絲，豆瓣醬，炒出紅油後！倒入魚干！炒出香味！加入干辣椒！繼續翻炒，慢慢加入剩餘湯汁！待湯汁收干，加入蔥花既可關火
『陸』 干鰻魚的做法大全
鰻魚有非常豐富的營養價值，生活中很多人都喜歡吃。鰻魚干是新鮮的鰻魚經過處理後干制的肉類食品，生活中很多人買的是鰻魚干，下面我們來看看鰻魚干怎麼做好吃。鰻魚干怎麼做好吃
一，蒸魚干主料：鰻魚干，約500克。調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
製法：1、 將鰻魚干用清水泡軟(10分鍾左右)。
2、 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。特點：咸鮮適中，芳香四溢。
二，白菜拌鰻魚干主料：鰻魚干配料：白菜嫩心，香菜段。調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
製作：1、鰻魚乾洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1厘米粗絲。鰻魚干怎麼做好吃?
鰻魚乾的做法2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。
3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。註：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。鰻魚乾的做法海鰻魚是名貴魚種。刺細小、肉厚，脂肪多，無鱗。海鰻魚一般都用鹽漬後晾乾。其吃法很多，但最主要是做菜前的加工——處理魚乾的方法。第一，用清水把魚干清洗干凈，除去污物和泥沙，剁成小塊(要成菜的大小);第二，把魚塊放在容器中，倒入黃酒(料酒也可以，但味道不濃)，再放入薑片、花椒、大蔥段，其量要視主料情況定，黃酒要漫過魚干最好;第三，浸泡六小時後把魚塊取出備用。做法可以清蒸、紅燒、干炸、醬燜、家燉、油浸等等。可以當成鮮魚去做。我喜歡清蒸，海鰻魚放辣椒清蒸好吃。具體怎麼?自己怎麼想就怎麼做，沒有什麼定式，主要是以上說的魚干處理的方法。另：海鰻魚體型大的有上百斤重，其干也有幾十斤重，一次很難吃的完，最好先從頭部開始吃(頭部油多容易濠敗，俗稱喀喇)，吃多少切多少，剩下的千萬不要清洗，放在透風陰涼處保管。鰻魚乾的營養價值鰻魚味甘性平、無毒，富含多種營養成分，能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等均有調治功效。鰻魚體內含有一種很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。鰻魚富含維生素A，是夜盲症患者的良好食品。鰻魚具有不虛養血、祛濕抗癆等功效，特別適合
『柒』 鰻魚干怎麼做好吃蒸多少時間
鰻魚干煮麵好吃。
材料
主料：鰻魚干100g、面條1塊；
輔料：油適量、鹽適量、紫菜適量、菜炸適量
鰻魚干煮麵
1
鍋放油下紫菜和菜炸下去煮，菜炸涼很硬要提前放下去煮
2.芹菜洗凈切小段，姜切成絲，大蒜切片;
3.把鰻魚干先放下面，芹菜和姜絲，大蒜放上面，再滴幾滴醬油在碗里;
4.放鍋上蒸15分鍾，我怕不熟，所以蒸久了一點 ;
5.出鍋後滴幾滴香油，再拌勻就可以享用了。
『捌』 干鰻魚怎麼做好吃
1、所有材料洗凈待用。鰻魚干如果特別咸要先泡水裡一會兒，再晾乾待用。
鰻魚別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
(8)怎樣烹飪鰻魚干好吃擴展閱讀：
食用功效
1、補虛養血：鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎：鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆：鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、夜盲人的佳品：鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
5、促進腦部發育：鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容，延緩衰老：鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。
網路-鰻魚
『玖』 鰻魚干怎麼做好吃竅門
鰻魚干大家都吃過，那麼鰻魚干要怎麼做才好吃？很愛吃的是紅燒鰻魚干，那麼這道菜又怎麼做呢？
然後在鍋中加入純凈水，同時放入剪好的鰻魚干小塊，開大火將水燒開。等到水燒開之後就將鰻魚干撈出放在涼開水中沁涼，然後將鰻魚干撈出來瀝干水。將蔥姜洗干凈切成細絲，然後將鍋中倒入油，在倒油的同時將蔥姜絲放進去。翻炒片刻之後，將瀝干水後的鰻魚干放入鍋中翻炒。
然後加入之前准備好的白糖，等糖融化之後再加入料酒、生抽、鹽等調料，翻炒均勻。再加入適量的純凈水，然後開大火，慢慢的將鍋中的湯汁收干，等湯汁收干之後就可以出鍋了。這樣一道色香味俱全的紅燒鰻魚干就做成了，非常的簡單，也非常的容易學。
當然，鰻魚乾的做法不只是紅燒這一種做法，家常的鰻魚干做法還有非常多。小編接下來就來簡單的列舉幾種經典的做法。常見的鰻魚干做法有醬汁鰻魚干，這種做法的特點是不加水，加入比較多的生抽或者老抽，然後結合其他配料之後，將鰻魚干收汁。
還有一種比較簡單也比較經典的做法，就是蒜香鰻魚干。這種做法的特點是要將泡發的鰻魚干兩面煎至金黃，然後配入相應的配料，等到配料與魚肉相互溶解時，要加入足夠多的蒜葉，然後炒熟即可出鍋。知道的鰻魚乾的家常做法就是這么多了。『拾』 海鰻魚干怎麼做才好吃
海鰻魚乾的做法一、炒
海鰻魚炒五花肉
材料：海鰻魚干適量、五花肉適量、食鹽少許、冰糖適量、姜適量、生抽5克、老抽5克、小蔥1根、白酒適量植、物油適量
詳細步驟：
1、鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；
2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4、待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6、取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋。
海鰻魚乾的做法二、燉
葯材燉海鰻魚干
材料：2錢，當歸1錢，川牛膝3錢，黃芪6錢，人蔘片1錢，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鰻魚16兩，生薑1小段，鹽1小匙
詳細步驟：
1、生薑切小片，枸杞洗凈泡軟瀝干，備用；
2、先將鰻魚裝在一個大的白色塑膠袋中，在袋中加入水並重復沖洗2次，沖洗完畢後，用橡皮筋將袋尾的小洞綁緊，將半瓶的米酒倒入並綁緊袋口，放置5分鍾直到鰻魚有發醉不動的效果，表示鰻魚灌醉的動作已完成；
3、取一砂鍋，放入鰻魚和米酒，加入枸杞和其他所有的葯材，再加入薑片、水及剩餘的半瓶米酒，用砂鍋蓋或是保鮮膜密封，放入蒸籠用大火蒸約40分鍾熄火取出，最後加入鹽調味即可。