『壹』 中華名小吃有哪些
北京烤鴨 高雄：蚵仔煎 台南：炒鱔魚
山東煎餅 哈爾濱：得莫利燉活魚
內蒙風干牛肉 8.齊齊哈爾：殺豬菜 湛江：本地雞
台北：鴛鴦火鍋 大連：咸魚餅子 梅州：客家釀豆腐
1、桂林十八釀（陽朔十八釀、恭城十八釀、平樂十八釀）
桂林十八釀：田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。
陽朔十八釀：田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。
恭城十八釀：田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。
平樂十八釀：竹筍釀 螺螄釀 冬瓜釀 柚皮釀 辣椒釀 豆腐釀 茄子釀 苦瓜釀 葫蘆釀 豆芽釀 蘿卜釀 芋頭釀 南瓜花釀 蛋卷釀 大蒜釀 香菇釀 油豆腐釀 菜包釀
2、陝西西安餃子宴（百餃宴）3、瑤家十八釀、江華十八釀
瑤家十八釀：水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺螄釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、苜芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮藕釀、冬瓜釀、南瓜花釀、牛耳菜釀、蘿卜釀、蛋釀。
江華十八釀：水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺絲釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、魔芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮藕釀、冬瓜釀、南瓜花釀、牛耳菜釀、蘿卜釀、蛋釀。
4、中國糕點
糕點是一種食品。是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。糕點有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類。糕點在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派。
5、
芋餃是江西，福建，浙江等地傳統的漢族麵食。不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成後，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃麵皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。芋餃的做法很奇特，全是用手捏成。芋餃發源於福建建甌，他們因地制宜，將當地的特產芋子和蕃薯用做外皮包餃子，就創造性地發明了這個小吃。
6、醪糟（甜米酒）
7、水晶餃、蝦餃
8、魚皮餃、魚餃
9、蟹黃湯包
10、灌湯包（灌湯包子）
11、江南小籠包
12、桂林米粉
13、柳州螺螄粉
14、五色糯米飯
15、湖州千張包子：千張包子是浙江湖州傳統的漢族名點。用純精肉、開洋、干貝等作餡，豆製品千張作皮，包成包子。肉嫩不膩，香氣四溢，風味獨特，營養豐富。
16、福州「太平燕」 （福州肉燕、福州扁肉燕）
17、蚵仔煎（海蠣煎）
18、江西修水哨子
19、閩粵台浙魚丸、福州魚丸、福州七星魚丸
。
20、社飯
21、過橋米線
22、廣東玉兔餃、白兔餃
23、福建泉州晉江安海土筍凍
24、餛飩：
25、陝西涼皮
26、羊肉泡饃
27、陝西西安肉夾饃
28、南昌瓦罐湯（南昌煨湯）
29、武漢三鮮豆皮
30、煎堆
31、桂花糯米藕（桂花糖蓮藕、桂花糖藕、糯米糖藕）
32、竹筒飯、雲南傣族竹筒飯
33、閩南潮汕台灣的潤餅
34、荷葉粉蒸肉：
35、荷葉飯：荷葉飯，是廣東漢族飯食，又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品，歷史悠久。
36、豆腐製品：豆腐製品小吃有：酵豆腐、豆腐乳、臭豆腐、油豆腐、煎豆腐、毛豆腐、霉豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦、豆漿，等等。
37、苗家魚凍：貴州遵義美食，苗族傳統菜。原料：活魚，水豆腐。 調料：鹽、辣椒面、花椒粉、薑末、蒜泥、蔥。風味特色:麻辣鮮香，軟嫩爽口。
38、苗家粉蒸肉：用湖南湘西鳳凰縣出產糯性低產的小米，選用較肥厚的細嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上作料，放在鍋里蒸煮，熟透即可。
39、黃圓餅（屯溪燒餅、黃山燒餅、火爐餅、蟹殼黃燒餅、蟹殼黃、救駕燒餅）
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40、年糕、寧波年糕
41、陝西岐山臊子面
42、山東煎餅
43、孝感麻糖
44、貴陽腸旺面
45、貴州絲娃娃
46、徽墨酥（墨酥、墨子酥）
47、豆豉
48、四川泡菜
49、雲南餌塊
50、雲南大理乳扇
51、甜醅（甜麥子）：甜醅，是西北地區（主要是在甘肅、青海）的特色小吃之一，用燕麥或青稞釀制而成。「甜醅」也稱為「甜麥子」。
52、燕餃：燕餃就是使用「燕皮」做的餃子。福建小吃。取瘦肉用木錘子打成肉泥,打成紙片般薄半透明狀,做皮。包上肉餡即可。
53、蛋餃：蛋餃是一道色香味俱全的漢族名菜。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。
54、噴湯牛肉丸、牛肉丸
54、噴湯牛肉丸、牛肉丸
55、嘉興粽子
56、寧波湯圓：湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃，也是中國的節日（元宵節）食品。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。因在鍋里又浮又沉，所以最早叫「浮元子」，後改稱元宵。
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57、陝西西安葫蘆頭
58、陝西泡泡油糕
59、陝西漢中熱麵皮（漢中麵皮）
60、廣西酸嘢
62、蕎面餄餎
63、黃桂稠酒
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64、花溪牛肉粉
65、遵義羊肉粉
66、南方擂茶
67、大理白族三道茶：是雲南大理白族的一種飲茶方式，屬於茶文化范疇。白族三道茶，以其獨特的「一苦、二甜、三回味」的茶道，早在明代時就已成了白族待客交友的一種禮儀。
68、廣西桂林油茶（恭城油茶、灌陽油茶）：廣西桂林油茶是恭城、灌陽的食品小吃，打油茶所需要的食料有：茶葉、花生、炒米花、姜、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或面條。
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69、腸粉：起源於廣東的漢族特色小吃，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料是糖浸的蔬果，炒香芝麻。廣東腸粉有兩種：布拉腸粉，抽屜式腸粉。
70、雙皮奶：廣東省漢族特色小吃。雙皮奶起源於廣東省佛山市順德區。由純牛奶和雞蛋加熱製成，味道更為香濃，入口甜滑。也可以搭配紅豆、椰果、芒果等食材。
71、廣東六大名餅：潮州的「老婆餅」、廣州的「雞仔餅（小鳳餅）」、中山市的「杏仁餅」、佛山市的「盲公餅」、佛山市的「西樵大餅」、陽江的「陽江炒米餅」。
72、叉燒肉：廣東傳統的漢族名菜。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。色澤鮮明、香味四溢。
73、廣州沙河粉：廣東省廣州地區一種大眾化的漢族傳統名吃之一。因最早出自廣州市沙河鎮而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。
74、瀨粉：瀨粉是是著名的漢族傳統小吃，深受廣東人的喜愛。開平、恩平以瀨粉作為中秋節的傳統小吃，香港澳門也常見。稻米粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條。
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75、竹升面：竹升面是廣東省漢族傳統麵食，廣東人因「竿」音不吉利而改稱「升」。用鴨蛋和面，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的面條、雲吞皮的一類麵食。
76、貴州夜郎面魚：貴州夜郎面魚以小麥為主料，鮮花椒葉、鮮茴香須為輔料，製成魚形，油炸而成。色澤金黃，外焦里嫩，鮮香適口，有濃郁的麥香味。
77、荷葉糍粑：荷葉糍粑是貴州省著名的漢族小吃。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料製作。
78、鼎邊糊（鍋邊糊）
鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建福州漢族風味小吃，鼎邊糊（又稱鍋邊糊）是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮後用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的「鼎邊糊（鍋邊糊）」。
79、四川擔擔面
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80、武漢熱乾麵
81、山西刀削麵
82、蘭州牛肉拉麵
83、閩西八大幹：閩西八大幹（長汀豆腐乾、連城地瓜干、永定菜乾、上杭蘿卜干、武平豬膽干、寧化田鼠干、明溪肉脯干、永安閩筍干）。
84、福建光餅
光餅，漢族特色小吃，是福建省地方食品，福州、建甌、順昌等地最受喜愛的傳統餅類食品之一。光餅用麵粉加少許食鹽烘製，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口。光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一倍，被稱為「征東餅」。但無論「光餅」還是「征東」餅，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。
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85、涼粉
86、干炒牛肉河粉
87、酸辣粉、重慶酸辣粉
88、紫菜牛肉卷
89、鴨血粉絲湯
90、瘦肉羹（福鼎肉片
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91、韭菜盒：
92、牛肉芝麻餡餅
93、百合銀耳蓮子湯、銀耳蓮子湯
94、宜賓燃面
95、績溪拓餜（績溪撻餜）
96、水煎包
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97、陝西關中褲帶面（biangbiang面）
98、陝西漢中梆梆面：梆梆面是陝西漢中市的漢族麵食小吃。用料：麵粉，海椒，花椒，青蒜苗。用上等白麵粉精製而成。因多在夜晚挑擔上市,敲梆叫賣而得名。
99、艾米果：艾米果是江西贛南一種常見的漢族小吃，用糯米、野艾葉製成，色澤翠綠，清香撲鼻。因艾米果為圓形，故又取團圓之意。因在清明時節製作，也稱清明果。
100、蘇杭定勝糕：漢族美食，定勝糕屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。將配置好的米粉放進特製的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。
101、江南梅花糕：
102、海棠糕：海棠糕因糕形似海棠花而名，蘇州漢族糕類小吃。海棠糕以花生為主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主。海棠糕的特色：色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟。
103、桂花糕：桂花糕出現在明朝末年，以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的漢族美味糕點。歷史悠久，美味爽口。有：咸寧桂花糕、南京桂花糕 、峽陽桂花糕、水晶桂花糕。
104、藕夾（藕盒）：一種傳統油炸食品，在兩片未斷的藕片之間夾入肉餡掛上麵糊油炸而成。在浙蘇魯地區較為常見，原料：藕、麵粉、雞蛋、豬肉、蔥花、姜。
105、茄夾（茄盒）：茄盒（茄夾）是在兩片茄子片的中間加上調好味的肉餡，掛麵糊油炸而成。特點：又香又酥，外焦里嫩，鮮香適口。
106、綠葉餃、綠葉包：用綠色的菜葉、樹葉把面團染成綠色做外皮，包上肉餡而成。
107、鍋貼、煎餃、蒸餃、柳葉餃：鍋貼是一種漢族小吃，起源於山東濟南，煎烙的餡類小食品，多以豬肉餡為常品，多為餃子形狀。柳葉餃屬沙縣小吃，形狀像柳葉。
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108、荷花酥：是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用油酥面製成，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味。
109、雲南酸角糕：以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成雲南特產。保留了原果原有的風味而又不破壞原果的營養價值。酸甜可口。
110、西湖藕粉：是浙江杭州漢族名產。其風味獨特，富含營養。藕粉呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效。
111、梧州龜苓膏：廣西梧州特產，是歷史悠久的漢族傳統葯膳，它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等葯物精製而成。其性溫和，具有清熱去濕、滋陰補腎、養顏提神等功效。
112、倘塘黃豆腐：雲南宣威倘塘是烏蒙山南麓的一個小鎮，以出產黃豆腐聞名。這種豆腐是黃色（用天然的植物姜黃染色），小方塊狀，用麻繩拴起。食之，滋嫩可口，滿口留香。
113、湘贛燈芯糕：
114、玉林牛腩粉：玉林牛腩粉是著名的傳統風味食品。是廣西玉林風味食品，因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。
115、紹興霉乾菜：浙江紹興的漢族傳統名菜。由大葉芥加工而成，色澤烏黑，滋味爽口，香氣濃郁，味美質嫩，久貯不變，是一種常年食用的大眾化食品。
116、八寶粥（臘八粥）：漢族傳統節日食品。將大米、大麥、白豆、紅豆、綠豆、小米、黃米、花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄乾混合煮熟製成。
117、蘇州蓮花酥：蓮花酥是蘇州市的漢族傳統名點。形狀美觀，口味香甜。用富強粉、凍豬大油、豆沙餡、綿白糖為主要食材，加水製作而成。
118、麻球：油炸麵食。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包麻茸、豆沙等餡料。在廣東及港澳常見的賀年食品，外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯。
119、南寧老友粉：老友粉是廣西南寧的小吃。老友粉用料：河粉，酸筍，豆豉，肉末，蒜泥，辣椒醬，姜絲，蔥花，辣椒，胡椒粉。
120、麥芽糖：麥芽糖是由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。是一種中國傳統小食。由小麥和糯米製成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
『貳』 竹筍怎樣做好吃
竹筍釀肉的做法步驟
1
准備竹筍和豬肉末
12
把芡汁淋在食物上，撒上蔥花即可
『叄』 竹筍怎麼做好吃有多少種做法最適合新手的是哪種
竹筍怎麼做好吃？有多少種做法？最適合新手的是哪種？
一、竹筍是怎麼樣一種美味的食物？
說到竹筍，大家都非常的熟悉，這是一種非常美味的食材，竹筍是一種特別新鮮的時令蔬菜，一般都生長在我國的南方地區，因為竹筍喜歡溫暖濕潤的環境，在溫暖濕潤的環境當中，竹筍的生長速度也是比較快的，竹筍這種食材春天的時候是非常常見的，從地裡面剛挖出來的竹筍是最新鮮的，無論是炒著吃或者是燉湯，甚至是腌製成一些泡菜，都是非常美味的竹筍，吃起來脆嫩可口，清香當中略帶一絲苦味，特別的美味。竹筍當中富含非常多對我們人體有好處的營養物質，所以每年到了春天的時候，很多人都會買一些竹筍來吃。
『肆』 八步區屬於哪個城市
八步區隸屬廣西壯族自治區賀州市。
八步區旅遊景點：
1、大桂山國家森林公園——位於廣西壯族自治區賀州市八步區南面，距賀州市區40公里，集森林、奇峰、霧海、垂岩等於一體，大桂山天然植被為亞熱帶常綠闊葉林，屬亞熱帶季風氣候。
2、姑婆山國家森林公園——園內景點主要分為姑婆山頂觀光區、天堂頂觀光區、仙姑瀑布景區、銀河落九天景區、五棵樟大草坪綜合區、情人林景區、瓦窯沖景區、錦綉村、九鋪香酒廠、方家茶園、野營燒烤場、天然泳池、激情漂流、戶外拓展基地等森林休閑及郊野遊樂景點，每個景區中可能含有多個景點。
3、賀州溫泉——賀州溫泉位於廣西賀州市黃田鎮路花村，距廣州300公里、桂林230公里，離賀州市區20公里、姑婆山國家森林公園9公里、玉石林2公里，是賀州主要的景點之一，四面青山環抱、瀑飛溪潺、層林疊翠；地下溫泉資源豐富，是桂東南著名的旅遊休閑勝地。
4、其他景點：黃田田園風光、大鍾山公園、靈峰廣場、蓮塘客家圍屋、賀街浮山、鋪門石城和千年鳳尾草、滑水沖自然保護區、路花溫泉、粵東會館等。
5、八步區特產：賀街淮山、芳林馬蹄、開山白毛茶、信都紅瓜子、八步三華李、信都三黃雞、賀州竹筍釀、八步豬花、賀州香芋、賀街油茄、田螺黃花菜湯、賀州菜釀、客家煎釀三寶、黃田扣肉、信都紅糟辣椒、八步麻竹筍等。
『伍』 竹筍釀家常做法，正宗竹筍釀怎麼做
用料
春筍 根
熟糯米飯 少量
炒熟碎花生 少量
半肥瘦豬肉末
配料1:醬油，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，油，蔥
豆豉
水澱粉
花生油
竹筍釀的做法
竹筍要嫩尖部分，水開入鍋煮7分鍾左右，冷卻以後用牙簽刮竹筍，像燈籠一樣，但竹筍兩頭不要刮斷，放清水裡漂去澀味，撈起來滴干水備用。
事先煮一小碗糯米飯，炒一些花生，用擀麵杖捻碎。把糯米飯，碎花生和配料1與豬肉末拌勻用手反復抓，餡就做好了。
把肉餡釀進竹筍里，釀飽滿一些，像燈籠的樣子。熱鍋放油，小火慢煎竹筍釀，兩面都有點焦黃的樣子，盛碟子里，待全部煎好重新放鍋里，加豆豉，醬油，一點點鹽，糖，水，燜8分鍾左右（注意不要燒干），加蔥花，水澱粉，再淋一些油，裝盤就可以了。
小貼士
1，竹筍一定要煮過並且放水中漂3，4個小時才可以去掉澀味。
2，一定要小火煎，而且翻面煎過。
3，豆豉與竹筍絕配，加了豆豉的竹筍味道特別香。
『陸』 竹筍釀肉的做法 竹筍釀肉怎麼做才好吃
竹筍釀肉的做法
1.
准備好竹筍
2.
五花肉糜放料酒，生抽，糖，鹽，香油攪拌均勻，待用
3.
筍去殼和老根，中間剖開切段
4.
把拌好的肉餡釀在竹筍里，
5.
全部釀好後，擺入盤中
6.
放入蒸鍋里，大火蒸15分鍾
7.
拿出擺盤，澆上調味好的芡汁（金字高湯+蔥末+胡蘿卜末+澱粉），一盤竹筍釀肉就可以享用了~
『柒』 賀州特色美食有哪些
賀州的菜釀具有地域特色，如大寧的豆腐釀，必須是用寧江水製作的豆腐才別具風味。傳說中寧江上有一塊巨大的四方豆腐石，祖傳大寧豆腐的加工方法是：用寧江水浸泡過的黃豆用石磨磨成生豆漿煮熟後，再用取自寧江的巨石重壓。加工出來的白豆腐經野油茶油急煎成四方塊的油豆腐，大大方方，色澤內白外黃，肉白嫩滑，人稱「金包銀」，據說是封建社會朝庭的貢品。每縫喜慶佳節，大鍋大鍋的大寧豆腐釀香飄十家，令人垂延欲滴。令人不解的是，同樣的加工方法，在別的地方加工出來的豆腐就沒有這種風味了。
鍾山油茶，是廣西賀州的主要特產之一。「鍾山油茶」顧名思義就是用油及綠茶做出來的一種特殊的飲料。它最初流行於鍾山縣的紅花、兩安兩個少數民族鄉鎮。據說是那是地處高山地區，比較陰涼，而且飲用的都是山泉水，偏涼性。人們為了驅寒，就用山上自產的茶葉與姜，蒜頭等做成油茶，用以驅寒。沒想到這種油茶不僅讓你喝了以後能讓人全身暖和還讓人精神百倍，所以逐漸流傳。現在已成了鍾山的一道特殊的飲料，更是人們的悠閑生活方式。
賀州的扣肉屬黃田最有名，是用芋頭和五花肉做的。黃田扣肉與眾不同的是「雙扣」，即兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在裡面，吃起來肥而不膩，入口即化。還是用本地瓷窯生產的土瓷碗蒸制出來的。
在客家人的餐桌上，常見的竹筍釀有兩種，一是新鮮的竹筍釀。還有一種是使用曬乾的竹筍來釀的。竹筍干一般是採用山裡的那種竹子，不是麻竹，曬干後，再泡發的竹筍釀成的竹筍釀別有一番風味，比新鮮的竹筍釀更清香。
客家鹽酒雞
在以前，廣西客家人居住的地方還沒有冰箱，所以保存食物很不方便。為了能夠更長時間地保存食物，客家人經常一次性將好幾只雞用鹽和米酒泡上一晚，這樣做出來的雞可以保存更長的時間。
做鹽酒雞所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黃色。雞一定要用閹雞，因為閹雞的皮厚肉多，口感更好，還有較高的營養價值。
賀州田螺煲：選取的為農村稻田、河塘的田螺，煲制時大約要煲十幾分鍾以上才能煲好，鮮香味和賣相好特別，它味道鮮美，爽脆香滑可口！味道與眾不同，田螺具有滋陰補腎的功能。有句發廣州音「想螺就螺」四個字是的偕音口頭禪。
南鄉白糯米糍粑是廣西省賀州市八步區特產之一，它是以上等糯米為原料，將糯米掏洗凈後浸透，放入蒸籠內，蒸至熟軟松化。撈出放入石舀內，後用木棒搗碎後上鍋蒸。再將蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的糍粑，撈在盆內，趁熱分成小團，再將小團捻扁成圓形。此食品具有美味香甜、松軟爽口等特點。
『捌』 頂級廚師竹筍釀雞的做法
酒糟竹筍雞
材料
雞翅中8個，鮮竹筍150g，酒釀150ml，剁椒醬15g，老薑1小塊，生抽10ml，老抽10ml，鹽少許
做法
1.鮮竹筍剝去筍皮，對半剖開後切成滾刀塊
2.鍋中注入足量清水，大火燒開後，放入竹筍焯5分鍾後撈出，放入清水中浸泡去除苦澀味
3.雞翅洗凈後，每個剁成三小段，放入滾水鍋中焯糖去除血水，撈出備用
4.炒鍋倒入少許油，油溫6成熱後放入醬片和剁椒醬煸香，下雞翅煸3分鍾，至表皮微黃，加入竹筍，調入老抽煸炒上色，倒入酒釀，加蓋燜煮20分鍾，最後放鹽調味即可
『玖』 粵港澳的後花園是哪個城市
科學發展觀引領宜章大發展 翻開中國地圖，如果在廣州和長沙之間劃一條直線的話，那麼這線段的中點就是郴州。而屬郴州管轄、一腳踏湘、粵兩省的宜章則正好是這線段的黃金分割點。京廣鐵路、京珠高速公路、107國道、坪梅鐵路支線縱貫宜章全境，南至廣州，北至長沙，均可朝發午至。 建制於隋煬帝大業十三年的宜章（古稱義章），雄居湘南邊陲，地處楚尾粵頭，居七澤之末，聯五嶺百粵之徽，進可制韶關，退可蔽衡湘，固南北之咽喉，勢險要之當防，素為兵家必爭之地，是湖南的「南大門」，史稱「楚粵之孔道」。 由於南嶺的阻隔，郴州在歷史上就被視為大陸的終點。但現在，它已成為湖南融入「泛珠三角」經濟圈的橋頭堡，而宜章則是郴州連接「泛珠三角」的前哨站，是「粵港澳後花園」、「粵港澳產業梯度轉移的基地」。 「沒有比宜章更合適做粵湘合作的『二傳手』了」在南中國的經濟加速跑中，自信、意識超前的宜章人早已找准了自己的位置。 宜章境內以莽山、騎田嶺瑤崗仙聞名。莽山是地球同緯度最大的一片原始森林，為「中國原始生態第一山」，被中外學者譽為「生物基因庫」、「動植物王國」，而且被相繼評為「國家森林公園」、「國家級自然保護區」等稱譽，宜章還享有全國「有色金屬、建材、煤炭之鄉」的美譽，現已探明可供開採的礦產資源多達9類36種。國土資源部對外發布騎田嶺為迄今世界最大的錫礦資源基地。煤炭已探明表層儲量達1.5億噸。 「宜章有得天獨厚的地理位置優勢、資源優勢，還有什麼比宜章經濟發展更優越的條件呢？」宜章縣委書記張長發和談起宜章的發展就頗為激動。 「但我們不能急於求成。要堅持和落實科學發展觀，在加速發展經濟的基礎上，促進社會全面進步和人的全面發展；要在開發利用自然中實現人與自然的和諧相處，實現經濟社會的可持續發展」激動過後的張長發顯得頗為冷靜。 「科學發展觀的實質是實現又快又好的發展」張長發一語中的。 旅遊興縣：宜章發展的動力 宜章境內奇山異水、鬼斧神工的自然傑作是宜章手中的一張王牌。善於推銷自己的宜章人不遺餘力地向路過宜章的全國各地客商展示這張王牌。 徜徉在宜章的街頭，到處可以看到「粵港澳後花園」、「生態旅遊王國」、「中國原始生態第一山歡迎您」等標語。 為了向世界展現魅力無比的宜章，2004年9月中旬，宜章成功承辦了2004年中國郴州（莽山）生態旅遊節、中國湖南旅遊節閉幕式。本屆節會共接待了來自全國各地的嘉賓及各級媒體近2000人，是宜章有史以來規格最高、規模最大的一次活動。節會籌備歷時近16個月，共投入資金1.84億元。 政府塔台，企業唱戲。在這次節會中，數宜章縣莽山瑤族食品廠、惠澤百合有限公司等一批農產品加工企業笑得合不攏嘴。這些企業，抓住兩個節會發展契機，保質保量生產莽山四季寶、惠澤百合等一批名優土特產，新增產值760萬元，實現增加值258萬元。製作企業以莽山風光為背景製作的永久性巨型廣告、為節會製作的會標、會徽、彩旗等標志物收入190萬元，實現增加值80萬元。帶動工業增加值338萬元，拉動GDP增長0.12個百分點。 開心的不只有這些獲得盈利的企業，還有宜章縣委書記張長發。 「僅從建築業看，以兩個節會為主的旅遊開發前所未有，形成投資1.8億元，實現建築業增加值3200萬元，拉動GDP增長1.16個百分點。在這次活動中，我縣發布項目30個，簽約項目5個，合同利用外資達7.6億元，有力地推動了我縣經濟和社會的發展」張長發談起宜章舉辦這次前所未有的大型活動，還顯得津津樂道。 佳績頻傳，2004年，宜章縣共接待遊客32.5萬人，同比增長40%，實現旅遊綜合收入6555.2萬元，同比增長276%。宜章的旅遊業出現了「井噴」的局面。 宜章縣抓住「兩個節會」為發展契機，聘請全國著名的旅遊規劃專家對縣境內具有開發價值的景區進行科學論證，詳細規劃，有效地推進全縣旅遊產業整體開發。目前，宜章縣境內形成了「三大旅遊區，四條旅遊線路」：莽山風景區、一六溫泉區、白石渡八角寨丹霞風景區等三大旅遊區；以縣城為中心，形成了縣城——一六溫泉群——莽山風景區；縣城——城南萬畝水果基地——漿水石虎山——琦石革命紀念室；縣城——沙坪三仙洞——太平里法官坦；縣城——白石渡八角寨丹霞風景區等四條旅遊線路。 「宜章要打好旅遊興縣這張牌，就必須要堅持和落實科學發展觀我們在大力開發旅遊資源的同時，要在開發利用自然中實現人與自然的和諧相處，實現經濟社會的可持續發展」宜章縣委副書記、縣長周笑春這樣詮釋著他眼中的科學發展觀。 工業強縣：宜章發展的希望 宜章人不但擅長推銷自己旅遊資源品牌，而且善於利用得天獨厚的地理位置優勢，向別人取經。 與廣東毗鄰，宜章在經濟上一直都想沖破行政區劃的束縛，做粵湘合作的「二傳手」，與珠三角融為一體，崛起於湘南。 「建立一體化的經濟區，半徑500－1000公里比較合理」郴州市湘南學院社科系主任曾天雄認為，只有在這樣的范圍內，才能保證人流、物流、市場的暢通。 這就越發有理由讓宜章比京廣沿線上任何一個城市更早融入「泛珠三角」經濟圈。 而讓人為之欽佩的是，宜章人對融入「泛珠三角」經濟圈的思考始於20世紀80年代。當時的國人恐怕還不知道改革開放是何概念的時候，開放意識強烈的宜章人就在思索如何突破行政區域的限制，崛起於湘南。 宜章人終於盼來了。 1988年國務院批准郴州設立「改革開放過渡試驗區」，可以不受湖南省的政策限制，其目的就是對接廣東。1992年3月，宜章縣委縣政府提出創辦南京洞開發區的設想，這成了湖南與廣東「全面對接」的最早嘗試。憋了若干年的宜章人終於突破了政策的限制，可以大幹一番了。 之後，南京洞開發區連續創造了幾個「湖南第一」：1992年第一次公開拍賣土地；1995年成為湖南第一批「三來一補」加工基地；1996年開辦第一家省級「邊境貿易市場」；1997年設立第一家縣級證券交易市場。 雖然宜章在變，郴州也在變，但現實中的宜章與廣東的差距沒有縮小，反而拉得更大。 「這說明廣東比我們進步更快。因此，僅僅政策對接是不夠的，還必須有產業對接、文化對接、經濟對接、觀念對接」宜章縣委書記張長發這樣解釋著的疑問。 對於宜章來說，「泛珠三角」計劃也許姍姍來遲了。但在多年的盼望之後，它畢竟是來了。宜章人的迫切就寫在這座城市的外表，也刻在他們的內心。 外企、粵企北伐宜章，正在「泛珠三角」的春潮湧動下加速進行…… 一些先行探路的企業已經在宜章落地生根了： 2003年10月12日，菲律賓康達水泥股份有限公司獨資興建的康達水泥項目落戶宜章，將於今年6月試機投產。 2004年1月19日，廣州環球動物葯品有限公司投資創辦的高科技生物制葯企業——東方紅葯業有限公司落戶南京洞開發區。將於今年6月建成投產。 2004年4月7日，澳籍華人蔣恆亮獨資創辦的高科技電子企業——恆維電子有限公司落戶南京洞開發區。將於今年4月建成投產。 …… 行走在宜章縣各個開發區，到處可見靜待投資者光臨的平整過的地塊，它們大多有上百畝的面積，都已經做好了迎接外企、粵企的准備。 在家坐等外商來投資，這不是宜章人的性格。他們深知：在創造良好的內部環境的同時，要四面出擊，崛起湘南。 2004年初夏，對於湘粵合作來說，又是一個劃時代意義的開始。 宜章縣和廣東省的連州市黨政領導一個大膽構想橫空出世：建立環南嶺縣市的經濟網站協作圈，把同處南嶺地帶的宜章、連州、陽山、樂昌、乳源甚至連南、連山、臨武等縣市聯合起來，為粵北、湘南兩地攜手經貿發展與合作，提供廣闊的發展空間。 「就拿旅遊資源而言，宜章的莽山國家森林公園、連州的地下河、陽山的廣東第一峰、乳源的大峽谷、樂昌的九隴十八灘漂流，都是旅遊名勝。如果今後幾地能夠打破地域壁壘，把各地的旅遊資源進行整合開發，勢必形成省內甚至國內的旅遊強檔品牌。因此，旅遊項目將是南嶺地帶縣市攜手發展的重點」張長發對南嶺地區經濟協作圈充滿了期盼。 如今，經歷數十年之癢的宜章人開始發力了。 科學發展觀：宜章發展的命脈 新年伊始，宜章縣委、縣政府延續著去年的喜悅。 他們沒有理由不高興，2004年，宜章縣各項經濟指標再創歷史新高：全年完成GDP37.33億元，其中第一、二、三產業增長值分別為7.03億元、14.1億元、16.2億元，同比增長4.3%、22.2%、12.1%；農業產值5.7億元，同比增長20.6%；完成社會固定資產投資17.9億元，同比增長58.7%；實際利用外資2040萬美元，內聯引資75027萬元；財政總收入完成31201萬元；社會消費品零售總額15.32億元。截止到今年1月份，宜章縣規模工業企業總數達77家。規模以上工業實現工業總產值21319萬元，同比增長131.96%。 宜章縣委副書記、縣長周笑春告訴，宜章工業快速發展主要是因為，沿海企業的內移效應凸現以及旅遊業帶動工業的快速發展等因素。 宜章縣委書記張長發對說，宜章要取得跨越式發展，就必須要深化認識，堅持用科學發展觀統領經濟社會發展全局，這是宜章發展的命脈。科學發展觀是對發展思路、發展模式的創新，要始終堅持統籌兼顧、協調發展的觀念。 「這就要求我們，在利用得天獨厚的地理位置和優越的自然資源的同時，要統籌各方面的協調發展，最終建設一個開放宜章、平安宜章、誠信宜章、文明宜章、小康宜章」張長發最後說。（王曉紅喻向陽） (來源：中國經濟時報)參考資料： http://www.blog.e.cn/user1/10055/archives/2005/94101.shtml
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『拾』 我們班打算這兩個星期畢業旅遊，去廣西賀州。大概玩姑婆山，十八水，紫雲仙境。3天2夜，求攻略啊！！價格
不得不說一下，黃姚和姑婆山其實挺遠的。黃姚在賀州西南，姑婆山在賀州東北。而這兩個地方是你必去的，你就玩兩天，所以你也別想去太多地方，一天一個重點，再在每個重點周邊轉一轉就差不多了。圖中A處就是姑婆山，八步區是賀州市區，黃姚在左下角。關於注意事項，相信你也不是第一次旅遊，人身安全、財產安全，簡單帶些東西就行了才兩天嘛。當天你只得住賀州了，至於黃姚的住宿問題，一個小鎮，多大點地方，沒幾家店，都差不多的。
特色景點：
黃姚：
黃姚位於賀州昭平縣，距賀州市區30多公里(所以當晚肯定只能住在賀州了），是一個有九百多年歷史文化的明清古鎮，地處灕江下游，素有「詩境家園」之稱。古鎮方圓1平方公里，為典型的喀斯特地貌。
姑婆山國家森林公園：
一部影視劇的熱播，讓其一時間聲名雀起。掩映在叢林中的仙姑瀑布，有著小家碧玉的溫婉，而需要考驗你意志的銀河落九天瀑布，應證了一句古話「世之奇偉瑰怪常在於險遠」可是當你千辛萬苦爬到了山頂，那頗有氣勢的飛瀑一定會讓你覺得這些辛苦都是值得的。（記得將你的背包寄存在寄存處，只帶上相機和水就可以了，否則你的旅程會更艱辛）。這個時節去姑婆頂沒有任何意義，異常艱苦不說，還見不到杜鵑花。另外如果你想趕時間可以坐摩托車進出，但是一定要自已走一走，山裡的空氣清新，道路也不錯，很適合徒步。在這里，你可以到九鋪香酒廠去嘗嘗米酒，那個好心的女孩不會強迫你買酒，那淺淺的笑和這醇醇的酒一樣讓你難忘。時間充裕，你還可以跟猴子作一次最「親密」的接觸，帶點吃的，那一群猴子會跑到你面前，怯怯的，很可愛。
提示，去姑婆山的車在八步大酒店對面的花圃處。第一班好象是8點鍾，票價5元。去到山門口，約要一個小時。記得問清司機回來的時間，這時間有時會變，所以一定要問清楚，否則你只能在山裡住一晚了。另外如果是學生的話記得帶上學生證，有半價的哦
十八水生態公園：
門票價格：48元/人
華南最大天然氧吧廣西第一瀑布群 「嶺南九寨溝」！
水奇、石奇、樹奇之「三奇寶地」著稱。水景以「大佛水」、「一口水」、「黃綢瀑布」、「二毫半」為主體，形成落差近300米、最寬處60米的十級跌水瀑布群，猶如群龍天降，踏霧騰雲，震撼人心。其落差之大，曲線之長，形態之美、氣勢之偉，堪稱桂、粵、湘三省交界之最，是廣西第一瀑布群。石景以「御書神石」、「一品石」、「金蟾石」、「大佛菩提石」、「神龍照壁」為精品，上品奇石，俯拾皆是，可謂無石不成景。樹景以「龍鳳呈祥」、「千秋托硯」、「狀元林」為代表，古木化石，萬歲留魂，令人嘆為觀止。三奇寶地，如同一座文化寶庫。十八水文化寶庫中蘊藏著許多神奇瑰麗，深藏文思哲理的景物人文故事。傳說，明朝憲宗皇帝曾春遊到此，幽會瑤妃，留下御書情詩，賜福賜壽，養心逸趣，讓後人百念千思。
賀州玉石林:
門票價格：50元/人
賀州玉石林位於八步區黃田鎮，距市區18公里，與姑婆山國家森林公園、十八水生態公園、賀州溫泉同在一條旅遊線上；賀州石林景區面積25公頃，總游覽路程約13公里，觀賞景點一百餘處。游於林中，如入仙境，大自然的鬼斧神工令人嘆為觀止，千百年的故事，傳說令人舒坦感慨。
賀州玉石林是一片十分罕見的由漢白玉石柱、石筍組成的「玉石林」，它形成於一億多年前的侏羅紀時期，由於燕山期地質的斷裂隆升和長期的岩溶滲蝕及局部受高溫影響，加上自宋朝以來1000多年的錫礦開采業，使區域內地層峰從間石芽裸露、奇峰突兀，石筍石柱、地槽漏斗、狹縫密布，成就了「千年駱駝」、「空中走廊」、「一線天」等眾多的奇異自然景觀。（值得一看）
賀州紫雲景區
門票價格：45元/人
紫雲景區位於廣西賀州市境內南側栗木村仙人山下，距市中心4公里，地理位置十分優越。主要景觀由次生化學沉澱物形成。是一處景緻集中、景物極盡造化的游覽仙境，有琳琅滿目的石鍾乳、石筍、石柱、石幔、石琴、石鼓、蓮花盆，擬物、擬人、擬仙、形態各異、惟妙惟肖、栩栩如生。洞內有寬敞的大廳、曲折的廊道、形成縱橫交錯的迷宮。洞內總面積9612平方米，游覽道1000米。
比薩有著名的斜塔，紫雲洞內也有罕見的斜塔、懸塔、十幾米又高又大的寶塔立於懸空石板上，讓人看後心懸。南海觀音一景形象如生、堪稱世界溶洞奇觀。五彩繽紛的鍾乳石，使洞內一洞瓊瑤，一路美景。
賀州大桂山
門票價格：40.00元
位於賀州市南面，距市區40公里，公園佔地3000公傾，是桂東、桂林兩地區唯一擁有成片森林的旅遊度假勝地。公園內林海茫茫，山水如畫，鳥語花香，風景綺麗，集森林、奇峰、霧海、垂岩、飛瀑、高峽平溫、天然礦泉水於一體。還有人文景觀和優美的神話傳說，迷人的瑤族風情及體育娛樂設施，為觀光、避暑度假、野營、探險、療養、科研增添無窮樂趣。
公園內古樸幽雅、景點繁多。獨具特色的景點有高台攬勝、五馬瀑布、綠林舊地、三鷹潭瀑布、鐵索橋、桂山游樂城、民族山寨，還有按三星級標准建造集住宿、娛樂、商務為一體的科技交流中心和掩映在綠蔭之中的別墅。 （註：大桂山現正在開發建設中，砸了近十個億的人民幣建度徦別墅、過山索道、高爾夫練習場等娛樂場所，期待早日建好）不提議現在去。
客家圍屋：
在兩晉至唐宋時期，因戰亂飢荒等原因，黃河流域的中原漢人被迫南遷，歷經五次大遷移，先後流落南方。由於平坦地區已有人居住，只好遷於山區或丘陵地帶，故有「逢山必有客、無客不住山」之說。當地官員為這些移民登記戶籍時，立為「客籍」，稱為「客戶」、「客家」，此為客家人稱謂的由來。為防外敵及野獸侵擾，多數客家人聚族而居，形成了圍龍屋、走馬樓、五鳳樓、士圍樓、四角樓等，其中以圍龍屋存世最多和最為著名，是客家建築文化的集中體現。
游賀江：
賀江，源於湘桂交界的桂林、賀州地區，在縣城江口鎮匯入西江，全長433公里，流域面積11536平方公里，是西江最大的支流之一。由於水土保護較好，江水清澈碧綠，屬國家一類飲用水源。
賀江，是古代最早的南北交通樞紐，兩岸有著豐厚的文化積淀，如南豐龍灣"龍母廟"、白垢石角"龍母廟"。同時也是嶺南文化和廣州話的發源地.
提示：賀江旅遊從賀街河西碼頭登船，有專門的遊船公司經營此線路，船要提前預約費用300多，可在船上就餐，整個行程4個多小時，在合面獅登岸坐車返回）
賀州浮山
門票價格：5元
賀州浮山風景名勝區位於賀街鎮臨、賀兩江交匯處。相傳浮山建寺至今，不管遇多大的山洪，從未被水淹過，浮山始終浮在水面之上。
浮山四周懸崖峭壁，奇險無比。拾級而上，山上林木參天，古藤纏樹，層石崢嶸。山門石邊的浪滄亭，刻有李濟深先生手書的「浮山」二字以及歷代書法家的作品。山上有環碧亭、陳侯祠、對歌樓、釣魚台等建築，青瓦玉欄、紅柱丹梁，古詩楹聯隨處可見。 （不提議去，如游賀江可以上去看看）
賀州溫泉：
來賀州提議晚上去泡一泡溫泉
位於賀州市的東北部，距賀州市中心17公里，與姑婆山公園相距9公里，在賀州至姑婆山國家森林公園必經之地--黃田路花村。它三面環山，一面臨溪，瀑飛溪潺，層林疊翠 ，地下溫泉資源豐富，是桂東南著名的旅遊療養勝地。路花溫泉的泉水流量大，泉水流量為120噸/小時，水溫攝氏60度，含硫量1.5毫克/升，水中還含有鋅、錳、鐵等38種對皮膚病、風濕病、關節炎有顯著療效，並能促進血液循環，強身鍵體、護膚養顏。處於像螃蟹鉗形的山窩里，山上林木茂密，常年鬱郁蔥蔥，傍依一條碧綠澄沏的小溪，由東向西蜿蜒流去，逆流而上可見雄偉壯觀的瀑布從天而降；在山邊的石縫中奔流出一股股熱泉，蒸騰的氣浪如煙如霧，繚繞於山窩上空，環境優雅，風景迷人，使人如入仙境。
路花溫泉是一個以溫泉療養為主，集度假、娛樂、健身等功能為一體的山莊式療養保健中心，已建和計劃興建的有溫泉游泳池、浴室、浴池、賓館、餐廳、商店、療養院、娛樂場等服務配套設施，為遊客提供住宿、飲食、購物、娛樂、泳浴、游覽等多種服務項目，以滿足廣大遊客的需求。賀州溫泉佔地300畝，內設大眾溫泉區（可同時容納300人泳浴）、賓館旅社區、運動休閑區、水上樂園及園林景區等。
可提供豪華住宿、健身療養、會議接待、滑草滑車、水上漂流等多功能服務。
住在賀州――――
這個得根據自己經濟實力了，其實那些星級酒店一打折也就100多塊錢，自己考慮吧。
如入住以上酒店實際上還可以打折的，如標價120到150的酒店可講價為100元。可打電話訂房（打114查號）還有一些酒店我記不起來了！
吃在賀州――――
因與廣東接壤,飲食習慣也與之相仿,飲食市場以粵菜為主，川菜、湘菜、魯菜等中國國內名菜亦兼容雜陳。各式的餐館、酒樓、大排擋分布大街小巷，各種菜餚和地方風味小吃琳琅滿目，樣多味美。賀州雲集了各地小吃，如桂林米粉、柳州螺絲粉、南寧老友粉和白粥拌小菜等。晚上到賀州市區工貿有一條美食街，足可吃個盡興。芳林馬蹄、鵝塘青梅、八步紅瓜子、信都龍眼、沙田柚等都是當地一些小吃，著名美食有信都三黃雞、黃田扣肉、黃田牛紅（一般在早上供應）、姑婆山米酒等。
飲食文化：賀州飲食文化是漫長的歷史文化沉澱的結果，從秦始皇50萬大軍走過瀟賀古道進入賀江流域開始，全國各地曾經到賀江流域各縣為官一任的官員達千人以上，還有各種軍人、商人、文人、僧人、避難之人等等，他們把中原的飲食習俗帶到了賀州，溶入了嶺南的飲食習俗後，再經過賀州人的釀造，形成了現今流行於本地的豐富多彩的賀州飲食文化。
賀州的百菜釀，是賀州飲食文化最具代表性的一種餐桌風味。賀州人逢菜必釀，一年四季中，不論你什麼時候來到賀州，都可以在賀州品嘗到別具一格的菜釀。賀州菜釀，五花八門，有豆製品類、果菜類、根莖菜類、葉菜類、甚至豬大腸、豬血、豬網油、還有生蔥大蒜都可以做成菜釀。有人做過統計，賀州菜釀有108種之多。南鄉的豬大腸釀，是用生糯米直接灌進豬大腸內製作的，豬血釀是用糯米粉拌豬血灌進豬小腸中製作的。賀州的竹筍釀有釀糯米飯的，有釀糯米粉，也有釀肉餡的。還有客家人的油豆腐釀，本地人的茄子釀、蒜釀、瓜類釀等都有各自的特色。豆腐釀是賀州客家人迎親宴上一道必不可少的菜譜，由當地十分流行的一句歇後語「豆腐釀——放心」衍生而成，表示男女婚慶已經宴請親朋道賀，雙方日後盡可以放心白頭到老。大寧人釀的油豆腐釀，大大方方，外色金黃，內白滑嫩，被譽為「金包銀」，傳說是朝廷的貢品。賀州餐桌上還有一種特製的生蔥釀，是一道情人菜譜，寓意著對有情人的一種情感祝福，希望心上人聰明伶俐。賀街人的瓜花釀，大鍋煎煮，甜透心窩。桂嶺人的燈籠椒釀和信都人的茄子釀，油泡煎炒，香飄三家。同樣的餡料，同樣的製作手藝，換了一個地方，就改變了原產地的味道了，賀州人稱其為「變味」。豬婆菜是一種上不了大雅之堂的青菜，一般人煮來都不好吃，因此，這種菜在許多地方主要是用來喂豬的。但是，南鄉人用豬婆菜葉來包糯米飯或糯米粉釀，它的味道就別具一格，所有的釀心都是選擇精肉均勻地切碎後加上其它調料精心調制而成，使人食之不厭，不覺肥膩。有的賀州人還能將豬下水做成各種精美的菜釀。賀州菜釀講究傳統製作，不需要太多的現代調料，也不鍾情於先進的微波爐煎煮方法，農家的大鍋煮豆腐釀、大鍋的瓜花釀最純正。這些經過千百年釀制而成的飲食精品，沉澱成一種獨具特色的飲食文化，一直在民間傳承著，受到了無數南來北往客人的贊賞。賀州的信都白斬雞、信都水晶辣椒、信都紅薯干、黃姚豆豉、燕塘粘米糍、公會酸牛腸、開山甜酒姜、南鄉白切鴨、南鄉白糍粑、黃田扣肉、桂嶺燈籠椒、賀街油茄、瑤族的煙熏肉等，都是餐桌上的佳餚上品。
一方水土養育一方食客，也孕育出賀州人「不拘一格，鍋納百菜，食出精品，燴常翻新」的飲食文化。
早餐的如趕時間看景點可以嘗嘗賀州的河粉、我覺得好大媽餐廳樓下的早餐店和港督宵夜城的早餐挻不錯的。如早上有時間也可在賀州嘆早茶，感受一下賀州人安逸的一種飲食文化。光明粥城、盛隆百貨4樓、利源酒店都很不錯。（這些是都是在市區內，打的不會超過5個大洋！！）
晚餐後如想喝咖啡的朋友可去以下幾家：賀州國際酒店名典咖啡、八度咖啡、捷佳咖啡、行者酒吧、麥加咖啡。（都不貴二十塊多塊錢有的可以無限續杯），夜總會什麼的就不推薦了。