① 肉餅涼了怎樣加熱好吃
做法：
將裡脊肉有刀背敲松，然後剁碎。加入生粉，辣椒適量，一小勺酒，鹽少許。拌均勻。起油鍋，慢慢炸至7分熟。將多餘的油倒出，放入兩勺子醬油一點糖小點水，直至收干。
生煎肉餅的做法
菜系及功效：浙菜 工藝：生煎
生煎肉餅的製作材料：
主料：豬腿肉425克
輔料：肥膘肉75克,雞蛋50克
調料：大蔥5克,蔥白15克,甜面醬25克,黃酒15克,椒鹽1克,鹽3克,味精2克,澱粉(玉米)40克,豬油（煉制）25克
生煎肉餅的特色：
此菜色棕黃，外松軟，里鮮嫩，以花椒鹽、蔥、醬佐食，味道更佳。
生煎肉餅的做法：
1. 先將兩樣豬肉剁成粗肉泥，放在碗內；
2. 把干澱粉碾成粉末，撒在上面；
3. 蔥切末；
4. 將雞蛋磕在另一碗內打散，倒在肉泥中間，加鹽、味精、黃酒、蔥末拌勻，用手擠成肉丸，再撳成扁圓形（大小厚薄要均勻），放在盤內待用；
5. 將炒鍋放在旺火上加熱，用油滑鍋後，下豬油，燒至四成熱，把炒鍋端離火口，放入肉餅，移在微火上煎。同時，用手鏟將肉餅略撳一下，並適時翻身，兩面各煎6分鍾左右，使呈棕黃色，盛入盤中，撒上花椒鹽即成；
6. 另用小碟盛甜醬及蔥白段佐食。
生煎肉餅的製作要訣：
因為製作過程中需要煎制，所以要預備熟豬油100克，實耗25克。
食物相剋
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
② 肉餅怎麼做好吃
鹹蛋黃蒸肉餅做法:
用料豬肉餡150g、鹹蛋黃2個、蓮藕50g、生抽適量、料酒適量、味精適量、蚝油適量、胡椒粉適量、蔥適量、香油適量、姜適量。
做法
1、豬肉餡加入蔥薑末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、攪拌均勻。
2、拌勻的肉餡中加入一小勺澱粉。
3、加入澱粉拌勻後，分三次打入水。
4、直至把肉餡攪打成膠質狀。
5、蓮藕洗凈去皮切末。
6、切好的蓮藕放入攪拌好的肉餡中拌勻。
7、把調好的肉餡鋪在碗內成餅狀。並把鹹蛋黃壓進肉餡的三分之一。
8、蒸鍋燒水，水沸後放入蒸鍋。
9、中火蒸20分鍾左右即可。
③ 肉餅怎麼做又軟又好吃
1、酵母加水攪拌均勻加入麵粉和成軟硬適中的面團發酵成蜂窩狀
(3)封丘獲嘉肉餅涼了怎樣加熱好吃擴展閱讀
注意事項
1、麵粉和溫水和成面團,蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。
2、肉餡內加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。
3、醒發好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。
4、面團擀開成稍薄的面片。
5、肉陷放進面片中包起。
6、鍋熱後淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。
④ 蒸肉餅用開水還是冷水
當然必須使用涼水，這時因為涼水溫度是逐漸升高的，可以讓面醒的好一點，也可以讓肉熟的透一點，開水下鍋往往會外熟里不熟。
⑤ 肉餅怎麼做好吃
⑥ 做漢堡，買的漢堡皮，怎麼加熱不硬我想蒸一下，是不是需要蓋上一層保鮮膜啊，帶保鮮膜蒸是不是不好
想做漢堡，買的漢堡包，新買的漢堡包要用袋子把袋口扎緊，放在冰箱里，這樣它就不容易變硬，而且冰箱里比較涼，它也不容易壞。
如果說這個漢堡皮兒有點硬了，那麼就可以隔水蒸一下，但是蒸的時間不能過長，開鍋一兩分鍾就可以開鍋拿出來，這樣就不會變得特別濕，而且還挺松軟的。
做漢堡包需要的材料也很多，下面我就找一些合適的菜品給你分享一下。
買正確的肉。在肉店買含15%肥肉的牛肩胛碎肉。如果肥肉太多，肉的口感就不太好而且在烹飪時會燃起來；肥肉太少，肉餅會比較干。盡可能在做漢堡的當天買肉。
讓賣肉的把肉絞兩次，第一次用絞肉機的粗鋼板絞，然後用細鋼板絞再絞一次。
2
把牛肉末放在碗里。准備好之後把其他材料加進去。
3
把洋蔥和蒜稍微切碎。放入碗中混勻。
4
加入一些你想加的材料。這些材料包括：辣醬油，番茄醬，芥末，和切碎的香草。這些材料都是可選的，但如果加到肉裡面會有特殊的風味。
5
加入一個用鹽和胡椒拌勻的蛋黃。才開始用勺子來和比較容易；然後用手把這些材料徹底混勻。
6
捏肉餅。在捏肉餅時用力盡量輕，這樣才不會把裡面的汁擠出來。
用手把混好的材料捏成6個相同大小的球。
把這些肉球壓成1.27cm厚的肉餅。用拇指在肉餅中央按一個凹槽。這樣防止在加熱時中間漲起來，使受熱不均勻。
3:
烹飪肉餅
1
把捏好的肉餅放入盤子里。蓋上保鮮膜或蠟紙。冷藏30分鍾到幾個小時，使肉餅更堅固以便烹飪。肉餅最好趁冷的時候烹飪。
2
選擇烹飪方法：在家烹飪肉餅可以用烤爐或烤架烤，用煎鍋煎，或用烤肉架烤。也可以烘焙。你用什麼方法取決於你家裡有什麼烹飪工具和你想要什麼樣的口感和質感。無論選擇哪種方法，在從冰箱里拿出生肉餅烹飪前，都要噴上一點食用油或刷上一層融化的黃油。
以下有幾種不同的烹飪方法：
烤爐/烤架：預熱烤爐（使用烤架的上層）到中等熱度。把烤盤里墊上錫箔紙，這樣在烹飪後好清洗。把肉餅放進烤盤。每面烤6-7分鍾，或直到徹底烤熟。
煎鍋：在煎鍋里加入油然後把肉餅煎熟。記住用小火慢慢把整個肉餅煎熟。
把肉餅放到烤肉架上。按一般的方法來烤。
烘焙：把肉餅放入180°C的烤箱中烤15到30分鍾，具體時間視肉餅厚度而定。在中途可能需要給肉餅翻面，時不時檢查熟的程度。
⑦ 肉餅面怎麼和吃起來軟
主料未知
麵粉200克
紅燒肉100克
萵筍1根
雞蛋3個
蔥2根
輔料
油適量
鹽適量
雞粉少許
胡椒粉少許
香油少許
步驟1餡餅的做法大全
麵粉用大碗盛起，加上少量清水攪拌成雪花狀（邊加水邊攪拌麵粉）
步驟2餡餅的做法圖解
揉成光滑的面團
步驟3餡餅的家常做法
用保鮮紙蓋上，餳發20分鍾左右
步驟4餡餅的簡單做法
萵筍去皮切絲
步驟5餡餅怎麼吃
紅燒瘦肉用攪拌機絞碎，（春節做的紅燒肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉會變得很硬，口感不好，到最後都倒掉，很可惜，可以變通一下，挑選出來洗凈攪成美味的肉鬆）
步驟6餡餅怎麼做
蔥洗凈切粒，肉剁碎或攪成肉鬆
步驟7餡餅怎麼炒
雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻
步驟8餡餅怎麼煮
熱鍋，倒適量油，倒入雞蛋，保持大火快速翻炒
步驟9餡餅怎麼燉
炒成蛋花片，盛起備用
步驟10餡餅怎麼煸
加少許油再次熱鍋，倒下菜心絲翻炒片刻，倒下肉鬆、少許鹽、雞粉、翻炒均勻
步驟11餡餅怎樣煸
盛起，加上雞蛋、少許胡椒粉、香油
步驟12餡餅怎樣做
攪拌均勻
步驟13餡餅怎樣炒
工作台撒少許麵粉，取出面團，用擀麵杖擀薄
步驟14餡餅怎樣煮
用一個碟子扣上，用力按住轉一下，輕松取出圓形的餅皮。邊角的麵皮加進面團里再揉均勻，直至用完為止
步驟15餡餅怎樣燉
攤開麵皮，用勺子舀出餡料均勻鋪好，做成大餃子形狀，捏緊封口
步驟16餡餅的製作
平底鍋放少許油加熱，把餡餅放下小火慢煎，兩面煎成焦黃色即可
步驟17餡餅的製作方法
鏟起，切成你喜歡的形狀，即可開動
成品圖
烹飪技巧
煎餡餅時不要放太多油，比平時煮菜用的量還要少些，這樣煎出來的餅皮酥脆，又健康。家裡沒有肉鬆可以用少許瘦肉末代替，按自己喜好添加配料
⑧ 怎樣熱涼的餡餅。
加熱餡餅方法：
材料：涼餡餅5個。
廚具：鍋1個。
步驟：
1、鍋刷凈，放在火上預熱。
2、把餡餅均勻的擺在鍋內，轉小火。
3、餡餅一面變熱後，翻面騰另一面。
4、兩面均熱後，出鍋即可。
⑨ 成品牛肉餅二次加熱可以放烤箱嗎
成品牛肉餅二次加熱是可以用烤箱的，但是一定要調好時間，如果時間長了餅會硬的是不好吃的。
⑩ 怎麼做肉餅很好吃
9、上下盤加熱，指示燈滅後翻一面再加熱一分鍾
10、營養美味的餅做好了