㈠ 咸雞腿怎麼燒好吃
咸雞腿怎麼做好吃
需要准備一些香腸以及咸雞腿，放到溫水裡面浸泡一下，然後再放進鍋中加入適量的水燒開，再改成小火繼續煮上幾十分鍾，蓋子打開筷子插一下，輕松插透沒有血水出來就證明好了，撈出來水分瀝干稍微放涼，然後再把香腸切成片狀，把雞腿剁成塊狀以後就可以吃了。
咸雞腿怎麼做的
製作咸雞腿首先就需要把食材全部都准備好，鍋中加入鹽以及花椒，用中火慢慢翻炒香，等到放涼以後就可以把它撒在雞腿上面，再繼續腌制兩天到三天左右，放到外面通風的地方風干，雞腿腌制好可以放到冰箱裡面冷凍保存，想要吃的時候隨時都可以拿出來煮著吃，可以在煮飯的時候把咸雞腿燙一下煮開，然後清洗干凈，把米洗干凈放進鍋中，加入適量的水，雞腿放在上面就可以按照平時的方法來煮，然後再炒一個青菜香菇，這樣搭配在一起吃味道是非常不錯的，能夠讓食慾變得更好。
雞腿怎麼做好吃
可以製作紅燒口味的，這也是比較簡單的一種製作方法，首先把雞腿放進鍋中，加入適量的水燙一下，然後再撈出來水分瀝干，和大料，干辣椒，蔥段，生薑搭配在一起，鍋中加入適量的冰糖以及油，用小火慢慢的熬制，等到糖的顏色發紅就可以把雞腿快速放進去翻炒一下，加入適量的白酒，把生抽倒進去，添加一些鮮味。老抽不需要再放，否則顏色就會太深，添加一些熱水，然後再加入適量的鹽，小火慢慢燉煮一下，再改成大火把汁液收濃，這樣就可以吃了。
還可以做蜜汁味的雞腿，首先把雞腿切開以後把裡面的骨頭去除，然後准備一個碗，裡面加入蜂蜜，紅酒，生抽，料酒，加一些蔥花，辣椒粉，黃芥末醬攪拌均勻，雞腿肉放進料汁裡面腌制幾個小時，鍋中加入適量的油，把腌制好的雞腿放進去，用中小火慢慢煎，每一面都需要煎上三分鍾左右，再把醬汁倒進去，改成小火，鍋蓋蓋上去燜煮10分鍾，最後用大火把汁液收干，這樣就可以吃了，可以放涼以後切成片狀來吃。
還可以做手撕雞腿，先把雞腿處理清洗干凈，然後鍋中加入適量的水，把雞腿放進去煮上20多分鍾，煮好以後放進冰水裡面浸泡好，蔥白蒜切碎放進碗裡面，再加入生抽，香油，芝麻，白糖，陳醋攪拌均勻放置一下，雞腿剁好以後，淋上料汁，再撒上一些蔥花，加入適量的花椒，油燒熱以後就澆在上面，這樣就可以吃了，味道也是非常香的。
還可以把雞腿和土豆搭配在一起製作來吃，先把雞腿反復清洗干凈後剁成塊狀，土豆洗干凈切成化狀，雞腿需要焯燙處理干凈，再放進冰水裡面浸泡一下，然後鍋中加入適量的油燒熱，蒜放進去翻炒，再加入土豆塊翻炒到兩面金黃，把雞腿肉放進去一起翻炒，加蚝油，雞粉，糖，生抽，再加入適量的水，蓋上蓋子慢慢燜煮，小火燜煮20分鍾左右，最後再加入一些老抽上色，大火把汁液收濃就可以吃了。
㈡ 煮雞腿的做法，煮雞腿怎麼做好吃，煮雞腿的家常
主料
雞腿
500g
輔料
八角
適量
鹽
適量
花椒
適量
陳皮
適量
生抽
適量
醋
適量
步驟
1.雞腿拿出化凍後，放開水裡焯下
2.撈出再用清水洗凈
3.加塊陳皮，花角和八角放高壓鍋的內膽里加蓋壓15分鍾就可以了
4.開蓋後可以稍加點鹽
5.撈出入盤，灑上生抽和香醋即可
小貼士
解過凍的雞腿，最好能用開水焯下，這樣更健康
㈢ 雞腿怎麼燉好吃啊
隨著現在生活水平的逐步提高，人們越來越對飲食有了更多的要求，由於現在生活和工作的節奏非常快，大家在廚房裡面製作食物的時間就比較少，所以人們對製作方法簡單，不需要花費很多時間就能製作出來的菜餚非常的青睞，清燉雞腿就是一種製作簡單還節省時間，並且就算是新生手也會製作的非常好吃。
食材：雞腿
雞腿的焯制過程
1.雞腿用清水沖洗干凈。
2.鍋內放入適量的清水，開火加熱至鍋里發出響聲，水似開非開。
3.放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。
4.煮到水開，雞腿變色，鍋內有大量的浮沫飄起時關火。
5.將雞腿取出，立即用涼水沖涼。
雞腿的煮制過程
1.湯鍋內放入適量的清水。
2.放入焯好的雞腿。
3.放入生薑片、八角、花椒、蔥段。
4.倒入2湯匙醬油。
5.倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。
7.加入少量的食鹽。
8.蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
小技巧
1.雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水裡煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質。飛水時水不要用冷水，因為肉經歷了水由冷到開的過程，營養損失嚴重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鍾即可。
2.燉雞腿時要冷水下鍋，讓原料隨水溫的升高而釋放所有的營養。所以，飛完水後，一定要用冷水立即沖涼雞腿，再次入鍋煮時，不致由於遇冷使肉質收縮。
3.燉雞腿時應該先用大火燒15分鍾再轉文火，且注意不要開蓋，以避免鮮味的流失。
4.燉雞腿時要用淡味醬油，最後煮出來的雞腿不會丟失雞腿原有的色澤，而且也不會破壞雞腿本身的鮮味。
5.燉雞腿時加入一點醋，可以去腥。
6.放鹽時要在雞腿熟透後再放，不要剛開始或半熟時放，因為鹽煮時間長了，會與肉類發生化學反應，使肉里的蛋白質被凝固。
7.放鹽後，蓋蓋轉大火再煮一會，會使鹽味融入雞腿中。
㈣ 怎麼煮雞腿好吃
1. 1.雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便於入味。2.鍋中放入適量水，水沸後倒入雞腿，煮沸五分鍾後再冷水沖洗干凈。
2. 3.把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、薑片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然後改用小火煮20分鍾 ，關火燜10分鍾。4.裝盤前灑上蔥花。
1雞腿洗凈
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二編輯
食材准備
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽； [2]
做法步驟
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒
紅燒雞腿成品
紅燒雞腿成品(20張)
翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鍾後，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
㈤ 怎樣燉雞腿又爛又好吃
1雞腿洗凈2冷水下鍋3水開後拋去浮沫4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽；
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
㈥ 雞腿的做法，鹽水雞腿怎麼做好吃，鹽水雞腿的家常做法
食材明細
雞腿 2個
製作步驟
1. 把雞腿解凍洗干凈後放入鍋中，然後加入蔥段、薑片、1大勺鹽、200克料酒和清水。2. 用中火煮沸後，轉小火煮15分鍾，然後燜20分鍾3. 乘在煮雞腿的時候，製作調料。把1大勺的鹽、胡椒粉、香油和1大勺料酒混合拌勻。4. 將雞腿從鍋里取出，然後均勻地抹上調料。把一雙筷子架在盆子上，然後把雞腿放在筷子上，放在通風的地方風干。5. 風干後把雞腿切成小塊，碼入盤中即可食用。
小貼士
1.我這個雞腿是中午做的，然後一直放在窗邊風干到晚餐吃。假如想吃硬一點，可以風乾的時間再久一點。
2.德國沒有新鮮的雞腿，都是冰凍食品。所以用新鮮雞腿做的話應該更加好吃。
㈦ 減肥餐雞腿放鹽怎麼煮才好吃
鹽水雞腿
食材主料：雞腿300g
輔料：鹽適量
花椒適量
桂皮適量
香葉適量
蔥適量
姜適量
八角適量
草果適量
步驟：
1.准備好香料和雞腿
2.先浸泡雞腿，去血水
3.然後將花椒和鹽放入鍋中炒
4.炒至鹽發黃就可以了
5.然後將椒鹽塗在雞腿上
6.加些白酒去腥
7.再加些薑片去腥
8.放入保鮮袋腌制一夜入味
9.洗去雞腿上的椒鹽，然後放入鍋中
10.接著加入香料
11.加足水
12.再加入少量鹽
13.燉至雞腿爛了即可
14.然後撈出，切塊裝盤即可
小貼士：
1.炒椒鹽時發現鹽稍微黃即可關火，余熱再炒一會兒就可以了
2.要放置冰箱冷藏一夜
3.香料隨意
㈧ 水煮雞腿怎麼煮好吃
雞脯肉450g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、荷蘭豆20g、煮胡蘿卜3根。
調料編輯
鹽2g、胡椒粉O．2g、俄力岡lg、月桂葉lg、咖喱粉5g、南瓜汁lOg、雞高湯適量、橄欖油15g。
製法編輯
將雞脯肉放入湯鍋中，加鹽、胡蘿卜、胡椒粉、俄力岡煮至熟透備用。煎鍋中放入奶油、圓蔥碎、荷蘭豆炒出香味，放
入雞高湯、然後熟雞塊、南瓜汁、咖喱粉、鹽、糖、胡椒粉等熬至濃香後將汁放人盤中．擺上煮雞晡肉，煮胡蘿卜、荷蘭
豆即可。
廚藝經驗
燜雞腿時，慢火長時間燜熟．味濃肉香。在煮雞脯時．要用慢火煮熟，保持雞脯嫩度。
1雞腿洗凈
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二編輯
食材准備
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽； [2]
做法步驟
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
1.雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便於入味。2.鍋中放入適量水，水沸後倒入雞腿，煮沸五分鍾後再冷水沖洗干凈。
2. 3.把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、薑片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然後改用小火煮20分鍾 ，關火燜10分鍾。4.裝盤前灑上蔥花。
㈨ 咸雞腿咋做好吃
雞腿可炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎。那麼咸雞腿呢？怎麼做就好吃？
告訴你咸雞腿怎麼做好吃吧。
咸雞腿蘿卜湯
主料：蘿卜600g、咸雞腿1個（2個亦可）輔料鹽適量。
做法：
1、准備好蘿卜、咸雞腿，白蘿卜削皮 切厚塊。
2、湯鍋放適量水 放入咸雞腿 大火煲開。
4、改中火煲，煲10多分鍾放白蘿卜進去一起煲。
5、煲15分鍾左右 試味 不夠味可以放適量鹽調味即可。
小貼士：因為雞腿是鹹的，故一定要先試過才放鹽調味，以免湯品過咸。
紅燒雞腿
材料：咸雞腿：3個 ，蔥、生薑：少量；燉肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量（也可用燉肉料包）。
調料：生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蚝油少許、黃酒少量、白醋少量。油：適量。
做法
1、咸雞腿用溫水洗洗凈。
2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用。
3、蔥、姜切大片。
4、鍋放少量油燒熱，放蔥、薑片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色後倒入料汁，燒開後轉中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，並不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味（此時料汁已耗去大半），講蔥薑片及燉肉料撿出，轉大火略收汁後起鍋。
5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。
小貼士：咸雞腿本身是用鹽腌制，因此在做紅燒雞腿的時候注意鹽量。
㈩ 鹽味雞腿怎樣做好吃呢
步驟1咸雞腿的做法大全
雞腿是自己腌的，首先說說怎樣腌雞腿。 取一炒鍋，放入花椒和大鹽，用中火慢慢地炒香；待涼後撒在清洗干凈的雞腿上，腌兩到三天；然後拿到外面通風處風干，大約5天左右。
步驟2咸雞腿的做法圖解
腌好的雞腿可以放到冰箱的凍層保存，隨吃隨取
步驟3咸雞腿的家常做法
煮飯前先將咸雞腿焯燙一下:水燒開後下雞腿，煮滾約1分鍾，將水倒掉，沖洗干凈雞腿備用 。 注: 個人認為這很重要，現肉類食品不比從前，要格外小心。瞧許多臟東西遊離出來了。
步驟4咸雞腿的簡單做法
將糯米淘洗干凈，放適量的水，然後將焯燙過的雞腿放在上面，啟動煮飯檔，就同你平常煮飯一樣。
步驟5咸雞腿怎麼吃
煮飯的當中你可以炒個香菇青菜。這個簡單沒有花，也許我炒得比你更好吃，我是先將姜、香菇用油炒香再下青菜翻炒，只加鹽和一丁點的糖。味精、雞精我是從來不用的，添加劑少吃，你說呢？
步驟6咸雞腿怎麼做
一人一碗，請君慢用