『壹』 煮熟的鵪鶉蛋怎麼做好吃
烹飪技巧
豆腐焯水後會更容易入味，因為焯水後的豆腐會有許多汽孔，容易入味吸收湯汁！
『貳』 鵪鶉蛋該怎麼煮需要哪些調料
1、將鵪鶉蛋腌制好的皮蛋剝殼後裝盤。我用的是自己製作的皮蛋，蛋黃有點流心的狀態，剝的時候去過皮蛋上沾了少許的碎蛋殼可以用清水清洗一下。
2、准備半根黃瓜，切成細絲或者切薄片。黃瓜清洗干凈用少許食用鹽搓洗表皮。不喜歡的可以直接把皮去掉。
3、切好的黃瓜絲放入盤中墊底。喜歡吃黃瓜的可以稍微多放一點，也可以用豆芽焯水後來代替黃瓜。
4、鵪鶉蛋用刀一分為二，或者直接整個來拌都是可以的，切的時候刀上面可以沾一些水，不會粘刀。
5、切好的皮蛋擺放在黃瓜上面。盡量切口處朝上。
6、碗里放入切碎的蒜末，加入兩個小米辣，最後淋上一勺熱油。
『叄』 怎樣煮鵪鶉蛋
材料
牛肉塊，鵪鶉蛋
做法
步驟1：牛肉超市買的牛肉塊，鵪鶉蛋也是超市買的。牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、大料爆香，隨後加入牛肉翻炒。
步驟2：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）
步驟3：轉小火燉60分鍾這樣，一定要燉爛一點。如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然後加入鵪鶉蛋，再燉7，8分鍾後就可以加點蔥花起鍋了。
步驟4：有人認為「燉牛肉，好吃不好做」。其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛」。
『肆』 鵪鶉蛋怎樣煮才好吃
『伍』 鵪鶉蛋怎麼煮更好吃又營養
香鹵鵪鶉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 孕婦菜譜 青少年食譜 美容菜譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：鹵香鹵鵪鶉蛋的製作材料： 主料：鵪鶉蛋500克
調料：茶葉5克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,花椒3克,大蔥10克,姜5克,鹽50克,味精3克,料酒10克教您香鹵鵪鶉蛋怎麼做，如何做香鹵鵪鶉蛋才好吃1.將鵪鶉蛋洗凈，置於鍋中，加適量清水，用中火稍煮，熟後撈出。
2.適量清水，燒煮片刻。輕輕地將鵪鶉蛋的蛋皮逐只敲破(使其在鹵制時能充分入味，但要保持完整形狀)，投入鹵汁內鹵制。
3.待鹵汁滲透蛋內，有香味鹹味時即可撈出晾涼，食用時去殼裝盤。
4.此菜也可用紅鹵烹制，用醬油代替鹽，其他調料和製法基本一致，但不管紅鹵還是白鹵，最好要有老鹵。因新鹵不可能在短時間內使香味充分析出，而有些原料又不宜長時間加熱，這個矛盾只有用老鹵才能解決，而使其香味突出。 鴛鴦鵪鶉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 幼兒菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸鴛鴦鵪鶉蛋的製作材料： 主料：鵪鶉蛋150克,黃花菜15克,木耳(水發),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克
調料：香油3克,鹽3克,味精2克,料酒15克,澱粉(豌豆)8克教您鴛鴦鵪鶉蛋怎麼做，如何做鴛鴦鵪鶉蛋才好吃 1. 將1個鵪鶉蛋磕開，把蛋清黃分放碗內，其餘6個煮去殼；
2. 黃花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精鹽，味精，料酒，香油和蛋清調勻成餡；
3. 將每個鵪鶉蛋豎著切開，挖掉蛋黃，把餡填入刮平，再用生蛋黃抹一下，用2粒豌豆點成眼睛，將火腿末和油菜末撒在兩邊，按此法逐個製成鴛鴦蛋生坯，上籠蒸10分鍾取出裝盤。
4. 炒鍋上火，放入鮮湯，加精鹽，味精，料酒，湯沸時用水澱粉勾流水芡，澆在蛋上即成。小帖士-健康提示：
此菜形象逼真，鮮嫩適口，就營養價值來說鵪鶉勝過雞蛋，含有維生素A、B、C、D、E、K等多種營養素，尤其富含卵磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，而且鵪鶉蛋的血清膽固醇含量較低。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
紅杞海參鵪鶉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：煨紅杞海參鵪鶉蛋的製作材料： 主料：鵪鶉蛋300克,海參500克
輔料：枸杞子15克
調料：鹽5克,黃酒30克,胡椒粉3克,味精1克,醬油15克,豬油（煉制）100克,花生油75克,姜5克,大蔥5克,澱粉(豌豆)5克教您紅杞海參鵪鶉蛋怎麼做，如何做紅杞海參鵪鶉蛋才好吃 1.枸杞子擇洗干凈待用。
2.海參放在盆內，用涼水、浸泡漲後，將內壁膜摳去干凈，用普通湯焯兩遍，沖洗干凈，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，注意不要切透。姜、蔥洗凈拍破，待用。
3.鵪鶉蛋涼水時下鍋，用文火煮熟，撈出放入涼水內，逐個剝殼放在碗內。另燒熱炒鍋，注入花生油燒沸，將鵪鶉蛋滾滿干澱粉，放入油鍋中炸成金黃色，待用。
4.炒鍋燒熱注入豬油50克，待油熱八成熱時下蔥姜煸炒，隨後倒入雞湯，煮二三分鍾，撈出蔥、姜不用。再加入醬油、紹酒、胡椒面和海參，燒沸後撇去浮沫，移文火上煨40分鍾，再加入鵪鶉蛋、枸杞子，再煨10分鍾，取出海參擺入盤內（背朝上），鵪鶉蛋放在周圍；汁內加入味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，再淋50克熱豬油，最後把汁澆在海參和鵪鶉蛋上即成。 紅杞海參鵪鶉蛋的製作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約500克。小帖士-健康提示：
1. 本方枸杞、海參、鵪鶉蛋均能補腎益精，烹調時再加入濃雞湯氣血雙補，增添營養。
2. 四者相合，共奏滋陰補腎、益精明目、營養健身之功。
3. 用於腎虛之陽痿遺精、腰痛腿軟、尿頻耳鳴，肝腎精虧之頭昏眼花、視力下降、記憶減退，以及身體素弱或病後體虛等症，均有一定療效。
小帖士-食物相剋：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
『陸』 鵪鶉蛋怎麼煮
需要材料：鵪鶉蛋500克、香料適量、老鹵水適量
1、香料加水煮開，轉小火保溫備用。
『柒』 鵪鶉蛋怎麼做好吃
准備用料：鵪鶉蛋40顆、蔥少許、姜少許、香葉少許、花椒少許、八角少許。
1、鵪鶉蛋洗凈。
『捌』 怎樣煮鵪鶉蛋更好吃
用料
鵪鶉蛋 兩斤
啤酒 一罐500ml
八角 四個
桂皮 一小根
花椒 一小把
干辣椒 7個
糖
鹽
生抽
老抽
鄉巴佬鹵鵪鶉蛋的做法
冷水入鵪鶉蛋，煮熟後泡入冷水，剝殼。
小貼士
1.啤酒放多少？不要再放水了，所以啤酒要多。如果放水了，味道不香啦！
2.糖和鹽1:1
3.鹵水留著再鹵點兒花生什麼的也好吃！
4.味道和外面賣的鄉巴佬鹵蛋一樣一樣的啊！！！！