❶ 請問正宗的血鴨，應該怎麼做呢
下面給大家介紹一下血鴨的做法。
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以上就是血鴨的做法最正宗的做法。
❷ 如何做好吃的血鴨
血鴨怎麼做好吃
血鴨是很有名的一道美食，在湖南以永州血鴨最為出名，以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣咸兼備聞名於世。那血鴨怎麼做好吃？下面就來具體看看吧。
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做法一
原料：水鴨、流動的新鮮鴨血、油、鹽、醬、醋、生薑、辣椒、大蒜、5香粉、甜酒、黃豆或花生
做法：
1、首先取鴨血時一定要用鹽將血攪成糊狀，(這點很重要，也是關鍵的地方，標準是用筷子可以將鴨血整塊夾起)
2、將鴨肉剁碎用放油大火爆炒，將血水炒干，放作料(新田黃沙溪人喜歡放辣椒及炒過的花生仁，比較香)，接著倒入適量水煮沸騰約10分鍾。
3、再將鍋內剩餘的湯汁倒入鴨血內，將鴨血稀釋，充分攪勻。
4、最後,(很關鍵)關火，將稀釋並攪勻的鴨血倒入鍋內，與鴨肉充分拌勻，此時鴨血還未完全煮熟，再開大火加熱約一分鍾，確定鴨血完全熟透。起鍋!
❸ 請問血鴨怎麼做最好吃啊呢
炒血鴨的做法
炒血鴨的用料：鴨1隻、姜蒜 適量、青紅椒 適量、干紅椒 適量、鴨血 1小包 。
步驟：
1、准備食材
炒血鴨的烹飪技巧
放鴨血後就要不停翻炒，否則容易粘鍋。
❹ 正宗的血鴨，應該怎麼做
做法如下
主料
農家水鴨一隻
輔料
朝天椒適量
薑片適量
血鴨的做法步驟
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1.鴨子：農家鴨最好吃，如果到市場上買建議不要買太肥的。
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2.鴨血：鴨血我給大家說兩種方法（1）直接用碗接鴨血，接時攪拌很重要，接完後在攪拌兩分鍾，把凝固的去掉。（2）碗里先放鹽一勺，醬油要遮蓋碗底，在接鴨血，一邊接一邊攪拌，接好後在攪拌兩分鍾，血就成了一團了，可以用筷子夾起來。
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3.鴨子去毛，剁鴨肉。剁好後正式開始，炒鴨肉要火大。鍋熱後先放油，油好後先把鴨頭、鴨腳、鴨翅、鴨尾巴先炒一下，開始變黃後在放入其他的鴨肉。
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4.2.這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。3.炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）4.煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。5.OK 了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。
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5.這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。
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6.炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）
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7.煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。
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8.OK了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。
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9.這道菜是我們家鄉的主菜，從小吃到大，9歲時開始炒菜，呵呵。現在出來外面炒鴨肉都不要血，隨便抄兩下就煮了，有股腥味。
❺ 血鴨是哪裡的特色菜
血鴨在湘贛兩省，是一道名菜，也是一道大眾菜。特別是兩省近鄰的江西蓮花，湖南茶陵幾乎家喻戶曉，絕大多數人都吃過，許多家庭自己也會做。
下面來看一道血鴨的做法：
製作血鴨時，鴨子必須挑選6-12個月生長期以內的，並且體重控制在3-4斤左右，以本地散養的活鴨為首選，
食材配料：鴨肉、鴨血、蒜苗、青紅椒、大蒜、生薑、雞精、味精、白糖、豆瓣醬、藤椒（花椒）、八角、桂皮、香葉、老抽、蚝油、啤酒、
製作過程：
首先，將鴨子宰殺妥當，記得把鴨血留下來，然後，再將它剁成小塊（這樣容易燒制入味），裝入碗中備用，狀態如上圖所示即可。
起鍋燒油，油熱後，先放入適量的薑片（姜皮留著）炒出香味後，再倒入鴨肉，開小火煸炒，把它里頭多餘的油脂炒出來後，再放入少許的藤椒，炒香後，再加入少量的老抽、蚝油，和1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，直到散發出干香的味道出來。
干香味釋放出來後，再加入2枚八角，半節桂皮，3-4香葉（以上3種香料不可多放），繼續翻炒均勻後，再倒入1罐啤酒，同時，再放入7-8粒的蒜瓣，待湯汁燒至粘稠時，再下入提前「刺」好的鴨血。
繼續開大火不停的翻炒，直到鴨血完全融入到鴨肉中時，再加入少許的味精、雞精、白糖調味，待湯汁剩餘不多時，再倒入提前備用的青紅辣椒，把它炒至斷生後，再放入適量的蒜苗。
再次翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，好吃的血鴨製作完成了。
❻ 血鴨的做法最正宗的做法
用料：農家水鴨 一隻
輔料：朝天椒 適量、薑片 適量
血鴨的做法步驟
鴨子：農家鴨最好吃，如果到市場上買建議不要買太肥的。
鴨血：鴨血我給大家說兩種方法（1）直接用碗接鴨血，接時攪拌很重要，接完後再攪拌兩分鍾，把凝固的去掉。（2）碗里先放鹽一勺，醬油要遮蓋碗底，在接鴨血，一邊接一邊攪拌，接好後再攪拌兩分鍾，血就成了一團了，可以用筷子夾起來。
鴨子去毛，剁鴨肉。剁好後正式開始，炒鴨肉要火大。鍋熱後先放油，油好後先把鴨頭、鴨腳、鴨翅、鴨尾巴先炒一下，開始變黃後再放入其他的鴨肉。
血鴨的做法步驟：1、這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。2、炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）3、煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。4、OK 了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。
這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。
炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）
煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。
OK了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。
這道菜是我們家鄉的主菜，從小吃到大，9歲時開始炒菜，呵呵。現在出來外面炒鴨肉都不要血，隨便抄兩下就煮了，有股腥味。
❼ 聽說血鴨怎樣做好吃呢
首先准備食材：仔鴨，生薑，大蒜，青椒，小米椒，新鮮鴨血，香蔥，胡椒粉，啤酒，食鹽，植物油
具體步驟：
1、仔鴨清洗干凈，斬成適口小塊，裝在碗中備用。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
2、准備新鮮的鴨血半碗，鴨血一定要新鮮，最好是不超過4小時的新鮮鴨血，這樣味道才夠鮮美。
3、生薑切片，大蒜剝皮，青椒和小米椒切圈，香蔥切段。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
4、鍋燒熱，放入鴨肉先炒干水氣，再淋入適量的植物油，將鴨肉翻炒兩分鍾。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
5、放入薑片和蒜瓣，一起翻炒，過後再加啤酒，食鹽，小米椒，青椒煮兩分鍾左右。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
6、待鍋中湯汁收濃，關火，淋入鴨血，不停的攪拌，隨後淋入尾油，開火翻炒半分鍾，最後撒上蔥段即可出鍋。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
永州血鴨的製作方法因人而異，各家有各家的做法，但主要步驟大致還是相似的。鴨肉物美價廉，它沒有昂貴的價格，也沒有精美的賣相，比不過餐桌上海參鮑魚，但在我們永州人的眼中，永州血鴨才是餐桌上永遠的主菜。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
❽ 正宗的永州血鴨怎麼做好吃呢
血鴨在很多地方也叫做血漿鴨，在永州是一道非常出名的家常菜，每次過年過節，或者是家裡來了客人的話，就會用這道菜來招待客人。這道菜吃起來也是非常的過癮的，而且味道也是非常鮮美的。這道菜的做法其實也並不難，沒有過多的調料也能夠保證食材他本身的滋味。
這道菜是非常的下飯的，所以平常非常適合一些口味比較重的夥伴們來食用，而且這道菜也是非常適合用來招待客人的，也可以算得上是一道硬菜了。 這道菜的做法其實也並不難，無論是新手小白還是平常就非常喜歡做飯的人來說，都是非常容易學會的，所以如果是非常喜歡吃鴨子，但是又沒有很好的辦法去處理的話，就可以嘗試一下這樣的做法。
❾ 血鴨怎麼做最好吃啊
鴨血燒油豆腐的做法
食材用料
鴨血 一盒
油豆腐 150克
紅椒 半個
大蒜 五瓣
姜 少許
大蔥 少許
小蔥 兩根
泡椒 六個
山茶油 適量
老抽 少許
辣椒油 少許
澱粉 適量
十三香 少許
味精 少許
步驟：
准備食材。
將油豆腐洗干凈，切成兩半備用。
將鴨血切成小方塊。
將紅椒切成小塊，大蔥和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末備用。
開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油熱後放入姜,蒜,泡椒熗鍋。
往鍋里倒入鴨血，翻炒幾下。
然後倒入油豆腐繼續翻炒。
放入老抽,十三香,辣椒油,鹽繼續翻炒，使鴨血和油豆腐都裹上醬色。
往鍋里添一小碗水，將油豆腐和鴨血蓋上鍋蓋燜一會兒。
快收汁前將紅椒和大蔥放入鍋中，炒至五成熟就可以勾芡出鍋了，出鍋前放點味精提味。
裝盤後撒上蔥花即可。
小貼士
這道菜用山茶油來做主要是去鴨血的腥味，先炒鴨血也是為了更好地去除鴨血的腥味，油豆腐一定要切開，方便入味。
鴨血燴豆腐的做法
用料：
鴨血 150克
豆腐 150克
香蔥 一顆
香菜 一顆
姜 少許
大蒜 四瓣
小米椒 四個
油 適量
鹽 少許
豆瓣醬 一湯匙
辣椒油 一湯勺
十三香 少許
花椒面 少許
雞精 少許
玉米澱粉 適量
步驟：
將豆腐洗干凈切成小方塊。
將鴨血洗干凈切成小塊。
姜和大蒜切成末，蔥和香菜切成小段，小米椒切成圈。
將鴨血和豆腐涼水下鍋，等水燒開後轉小火煮兩分鍾。
煮好的鴨血和豆腐撈出來備用。
開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入姜蒜熗鍋。
然後放入豆瓣醬,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。
放入鴨血和豆腐翻炒均勻。
鍋中添一碗水，將鴨血和豆腐煮十幾分鍾。
然後放入鹽,小米椒和一部分蔥花，將其翻炒均勻。
出鍋前用玉米澱粉勾芡，放入雞精提味就可以啦。
盛出來後撒上蔥花和香菜即可。
小貼士
豆腐過一下水可以增加豆腐的硬度，也可以去除豆腐的豆腥味。鴨血煮一下炒的過程中不容易爛。
❿ 該怎麼做好吃的血鴨呢
血鴨做法
主料
取一隻或者半隻鴨子，但是一定要是老鴨子
不要問為什麼，誰吃誰知道
輔料
基本的輔料（油、鹽、雞精）適量，然後就是蔥姜蒜，也是一樣的適量，這個根據自己的需求來，然後准備：剁辣椒、青椒、老抽、毛豆、鴨血，這些東西也根據你用的主料多少來定量。
做法
1、把准備的鴨子殺掉取鴨血，把鴨子洗干凈備用
2、鴨血取出之後加入一點點醋，防止固化
3、鴨肉用刀切成小塊
4、起鍋倒入鴨肉把水分炒干
5、一直翻炒直至鴨肉焦黃出油，然後撈出裝好備用
6、起鍋燒油，油不宜過多，在把鴨肉倒進鍋里，然後放入蔥姜蒜，加入生命的源泉燜煮20分鍾左右
7、然後開鍋嘗一下鴨肉有沒有煮透
8、煮透之後倒入備好的毛豆繼續煮三到五分鍾
9、放入准備好的辣椒
10、翻炒兩分鍾，倒入准備好的鴨血，煸炒均勻，一分鍾就可以出鍋了
技巧
1、血鴨記得鴨肉一定是老鴨，不要用嫩鴨子
2、毛豆可以用其他代替（豆角），也可不放
3、鴨血一定不要用固化的
4、鴨骨頭不要吃進去
5、吃的時候關好門，不然香氣太大